Čo sa dá kúpiť za peniaze a čo nie? Peniaze si za nešťastie nekúpite, ale môžu vám zabezpečiť niekoľko vychladených pív. Môžete si kúpiť tričko, ktoré vyjadruje vaše pocity bez toho, aby ste museli otvárať ústa. Ale čo sa dá kúpiť, keď máte iba gastrolístky? A sú gastrolístky skutočne výhodné pre zamestnancov?
Mýty a fakty o gastrolístkoch
S gastrolístkami sa spája mnoho nejasností a mylných predstáv. Poďme sa pozrieť na niektoré z najrozšírenejších:
1. Za gastrolístky sa dajú kúpiť len potraviny
Nie je to celkom tak. Zákon hovorí iba o príspevku na stravu, ktorý môže mať podobu poukážky alebo lístkov do podnikovej jedálne. To, čo si za ne môžete kúpiť, si určujú samotní obchodníci. Legislatívne a účtovne je to obchodníkom jedno. Dokonca aj keď obchodníci majú vlastné pravidlá, čo si u nich za vaše stravenky kúpite a čo nie, legislatívne a vlastne aj účtovne je to úplne jedno. Obchody uchovávajú informácie o tom, koľko lístkov prijali, no nedá sa zistiť, čo presne si za ne zákazníci kúpili.
2. Gastrolístky sú benefit. Ich zrušením prídem o peniaze
Príspevok na stravu je povinný a strháva sa vám z výplaty. Rozoberme si to na príklade lístka za 3,15 eur. Zamestnávateľ nám povinne (nemá inú možnosť, lebo to stanovuje zákon) platí napríklad 2,15 eur. To je čiastka, ktorú si môže dať do nákladov. To euro, ktoré chýba, sa nám strhne z výplaty. Alebo si za túto čiastku nakúpime lístky do kantíny. Áno, je to z toho, čo zarobíme my, nie je to nič navyše. Práve naopak.
3. Z gastrolístka sa nevydáva
Vydávanie z gastrolístkov neupravuje žiadny zákon, toto pravidlo si zaviedli samotní obchodníci a reštaurácie. V podstate je to tak, že pokladník, či čašník vám z lístka vydať musí, ak ho o to požiadate.
Prečítajte si tiež: Vplyv pálivého na plod
4. Zamestnávateľ mi musí gastrolístky dať
Ak pracujete viac ako štyri hodiny, máte nárok na príspevok na stravu. Gastrolístok je však iba jedna z možností. Druhou možnosťou je zabezpečenie stravovania na pracovisku. Ak vám však zamestnávateľ prispieva na stravu hotovosťou, alebo neprispieva vôbec, porušuje zákon.
5. Ak gastráčová firma skončí, vaše lístky sú neplatné
To je pravda iba spolovice. Ak by sa stalo, že firma zo Slovenska odíde, nič jej nebráni zanechať úbohých stravníkov s neuplatniteľnými a nepreplatiteľnými lístkami. Na druhej strane, u nás sa to ešte nikdy nestalo, dokonca sa to nestalo ani nikde vo svete. Častý prípad je však to, že vydávateľ gastrolístkov “zmizne” v útrobách nejakého väčšieho hráča.
Ako nakupovať s gastrolístkami?
Pri nákupe s gastrolístkami je dôležité vedieť, čo si môžete kúpiť a ako ich používať.
- Čo si môžete kúpiť: Prioritne sú gastrolístky určené na nákup stravy, takže za nič iné ako potraviny a jedlo by ich v obchodoch nemali brať. Mnohé obchody umožňujú nákup iba potravín. Niektoré obchody vám z lístka nevydajú.
- Alkohol a cigarety: Určite sa nesmú brať za alkohol a cigarety.
- Obmedzený počet lístkov: Niektoré obchody môžu mať obmedzený počet lístkov, ktoré môžete použiť pri jednom nákupe.
- Platnosť lístkov: Dávajte si pozor na platnosť lístkov, aby ste ich stihli využiť.
Alternatívy ku gastrolístkom
Namiesto gastrolístkov dostanete hotovosť. Nikto na ničom nestratí. Odstráni sa zbytočný medzičlánok, teda emitenti. A zamestnancom sa rozšíria možnosti, ako si uplatniť svoje vlastné peniaze,” hovorí analytik Ján Dinga z INESS. “Myslím si, že ľudia majú gastrolístky radi a niektorí zamestnávatelia ich budú poskytovať aj naďalej, ale ako benefit,” dodáva analytik.
Sú gastrolístky podvod?
Gastrolístok je vaša výplata - vo forme papierikov, za ktoré si môžte kúpiť iba jedlo. Namiesto peňazí, za ktoré si môžte kúpiť čo len chcete. Gastrolístky sú na vašej výplatnej páske oslobodené od odvodov a dane z príjmu. Niekto by mohol namietať… Že treba zabezpečiť, aby sme si za tie peniaze oslobodené od dane kúpili len jedlo. A to formou gastrolístkov. Inými slovami - gastrace vraj zabezpečia, že si kúpite jedlo. Predstavte si, že by neboli gastrace. Každý si kúpi za svoju výplatu jedlo tak či tak.
