Mlynček na mäso je neoceniteľný nástroj v každej kuchyni, či už ide o prípravu tradičných receptov alebo experimentovanie s novými kulinárskymi technikami. Vďaka rôznym nadstavcom a príslušenstvu, ako je plastová násada na klobásy, sa stáva multifunkčným zariadením, ktoré uľahčuje prácu a šetrí čas.
Univerzálnosť mlynčeka na mäso
Moderné mlynčeky na mäso, ako napríklad Univerzálny mlynček Tescoma, sú navrhnuté pre široké spektrum použitia. Okrem mletia mäsa najemno a nahrubo, zvládajú aj prípravu strúhanky, mletie cesnaku, cibule, orechov, tvrdých syrov a dokonca aj pasírovanie paradajok či predvarenej zeleniny.
Klasické celokovové mlynčeky
Tradičnú kvalitu a dlhú životnosť predstavujú celokovové mlynčeky, ako napríklad Mlynček Porkert. Tieto mlynčeky, často vyrábané s dôrazom na remeselné spracovanie, sú vybavené kvalitnými nožmi a doskami. Mnohé z nich, ako napríklad mlynčeky Porkert, sú vyrábané v Českej republike a majú certifikát zdravotnej nezávadnosti. Sú povrchovo upravené hrubou vrstvou potravinárskeho cínu.
Výber správneho mlynčeka a jeho súčasti
Pri výbere mlynčeka na mäso je dôležité zvážiť jeho veľkosť a výkon. Mlynčeky sa štandardne označujú číslami (napr. 5, 8, 10, 22, 32), ktoré indikujú ich kapacitu a veľkosť. K mlynčeku je možné dokúpiť rôzne náhradné diely, ako sú kľuky, matice, skrutky a nože. Napríklad, pre mlynčeky Porkert sú dostupné náhradné diely ako Kľuková skrutka Porkert, Matica na mlynček PORKERT a Kľuky na mlynček RKS v rôznych veľkostiach.
Moderné elektrické mlynčeky
Pre tých, ktorí preferujú pohodlie a rýchlosť, sú k dispozícii elektrické mlynčeky na mäso. Mlynček na mäso Zelmer MM 1000.80 je príkladom moderného zariadenia s bohatou výbavou a nadstavcom na výrobu cukroviniek. Kenwood MG450 je ďalší kvalitný stolný mlynček s tromi dierovanými kotúčmi pre rôzne jemnosti mletia a kovovou miskou pre pohodlnejšie plnenie.
Prečítajte si tiež: Lis na ovocie a citrusy – recenzia
Spoločnosť HENDI ponúka rad profesionálnych mlynčekov na mäso Profi Line a Kitchen Line, ktoré sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a hliníka. Tieto mlynčeky sa vyznačujú vysokým výkonom a spoľahlivosťou. Niektoré modely sú vybavené lievikom na klobásové výrobky, čím mlynček funguje aj ako plnička klobás. K dispozícii sú aj samostatné komponenty, ako sú Šnekové hriadele a Nože na mlynček od firmy HENDI.
Použitie plastovej násady na klobásy
Plastová násada na klobásy je kľúčovým príslušenstvom pre výrobu domácich klobás. Jednoducho sa nasadí na mlynček na mäso a umožňuje plnenie čriev pripravenou zmesou. Niektoré mlynčeky, ako napríklad Malý mlynček na mäso HENDI, sú dodávané s viacerými plastovými násadami rôznych priemerov (napr. ø12, 15 a 20 mm) pre rôzne druhy klobás.
Mlynčeky na mäso Royal Catering
Mlynčeky na mäso značky Royal Catering, ako napríklad RCFW 140-850ECO a RCFW 70-600ECO, sú navrhnuté pre profesionálne použitie v gastronómii, ale sú vhodné aj pre domácnosti. Vyznačujú sa spoľahlivosťou, pevnou konštrukciou a jednoduchou obsluhou. Majú výkonné motory, spätný chod a sú vyrobené z ušľachtilej ocele. Súčasťou balenia sú často sitká s rôznymi veľkosťami očiek a tryska na výrobu klobás.
Dôležité vlastnosti a funkcie
Pri výbere mlynčeka na mäso je dôležité zvážiť nasledujúce vlastnosti a funkcie:
- Výkon motora: Vyšší výkon umožňuje spracovanie väčšieho množstva mäsa za kratší čas.
- Materiál: Mlynčeky z nehrdzavejúcej ocele sú odolné, hygienické a ľahko sa čistia.
- Veľkosť otvorov na mletie: Rôzne veľkosti otvorov umožňujú nastaviť jemnosť mletia.
- Spätný chod: Funkcia spätného chodu uľahčuje uvoľnenie zaseknutých kúskov mäsa.
- Protišmykové nožičky: Zabezpečujú stabilitu mlynčeka počas používania.
- Jednoduchá demontáž a čistenie: Uľahčuje údržbu a hygienu mlynčeka.
Ručné miesiče náplne do klobás
Pre dokonalú prípravu klobás je možné použiť aj ručné miesiče náplne do klobás, ako napríklad Ručný miesič na náplň do klobás HENDI. Tieto zariadenia umožňujú dôkladné premiešanie mletého mäsa s koreninami a inými prísadami.
Prečítajte si tiež: Tipy pre výber dielov pre mlynčeky na korenie
Bezpečnosť a údržba
Pri používaní mlynčeka na mäso je dôležité dodržiavať bezpečnostné pokyny výrobcu. Pravidelné čistenie a údržba predlžujú životnosť mlynčeka a zaisťujú jeho hygienickú prevádzku.
Prečítajte si tiež: Mlynček na cestoviny: Naše skúsenosti