Inšpirácie na zdravé obedy alebo večere sú vždy vítané. Sezóna cukiet ponúka skvelú príležitosť na prípravu ľahkých, farebných a výživných jedál. Morčacie mäso, známe pre svoj nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín, sa skvele hodí k cukete, čím vytvára ideálnu kombináciu pre zdravý životný štýl.
Recepty s morčacím mäsom a cuketou
1. Cuketové lodičky plnené morčacím mäsom a quinoou
Tento recept je farebný, výživný a ľahký.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Paradajky
- Cesnak
- Cibuľa
- Olivový olej
- Quinoa (varená)
- Vilgain morčacie mäso
- Mozzarella
Postup:
- Cuketu pozdĺžne rozrežeme a lyžičkou z nej opatrne vydlabeme dužinu, ktorú následne nakrájame na malé kocky a odložíme ju bokom.
- Paradajky nakrájame na polovice.
- Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a vyprážame na troche olivového oleja.
- Akonáhle začnú ľahko zlatnúť, prihodíme do panvice dužinu z cukety a paradajky.
- Nakoniec do panvice prihodíme uvarenú quinou a Vilgain morčacie mäso.
- Pripravenou zmesou plníme vydlabané cukety, posypeme natrhanou mozzarellou a pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie v predhriatej rúre po dobu 15‑20 minút.
Dobrú chuť!
2. Grilované morčacie prsia s cuketou a šampiňónmi
Tento jednoduchý recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú vychutnať krehké a šťavnaté morčacie prsia s marinovanou cuketou a šampiňónmi.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Cuketa
- Šampiňóny
- Marináda (podľa vlastnej chuti)
Postup:
- Morčacie prsia nakrájame na plátky.
- Cuketu nakrájame na kolieska.
- Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky.
- Morčacie prsia, cuketu a šampiňóny marinujeme v pripravenej marináde.
- Grilujeme na grile alebo panvici do zlatista.
3. Morčacie prsia s cestovinami, cuketou a cherry paradajkami
Ľahký a chutný obed alebo večera s cestovinami a zeleninou.
Prečítajte si tiež: Chilli s morčacím mäsom a fazuľou
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Cestoviny
- Cuketa
- Cherry paradajky
- Cesnak
- Olivový olej
- Biele víno
- Bazalka
- Soľ, korenie
Postup:
- Cestoviny varíme vo vriacej osolenej vode približne 12 minút.
- Cesnak nakrájame na tenké plátky a orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja dozlatista.
- Potom pridáme cuketu nakrájanú na menšie plátky (ak je cuketa väčšia, vykrojíme stred). Okoreníme, osolíme a podlejeme vínom.
- Pridáme cherry paradajky nakrájané na polovice, scedené cestoviny a ochutíme najemno nasekanou bazalkou.
- Umyté a osušené prsia nakrájame na tenké plátky. Osolíme a okoreníme.
- Do hlbokého taniera naservírujeme najskôr porciu cestovín so zeleninou, na ne položíme plátky morčacích pŕs.
4. Morčacie filé s cuketou a zázvorovo-limetkovou omáčkou
Exotická chuť s koriandrom a čili.
Ingrediencie:
- Morčacie filé
- Cuketa
- Zázvor
- Med
- Limetková šťava
- Koriander
- Cesnak
- Čili paprička
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Morčacie filé nakrájame na malé kocky. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešajte zázvor, med a 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy.
- Cuketu nakrájajte na 5 mm hrubé pláty a potom na tenké dlhé pásiky. Koriander nasekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme, čili papričku zbavíme semienok.
- Na panvici zohrejte olivový olej a orestujte čili a cesnak, kým nebudú voňavé, 1 minútu. Pridajte mäso a opečte do zlatista. Pridajte cuketu a pokračujte v smažení za občasného miešania 3-5 minút, kým nezmäkne. Posypeme koriandrom, soľou a korením a pridáme zvyšnú limetkovú šťavu.
5. Morčacie prsia so zemiakom, cuketou a cherry paradajkami
Jednoduchý a výživný recept na panvici.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Zemiaky
- Cuketa
- Cherry paradajky
- Cesnak
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
- Umyjeme zemiak a cuketu.
- Morčacie prsia nakrájame na tenšie plátky (ako rezníky).
- Zemiaky si približne po 10 min.
- Na jednu panvicu si dáme opekať cuketu. Osolíme a okoreníme ju čiernym korením.