Prečítajte si tiež: Stravovanie našich predkov: Paleo
Zo 4.20 eurového gasatráče ide zhruba 30 centov gastrofirmám. To je skoro 8 %. Kým priemerná zisková marža takmer 200-tisíc firiem na Slovensku je 2,7 %, v prípade gastrofiriem to bolo za rok 2013 skoro 27 %. Teda desaťnásobok priemeru. Protimonopolný úrad ešte aj vyhlásil, a odporúča vláde - aby zrušila súčasný systém gastrolístkov.
Lockdown a obmedzenia
Počas lockdownu a obmedzení, ktoré boli zavedené v súvislosti s pandémiou COVID-19, sa situácia s nákupmi za gastrolístky ešte skomplikovala.
- Zákaz vychádzania: Počas zákazu vychádzania bolo obmedzené vychádzanie z domu, povolené boli len veci nevyhnutné na prežitie ako napríklad nákup v potravinách či návšteva lekára.
- Reštaurácie a výdaj jedla: Návšteva reštaurácie či výdaj jedla neboli vo výnimkách, no prevádzky mohli podávať jedlo cez okienko. Takisto si môžete objednať obed či večeru cez donášku.
- Testovanie: V niektorých okresoch bolo potrebné mať negatívny test na koronavírus, aby ste mohli navštíviť obchody a úrady.
- Obchody s oblečením a kaderníctva: Obchody mohli byť otvorené, no do 1. 11. ich zákazníci nemohli navštevovať ani s negatívnym testom.
Plytvanie potravinami
Chaotický zákaz vychádzania. Ceny rastú, no napriek tomu približne štvrtina potravín končí v koši. Najviac potravín sa vyhadzuje práve v domácnostiach. Pripisuje sa im až polovica z celkového vyprodukovaného potravinového odpadu.
Podľa najnovších štúdií približne štvrtina potravín končí v koši. „Štyridsať percent všetkého jedla, ktoré naša pôda vyprodukuje, sa nikdy nezje a prevažne skončí v koši. Potravinami sa plytvá aj na Slovensku. Podľa Zuzany každý Slovák/Slovenka žijúci/a v rodinnom dome vyhodí približne 60 kilogramov potravinového odpadu za rok. V bytových domoch je to až 82 kilogramov na osobu. Medzi potraviny, ktoré končia najčastejšie v koši patrí ovocie a zelenina. Dôsledkom pandémie, kedy ľudia začali variť viac doma, aj varené jedlo. Na treťom mieste je pečivo a mliečne výrobky. Hlavným problémom vyhadzovania potravín podľa Lucie z Do poslednej omrvinky je nedostatok času a neorganizovanosť nákupov.
Ako predchádzať plytvaniu potravinami?
- Plánovanie nákupov: Pred nákupom je ideálne vytvoriť si zoznam toho, čo potrebujeme kúpiť. „Pri plánovaní je tiež dobré premyslieť si, aké už máme doma potraviny. Otvoriť chladničku, otvoriť mrazničku, chlebník a pozrieť sa, čo máme doma. Podľa toho dokúpiť len to, čo potrebujeme na to, aby sme minuli to, čo už doma máme,“ radí Lucia. Ďalšou radou, ktorou by sme sa podľa Lucie mali riadiť je nenakupovať hladní.
- Skladovanie potravín: Potraviny často vyhadzujeme len preto, že ich zle skladujeme. Hlavným problémom zlého uskladnenia potravín je neorganizovanosť a neprehľadnosť chladničiek, do ktorých potraviny ukladáme. Uskladniť potraviny do chladničky by sme mali tak, aby sme v nej mali prehľad. Jednotlivé druhy potravín je potrebné od seba oddeliť, napríklad mliečne výrobky od zeleniny a ovocia.
- Varenie: Množstvo potravinového odpadu vzniká počas varenia. Často napríklad neodhadneme množstvo a uvaríme priveľa surovín, ktoré nevieme minúť. Medzi tieto suroviny patria najmä cestoviny, zemiaky a ryža. Z toho dôvodu je podľa Lucie dobré si odsledovať, koľko suchej potraviny potrebujeme na osobu a toľko jej uvariť.
- Sledovanie odpadu: Mnohým sa množstvá vyhodených potravín zo štatistík zdajú prehnané. Ani Lucia tomu neverila, kým potravinový odpad svojej rodiny nezačala sledovať. A to radí všetkým. Do denníka potravín si môžete zapisovať a merať svoj potravinový odpad.
Čo si môžete vziať so sebou do lietadla?
Problém toho, čo jesť a piť v lietadle, trápi mnohých cestujúcich, dokonca aj tých ostrieľaných. Brať si jedlo z domu? Kúpiť si ho na letisku? Alebo si dokonca kúpiť obed či večeru na palube? Nebude to príliš drahé?
