V dobe, keď je pomleté korenie dostupné v každom supermarkete, zostávajú mlynčeky na korenie často nevyužité. Avšak, pre skutočných gurmánov a milovníkov čerstvých chutí sú mlynčeky na korenie nenahraditeľným pomocníkom v kuchyni. Dnes už klasickým manuálnym mlynčekom na korenie konkurujú elektrické, pričom každý typ má svoje plusy aj mínusy. Prečo by ste si mali kupovať celé korenie a mlynček, keď si môžete ušetriť prácu kupovaním už pomletého korenia? Odpoveď je jednoduchá: kvalita. Celé korenie si zachováva svoju arómu, ktorá sa naplno uvoľní až pri mletí tesne pred použitím.
Prečo používať mlynček na korenie?
Hlavným dôvodom, prečo používať mlynček na korenie, je kvalita a čerstvosť. Tým, že korenie rozdrvíte priamo pred použitím, zachová si svoju arómu, ktorá sa naplno uvoľní až počas prípravy jedla. Okrem toho, mlynčeky sa využívajú aj na mletie hrubozrnnej soli, ktorá na rozdiel od tej už pomletej neobsahuje zbytočné protihrudkujúce chemické látky. Takto môžete siahať po zdravším alternatívam, napríklad morskej alebo ružovej himalájskej soli. Pri pečení sladkých dobrôt zas oceníte výraznú arómu čerstvo namletej škorice, klinčekov či muškátového orecha.
Typy mlynčekov na korenie
Základné rozdelenie mlynčekov na korenie je podľa spôsobu mletia a obsluhy:
- Manuálne mlynčeky: Vyžadujú zapojenie vlastnej sily na to, aby mlecie kamene korenie rozdrvili. Sú spoľahlivé, poslúžia kedykoľvek a kdekoľvek, bez potreby batérií.
- Elektrické mlynčeky: Majú vstavaný motorček, ktorý jedným zapnutím koreniny rýchlo pomelie. Ponúkajú rýchle riešenie, no sú efektívnejšie pri kratšom používaní a vyžadujú batérie alebo zapojenie do siete.
Elektrické mlynčeky sa horšie čistia, čo nemusí byť najpraktickejšie riešenie, ak varíte na chate alebo na cestách.
Dôležité kritériá pri výbere mlynčeka
Pri výbere mlynčeka na korenie je dôležité zvážiť niekoľko kritérií:
Prečítajte si tiež: Lis na ovocie a citrusy – recenzia
Materiál
Materiál vo veľkej miere rozhoduje o funkčnosti a životnosti mlynčeka.
- Plast: Zaručuje nízku cenu, ale nevydrží dlho.
- Drevo: Hodí sa do rustikálneho interiéru i moderných kuchýň, ponúka značnú odolnosť, no ľahko naberá pach korenín.
- Nerezová oceľ, sklo, keramika: Tvrdé a odolné materiály, ktoré zaručujú dlhú životnosť.
Mlecí mechanizmus
Pri klasických mlynčekoch na korenie sú mlecím mechanizmom spravidla mlecie kamene, ktoré zaručia, že sa korenie rozdrví na prášok. Elektrické mlynčeky môžu mať aj kovové čepele, ktoré sa využívajú aj na mletie kávových zŕn.
Zásobník
Mlynčeky na korenie s mlecími kameňmi sú väčšinou určené na okamžité použitie, preto zvyknú byť zásobníky menšie a vhodné pre také množstvo korenia, ktoré dokážete okamžite zužitkovať. Mnohé modely obsahujú 2 zásobníky a je teda možné využiť ich naraz na 2 rôzne koreniny - zvyčajne ide o čierne korenie a hrubozrnnú soľ.
