Vanilkové rožky sú obľúbeným vianočným pečivom, ktoré sa tradične pripravuje z krehkého cesta s orechmi. Existuje mnoho receptov na vanilkové rožky, ktoré sa líšia v ingredienciách a spôsobe prípravy. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na mliečne vanilkové rožky, ktoré si môžete vyskúšať doma.
Recept s lieskovými orechmi a mandľami
Tento recept kombinuje chuť lieskových orechov a mandlí, ktoré sú opražené a pomleté.
Ingrediencie:
- Lieskové orechy
- Mandle
- Múka
- Acidofilné mlieko
- Hera (alebo maslo)
- Slivkový lekvár
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Čokoláda (na ozdobu)
Postup:
- Lieskové orechy a mandle opražíme nasucho na panvici, asi 5 - 7 minút, miešame, aby sa nepripálili. Vychladnuté pomelieme.
- Zo všetkých surovín na cesto (múka, acidofilné mlieko, Hera) vypracujeme hladkú hmotu. Cesto zabalíme do fólie a dáme aspoň na 2 hodiny (ideálne na 20 minút) do chladničky.
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce, ktoré naplníme slivkovým lekvárom.
- Rohy zlepíme k sebe. Pečieme, kým rožky nebudú mierne do zlata.
- Ešte teplé rožteky obalíme v zmesi práškového a vanilkového cukru.
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Končeky pocukrovaných rožtekov do nej namočíme a necháme na mriežke zaschnúť.
Recept s vlašskými orechmi
Tento recept využíva vlašské orechy, ktoré dodávajú rožkom výraznú chuť.
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g mletých vlašských orechov
- 100 g práškového cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- Práškový cukor a vanilkový cukor na obaľovanie
Postup:
- Zo všetkých surovín (múka, maslo, orechy, práškový cukor, vanilkový cukor) vypracujeme cesto.
- Z cesta vyformujeme valček, ktorý pokrájame na zhruba 100 rovnakých kúskov.
- Z nakrájaných kúskov vyformujeme rohlíčky.
- Pečieme na vymastenom plechu 10-12 minút pri 180°C.
- Ešte teplé rohlíčky obalíme v zmesi práškového a vanilkového cukru.
Ďalší variant receptu s orechmi
Ingrediencie:
- Múka
- Orechy (vlašské, lieskové alebo mandle)
- Práškový cukor
- Maslo
- Mlieko
- Vanilkový cukor na obaľovanie
Postup:
- Všetky ingrediencie (múka, orechy, práškový cukor, maslo a mlieko) zmiešame na doske (v miske) dokopy.
- Vytvoríme jednu veľkú hmotu, ktorú môžeme (nemusíme) odložiť na hodinu do chladničky.
- Po vybratí vytvoríme (vyšúľame) malé rolky a vyformujeme ich do tvaru písmena U.
- Poukladáme na plech, vyložený papierom na pečenie, vložíme do predhriatej rúry na 180 °C a pečieme 8 - 10 minút.
- Po upečení necháme chvíľu vychladnúť (aby sa dali otáčať), presunieme do misky s vanilkovým cukrom, obalíme a hotovo!
Tipy a triky pre dokonalé vanilkové rožky
- Orechy: Pre intenzívnejšiu chuť orechy pred mletím opražte. Lieskové orechy je vhodné zbaviť šupky.
- Cesto: Cesto nechajte v chladničke odpočinúť, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Tvar: Na formovanie rožkov môžete použiť aj silikónové formy, ktoré zaručia rovnaký tvar.
- Pečenie: Dávajte pozor, aby rožteky príliš nezhnedli.
- Obaľovanie: Rožteky obaľujte ešte teplé, aby sa cukor dobre prilepil. Použite zmes práškového a vanilkového cukru.
Vanilkové rožky pre rôzne chute a preferencie
- Bezlepkové vanilkové rožky: Nahraďte klasickú múku bezlepkovou zmesou.
- Vegánske vanilkové rožky: Namiesto masla použite rastlinný tuk.
- Vanilkové rožky s citrónovou kôrou: Do cesta pridajte nastrúhanú citrónovú kôru pre osviežujúcu chuť.
- Čokoládové vanilkové rožky: Do cesta pridajte kakao alebo rožteky po upečení polejte čokoládou.
Skladovanie vanilkových rožkov
Vanilkové rožky skladujte v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste. Vydržia niekoľko týždňov.
Prečítajte si tiež: O výžive
Prečítajte si tiež: Dokonalá posýpka na buchtičky
Prečítajte si tiež: Spracovanie mäsa a mliečnych výrobkov