Varenie a pečenie sú umenia, ktoré si vyžadujú prax, trpezlivosť a dobré rady. Či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, vždy sa môžete naučiť niečo nové. Tento článok je zbierkou užitočných tipov a trikov, ktoré vám pomôžu v kuchyni, od odžmolkovania svetrov až po prípravu dokonalého jablkového koláča.
Odžmolkovanie Svetrov a Iné Textilné Triky
Máte obľúbený pulóver, ktorý už nie je taký pekný ako kedysi kvôli žmolkom? Existuje jednoduchý spôsob, ako ho oživiť. Potrebujete kefu s pevnými štetinami a žehliacu dosku. Napnite pulóver na žehliacu dosku alebo ho oblečte na niekoho a kefou zľahka vykefujte jedným smerom. Vaše svetre budú vyzerať ako nové.
Alobal v Kuchyni a Domácnosti
Alobal je všestranný pomocník nielen v kuchyni. Ak nemáte drôtenku, môžete ním vydrhnúť hrniec. Strihaním alobalu nabrúsite nožnice. Pre čistenie šperkov vložte ich do misky s alobalom, pridajte lyžicu nebieliaceho pracieho prášku a nechajte pôsobiť minútu. Potom opláchnite. Alobal môžete použiť aj pod posúvaný nábytok (matnou stranou dolu) alebo pod látku na žehliacej doske pre rýchlejšie žehlenie.
Triky s Acylpirínom
Acylpirín sa dá využiť nielen na liečbu bolesti. Rozdrvené dve tabletky acylpirínu pridané do šampónu a nechané pôsobiť dve minúty pomáhajú proti lupinám. Šesť tabletiek rozpustených v pohári vody a votretých do vlasov na desať minút oživí farbu vlasov. Pastu z piatich tabletiek acylpirínu, pol lyžičky citrónovej šťavy a pol lyžičky vody môžete použiť na ošetrenie stvrdnutej kože na pätách. Acylpirínový roztok tiež likviduje plesne v pôde.
Rady do Kuchyne od Lenky D.
Lenka D. má niekoľko skvelých rád pre varenie. Puding sa vám nepripáli, ak pred varením vymažete dno hrnca maslom. Bude hladší a vláčnejší. Ostrosť chrenu zmiernite namočením na pol hodiny do kyslého mlieka. Papierová utierka vložená medzi hrniec a pokrievku pri varení zemiakov zabráni ich zvlhnutiu. Pre báječné a chrumkavé zemiakové placky pridajte do cesta 1-2 lyžičky tvarohu a nezabudnite na cesnak a majoránku.
Prečítajte si tiež: Grilovanie v Senci a okolí
Tipy od Márie T. na Skladovanie Chleba
Aby chlieb nevyschol a nesplesnivel, položte ho na drevenú dosku a prikryte kameninovou misou, zabaľte do čistej utierky alebo pridajte štvrtku jablka do dózy. Proti plesniveniu pomôže aj kúsok surového zemiaka pridaný k chlebu.
Triky s Ovocím od Dariny R.
Aby šťava z ovocia nevytiekla na plech pri pečení kysnutého koláča, dajte do rohov koláča krupicovú kašu.
Med a Škorica - Zázračná Kombinácia od Dariny R.
Darina R. odporúča kombináciu medu a škorice na rôzne zdravotné problémy. Dve polievkové lyžice medu a jedna čajová lyžička škoricového prášku rozpustené v pohári teplej vody pomáhajú pri infekcii močového mechúra. Dve polievkové lyžice medu a tri čajové lyžičky škoricového prášku v 2 dcl pohári teplej vody, pité trikrát denne, znižujú cholesterol. Každé ráno 30 minút pred raňajkami na prázdny žalúdok vypite dve polievkové lyžice medu a jednu čajovú lyžičku škorice rozpustené v šálke horúcej vody.
Chlieb po Novom od Pavla L.
Pavol L. radí namáčať chlieb na chvíľu do vody, jemne vytlačiť a pridať pochutiny ako na zemiakové placky, ale bez zemiakov.
Výroba Voskových Zvončekov od Ľubomíry Ž.
