Mlynček na mäso je neoceniteľný pomocník v kuchyni, ktorý umožňuje pripraviť si kvalitné mleté mäso doma. Vďaka tomu máte presnú kontrolu nad pôvodom a čerstvosťou mäsa, a vyhnete sa tak nežiaducim prísadám, ktoré sa môžu nachádzať v kupovanom mletom mäse. Na trhu existuje množstvo mlynčekov na mäso, ktoré sa líšia parametrami, funkciami a cenou. V tomto článku sa zameriame na mlynčeky na mäso veľkosti 32, ich parametre a recenzie, aby sme vám pomohli s výberom toho správneho modelu pre vaše potreby.
Prečo mlieť mäso doma?
Kvalita mletého mäsa z obchodov nemusí byť vždy ideálna. Často obsahuje kože, šľachy, chrupavky a iné nežiaduce prísady. Výrazné koreniny môžu navyše prekryť vôňu mäsa, ktoré už nemusí byť čerstvé. Pri domácom mletí máte istotu, že používate kvalitné a čerstvé mäso, ktoré si dochutíte podľa vlastnej chuti. Kvalitný elektrický mlynček na mäso dokáže pomlieť aj 2 kg mäsa za minútu, takže vám ušetrí čas a energiu.
Ručný alebo elektrický mlynček na mäso?
Pri výbere mlynčeka na mäso máte na výber z dvoch základných typov: ručný a elektrický.
Ručný mlynček na mäso
Ručný mlynček na mäso je tradičný nástroj, ktorý sa skladá z masívnej kovovej konštrukcie s horizontálnym hriadeľom a kľukou. Upevňuje sa na stôl alebo pevnú dosku. Mäso sa vkladá cez hrdlo a melie sa otáčaním kľuky. Ručné mlynčeky sú zvyčajne vybavené niekoľkými diskami s rôznymi otvormi, ktoré umožňujú mletie mäsa v rôznych hrúbkach.
Výhody ručného mlynčeka:
- Nízka cena
- Dlhá životnosť
- Jednoduchá konštrukcia
- Nezávislosť od elektrickej energie
Nevýhody ručného mlynčeka:
- Pomalšie mletie
- Vyžaduje fyzickú silu
- Menej možností nastavenia hrúbky mletia
- Náročnejšie čistenie
Elektrický mlynček na mäso
Elektrický mlynček na mäso je modernejší a pohodlnejší variant. Stačí ho zapojiť do elektriny a vložiť mäso do plniaceho otvoru. O mletie sa postará výkonný motor. Elektrické mlynčeky zvyčajne ponúkajú viacero matríc na mletie rôzne veľkých kúskov mäsa a môžu byť vybavené aj ďalšími funkciami, ako je plnenie údenín, mletie orechov alebo odšťavovanie ovocia.
Prečítajte si tiež: Lis na ovocie a citrusy – recenzia
Výhody elektrického mlynčeka:
- Rýchle mletie
- Minimálna námaha
- Viac možností nastavenia hrúbky mletia
- Multifunkčné využitie (v závislosti od modelu)
- Moderný dizajn
Nevýhody elektrického mlynčeka:
- Vyššia cena
- Závislosť od elektrickej energie
- Náchylnejší na poškodenie
- Vyššia hlučnosť
Parametre mlynčeka na mäso veľkosti 32
Mlynčeky na mäso sa rozdeľujú podľa veľkosti, ktorá udáva priemer reznej dosky. Mlynček na mäso veľkosti 32 je určený na spracovanie väčšieho množstva mäsa a je vhodný pre domáce zabíjačky alebo pre tých, ktorí často pripravujú jedlá z mletého mäsa.
Medzi dôležité parametre mlynčeka na mäso veľkosti 32 patria:
- Priemer otvorov reznej dosky: Určuje hrúbku mletého mäsa. Bežné hodnoty sú 4,5 mm a 8 mm.
- Priemer reznej dosky: U mlynčeka veľkosti 32 je priemer reznej dosky zvyčajne 100 mm.
- Výkon: Udáva, koľko mäsa dokáže mlynček pomlieť za minútu. U mlynčekov veľkosti 32 sa výkon pohybuje okolo 1,7 kg za minútu, ale môže byť aj vyšší.
- Materiál mlynčeka: Najčastejšie sa používa liatina alebo nerezová oceľ. Liatinové mlynčeky sú odolné a majú dlhú životnosť, ale vyžadujú starostlivú údržbu, aby nehrdzaveli. Nerezové mlynčeky sú hygienickejšie a ľahšie sa čistia.
- Materiál rukoväte: U ručných mlynčekov sa najčastejšie používa drevo alebo plast.
- Príkon (u elektrických mlynčekov): Udáva spotrebu elektrickej energie. Vyšší príkon zvyčajne znamená vyšší výkon mlynčeka.
- Funkcie: Niektoré elektrické mlynčeky ponúkajú ďalšie funkcie, ako je spätný chod, ochrana proti prehriatiu alebo možnosť plnenia údenín.