Prečítajte si tiež: Čo naozaj definuje bohatstvo?
Jedlo je povolená položka v príručnej batožine, no má svoje obmedzenia, na ktoré si treba dať pozor. V prvom rade vám odporúčame uprednostniť tuhé jedlo. Tekuté jedlá môžete prepravovať len do 100 ml / 100 g, a musia byť zabalené v špeciálnom plastovom vrecúšku. Limit na tieto jedlá, ako aj všetky tekutiny dokopy, je 10 ks. Ak by ste sa napríklad snažili vziať si so sebou na palubu zaváraninovú fľašku džemu, určite vám ho vyhodia, lebo je to v podstate tekutina. Ďalším dôležitým krokom je overiť si, či je do vašej destinácie povolené priniesť jedlo. Napríklad, do niektorých krajín ako Austrália, USA, Nový Zéland či Fiji je zakázané nosiť jedlo. Po Európe s nim môžete cestovať bez problémov, no nemalo by to byť jedlo živočíšneho pôvodu ako mäso, klobásy, bryndza a pod.
Manažment potravín
Priemerná slovenská domácnosť vyhodí ročne takmer 100 kilogramov potravín, čo zbytočne zaťažuje životné prostredie a predstavuje ekonomické straty nielen pre samotnú domácnosť, ale aj pre proces zhodnocovania a likvidácie odpadu. Dôvodom vyhadzovania sú predovšetkým pokazené potraviny a tie, ktoré nestihneme skonzumovať do dátumu spotreby.
Ako minimalizovať straty potravín?
- Prehľad o potravinách: Zdieľajte potraviny pred ukončením doby spotreby alebo tie, ktoré konzumovať nebudete. Následne zaveďte nový systém uskladnenia v skrinkách, chladničke i mrazničke.” Pomôcť môže zoznam potravín s dátumami spotreby nalepený na vnútornej strane skrinky. Po každom nákupe ho dopĺňajte a aktualizujte. Alebo police označte podľa krátkej, strednej a dlhej doby trvanlivosti a potraviny usporiadajte týmto spôsobom. Na zamrazené jedlá v mrazničke lepte štítky, kedy ste tam jedlo vložili. Potraviny nielen správne ukladajte, ale aj konzumujte!
- Kontrola pred nákupom: Pred každým väčším nákupom urobte kontrolu - či to, čo máte v pláne kúpiť, naozaj chýba. Niekedy pomôže už len jednoduchá fotografia zo skrinky či chladničky.
- Sledovanie odpadu: Mapovať treba nielen to, čo prichádza, ale aj všetko, čo vyhadzujete. Zaveďte si samostatný kôš na odpad z potravín a jedál a možno vás prekvapí, že toto môže byť najväčšia časť odpadu, ktorý produkujete. Zvedomňujte si, čo vyhadzujete a prečo sa tak deje.
Pravidlo FIFO
Ak chcete naozaj znížiť mieru potravinového odpadu vašej domácnosti, začnite do praxe zavádzať pravidlo FIFO („first in, first out“). Či už ide o police v skrinkách a chladničke, šuflíky v mrazničke, nad všetkým by malo stáť pravidlo: novšie dozadu a nadol, staršie dopredu a nahor. Toto by malo determinovať aj vaše nápady a plány na denné či víkendové varenie. Len takýmto prístupom budete pracovať s potravinami, ktoré majú byť skonzumované skôr. Inak sa dostávate do rizika, že opätovne vyhodíte zbytočne prehliadnutú potravinu, ktorá sa medzičasom pokazí alebo bude po dobe spotreby.
Pravidlo 50 - 30 - 20
Pravidlo 50 - 30 - 20 je jednoduchý rozpočtový plán, ktorý pomáha domácnostiam plniť si finančné ciele. Zároveň môže pomôcť udržať kuchyňu zásobenú vyváženými potravinami v primeranom množstve. Pri potravinách môžete postupovať takto: 50 percent rozpočtu na jedlo smerujte na to, čo nakupujete a konzumujete denne, vrátane obeda v práci či pre dieťa v škole. Nech ďalších 30 percent tvoria variabilné zložky, ktoré zvyknete kupovať na týždennej báze alebo na víkend. Zvyšných 20 percent nechajte na zážitky: večeru s blízkymi, kávu s dezertom či snack pre deti na prechádzke.
Digitálne platformy
V dobe digitálnych technológií môžete zbytočne neplytvať, plánovať veľmi kreatívne, nehovoriac o tom, že viete ušetriť aj na financiách. „Spotrebitelia na Slovensku majú v súčasnosti k dispozícii aplikáciu Munch, vďaka ktorej viete do plánovaného jedálnička zakomponovať za veľmi priaznivú cenu (o 50 až 70 percent nižšiu oproti pôvodnej) chutné a pestré denné menu, hotové raňajky či poobedné snacky, nedeľné sladké pohostenie alebo aj časť denného nákupu v podobe bežných potravín a pod.