Červená repa, kedysi základná potravina Slovanov, sa opäť vracia na naše stoly a my vám prinášame inšpiráciu, ako ju zaradiť do vášho jedálnička prostredníctvom chutných a výživných šalátov. Táto lacná a super zdravá zelenina si zaslúži viac než len úlohu zaváranej prílohy.
Prečo zaradiť červenú repu do jedálnička?
V minulosti bola červená repa pre Slovanov jednou zo základných potravín, predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu. Z našich tanierov sa postupom času začala vytrácať, vytlačili ju zemiaky a ryža. Dnes sa však opäť stáva populárnou. Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov, napríklad aj vo forme chutných šalátov.
- Dostupnosť a cena: Cvikla je lacná a dostupná zelenina.
- Zdravotné benefity: Je super zdravá, výborným zdrojom antioxidantov, ktoré podporujú zdravie srdca, znižujú zápal v tele a pomáhajú pri regulácii krvného tlaku.
- Všestrannosť: Dá sa pripraviť na množstvo spôsobov, napríklad aj ako chutný šalát.
- Pre tých, ktorí hľadajú rýchle, jednoduché a zároveň nutrične hodnotné jedlo.
Inšpiratívne recepty na šaláty z červenej repy
Tu je niekoľko receptov na šaláty z červenej repy, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie:
Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom
Ak hľadáte zdravú večeru, raňajky alebo olovrant, tento šalát je pre vás ideálny. Je plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický a nízkotučný.
Potrebujeme:
- Cvikla (varená alebo pečená)
- Cottage cheese (light verzia v smotane)
- Cesnak
- Kukurica
- Voliteľné: Klíčky
Šalát z červenej repy si pripravíme za pomoci pár surovín - ako hlavné suroviny budete potrebovať cviklu, cottage cheese, cesnak a kukuricu. Čo sa týka cottage cheese, používam najradšej light verziu v smotane - teda ten, ktorý v náleve pláva a nie je príliš hustý. Pri cviklových receptoch, ktoré chcem mať rýchlo hotové, rada využijem uvarenú cviklu, ktorú kupujem vákuovo balenú - dostať ju snáď už v každom obchode. Pre zvýšenie mikronutrientov odporúčam pridať do šalátu aj za hrsť klíčkov.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Jednoduchý šalát z repy, syra a vajec
Šalát s repou a vajcami je dobrou voľbou pre ľahkú večeru: zasýti, zlepší trávenie, naštartuje metabolizmus a vajíčka vám poskytnú dostatok bielkovín. Hotový za 15 minút, plný bielkovín a vhodný aj pre vegetariánov či ľudí s bezlepkovou diétou.
Potrebujeme:
- 200 g tvrdého syra
- 2 uvarené vajcia
- 1 uvarená alebo upečená cvikla
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice kyslej smotany (10% tuku)
- Korenie, bylinky a soľ podľa chuti
Postup:
- Repu uvaríme alebo upečieme, potom ju olúpeme a nastrúhame. Nastrúhame na strednom strúhadle.
- Ošúpané vajce olúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte pretlačený cesnak.
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte korenie a soľ, kyslú smotanu, nakrájané bylinky.
- Nechajte šalát odležať v chladničke, podávajte.
Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi
Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami.
Potrebujeme:
- 400 g červenej repy
- 100 g sušených sliviek
- 2 PL vlašských orechov
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 PL kyslej smotany (10% tuku)
Postup:
- Na panvici si nasucho opražte vlašské orechy. Tie najkrajšie odložte na ozdobenie šalátu, ostatné pomeľte na mlynčeku.
- Sušené slivky zalejte vriacou vodou a nechajte ich namočené 2 minúty. Potom zlejte vodu. Slivky nenamáčajte príliš dlho, aby neboli vodnaté. Nakrájajte ich na menšie kúsky.
- Repu si postrúhajte na hrubom strúhadle.
- Potom ju zmiešajte so slivkami, orechmi a pridajte prelisovaný cesnak.
Kórejský šalát z červenej repy (cvikly)
Ak hľadáte zaujímavú, osviežujúcu a zdravú prílohu k mäsu alebo len tak k pečivu, inšpirujte sa Áziou. Tento šalát pripravíte z pár surovín a výsledok je prekvapivo návykový.
Potrebujeme:
- cca 500 g čerstvej červenej repy (cvikly)
- 1 čajová lyžička soli
- 1-2 čajové lyžičky cukru
- 2 polievkové lyžice octu (napr. ryžový, jablčný alebo obyčajný 8%)
- ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky (pálivej) alebo chilli vločiek
- ¼ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica drveného sušeného koriandra
- 60 ml rastlinného oleja (neutrálneho)
- Voliteľné: sezamové semienka na posypanie
Postup:
- Ošúpanú repu nastrúhajte na čo najtenšie a najdlhšie rezančeky (julienne).
- Nastrúhanú repu vložte do väčšej misy a posypte ju 1 čajovou lyžičkou soli. Prikryte misu a nechajte repu pri izbovej teplote odpočívať približne 30 minút.
- Po 30 minútach repu veľmi dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku či gázu, aby ste ju zbavili čo najväčšieho množstva prebytočnej šťavy.
- K vyžmýkanej repe pridajte cukor (1-2 ČL), ocot (2 PL), mletú pálivú papriku alebo chilli vločky (¼ ČL alebo podľa chuti) a čerstvo mleté čierne korenie (¼ ČL).