- Na druhú panvicu si dáme opekať odkvapkané zemiaky.
- Očistíme a nakrájame si cesnak.
- Premiešame zeleninu, dochutíme soľou a korenín podľa vlastnej chuti. Zmiernime oheň.
- K skoro hotovému mäsu pridáme maslo. Zmiernime teplotu Pokvapkáme ho citrónovou šťavou a stiahneme z platne.
6. Morčacie soté s cuketou a špenátom
Fit obed hotový do 30 minút.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Cuketa
- Špenát
- Cibuľa
- Olivový olej
- Bylinky (stredomorské)
- Soľ, korenie
Postup:
- Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom najemno nakrájanú cibuľu.
- Morčacie mäso nakrájajte na pásiky, osoľte a okoreňte, potom ho pridajte na panvicu a opečte zo všetkých strán do zlatista.
- Pridajte cuketu nakrájanú na kocky a restujte približne 5-7 minút, kým cuketa nezmäkne, ale stále si zachová tvar.
- Pridajte špenát a bylinky, krátko opečte, kým špenát nezvädne.
- Dochuťte soľou a korením podľa potreby.
Prečo jesť morčacie mäso?
Morčacie mäso má veľmi nízky obsah tukov a v porovnaní s inými mäsami omnoho vyšší obsah bielkovín. Tie potrebujeme na obnovu a správne fungovanie buniek. Okrem toho morčacie mäso obsahuje zdraviu prospešné tuky, dôležité vitamíny radu B, kyselinu linolovú, ktorá znižuje hladinu cholesterolu, a zvýšené množstvo minerálov - železo, vápnik, selén a zinok. Morčacie prsia patria medzi najdiétnejšie druhy mäsa. Obsahujú vysoké množstvo bielkovín, no len minimum tuku, a preto sú ideálne pri chudnutí, regenerácii po cvičení aj pri bežnom vyváženom stravovaní. Navyše sú ľahko stráviteľné, neutrálne chuťovo, a tak sa dajú jednoducho kombinovať s bylinkami, koreninami aj zeleninou.
Prečo jesť cuketu?
Cuketa je typická sezónna surovina, ktorá sa na pultoch objavuje najmä od júna do septembra. Obsahuje veľa vody, len málo kalórií a pomáha hydratovať organizmus. Okrem toho je zdrojom draslíka, ktorý podporuje zdravé srdce a obličky. Mladá cuketa má jemnú štruktúru, rýchlo sa tepelne upraví a nevyžaduje šúpanie - vďaka čomu šetrí čas aj prácu v kuchyni. V kombinácii s listovým špenátom, ktorý je bohatý na železo, kyselinu listovú a antioxidanty, vzniká ľahké jedlo vhodné na obed, večeru alebo dokonca ako krabičkový obed do práce. Ak si chcete dopriať zdravú dávku energie a vitamínov bez výčitiek, tento recept by ste si nemali nechať ujsť. Cuketa v kuchyni nájde obrovské množstvo využití! Či už ako príloha, súčasť koláča alebo základ ľahkej polievky.
Prečítajte si tiež: Mäkké a šťavnaté morčacie mäso
Tipy a triky
- Namiesto morčacieho mäsa môžeme zvoliť aj mäsko kuracie, ktoré je taktiež veľmi rýchle na prípravu, obľúbené pri diétnom stravovaní.
- Keď máme cuketu väčšiu, s tvrdšou šupkou, šupku ošúpeme. Nezabúdame však, že práve v šupke cukety sa nachádza najviac vitamínov a minerálov.
- Morčacie prsia s cuketou si môžeme pripraviť aj vopred. Pripravíme olejovú marinádu (k olivovému oleju pridáme korenie podľa chuti). Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame. Do olejovej marinády pridáme pripravené mäso, dobre premiešame a v chlade necháme morčacie kocky marinovať na pár hodín, najlepšie aj do druhého dňa. Mäso bude omnoho jemnejšie, ale aj chutnejšie.
- Ak si kalórie nestrážime, ako prílohu môžeme zvoliť dusenú ryžu, zemiakovú kašu, opekané zemiaky.
- Nezabudnite v zime na zeleninu. Nevymeňte v zimnom období šaláty a čerstvú zeleninu za pečivo, chleba, zemiaky a ryžu.
Prečítajte si tiež: Čínsky recept s morčacím mäsom