Ľubomíra Ž. sa podelila o návod na výrobu voskových zvončekov. Potrebujete drevené formy, plechovky, vosk, farebné voskovky, podložku, starú utierku, varešku a olej. Roztopte vosk vo vodnom kúpeli, pridajte voskovky pre farbu. Formy natrite olejom a máčajte v roztavenom vosku. Po stuhnutí orežte a vyberte z formy.
Prečítajte si tiež: Správne skladovanie polievky
Čistenie Fliaš od Magdalény H.
Na čistenie fliaš nalejte do fľaše trochu vody, pridajte kvapku saponátu a lyžičku ryže. Zatvorte a pretrepte 1-2 minúty.
Oprava Poškodeného Úpletu od Romany F.
Romana F. radí, že pri oprave poškodeného úpletu je potrebné vyskúšať, ktorá časť je poškodená. Najlepšie je šiť na stroji, ale dá sa aj ručne s použitím náprstka.
Rýchly Chlieb od Romany F.
Romana F. zdieľa recept na rýchly a chutný chlieb, ktorý dlho vydrží. Je vláčny vnútri, má úžasnú karamelovú kôrku a vonia po rasci.
Konzervovanie Papriky od Romany F.
V sezóne dozrievania červených hrubostenných paprík a kápia je fajn upiecť pár kúskov na rýchlu spotrebu do rôznych šalátov.
Opitý Izidor od Romany F.
Starý dobrý opitý izidor je zákusok plný orechov a rumu. Ideálny na sviatky, oslavy a Vianoce.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad o potravinách zvyšujúcich tlak
Jednoduché Jedlo od Romany F.
Predpokladám, že názov tohto jednoduchého ale skvelého jedla sa bude v každom kraji líšiť. Pečú sa na rozpálenej peci a do cesta…
Balatónska Špecialita od Romany F.
Balatónska špecialita, alebo tiež Fraštacká pochúťka. Recept je to veľmi jednoduchý, minútka. Balatónska špecialita sa zajedá…
Jablkový Koláč so Snehom a Orieškami od Romany F.
Opäť jeden jablkový koláč, so snehom a orieškami. Rozpis je na…
Šunkafleky od Romany F.
Na šunkafleky mám pomerne negatívne spomienky zo školskej jedálne. Na tanieri nám tam často pristála neidentifikovateľná hmota…
Domáca Slivovica a Jej Zakopanie
Ak chcete zakopať domácu slivovicu, použite sklenenú fľašu a zalejte štopel pečatným voskom. Demižóny vložte do kovového koša a nahraďte slamu bublinkovou fóliou. Zakopte aspoň pol metra hlboko a na vrch dajte dosky alebo plech. Nezabudnite na podrobnú mapu uloženia pokladu.
Švajčiarske Fondue
Švajčiari tvrdia, že fondue sa musí robiť z troch rôznych druhov syra, pričom jeden z nich musí byť Gruyère. Dobré fondue sa dá urobiť z akéhokoľvek kvalitného a dobre vyzretého tvrdého syra s obsahom tuku v sušine minimálne 45 %. Na jednu osobu rátajte so 150 až 200 gramami surového syra. Syry nastrúhajte a zalejte bielym vínom. Pridajte muškátový orech, cesnak a biele korenie. Podávajte s chlebom a prílohovou zeleninou.
Mäkká Posýpka na Koláče
Mäkká posýpka je skvelý spôsob, ako pridať textúru a chuť vašim koláčom. Na prípravu potrebujete 2 PL polohrubej múky, 4 PL kryštálového cukru a 1/3 masla. Maslo z mrazničky zapracujte vidličkou do zmesi múky a cukru. Hotovú posýpku uskladnite v chladničke.
Jablkový Koláč s Posýpkou
Jablkový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Na prípravu potrebujete kvalitné jablká (Golden Delicious, Granny Smith, Jonagold, Braeburn), krehké, kysnuté alebo linecké cesto a jablkovú náplň s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou. Koláč pečieme v predhriatej rúre 45-60 minút.
Tekvicové Recepty
Tekvica sa nehodí len na okrasu. Vyskúšajte tekvicový koláč, plnenú tekvicu alebo tekvicové rizoto. Na koláč potrebujete hladkú múku, maslo, cukor, vodu, kondenzované mlieko, smotanu, tekvicové pyré a korenie. Na plnenú tekvicu potrebujete tekvicu, cibuľu, ryžu, mleté mäso, vajíčka, cesnak a vývar. Na rizoto potrebujete tekvicu, ryžu, vývar, cibuľu, víno, olivový olej a parmezán. Nezabudnite ani na tekvicové sušienky s múkou, cukrom, tukom, vajíčkami, práškom do pečiva a tekvicovými semienkami.
