Čokoláda patrí medzi najobľúbenejšie sladkosti na svete a značka Milka si v priebehu viac ako storočia vybudovala silnú pozíciu na trhu. Každý z nás pozná fialovú kravičku Milku, no vieme prečo je fialová, alebo ako vznikol názov Milka? Tento článok sa ponorí do histórie Milky, od jej založenia až po súčasnosť, so zameraním na jej ikonickú reklamu a marketingové stratégie.
Založenie a pôvod názvu Milka
Za zakladateľa Milky je považovaný Švajčiar Philippe Suchard, ktorý si v roku 1826 otvoril továreň na výrobu čokolády. Vynález Milky je silne založený na existencii sušeného mlieka. Samotná história Milky sa začala písať v roku 1901, keď Philippe Suchard vyrobil v Nemecku prvú tyčinku Milka. Predtým vo Švajčiarsku založil spoločnosť, ktorú pomenoval po ňom.
Názov Milka je celkom jednoduchý a ľahko zapamätateľný. Keďže sa produkt skladal hlavne z dvoch dôležitých ingrediencií a to z mlieka a kakaa, spojili sa tieto dve slová. V čase, keď Milka vznikla, bol jej úplný názov Milka Suchard’s po svojom výrobcovi. Až neskôr sa oficiálne skrátil jednoducho na Milka. Z nemčiny pochádza aj názov. Ten je tvorený skratkou dvoch nemeckých slov „Milch“ a „Kakao“ odkazujúce na zloženie týchto čokolád. Viac ako sto rokov jej lahodnú chuť dodáva mlieko výhradne z alpského regiónu. Mlieko využívané pri výrobe pochádza z malých alpských fariem v Rakúsku a Nemecku chovajúcich priemerne 60 kráv.
Fialová farba a ikonická krava
Fialová farba je dnes symbolom pre výrobky Milka. V roku 1901, keď bola Milka prvýkrát vyrobená, mala etiketa čokolády fialovú farbu a bola na nej kresba alpského pastiera v sprievode pasúcej sa kravy. Symbol kravy spolu s alpskou krajinou patrí k Milke od jej vzniku v roku 1901. Na vtedajšom papierovom obale bol pastier s kravou v kopcovitej krajine.
Meno kravy, ktorá bola použitá na reklamné účely, bolo Lila, čo v nemčine znamená orgován a ten, ako už určite vieš, má fialovú farbu. A v roku 1973 ju skutočne natreli na fialovo pre potreby televíznej reklamy. Fialová kravička sa prvýkrát objavila v reklame počas roka 1972. V roku 1972 mala reklamná agentúra Young & Rubicam za úlohu osviežiť branding značky a urobiť z kravičky centrálnu postavu všetkých obalov a kampaní.
Prečítajte si tiež: Prehľad predajných miest Milka čokolády s karamelom
Keď skončilo filmovanie reklám, mala ísť na bitúnok. No to sa verejnosti nepáčilo a sám pán Suchard sa rozhodol že kravu pošle na dôchodok. Každoročne prispieval nemalé čiastky na jej ďalší chov a žila si spokojne o čom môže nejedna krava snívať.
Rozširovanie produktovej rady
Populárnu Milka kravičku už dávno nenájdeme len na tabličkových čokoládach. Prvé rozšírenie ponuky prišlo v roku 1926, kedy pribudli aj špeciálne vianočné a veľkonočné produkty. Od roku 1977 sa začali vyrábať tabličkové čokolády aj vo vyšších gramážach než dovtedajších 100 gramov. O desať rokov neskôr, v roku 1987, sa po prvýkrát objavili čokoládové pralinky v tvare srdca. V nasledujúcich rokoch sa potom vyrábali aj ďalšie tvary určené pre zvláštne príležitosti.
Keď sa pozrieme do nedávnej minulosti, zistíme, že v roku 2007 sa rozrástla ponuka produktov o kategóriu sušienok a jemného pečiva v kombinácii s najjemnejšou Milka čokoládou. V ďalších rokoch sa portfólio Milky každoročne rozrastalo o ďalšie a ďalšie novinky. V roku 2010 sa tak napríklad po prvýkrát objavili Milka Choco Wafer, oblátky s kakaovou náplňou preliate čokoládou.
So značkou je spojená aj široká ponuka produktov, ktorú už dávno netvoria len klasické tabličkové čokolády. V roku 1977 sa vývoja dočkali aj tabličkové čokolády, ktoré boli popri tradičnom 100g variante neskôr dostupné aj vo vyšších gramážach. Dnes už ikonické produkty, ktoré sú spojené napríklad s oslavami Valentína, boli v nasledujúcich rokoch vyrábané aj v ďalších tvaroch určených pre zvláštne príležitosti.