Rýchlosť a kvalita mletia
Elektrické mlynčeky jednoznačne vyhrávajú v rýchlosti. S manuálnym mlynčekom sa najmä pri tvrdších koreninách môžete poriadne potrápiť, no na druhú stranu sa nemusíte obávať prehriatia. Kvalita mletia závisí od typu mlecích kameňov alebo čepelí. Ostré čepele z nehrdzavejúcej ocele odvedú skutočne poctivú prácu. Kvalita mletia elektrických mlynčekov navyše závisí od motorčeka - ten musí byť skutočne silný, aby dokázal pomlieť aj to najtvrdšie korenie.
Náročnosť čistenia
Náročnosť čistenia je dôležitým faktorom pri výbere mlynčeka, a to nielen z hľadiska šetrenia času, ale hlavne kvôli životnosti mlynčeka. Mnohé moderné modely majú jednoducho odnímateľné zásobníky, ktoré môžete jednoducho vložiť do umývačky riadu.
Prečítajte si tiež: Tipy pre výber dielov pre mlynčeky na korenie
Ako čistiť mlynček na korenie?
Pravidelné umývanie zásobníkov by malo byť samozrejmosťou, no nezabudnite ani na samotný mlecí mechanizmus. Mlynček bez zvyšného korenia naplňte ryžou. Mletím ryže sa zbavíte nielen zmesi pachov, ale ryža dokáže absorbovať aj možné zvyšné oleje z korenín či semienok. Pri čistení mlecích kameňov teda stačí, ak pomeliete ryžu, vyčistíte zásobník a suchou utierkou alebo tenkou kefkou sa zbavíte zvyšných nečistôt zvnútra mlynčeka.
Najlepšie mlynčeky na korenie podľa recenzií a výberu
| Produkt | Info | Hodnotenie |
|---|---|---|
| Tescoma GrandCHEF | Najpredávanejší mlynček, kvalitný keramický mlecí mechanizmus, nastaviteľná hrúbka mletia, vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a odolného plastu | 100 % |
| Škandinávsky mlynček Pepper Field | Krásne darčekové balenie, elegantný 17 cm drevený mlynček v 3 farbách, patentovaný mechanizmus CrushGrind® - 25 rokov záruka, s luxusným korením | 100 % |
| Dvojitý mlynček DUOMILL | Vysokokvalitný keramický mechanizmus, dvojitý mlynček = dva zásobníky, vhodný aj na mletie hrubozrnnej soli | 98 % |
| Peugeot Bistrorama | Vyrobený z bukového dreva v 8 farebných variantách vo vysokom laku, dodávaný s náplňou korenia, vhodný aj na cesty | 96 % |
| WMF Ceramill® Nature | Súprava mlynčekov na soľ a korenie, vyrobená z dubového dreva, plastu a nerezovej ocele, kvalitný keramický mlecí strojček, 10 rokov záruka | 96 % |
| Elektrický mlynček na korenie a soľ PRESIDENT, 2 v 1 | Spoľahlivý elektrický mlynček 2v1 - na soľ a korenie, dve oddelené komory, keramické mlecie mechanizmy + nastaviteľná hrubosť mletia, 5 rokov záruka | 94 % |
| CATLER na soľ a čierne korenie, SM 2011 | Elektrické mlynčeky na soľ a korenie, keramické mlecie kamene, možnosť nastavenia hrubosti mletia, nadčasové elegantné spracovanie | 94 % |
Recenzie používateľov
Používatelia si pochvaľujú najmä tieto vlastnosti mlynčekov:
- Funkčnosť: Mlynčeky fungujú presne tak, ako majú, majú silu a vydržia nabité.
- Dizajn: Elegantný dizajn a spracovanie, ktoré je na kuchynskej linke neprehliadnuteľné.
- Jednoduchá obsluha: Snadná manipulácia a doplňovanie.
- Nastavenie hrubosti mletia: Možnosť voliť z viacerých stupňov hrubosti mletia.
- Pomer cena/výkon/užitnosť: Výborný pomer ceny, výkonu a užitočnosti.