Čo Vieme o Tekvici?
Tekvice obsahujú najmenej 90 percent vody, málo cukru a kalórií, dosť draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, železa, selénu, bóru a síry. Sú vhodné pre diabetikov a ľudí držiacich redukčnú diétu.
Tipy a Triky pre Lepšie Varenie
Ak sa vám majonéza zrazí, uistite sa, že všetky prísady majú rovnakú teplotu. Ak chcete, aby bol sneh z bielkov tuhší, pridajte štipku soli alebo pár kvapiek citróna.
Alternatívne Suroviny
Namiesto šunky môžete použiť mäkkú salámu. Namiesto smotany do šunka-flekov môžete použiť mlieko.
Dokonalá Čokoládová Poleva
Čokoládu nasekajte na malé kúsky a rozpúšťajte nad teplým vodným kúpeľom. Dno misy s čokoládou sa nesmie dotýkať vody. Do čokolády sa nesmie dostať ani kvapka vody.
SvätoMartinská Hus
Hus umyte, nasoľte a nechajte v chladničke do druhého dňa. Pečte v rúre na 190°C. Hus obložte nakrájanými jablkami a hruškami. Počas pečenia prepichujte kožu a polievajte masťou. Podávajte s lokšami.
Kysnuté Rohlíčky
Z mlieka, cukru a droždia nechajte vzísť kvások. Pridajte vajce, maslo a múku. Vypracujte cesto a rozdeľte na 8 častí. Každú vyvaľkajte a rádielkom rozdeľte na 8 trojuholníkov. Na silnejšiu stranu dajte plnku a zrolujte. Pečte v predhriatej rúre na 180°C na 10-12 min.
Kysnuté Koláčiky
Preosejte múku so soľou, pridajte cukor, žĺtky, vajce, droždie, mlieko a masť. Spracujte cesto a nechajte kysnúť. Vykysnuté cesto rozdeľte na 40 bochníkov. S každej vytvarujte placku a vytlačte pohárom. Do jamky dajte náplň a posýpku. Pečte v predhriatej rúre na 180°C do zlatista.
Had z Kokosového Salka
Salko zmiešajte s práškovým cukrom a kokosovou múčkou. Rozdeľte na 3 časti. Jednu nechajte bielu, do druhej pridajte kakao a do tretej potravinové farbivo. S každého dielu vyvaľkajte valček a spojte v jeden, ktorý obalíte v kokose. Nakrájajte na menšie valčeky a nechajte v chladničke stuhnúť.
Burizónové Rezy zo Salka
Na plyn si dáme kovovú platňu. Rozohrejeme ju. Do hrnca dáme cukor a skaramelizujeme ho. Do karamelu vlejeme opatrne Salko a hmotu miešame kým sa nespojí. Potom hmotu dáme dole z ohňa a primiešame postupne zmäknuté maslo a miešame. Nakoniec pridáme burizóny. Všetko dobre zmiešame, kým nevznikne kompaktná hmota. Takto pripravenú hmotu necháme postáť 15 min. aby trošku stuhla.
Lízanky
Octu sa neobávajte nebude ho v lízátkách cítiť. Kovovú platňu si necháme rozpáliť na plyne. Na ňu dáme malý hrniec s vodou, cukrom a octom. Keď voda začne vrieť varíme 10 - 12 minút. Hotová hmota je vtedy, keď sa tvoria bublinky a hmota hustne. Hotovú masu na lízanky lejeme do vymazaných formičiek maslom, kde prebieha ešte var a do hmoty vložíme špáradla a lízanky necháme stuhnúť.
Krém na Tortové Oblátky
Zmäknuté maslo dáme do väčšej nádoby. Pridáme kakao poprípade cukor a kokosovú múčku. Šľahačom dôkladne vyšľaháme na hladký krém. Hotový krém prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme 15 - 20 min.