- Cesnak ošúpte a nasekajte najemno alebo prelisujte. Koriander rozdrvte v mažiari alebo pomôžte si mixérom.
- V malej panvičke alebo rajnici silno rozohrejte rastlinný olej (60 ml). Opatrne zalejte cesnak a koriander v jamke rozpáleným olejom. Malo by to zasyčať.
- Misu so šalátom prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky. Nechajte šalát chladiť a marinovať minimálne 3 až 4 hodiny, ideálne však cez noc alebo aj 24 hodín.
- Pred podávaním šalát vyberte z chladničky a ešte raz ho premiešajte. Servírujte dobre vychladený ako pikantnú a osviežujúcu prílohu k mäsu, rybe, grilovaným špecialitám alebo len tak s čerstvým pečivom.
Ďalšie inšpirácie:
- Cviklový šalát s mrkvou a chrenom: Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou.
- Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom: Kombinácia varenej cvikly s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou.
- Cviklový šalát z ovčím syrom: Spojenie varenej či pečenej repy so syrom (ovčí, niva, ementál).
- Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice: Farebný, chutný a sýty.
- Cviklový šalát s tatárskou omáčkou: Jednoduchý šalát, ktorý môžete použiť ako nátierku alebo prílohu.
- Šalát s cviklou, žltou repou a cottage syrom: Kombinácia s javorovým sirupom, bielym balzamikovým octom a limetkovou šťavou.
- Šalát z pečenej cvikly s hrozienkami a mandľovými lupienkami: Pečená cvikla marinovaná s hrozienkami v mede a aceto balsamico.
- Šalát s červenou repou a kuracím mäsom: Výdatný šalát s kapustou a majonézou.
- Zdravý zemiakový šalát: S uvarenou repou, zemiakmi, vajcami a jogurtovou zálievkou.
- Vajíčkový šalát z červenej repy: S prídavkom syra, vajec a jogurtu.
- Bomba šalát na chudnutie: S mrkvou, jablkom, kapustou a citrónovou šťavou.
- Ruský šalát z červenej repy: So zelerom, cibuľkou, kyslou smotanou a syrom.
- Šalát, ktorý vám pomôže schudnúť: S mrkvou, cesnakom, olivovým olejom a citrónom.
- Šalát proti vírusom pre lepšiu imunitu: S mrkvou, chrenom a kyslou smotanou.
- Šalát z varenej cvikly so syrom, vajíčkom a cesnakom: Vhodný na každodenné podávanie aj na slávnostný stôl.
- Varená červená repa s kapustou a chrenom: So sviežou zálievkou.
Tipy a triky pre dokonalý šalát z červenej repy
Aby ste si šaláty z červenej repy vychutnávali čo najviac, je dobré poznať pár pravidiel, vďaka ktorým bude váš šalát ešte chutnejší:
- Experimentujte s ingredienciami: Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo.
- Kombinujte so sladkými prísadami: Pri šalátoch z červenej repy je dôležité najmä to, aby ste ju kombinovali s prísadami, ktoré podčiarknu jej sladkú chuť.
- Pečenie zvýrazní chuť: Repa sa dá konzumovať surová, ale aj pečená. Pečenie jej prospieva a bude chutiť ešte lepšie. Preto si ju ako prvé upečte zabalenú v alobale.
- Príprava orechov: Vlašské orechy ošúpte a chvíľu povarte vo vriacej vode. Potom osušte a nasucho opražte na panvici. Až potom zmiešajte s ostatnými prísadami.
- Výber sušených sliviek: Sušené slivky vyberajte najmä také, ktoré sú väčšie a mäkké.
- Zdravšia majonéza: Namiesto majonézy skúste použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.
- Cesnak pre lepšiu chuť a výživu: Cesnak prelisujte 10 minút predtým, ako ho pridáte do šalátu a zmiešate s ostatnými surovinami. Bude ešte výživnejší.
- Kórejský šalát - Dôležité kroky: Pre najlepší výsledok používam čerstvú, pevnú červenú repu (cviklu), ktorú nastrúham na čo najtenšie rezančeky (julienne). Kľúčové kroky sú dva: dôkladné vyžmýkanie nasolenej repy (inak bude šalát vodnatý) a preliatie repy s koreninami rozpáleným olejom, v ktorom som krátko (naozaj len pár sekúnd, max. minútu, aby nezhorkol!) orestoval cesnak a drvený koriander.
- Kórejský šalát - Úprava chuti: Množstvo cukru, octu a chilli si vždy prispôsobím podľa svojej chuti a sladkosti/kyselosti repy. Niekto má rád sladší, niekto kyslejší a pikantnejší. Odporúčam začať s menším množstvom a dochucovať postupne.
- Kórejský šalát - Odležanie je kľúčové: Odležanie v chladničke je pri kórejskom šaláte nevyhnutné - aspoň pár hodín, ale ideálne cez noc. Čerstvý nie je ani zďaleka taký dobrý.
- Práca s cviklou: S červenou repou pracujte v kuchyni opatrne - farbia.
- Pri šalátoch z červenej repy je dôležité najmä to, aby ste ju kombinovali s prísadami, ktoré podčiarknu jej sladkú chuť.
Moderný vzhľad, špičkové technológie a vysoký užívateľský komfort sú kľúčovými prvkami rúr značky Philco. Varenie nikdy nebolo jednoduchšie. Od obľúbenej pochúťky Vás teraz budú deliť iba dotyky.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty