Morčacie mäso je vynikajúcou voľbou pre zdravý a vyvážený obed. Je bohaté na bielkoviny, má nízky obsah tuku a je ľahko stráviteľné. V kombinácii s mozzarellou a čerstvou zeleninou vytvoríte chutné a sýte jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. V tomto článku nájdete inšpirácie na rôzne recepty z morčacieho mäsa s mozzarellou, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.
Rýchly a jednoduchý obed: Morčacie plátky so zeleninou a mozzarellou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie, ale chcú si dopriať chutný a zdravý obed. Príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Ingrediencie:
- Morčacie mäso (plátky)
- Mozzarella
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie
- Sušená bazalka
- Zelenina podľa chuti (paradajky, paprika, cibuľa, cuketa)
- Voliteľné prílohy: kuskus, fazuľové struky
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Každý kus osolíme a okoreníme čiernym korením.
- Na panvici rozpálime olivový olej a opečieme mäso z jednej strany približne 2 - 3 minúty do hneda.
- Mäso otočíme a pridáme k nemu nakrájanú zeleninu. Počkáme, kým sa opečie aj z druhej strany a vyberieme mäso nabok z panvice. Uložíme ho do zapekacej misy.
- Zeleninu ešte chvíľku restujeme, kým nepustí šťavu. Na mäso v zapekacej mise vylejeme celý obsah panvice so zeleninou aj s výpekom.
- Nakrájame mozzarellu na plátky a na každý kus mäsa položíme plátok mozzarelly, osolíme ju a posypeme sušenou bazalkou.
- Mäso so zeleninou dáme zapiecť do rúry zapiecť na 10 minút pri teplote 200°C.
- Kým sa mäso v rúre dopečie, pripravíme kuskus podľa návodu a na panvici môžeme orestovať osolené fazuľové struky a podávať ako prílohu s kuskusom.
Tip: Ak máme radi cesnak, môžeme ešte surové mäso potrieť cesnakom a až tak opiecť na panvici. Bude mať ešte lepšiu chuť.
Netradičný Holandský rezeň z morčacieho mäsa
Ak hľadáte niečo netradičné, vyskúšajte recept na Holandský rezeň z morčacieho mäsa. Je to mäso, z ktorého po rozkrojení vyteká roztápajúci sa syr.
Ingrediencie:
- Morčacie mäso (mleté)
- Mozzarella (strúhaná)
- Vajíčko
- Soľ, čierne korenie
- Strúhanka
- Zemiaky a karfiol na kašu
- Maslo
Postup:
- Vo veľkej miske spolu zmiešame mäso, jedno vajíčko, mozzarellu, soľ a čierne korenie.
- Na obaľovanie budeme potrebovať dva hlboké taniere. Z mäsovo-syrovej zmesi si vytvoríme placky a obaľujeme opatrne najprv vo vajíčku, a potom v strúhanke. Rukami poriadne vtlačíme strúhanku do zmesi, aby bola pevnejšia.
- Kým sa mäsko pečie, pripravíme si kašu. Umyjeme, očistíme a nakrájame nadrobno zemiaky a takisto aj karfiol.
- Po 20 minútach scedíme obsah hrnca, ktorý následne roztlačíme alebo rozmixujeme. Pridáme maslo a necháme ho rozpustiť. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Keď je mäsko pevné, vyberieme ho z rúry a podávame so zemiakovou kašou.
Zapečené morčacie prsia so smotanovo-syrovou omáčkou
Ďalší chutný recept na morčacie prsia s mozzarellou je zapečené so smotanovo-syrovou omáčkou.
Prečítajte si tiež: Chilli s morčacím mäsom a fazuľou
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Mozzarella
- Smotana na varenie
- Tavený syr
- Paradajky
- Bazalka
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Na panvici rozohrejeme olej a prsia prudko opečieme zo všetkých strán približne 5 minút.
- Paradajky umyjeme a rozpolíme, bazalku nasekáme.
- Do panvice, kde sme opekali kuracie prsia, dáme smotanu a tavený syr.