Likér
Do hrnca dáme smotanu práškový a vanilkový cukor. Privedieme do varu a cukre v smotane rozpustíme. Odstavíme a necháme vychladiť. Medzitým si vyšľaháme žĺtky s kondenzovaným mliekom, a rumom. Keď smotana vychladne zamiešame tam vyšľahané žĺtky z mliekom a rumom. Podľa potreby ešte dosladíme. Nalejeme do čistých fliaš a uchovávame v chladničke.
Horúci Nápoj
Do vriacej vody dáme celú škoricu, klinčeky a cca 5 min. spolu povaríme. Pridáme šťavu z pomaranča, med, plátky mandlí a privedieme k varu. Nakoniec nalejeme rum a griotku.
Vaječný Likér
Kondenzované mlieko vymiešame spolu z mliekom do peny. Pridáme žĺtky a vo vodnom kúpeli ohrievame kým nevznikne krém. Zložíme s platne a za občasného miešania necháme vychladiť. Do vychladnutého krému za stáleho miešania zamiešame rum, alebo vodku. Nalejeme do fliaš dobre uzavrieme a dáme na chladné miesto.
Punč
Necháme zovrieť spolu punč, víno s korením. Okraje pohárov ozdobíme kryštálovým cukrom. Do pohárov dáme mix nakrájaného sušeného ovocia, plátky mandlí a zalejeme horúcim punčom. Vrch pokvapkáme rozpusteným maslom, čím ostane dlhšie teplý a nevyprchá alkohol.
Oblátky
Maslo/Palmarín roztopíme na miernom ohni(nesmie vrieť), zložíme z ohňa, pridáme cukor, vanilkový cukor, vlažné mlieko, vajcia a múku. Dobre vyšľaháme. Ak sa nám vytvorili hrudky, cesto precedíme cez sitko. Pečieme tenké oblátky vo forme na oblátky.
Ryba v Aspiku
zeleninu si nakrájame na väčšie kusy. Do kastróla dáme vodu. Kyslé uhorky nakrájame na vejáriky, vajíčka na osminky a papriku na menšie pásiky. Z vňate si pripravíme lístky. Do dostatočne veľkého kastrólu dáme vodu. Ochutíme octom, soľou, pridáme nakrájanú zeleninu a korenie. Necháme zovrieť. Vložíme jednotlivé porcie ryby kožou dolu. Zakryjeme a utesníme ho papierom na pečenie a tiahnutím povaríme 5-8 min. Potom jednotlivé porcie ryby opatrne vyberieme a dáme do vhodnej nie príliš hlbokej ani plitkej misy (zapekacia/pekáčik) na zalievanie. Rybu vkladáme kožou hore. Zdobíme majonézou, ktorú ozdobne vytlačíme s cukrárenského sáčku umiestnenej na kraj rybieho chrbta. Dozdobíme pripravenou kyslou uhorkou, paprikou, petržlenovou vňaťou a kúskom vajíčka na tvrdo. Lyžicou pomali zalievame aspikom, tak aby sa jednotlivé kúsky zeleniny z ryby nepohli a zafixovali sa. Dáme do mrazáku na 30 min. Takto postupne zalievame a chladíme celkovo 3x po 30min.
Šunkové Kornútky s Chrenovou Šľahačkou
S plátkov šunky stáčame kornútky, ktoré naplníme chrenovou šľahačkou za pomoci cukrárenského vrecka s ozdobnou koncovkou. Pred podávaním náplň v kornútku dozdobíme slanou mandľou, alebo kompótovou brusnicou, ktorú sme nechali odkvapkať. Olúpaný chren nastrúhame najemno a ihneď vmiešame do tuhej šľahačky, aby nezošedol. Jemne nastrúhaný chren pokvapkáme citrónovou šťavou.
