Losos je obľúbená ryba, zvlášť na Vianoce, vďaka svojej jemnej chuti a rýchlej príprave. Tento recept kombinuje lososa s medovou omáčkou, ktorá mu dodáva sviatočný charakter. Ako prílohu môžeme použiť pečenú zeleninu.
Losos s medovou omáčkou a pečenou zeleninou
Ingrediencie:
- Losos (podľa počtu porcií)
- Zemiaky
- Mrkva
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Med
- Maslo
- Smotana na varenie
- Rozmarín
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Lososa umyjeme, osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme. Necháme pár minút odležať.
- Medzitým pripravíme prílohu. Zemiaky poriadne umyjeme, necháme ich v šupke a nakrájame na kocky. Mrkvu očistíme a tiež nakrájame na kocky.
- Pripravenú zeleninu dáme na pekáč pokvapkaný olivovým olejom, osolíme ju a okoreníme, posypeme nasekaným rozmarínom a na vrch uložíme plátky masla. Pečieme ju vo vyhriatej rúre 25-30 minút na 200 ˚C.
- V panvici zohrejeme olivový olej a lososa opečieme. Najprv stranou dolu cca 4-5 minút, kým boky nebudú pekne upečené, a potom ho otočíme a pečieme aj z druhej strany 3-4 minúty. Vyberieme ho na tanier a pripravíme omáčku.
- Do panvice s výpekom pridáme maslo, med a citrónovú šťavu. Všetko necháme roztopiť a omáčku pár minút povaríme. Na konci primiešame 2 lyžice smotany na varenie, aby sme dosiahli krémovú konzistenciu a jemnú karamelovú chuť.
- Zeleninu naservírujeme na tanier, pridáme upečenú rybu a polejeme ju omáčkou.
Variácie prílohy
Prílohu si môžeme rôzne prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Môžeme použiť aj cuketu v kombinácii s mrkvou, alebo inú koreňovú zeleninu. Medzi ďalšie možnosti patria:
- Pečená mrkva na mede
- Opečená koreňová zelenina s medom a tymianom
- Dusená zeleninová panvica
- Pečená mrkva s bryndzou
Mrkva v medovej omáčke ako príloha k mäsu
Mrkva v medovej omáčke je výborný spôsob, ako si vychutnať túto koreňovú zeleninu. Môže slúžiť ako príloha k mäsu alebo ako súčasť šalátu. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zvládne ho aj začiatočník.
Rôzne spôsoby prípravy mrkvy s medom
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť mrkvu s medom. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Glazovaná mrkva na mede: Opekajte mrkvu na panvici s medom, aby sa obalila a získala lesklý vzhľad.
- Pečená mrkva s medom: Pred koncom pečenia polejte mrkvu medom pre sladkú chuť.
- Koreňová zelenina na mede a cesnaku: Rozpustite maslo s medom, pridajte cesnak a restujte s mrkvou a ďalšou koreňovou zeleninou.
- Mrkvový šalát s medom: Zmiešajte mrkvu s ďalšími ingredienciami a zalejte zálievkou z oleja, citrónovej šťavy a medu.
Kuracie kúsky s medovou omáčkou a mrkvou
Kuracie kúsky s medovou omáčkou sú skvelou voľbou pre rýchly, chutný a vyvážený obed či večeru. Vďaka kombinácii bielkovín, zdravých tukov a zeleniny zasýtia a dodajú energiu na celý deň. Recept je vhodný pre rodiny, páry aj jednotlivcov a môžete ho ľahko prispôsobiť podľa svojich preferencií.
Prečítajte si tiež: Prečo jesť čiernu mrkvu?
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mrkva
- Med
- Sójová omáčka
- Cesnak
- Horčica
- Citrónová šťava
- Sezamové semienka (na posypanie)
- Jarná cibuľka (na ozdobu)
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na menšie kúsky alebo rezance. Osoľte, okoreňte a môžete pridať trochu zázvoru alebo chilli.
- Restovanie: Na panvici rozohrejte olej a kuracie kúsky opečte zo všetkých strán dozlatista. Mäso by malo zostať šťavnaté, preto ho neprepekajte príliš dlho.
- Príprava mrkvy: Mrkvu nakrájajte na kolieska alebo tenké prúžky. Môžete ju pridať k mäsu počas restovania alebo ju dusiť zvlášť.
- Príprava omáčky: V miske zmiešajte med, sójovú omáčku, pretlačený cesnak, horčicu a citrónovú šťavu. Omáčku môžete ochutiť podľa vlastnej chuti (napr. pridať viac medu na sladšie, viac sójovej na slanšie).
- Spojenie chutí: Hotovú omáčku nalejte na opečené kuracie kúsky a mrkvu a nechajte spolu krátko prevariť, aby sa chute spojili a omáčka mierne zhustla.
- Servírovanie: Podávajte posypané sezamom alebo jarnou cibuľkou, prípadne s čerstvými bylinkami.
Tipy na vylepšenie:
- Ázijská verzia: Pridajte nastrúhaný čerstvý zázvor, chilli papričku alebo kvapku sezamového oleja.
- Citrusové osvieženie: Pridajte viac citrónovej alebo limetkovej šťavy pre sviežejšiu chuť.
- Chrumkavé kúsky: Kuracie mäso pred vyprážaním obaľte v škrobe alebo hladkej múke, výsledok bude chrumkavejší.
- Zelenina: Pridajte na panvicu farebnú papriku, cuketu, mrkvu alebo brokolicu a pripravíte si zdravšiu a pestrejšiu verziu.
- Vegánska alternatíva: Kuracie mäso môžete nahradiť tofu alebo tempehom a pripraviť rovnako chutné jedlo.
Prílohy:
Kuracie kúsky s medovou omáčkou sa najčastejšie podávajú s jazmínovou alebo basmati ryžou, ktorá výborne nasiakne sladko-slanú omáčku a zvýrazní jej chuť. Skvelou alternatívou sú aj ryžové alebo čínske rezance, ktoré vytvoria spolu s mäsom a omáčkou autentický ázijský zážitok. Ak preferujete tradičnejšie prílohy, vyskúšajte opekané alebo varené zemiaky, zemiakovú kašu alebo dokonca hranolky.
Výborne sa hodí aj čerstvý zeleninový šalát, ktorý jedlo odľahčí a dodá mu sviežosť.
Ďalšie recepty s mrkvou
Mrkva je všestranná zelenina, ktorú môžete použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Mrkvová nátierka
- Mrkvový šalát s chrenom
- Mrkvový zákusok
- Dusená mrkva s hráškom
- Mrkvové slížiky
Diviačie mäso s mrkvou a medom
Ak máte radi divinu, môžete vyskúšať recept na diviačie mäso s mrkvou a medom. Tento recept kombinuje bohatú chuť diviny so sladkosťou medu a zemitou chuťou mrkvy.
Postup:
- Diviačie mäso odblaňte a nakrájajte na kúsky.
- Zmiešajte soľ, korenie (mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, rascu) a roztlačený cesnak. Vmasírujte do mäsa.
- Do pekáča dajte masť, diviačie mäso, cibuľu, slaninu, slivky, rozmarín a tymian.
- Podlejte vínom.
- Zakryte a pečte v rúre, priebežne podlievajte.
- Po 1-1,5 hodine mäso otočte, pridajte baby mrkvu a pečte ešte polhodinu.
- Uvarte baby mrkvu s hráškom v osolenej vode.
Prečítajte si tiež: Kuracie mäso a zelenina
Prečítajte si tiež: Polievka z hlávkovej kapusty