Čokoládový koláč je obľúbená pochúťka, ktorá poteší malých aj veľkých. Existuje množstvo receptov, od jednoduchých rýchloviek až po zložitejšie verzie pre náročných. V tomto článku vám prinášame výber overených receptov na čokoládový koláč, ktoré zvládne aj začiatočník.
Čokoládový koláč - rýchlovečka
Tento recept je ideálny, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutný koláč.
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- 1 hrnček mlieka
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 1 vanilkový cukor (nemusí byť)
- 2 kávové lyžičky Nescafé
- 3 polievkové lyžice kakaa
- Rum podľa chuti
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešame a vymiešame cesto.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C.
- Hotový koláč môžeme potrieť lekvárom (napríklad marhuľovým).
- Na vrch pripravíme čokoládovú polevu: Roztopíme 1 čokoládu na varenie (bez tuku), pridáme 1 kyslú smotanu a vymiešame. Podľa chuti môžeme pridať trochu práškového cukru.
- Polevu nalejeme na koláč a necháme stuhnúť.
Tento koláčik sa stal obľúbeným vďaka svojej jednoduchosti a rýchlosti prípravy. Je ideálny pre milovníkov čokolády, ktorí nemajú čas na zdĺhavé pečenie.
Šťavnatý čokoládový koláč
Tento recept zaručuje šťavnatý a vláčny koláč s intenzívnou čokoládovou chuťou.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 5 vajec
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček Granka (alebo kakaa)
- 1 hrnček oleja
- 1 prášok do pečiva
- Na poliatie:
- ½ hrnčeka uvarenej osladenej kávy Nescafé
- Malinový džem na potretie
- Čokoládová poleva:
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda na varenie
Postup:
- Cesto: V miske zmiešame rozšľahané vajcia, kryštálový cukor, polohrubú múku, Granko, olej a prášok do pečiva.
- Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C 35 až 45 minút.
- Upečený, ešte teplý koláč pokvapkáme teplou osladenou kávou, necháme chvíľu vsiaknuť a potrieme malinovým džemom.
- Poleva: V smotane na šľahanie rozpustíme čokoládu na varenie, spolu uvaríme a vylejeme na cesto.
- Koláč necháme na chladnom mieste odležať 8 až 10 hodín. Pred podávaním môžeme dozdobiť šľahačkou.
Fantastický čokoládový koláč
Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a vynikajúcu chuť.
Prečítajte si tiež: Mrkvový koláč: Jednoduchý recept
Ingrediencie:
- Čokoláda (na menšie kúsky)
- Maslo (roztopené)
- Žĺtky
- Cukor
- Preosiata múka
Postup:
- Čokoládu a maslo rozpustíme v hrnci pri miernej teplote. Necháme vychladnúť.
- Pridáme žĺtky, cukor a preosiatu múku (najlepšie mixérom).
- Cesto vylejeme do formy s priemerom približne 26 cm.
- Pripravíme polevu: V horúcom vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a vylejeme ju na vychladnutý múčnik.
- Múčnik nakrájame na trojuholníčky a ozdobíme hoblinkami čokolády, šľahačkou alebo hotovými ozdobami.
Čokoládový koláč s tvarohovou plnkou
Táto variácia ponúka zaujímavú kombináciu čokoládového cesta a jemnej tvarohovej plnky.
Ingrediencie:
- Cesto: (Presné zloženie cesta nebolo uvedené, je potrebné použiť recept na čokoládové cesto podľa vlastného výberu)
- Plnka:
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Vanilínový cukor
- Žĺtky
- Nastrúhaná citrónová kôra
- Bielky (vyšľahané na tuhý sneh)
Postup:
- Všetky suroviny na cesto zmiešame dokopy a ručne miesime, až kým nevymiesime tuhé tmavé cesto. Dáme do chladničky na cca 15 minút.
- Pripravíme plnku: Zmiešame tvarohy, práškový cukor, vanilínový cukor, žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý ručne vmiešame do tvarohovej plnky.
- Plech vymastíme maslom a múkou alebo vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto z chladničky vytiahneme a polovicu cesta nastrúhame na plech.
- Na cesto vylejeme celú tvarohovú plnku a porozotierame až po okraje.
- Na plnku nastrúhame druhú polovicu cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na cca 30-40 minút.
Sacher torta - inšpirácia pre milovníkov čokolády
Hoci nejde o klasický čokoládový koláč, Sacher torta je výbornou inšpiráciou pre všetkých milovníkov čokolády. Tento koláčik pripomína Sacher tortu, aj keď do tej sa mandle nedávajú.
Ingrediencie:
- Čokoláda
- Maslo
- Práškový cukor
- Žĺtky
- Pomleté mandle
- Likér
- Bielky
- Štipka soli
Postup:
- Čokoládu rozlámeme a rozpustíme vo vodnom kúpeli (neprehriať!).
- Maslo pokrájame na malé kúsky a spolu s práškovým cukrom elektrickým šľahačom šľaháme 5 minút (aby sa cukor dobre rozpustil). Za stáleho miešania pridávame žĺtky.
- Potom pridáme rozpustenú čokoládu (nesmie byť veľmi horúca), pomleté mandle a polievkovú lyžicu likéru.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh (zo začiatku šľaháme na najnižších otáčkach a až ku koncu prepneme na vyššiu rýchlosť - aby sa do snehu dostalo čo najviac vzduchu).
- 2/3 snehu dôkladne zamiešame do cesta a zvyšnú 1/3 už len opatrne vmiešame.
- Tortovú formu vymastíme kúskom masla a vysypeme múkou. Cesto do nej vlejeme a urovnáme.
- Pečieme mierne! asi 45 minút (záleží aj od typu rúry, treba ho počas pečenia kontrolovať, aby neprihorel).
Tipy a triky pre dokonalý čokoládový koláč
- Kvalitná čokoláda: Použitie kvalitnej čokolády je kľúčom k intenzívnej a bohatej chuti.
- Správna teplota: Dôležité je dodržiavať správnu teplotu pri rozpúšťaní čokolády, aby sa nespálila.
- Trpezlivosť: Nechajte koláč poriadne vychladnúť pred polievaním polevou, aby sa poleva dobre rozotrela a nestiekla.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami, ako sú orechy, ovocie, káva alebo likér.
Prečítajte si tiež: Recept na dokonalý chlieb
Prečítajte si tiež: Šťavnatý jablkový koláč