- Príslušenstvo: K mlynčeku môže byť dodávané rôzne príslušenstvo, ako sú rezné dosky s rôznymi otvormi, nadstavce na plnenie údenín, nadstavce na výrobu Kebbe alebo strúhadlá.
Materiály mlynčeka na mäso
Od materiálu mlynčeka na mäso sa odvíja jeho cena a životnosť. Telo mlynčeka môže byť vyrobené z plastu, kovu alebo kombinácie oboch materiálov.
- Plastové telo: Plastové mlynčeky sú lacnejšie, ale menej odolné. Sú vhodné na občasné mletie menšieho množstva mäsa.
- Kovové telo: Kovové mlynčeky sú odolnejšie a majú dlhšiu životnosť. Sú vhodné na časté mletie väčšieho množstva mäsa. Najlepšou voľbou je nerezová oceľ, ktorá je hygienická a ľahko sa čistí.
- Kombinované telo: Niektoré mlynčeky majú telo vyrobené z kombinácie plastu a kovu. V tomto prípade je dôležité, aby boli z kovu vyrobené najmä tie časti, ktoré prichádzajú do kontaktu s mäsom, ako je lievik, mlecí mechanizmus a čepele.
Dôležité vlastnosti a funkcie
Pri výbere mlynčeka na mäso by ste sa mali zamerať aj na nasledujúce vlastnosti a funkcie:
- Funkcia spätného chodu (Reverse): Umožňuje uvoľniť zaseknuté kúsky mäsa v mlynčeku.
- Ochrana proti prehriatiu: Automaticky vypne motor pri vysokom zaťažení, aby nedošlo k jeho poškodeniu.
- Protišmykové nožičky: Zabezpečujú stabilitu mlynčeka počas používania.
- Rôzne matrice a sitká: Umožňujú mletie mäsa na rôzne hrúbky.
- Nadstavec na plnenie údenín: Umožňuje výrobu domácich klobás a jaterníc.
- Nadstavec na výrobu Kebbe: Umožňuje prípravu tradičného blízkovýchodného pokrmu.
- Strúhacie príslušenstvo: Umožňuje strúhanie zeleniny, syra alebo pečiva.
Ako správne čistiť mlynček na mäso?
Čistenie mlynčeka na mäso je veľmi dôležité pre zachovanie hygieny a predĺženie jeho životnosti. Najlepšie je začať s čistením ihneď po zomletí mäsa.
- Rozoberte mlynček na jednotlivé diely.
- Odstráňte zvyšky mäsa. Môžete použiť starší chlieb alebo pečivo, ktoré preženiete cez mlecí mechanizmus.
- Umyte všetky diely pod horúcou vodou so saponátom.
- Starostlivo vyčistite kefkou a saponátovou vodou.
- Opláchnite pod horúcou vodou.
- Uistite sa, že na kovových častiach nezostali žiadne zvyšky mäsa.
- Osušte všetky diely a nechajte ich dôkladne preschnúť.
- Pred ďalším použitím môžete všetky diely opätovne vyčistiť v horúcej vode.
- Niektorí používatelia vkladajú očistené a osušené mlecie hriadele, nože a sitká na niekoľko minút do mrazničky, čím vyhubia všetky baktérie.
Recenzie mlynčekov na mäso
Pri výbere mlynčeka na mäso je užitočné prečítať si recenzie od ostatných používateľov. Dozviete sa tak o reálnych skúsenostiach s daným modelom, jeho výhodách a nevýhodách.
Prečítajte si tiež: Tipy pre výber dielov pre mlynčeky na korenie
Podľa recenzií a testov sú medzi najlepšie mlynčeky na mäso na trhu:
- Kenwood MG 700: Víťaz testu ETM TESTMAGAZIN. Má vysoký príkon 2000 W a rýchlosť mletia 3000 g/min.
- Kenwood MG 510: Kvalitný mlynček s celokovovou konštrukciou a bohatým príslušenstvom.
- ETA Ambo III 5075 90000: Elektrický mlynček s bohatým príslušenstvom, ktorý možno použiť na mletie mäsa, strúhanie zeleniny a plnenie údenín.
- Tefal NE688837 HV8 9 v 1: Multifunkčný mlynček s vysokou rýchlosťou mletia 4,5 kg/min.
- BOSCH MFW2500W: Kompaktný a spratný mlynček s perforovanými diskami z nehrdzavejúcej ocele.
- Porkert Mlynček na mäso č. 32, 9832000: Ručný mlynček s neobmedzenou životnosťou, vyrobený z liatiny.
- Tefal NE108831 HV1: Elektrický mlynček s funkciou spätného chodu a skvelým pomerom cena/výkon.
- Sencor SMG 4382: Multifunkčný mlynček, ktorý možno použiť aj na odšťavovanie mäkkého ovocia.
Prečítajte si tiež: Mlynček na cestoviny: Naše skúsenosti