Hlávková kapusta je obľúbená zelenina, ktorá sa v našich záhradách pestuje už dlhé stáročia. Jej pestovanie nie je náročné, no vyžaduje si dodržiavanie určitých zásad. V tomto článku sa zameriame na pestovanie hlávkovej kapusty, najmä s ohľadom na výsadbu a starostlivosť v mesiaci júl.
Charakteristika hlávkovej kapusty
Kapusta hlávková (Brassica oleracea L.) patrí do čeľade kapustovitých (Brassicaceae). Pochádza z prímorských oblastí západnej Európy a Stredomoria. Na naše územie sa dostala v 11. storočí z Kyjevskej Rusi. Hlávková kapusta je hlavným zástupcom hlúbovej zeleniny, do ktorej patria aj kel, brokolica, karfiol a kaleráb. Kapusta je dvojročná až trváca bylina s tenkým koreňom. Má žlté kvety, ktoré sú obľúbenou pastvou pre včely. Plodom je šešuľa s guľatými semenami. Pestuje sa na poliach alebo v záhradách, kde sa z priesad vypestovaných na jar presádza na trvalé stanovištia, kde rastie až do jesene. Pri správnom uskladnení vydržia hlávky čerstvé počas celej zimy.
Výber odrody
Pri výbere odrody hlávkovej kapusty je dôležité zohľadniť termín zberu a spôsob využitia. Pre skoré pestovanie je vhodná napríklad odroda Zora, ktorá je určená na priamy konzum. Táto veľmi skorá odroda je vhodná pre najskoršie poľné pestovanie. Hlávka je dobre uzatvorená a odolná voči vybiehaniu do kvetu.
Pestovanie zo sadby
Skoré odrody kapusty sa pestujú z predpestovanej sadby. Sadbu si môžeme predpestovať sami alebo zakúpiť. Pri predpestovaní sadby je dôležité zabezpečiť dostatok svetla a primeranú teplotu. Sadbu vysádzame na záhon, keď má rastlina 4-6 listov a je dostatočne silná.
Stanovisko a pôda
Kapusta hlávková vyžaduje slnečné stanovisko a úrodnú pôdu s dobrou zásobou živín a vysokou vododržnosťou. Pre skoré odrody sú vhodnejšie ľahšie pôdy, pre neskoré odrody a skladovateľné odrody sú vhodnejšie ťažšie pôdy s pH v rozmedzí 6-7.
Prečítajte si tiež: Sú vyklíčené zemiaky bezpečné?
Výsadba v júli
Pokiaľ ide o výsadbu v júli, je dôležité zamerať sa na odrody vhodné na jesenný zber alebo na odrody pekinskej a čínskej kapusty. Tieto druhy sa vysievajú od polovice júna priamo na stanovisko, pretože jarné výsevy väčšinou zle rastú alebo vybiehajú do kvetu. Vysievať ich možno až do konca augusta, využijeme teda záhony, kde sme už zeleninu pozberali (reďkovky, špenát, kaleráb, fazuľa).
Starostlivosť počas vegetácie
Počas vegetácie je dôležité zabezpečiť kapuste pravidelné zásobovanie vodou, najmä v období sucha. Dôležité je tiež pravidelné okopávanie a odstraňovanie buriny. Pri okopávaní je potrebné dávať pozor, aby sme nepoškodili korene rastlín.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Kapusta hlávková je náchylná na napadnutie rôznymi škodcami a chorobami. Medzi najčastejších škodcov patria skočky, mlynárik kapustový a slimáky. Proti skočkám môžeme použiť bielu netkanú textíliu, ktorá udrží vlhko a zamedzí chrobáčikom v prístupe. Prirodzenými predátormi skočiek sú ucholaky. Proti mlynárikom môžeme použiť vôňu paradajok a zeleru, ktorý pestujeme v blízkosti kapusty. Mladé rastlinky chutia slimákom, preto okraje záhonov a cestičky k rastlinám proti nim zabezpečíme.
Pekinská a čínska kapusta
Stále väčšiu obľubu si získava pekinská kapusta, často označovaná aj ako čínska kapusta. Sú si síce trocha podobné, ale predsa ide o podstatne odlišné druhy zeleniny. V obchodoch bežne kupujeme pekinskú kapustu, má zväčša valcovitú a široko súdkovitú hlávku, tvorenú bledozelenými listami so žilnatou čepeľou a plochými širokými stopkami. Čínska kapusta (brassica chinensis) vyzerá trochu inak, netvorí pevné hlávky, je sýto zelená a u nás sa veľmi nepestuje a vlastne ani nepredáva.
Zber a uskladnenie
Zber hlávkovej kapusty závisí od odrody a termínu výsadby. Skoré odrody sa zberajú v júni a júli, neskoré odrody na jeseň. Hlávky kapusty sa uskladňujú v chladnej a tmavej miestnosti. Pred uskladnením je dôležité odstrániť poškodené listy a hlávky nechať preschnúť. Pekinskú kapustu zberáme vtedy, keď má vytvorené hlávky, ak ju chceme na uskladnenie až koncom októbra alebo začiatkom novembra. Znesie i slabšie jesenné mrazy - rastlinky, ktoré nestihneme spotrebovať, môžeme do zimy nechať na záhone na priame použitie a zozbierať len tie, ktoré chceme uschovať. Hlávky ukladáme do pivnice v jednej vrstve do debničiek. Kapusta vydrží dlhšie, ak neodstránime korene.
Prečítajte si tiež: Ako mať tehličky bez hladovania
Využitie hlávkovej kapusty
Hlávková kapusta má široké využitie v kuchyni. Používa sa na prípravu šalátov, polievok, prívarkov a hlavných jedál. Kvasená kapusta je cenným zdrojom vitamínu C a probiotík. Ak chceme zachovať dietické a liečebné látky, volíme úpravu kvasením.
Dobrí a zlí susedia
Ak vysadíme kapustu v blízkosti paradajok, odpudzuje mlynáriky, novozélandský špenát a trebuľka odpudzujú vraj skočky, ako aj slimáky. Medzi rastliny (ak pôdu nemulčujeme) môžeme vysiať valeriánku, ktorá slúži ako prirodzený pokryv pôdy a s čínskou i pekinskou kapustou sa dobre znášajú. Ani tieto druhy kapusty nepestujeme na záhone s ostatnou hlúbovou zeleninou (kapusta, kel, kaleráb, karfiol, brokolica, ružičkový kel), napadajú ich totiž tí istí škodcovia a pri väčšej ploche je i vyššie riziko nákazy. Nevhodným susedom je cesnak, cibuľa a cvikla, ktoré potrebujú menej zálievky. Nepestujeme ich ani s jahodami, malinami a ostružinami, pretože neznášajú kyslé pôdy.
Mulčovanie
Ideálne je mulčovanie z pokosenej trávy, ktorá udrží v zemi vlhko a nedá šancu burine.
Prečítajte si tiež: Všetko o jogurte v detskej výžive