Bobaľky
Múku si preosejeme, aby sa prevzdušnila. V múke si urobíme jamku vlejeme tam vykvasený kvások, 1 PL kryštálový cukor, ½ KL soľ, premiešame. Vylejeme zbytok mlieka a dobre rukou premiešame, pridáme olej, rum. Z ingrediencii vypracujeme pružné hladké cesto. Cesto nesmie byť ani príliš mäkké, ani príliš tvrdé. Cesto je hotové vtedy, keď miska i ruka s ktorou sme miesili je úplne čistá. Vrch hotového cesta pomúčime a necháme prikryté podkysnúť na teplom mieste, kým nezväčší objem cca 20 min. Na pomúčenom vále cesto prepracujeme rozdelíme na cca na 6 -8 častí a z každej časti vyvaľkáme hada. Nožom s každého hada odkrajujeme menšie časti.Hlboký pekáč si vymastíme tukom a každú odrezanú časť sformujeme rukou do guličky a kladieme na pekáč. Nie príliš blízko, aby sa nezlepili. Vrch potrieme rozpusteným maslom s rumom a pečieme v predhriatej rúre na 225°C, cca 15 min. do zlatova. Hotové bobaľky môžeme konzumovať hneď, alebo ich necháme preschnúť a dáme do sačkov. Pred podávaním bobaľky vysypeme do veľkej misy a zaparíme ich tak, že nalejeme na ne vriacu vodu, prikryjeme a necháme zmäknúť.(POZOR !!! nie rozmočiť). Cca 200 ml vody prevaríme z 1,5 PL kryštálového cukru, alebo podľa chuti. Vznikne nám sladký sirup. Zmäknuté bobaľky scedíme a necháme odkvapkať. Dáme do misy, nasypeme na bobaľky pomletý mak, zalejeme horúcim cukrovým sirupom/mliekom, zamiešame a podávame.
Kapustnica
Sušené huby zalejeme studenou vodou a necháme naboptnať cca 30 min. Na oleji orestujeme cibuľu najemno do svetlej farby. Zaprášime hladkou múkou a urobíme svetlú zápražku. Keď je hotová zasypeme červenou paprikou 2-3x premiešame a rýchlo zalejeme studenou vodou a múku dobre premiešame. Pridáme nasekanú nepremytú kyslú kapustu ak chceme polievku kyslejšiu ak ju chceme sladšiu kapustu premyjeme a necháme na site odkvapkať. Pridáme prekrojené huby aj s vodou, nakrájané sušené slivky. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, bobkovým listom, novým korením a varíme na miernom ohni do zmäknutia kapusty. Nakoniec cca 20 min dovarením polievky dáme do polievky surovú i údenú klobásu a varíme. V polke varu polievku ochutnáme a v prípade potreby dochutíme. Ak je málo kyslá dolejeme šťavu z kapusty, ak veľmi kyslá pridáme trochu cukru a povaríme.
Rybacia Polievka
Do kastróla vložíme rybie skelety, vyčistené hlavy, odrezky. (žiabre, oči, kosť z dutiny vyberáme preto, aby polievka nebola horká). Polievku ochutíme pár guľkami nového korenia, čierneho celého korenia, bobkovým listom, nakrájenou mrkvou, zelerom, petružlenom na väčšie kusy, soľou. Keď polievka dosiahne bod varu, zozbierame penu a na miernom ohni pomaly varíme 20 min. Potom polievku precedíme cez husté sito a založíme polievku. V čistom hrnci na schladenom rozpustenom masle orestujeme šalotku nadrobno. Nastrúhame si jednu novú mrkvu a petržlen nahrubo a pridáme k šalotke. Chvíľu orestujeme a zasypeme hladkou múkou a urobíme svetlú zápražku. Zalejeme čistým rybím vývarom premiešame a dochutíme muškátovým orieškom. Do polievky pridáme ikry a mlieč a povaríme 5 min.
Hrachová Polievka s Rybou
Umytý hrach namočíme do studenej vody do druhého dňa. Pridáme soľ, rascu a uvaríme do mäkka. Osobitne uvaríme rybiu hlavu, chvost a vnútornosti, spolu s očistenou zeleninou a cibuľou. Vývar nalejeme do hrachu. Na oleji osmažíme hladkú múku a pridáme do vriacej polievky. Polievku môžeme zjemniť kúskom masla.
Šošovicová Polievka s Údeným Kolenom
Údené koleno varíme vo vode spolu s bobkovým listom, celým čiernym korením do zmäknutia, keď je koleno mäkké, vyberieme ho a pridáme umytú šošovicu. Šošovicu varíme do polomäkka a potom pridáme zemiaky pokrájane na menšie kocky. Zo slaniny, bravčovej masti, cesnaku a mletej červenej papriky si pripravíme zápražku, ktorú zalejeme vlažným mliekom a vlejeme do polievky. Do hotovej polievky pridáme nakrájané uvarené koleno a dochutíme ešte soľou, čiernym mletým korením.
