Hľadáte recept na chutný a sýty obed alebo večeru? Bravčové rezne v pivnom cestíčku sú skvelou voľbou. Vďaka pivnému cestíčku sú rezne krásne chrumkavé a šťavnaté. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár.
Čo budete potrebovať?
Na prípravu bravčových rezňov v pivnom cestíčku potrebujete nasledovné suroviny:
- Bravčové karé nakrájané na rezne
- Múka
- Vajce
- Pivo
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej na vyprážanie
Príprava pivného cestíčka
V miske zmiešajte múku, vajce, pivo, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Cestíčko by malo byť redšie, podobné cestíčku na palacinky. Pridajte štipku sódy bikarbóny.
Príprava rezňov
Bravčové karé nakrájajte na rezne s hrúbkou približne 1 cm. Rezne zľahka naklepte, osoľte a okoreňte.
Vyprážanie rezňov
V panvici rozohrejte väčšie množstvo oleja, tak aby v ňom rezne plávali. Rezne obaľte v pripravenom pivnom cestíčku a vložte do rozpáleného oleja. Vyprážajte z oboch strán dozlatista.
Prečítajte si tiež: Všetko o mletom svätojánskom chlebe
Servírovanie
Vyprážané rezne vyberte z panvice a nechajte odkvapkať prebytočný tuk na papierovej utierke. Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad so zemiakovou kašou, hranolkami alebo šalátom.
Ďalšie varianty a tipy
- Mletý rezeň: Ak nemáte k dispozícii bravčové karé, môžete použiť aj mleté bravčové mäso. Z mletého mäsa vytvarujte placky, ktoré obaľte v cestíčku a vyprážajte.
- Syrový rezeň: Do pivného cestíčka môžete pridať strúhaný syr, ktorý dodá rezňom ešte lepšiu chuť.
- Cesnakový rezeň: Rezne pred obaľovaním v cestíčku potrite pretlačeným cesnakom.
- Rezne v alobale: Naklepané a ochutené rezne môžete pred vyprážaním zabaliť do alobalu spolu so syrom, šunkou, slaninou, cibuľou a paprikou. Takto pripravené rezne sú veľmi šťavnaté a chutné.
- Kuracie rezne: Namiesto bravčového mäsa môžete použiť aj kuracie prsia. Kuracie rezne sú hotové rýchlejšie ako bravčové.
- Ryba v pivnom cestíčku: Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj rybu v pivnom cestíčku. Použite filé z bielej ryby, napríklad tresky alebo zubáča.
- Syrovo-šunková rolka v pivnom cestíčku: Plátok syra a plátok šunky zviňte do rolky, ktorú ponorte do pripraveného cestíčka a vyprážajte.
Recepty inšpirované pivným cestíčkom
Kuracie nugety v cestíčku: Kuracie prsia nakrájajte na nugety, obaľte v cestíčku a vyprážajte.
Vyprážané jabĺčka v cestíčku: Jabĺčka ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na hrubšie kolieska. Nakrájané jabĺčka obalíme v cestíčku a vyprážame.
Párky v zemiakovom cestíčku: Na dosku dáme zemiaky, pridáme múku, soľ, vajce, korenie a zamiesime cesto, ktoré na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku 1 cm. Cesto rozkrojíme na osem približne rovnakých kúskov, do ktorých zabalíme párky a vyprážame.
Prečítajte si tiež: Bravčový mletý rezeň: Tradičný recept
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnený bôčik?