- Opečené prsia a nakrájané paradajky dáme do vymastenej zapekacej misy a zalejeme pripravenou smotanovo-syrovou omáčkou.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 30 minút.
Grilované morčacie rezne s broskyňami a mozzarellou
Pre milovníkov grilovania je tu recept na grilované morčacie rezne so sladkou broskyňou a chutným syrom, v sladkej broskyňovo-vínovej omáčke.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Mozzarella
- Broskyne (kompótované)
- Víno biele suché
- Maslo
- Voda
- Cukor kryštálový
- Soľ
Postup:
- Morčacie prsia umyjeme a nakrájame na rezne. Vyklepeme.
- Rezne položíme na horúcu grilovaciu panvicu, zakryjeme a necháme 4 minúty (pokiaľ mäso zbelie) prehriať.
- Odokryjeme, rezne otočíme a 4 minúty grilujeme z druhej strany.
- Do grilovacej panvice dáme maslo a necháme rozpustiť. Pridáme broskyne, podlejeme vodou, ocukríme a osolíme. Zakryjeme a 5 minút dusíme.
- Broskyne jemne rozmačkáme, prilejeme víno a prevaríme.
- Do omáčky poukladáme ugrilované rezne, na rezne poukladáme kolieska broskýň.
- Zakryjeme a necháme 5 minút prehriať, do rozpustenia mozzarelly.
- Podávame s ryžou preliatou omáčkou.
Morčacie rezne s hubami a kelom
Pre tých, ktorí majú radi kombináciu mäsa a zeleniny, je tu recept na morčacie rezne s hubami a kelom.
Ingrediencie:
- Morčacie mäso (plátky)
- Mozzarella
- Kel
- Hliva
- Šampiňóny
- Cesnak
- Lahôdková cibuľka
- Cherry paradajky
- Maslo
- Tymian
- Olej
- Soľ, korenie
- Bazalka
Postup:
- Kel očistíme, vyberieme hlúb a nakrájame na menšie kúsky. Oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode približne 2 minúty. Následne vyberieme a precedíme.
- Hlivu nakrájame na väčšie pásiky, šampiňóny prekrojíme na štvrtiny. Cesnak nasekáme na plátky a lahôdkovú cibuľku na kolieska.
- Plátky mäsa osolíme, okoreníme a opekáme ich na rozpálenej panvici s olejom z oboch strán dozlatohneda.
- Na vrch mäsa poukladáme kolieska cherry paradajok, na paradajky rozložíme plátky mozzarelly a prihodíme maslo. Osolíme, okoreníme a posypeme bazalkou. Stiahneme z ohňa a prikryjeme pokrievkou.
- V panvici s olejom orestujeme nakrájané huby, ochutíme soľou a korením a podľa potreby pokvapkáme olejom. Prihodíme tymian, cibuľku s cesnakom, maslo a kel.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Morčacie prsia v smotanovej omáčke s mozzarellou: Morčacie prso nakrájame na rezne a naklepeme. Preložíme do zapekacej misy, rozložíme a polejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali trochu soli, korenia, prelisovaný cesnak a nasekanú bazalku. Na každý rezeň položíme koliesko mozzarelly a odokryté dáme zapiecť, kým smotana nestuhne, asi na 25 minút.
- Plnené morčacie prsia: Ďalší chutný spôsob na prípravu morčacích pŕs je naplniť ich niečím dobrým, napríklad fetou a špenátom, sušenými paradajkami alebo prosciuttom a bazalkou.
- Morčacie nugetky s mozzarellou: Morčacie prsia nakrájame na malé kúsky, obalíme v cestíčku z vajíčok, múky a strúhanej mozzarelly a vysmažíme.
- Morčacie rolky s mozzarellou: Kuracie prsia narežeme a rozklepeme na tenký plátok, osolíme, položíme plátok šunky a tehličku tvrdého syra, zrolujeme a opekáme na panvici.
Prečítajte si tiež: Mäkké a šťavnaté morčacie mäso
Prečítajte si tiež: Čínsky recept s morčacím mäsom