Súčasnosť a jubileum
V roku 2021 oslávila Milka svoje 120. narodeniny a v súčasnosti má zastúpenie vo viac ako 52 krajinách. Na posilnenie imidžu svojej značky o nežnosti spustili aj množstvo reklamných aktivít. Od roku 1990 patrí pod medzinárodnú značku Mondelēz International. V roku 2012 vzniká spoločnosť Mondelez Slovakia rozdelením spoločnosti Kraft Foods.
Prečítajte si tiež: Osobný dotyk s Milkou
Značka čokolád Milka tohto roku oslavuje svoje 120. narodeniny a využíva túto príležitosť na rozdávanie darčekov. Aj keď je sama oslávencom, svojich fanúšikov odmení každý týždeň počas apríla a mája čiastkou 1200 eur, za ktorú si výhercovia môžu splniť svoje vlastné želania. Pri príležitosti tohto jubilea Milka pripomína dôležité momenty svojej histórie. Narodeniny Milky pripadajú na 24. apríla, kedy bola značka registrovaná v Nemecku. V rámci osláv tohtoročného jubilea sa môžu slovenskí fanúšikovia tejto čokolády zapojiť do súťaže o štedré finančné výhry. Stačí kúpiť akýkoľvek Milka produkt a nahrať účtenku z nákupu na www.milka.sk. Každý týždeň sa žrebuje výherca čiastky 1200 eur, za ktorú si víťazi môžu splniť svoje želania a sny. Súťaž prebieha od 12. apríla do 30. Stodvadsiate narodeniny sú aj ideálnou príležitosťou ohliadnuť sa spätne na najvýznamnejšie míľniky tejto značky čokolád.
Svoje spojenie s hornatou alpskou krajinou zdôraznila značka okrem iného aj podporou lyžiarskych pretekov, ktoré sponzoruje od roku 1995. Milka je jednou z najpopulárnejších značiek čokolády u nás aj v ďalších 51 krajinách, kde aktuálne pôsobí.
Výroba čokolády Milka dnes
Ako vlastne prebieha výroba čokolády? Začína sa to spracovaním kakaových bôbov. Kakaové bôby sa dovážajú z Pobrežia Slonoviny, z Južnej Ameriky. Tekutá 100-percentná čokoláda sa zmiešava s kryštáľovým cukrom, mliekom, tukmi a arómami. Po prevalcovaní sa zjemní. Potom to ide do veľkej konše (obsahuje asi 6 ton čokolády), kde sa mieša 6 až 8 hodín. Pri miešaní dochádza k uvoľneniu energie arómy, znižuje sa množstvo vody a čokoláda dostáva svoju chuť a stáva sa tekutou. Potom sa odčerpá do zásobníkov a ide do linky, kde ju nalejú do formy.
Kakaový likér je 100 - percentná tekutá čokoláda. Má horkú chuť a trochu zapácha. V ďalšom procese sa zmieša s čokoládou v rôznom pomere. Závisí od toho, či je to mliečna alebo tmavá čokoláda. Kým sa z kakaového likéru vyrobí čokoláda, trvá to okolo 8 hodín. Ak sa vyrábajú bonbóny, záleží na tom, či musíte čakať na ďalšie druhy, aby ste mohli poskladať a zložiť bonboniéru. Vtedy to môže trvať aj týždeň. Robia sa všetky bežné druhy - biela, mliečna, horká. Často sa stretávame s názorom, že biela čokoláda nie je čokoláda. Ale je to omyl, je to jedna z najdrahších čokolád.
Čokoláda je to, kde dáte kakaový plod. Do bielej čokolády musíte dať kakaový tuk, pretože je priesvitný, takže čokoláda sa nezafarbí na hnedú. Tuk je však dvakrát tak drahý ako prášok. Takže ak kakakový likér stojí 4000, potom maslo stojí 8000. Platí, že čím je čokoláda tmavšia, tým je kvalitnejšia, lebo je tam viac toho likéru. Čokoláda je ako víno. Môžete mať rôznych gurmánov, ktorí majú radi tmavú čokoládu. Sú však aj takí, ktorí nemajú radi tmavú čokoládu s pepermintom.
Prečítajte si tiež: Ako vznikla Milka?
Typickým tvarom je tabuľka čokolády, čo je tvar, v ktorom sa robí asi 90 percent čokolády. Zvyšné tvary sú tyčinky či pralinky.