Domáce Klobásy
Nakrájame ich na kratšie asi ako na jaternice. Namočíme ich do studenej pitnej vody na 48 hod a necháme odmočiť. Po odmočení ich vyperieme v studenej čistej vode a prebytočnú vodu vytlačíme prstami. Položíme ich na rovné drevené denko a tupou stranou noža pozdĺžnymi ťahmi po črievku vyškrabeme. Potom črievka opláchneme v studenej vode, prebytočnú vodu vytlačíme prstami a obalíme v hrubej vrstve soli. Takto osolené čreva dáme do nádoby a necháme do výroby klobás v soľnom roztoku, ktorý samé pustia. Poznámka: ak máme črievka z obchodu začíname tým, že ich namočíme na 48 hod. Začistíme si mäso tak, že orežeme šľachy, a blany. Zvlášť krájame chudú časť a zvlášť mastnú časť mäsa a nakrájame obe mäsa na kocky o veľkosti 2x2cm. Chudú časť nasolíme a necháme 1-2 dni odležať. Potom toto mäso okoreníme muškátovým kvetom, bielym korením a rukami dôkladne premiešame. Z mäsa sa uvoľni bielkovina a klobásová masa nám bude dobre držať. Takto pripravené mäso zomelieme najprv nahrubo a neskôr s tučným mäsom ešte raz najemno. Rožky nakrájame na malé kocky. Zalejeme vínom, pridáme zomleté mleté mäso, zalejeme mliekom a zmes dôkladne spracujeme rukami. Mäso premiešavame tak dlho než sa začne lepiť/alebo hmotu vykutrujeme robotom. Prejt by nemal prekročiť teplotu 14°C. Počas spracovania sa snažíme, aby mäso bolo čo najstudenšie , aby dobre držalo pokope. Podľa potreby do prejtu dolievame víno a mlieko. Do misky s črevami kvapnite trochu oleja a vcelku ho navlečte na plniacu trubicu, ktorú sme vopred dobre potreli olejom, aby sa čreva nepotrhali. Prejt - náplň postupne dávame do mlynčeka a opatrne plníme ním črevá. Je dobré ak pri plnení sú 2 osoby. Jednotlivé porcie klobás oddelíme tak že, niekoľkokrát s klobásou zatočíme a odtrhneme. Takto pripravené klobásy zvoľna pečieme v rúre pri 120°C dozlatova.
Vyprážaná Ryba
Porcie ryby namočíme cca na 15 min. do studeného mlieka. Potom rybu osušíme, osolíme a obalíme rybu v klasickom trojobale. Teda v hladkej múke, rozšľahanom vajci a strúhanke. (ak máme málo vajec, pridáme do nich trošku mlieka a rozhabarkujeme a obaľujeme klasickým spôsobom).
Zemiakový Šalát s Moravankou
Zemiaky uvaríme deň vopred v šupke. Na druhy deň ošúpeme a nakrájame na kocky. Nálev z Moravanky zlejeme do misky cez sito a dáme bokom. Zeleninu pokrájame nadrobno. Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na kocky. Zemiaky dochutíme mletým čiernym korením, majonézou, soľou, cukrom a Moravankou, polejeme trochou oleja, aby sa chute prepojili. Nakoniec pridáme veľmi málo množstva cukru na zvýraznenie chutí. Necháme odstáť aspoň na 2 hod. v chladničke.
Zemiakový Šalát s Nálevom
Najprv uvaríme zemiaky v šupkách. Chutnejšie sú menšie a mali by byť v rovnakej veľkosti. keď sa zemiaky dovárajú, v malom hrnčeku sa uvarí nálev z vody, cukru, octu a korenín. zemiaky uvarené v šupke horúce očistíme. stačí zemiak napichnúť na vidličku a z horúceho malým nožíkom šupku stiahnuť. horúce zemiaky nakrájame na kolieska a pridáme na ne cibuľu nakrájanú na tenké plátky. cibuľu osolíme a polejeme trochou oleja. cez cibuľu na zemiaky prelejeme horúci nálev (cez sitko), zľahka premiešame a ihneď zakryjeme. zemiaky nasajú do seba všetky vône a chute použitého nálevu. po vychladnutí ešte premiešame, ale nie veľa, aby sa zemiaky nerozbili. zvaríme spolu vodu, cukor, ocot, koreniny.