- Dva v jednom: Dostatočná veľkosť, tichý chod, zátky proti vypadávaniu korenia.
- Dobíjanie cez USB: Super dobíjanie cez USB.
- Spokojnosť: S mlynčekom sú nadmieru spokojní.
Niektorí používatelia upozorňujú na tieto nedostatky:
- Príliš veľká dávka soli: Pri nasolování plátků masa môže dôjsť k presoleniu.
- Spoždění spuštění: Pri zapnutí dochádza k oneskoreniu.
- Problémy s hrubozrnnou soľou: Niekedy nepomele hrubozrnnú soľ, ak je napěchovaný zásobník.
- Intenzívne solenie: Solenie je príliš intenzívne a nedá sa riadne zregulovať.
- Nefunkčnosť: Niektoré mlynčeky nefungovali a boli vrátené.
Ako vybrať mlynček na korenie/soľ
Je praktické kúpiť si balené koreniny a koreniace zmesi, avšak ich kvalita a čerstvosť nemusia byť najlepšie. Mlynček na korenie je určený predovšetkým na mletie celého korenia - čierneho, červeného, bieleho a miešaného. Predáva sa ako samostatný mlynček, dvojitý mlynček (na korenie a soľ - jedno telo, dve nádoby a dva mlecie mechanizmy) alebo set mlynčekov na korenie a soľ (dva oddelené mlynčeky, často odlíšené farebne alebo dizajnovým detailom).
Pri výbere kvalitného mlynčeka na koreniny sa zamerajte na:
Prečítajte si tiež: Mlynček na cestoviny: Naše skúsenosti
- Typy mlynčekov na korenie podľa obsluhy: Elektrické vs. ručné
- Materiálové spracovanie: Plast, nehrdzavejúca oceľ, drevo, sklo
- Mlecí mechanizmus a jeho materiál: Plastový, nerezový a keramický
- Regulácia hrubosti mletia: Možnosť nastavenia jemnosti / hrubosti mletia podľa potreby
- Ďalšie parametre: Typ konštrukcie, kapacita nádobky na korenie / soľ, spôsob čistenia, protišmykový povrch
Ceny mlynčekov na korenie
- Mlynčeky na korenie/soľ do 20 eur: Prevažujú ručné mlynčeky na korenie, najlacnejšie sú jednoduché a z plastu.
- Mlynčeky na korenie/soľ od 20 do 40 eur: Najpredávanejšie mlynčeky na korenie v rozmanitých prevedeniach, elektrické mlynčeky s nerezovým telom a keramickým alebo nerezovým mlecím mechanizmom.
- Mlynčeky na korenie/soľ od 40 eur: Nadštandardné prevedenie s perspektívou čo najdlhšej životnosti, dizajnovo atraktívne sety mlynčekov na korenie a soľ od prestížnych výrobcov.
Najlepšie značky mlynčekov na korenie
- Tescoma: Veľmi obľúbená ponuka mechanických aj elektrických mlynčekov na korenie, dobrý pomer cena / kvalita, univerzálny dizajn.
- Pepper Field: Vysoko hodnotené kampotské korenie je 100 % organické a ručne kontrolované, unikátne mlynčeky v sete s týmto korením.
- Peugeot: Široká ponuka mlynčekov na korenie a soľ s výbornými parametrami, tradičný dizajn, tradičné materiály (sklo, drevo, nerez), ručne kompletizované vo Francúzsku, unikátne konštrukčné a technické riešenia mlecích mechanizmov.
- Catler: Obľúbená sada elektrických mlynčekov na korenie a soľ v modernom nerezovom prevedení.
- WMF: Nemecká značka WMF je známa dôrazom na poctivosť a kvalitu spracovania, výrobky ocenia amatérski aj profesionálni kuchári.
- Lamart: Cenovo dostupná ponuka ručných nerezovo-sklenených mlynčekov na soľ aj korenie.