Čokoláda Figaro a jej história
Dnes je to Figaro, ale pred 60 rokmi to boli štolverky. Firmu založila rodina Štolverk, ktorá mala fabriky v Poľsku, Maďarsku a v Rusku, dnes ich vlastní spoločnosť Mondelez. Koniec 19. storočia - V bratislavskej továrni vyrábajú mliečne karamelky, tzv. štolverky. Okrem toho sa vyrába aj marcipán a pepermintové cukrovinky.
1913 - Priemerný denný výkon pracovníčky v baliarni je 25 kg zabalených mliečnych karameliek. Výroba sa postupne rozširuje na čokoládu a dezerty.
1918 - 1938 - V období 1. republiky sa vyrábajú bonboniéry s vlasteneckými menami ako „Kriváň“ alebo „Detvan“, avšak najpredávanejším artiklom v tomto segmente je bonboniéra „Tu mám rád“. Kilogram tohto dezertu stojí pre veľkoobchodníkov 62,50 korún, konečná cena pre spotrebiteľa sa vyšplhala na 85 korún.
1930 - 1945 - Vplyvom nepriaznivých hospodárskych pomerov je prevádzka redukovaná. V roku 1937 však firma opäť hospodári so ziskom. Počas 2. svetovej vojny sa závod orientuje na výrobu ovocných džemov, marmelád a umelého medu. Je tu vybudovaná i moderná konzerváreň, spracovávajúca 500 vagónov ovocia ročne. Výroba čokoládových cukroviniek je obmedzená.
1945 - V decembri 1944 je továreň poškodená náletmi a v apríli 1945 sa závod stáva vojnovou korisťou Červenej armády, ktorej trojmesačný pobyt spolu s prechodom fronty znamená pre závod väčšie škody ako samotné bombardovanie. Našťastie už v júli 1945 odovzdáva Červená armáda továreň štátu.
1948 - Bratislavský závod sa stáva súčásťou podniku „Slovenské závody na čokoládu, cukrovinky a ovocné výrobky“. Konzerváreň je presunutá do Rimavskej Soboty a závod zostáva čisto cukrovinkovým.
1958 - Bratislavský závod je premenovaný na FIGARO n. p. a je zlúčený so závodmi FIGARO v Trnave a Piešťanoch. V roku 1963 sa FIGARO stáva súčásťou kolosu Československé čokoládovne, ktorý združuje všetky československé cukrovinkárske továrne.
1960 - Figaro spracováva kakaové boby, vyrába polotovary, čokoládové, cukrárske a tukové polevy. K produktom patria ako čokoládové, tak nečokoládové cukrovinky, prestávajú sa vyrábať náročné kolekcie, duté figúrky, žuvačky a oplátky.
1960 - 1970 - Obaly produktov vynikajú svojou pestrosťou. Objavujú sa motívy hradov, rozprávky, kreslené postavičky, autá, ale aj nezabudnuteľné postavičky Lena, Dana a Jana, ktoré sa dajú z obalov vystrihnúť a prezliekať do papierového oblečenia.
1985 - Ročná produkcia prekračuje 18 000 ton výrobkov. Figaro Bratislava má 36% podiel na celoštátnej výrobe kakaa a 20% podiel v tabuľkových čokoládach. V porovnaní s ročnou predvojnovou výrobou ide o takmer osemnásobný rast.
1992 - 1993 - Založená akciová spoločnosť Figaro, kde 67 % akcií získava Jacobs Suchard, ktorý sa v roku 1993 spája s Kraft General Foods Europe.
1992 - Rozdelením spoločnosti Kraft Foods na dve spoločnosti vzniká v roku 2012 spoločnosť Mondelez Slovakia.
Kritika a zmenšovanie balení
V poslednom období však medzi zákazníkmi rastie nespokojnosť, ktorá prerástla do ostrej verejnej kritiky a dokonca aj súdneho sporu. Čokoláda Milka, ktorá sa roky predávala v 100-gramovom balení, sa zrazu predáva iba ako 90-gramová. Cena? Tá ostala rovnaká. V niektorých prípadoch dokonca stúpla. Spoločnosť Mondelez International, ktorá Milku vyrába, tak čelí obvineniam zo zavádzania spotrebiteľov.
Nespokojnosť spotrebiteľov v Nemecku zašla až tak ďaleko, že na krajskom súde v Brémach bola podaná žaloba. Zákazníci sa cítia podvedení, pretože zmena prišla potichu - bez veľkej kampane, bez výrazného upozornenia. A keďže obal je takmer rovnaký, mnohí si rozdiel nevšimli.
Odborníci upozorňujú na zákernú taktiku, tzv. shrinkfláciu - fenoménu, keď sa výrobky zmenšujú, ale cena ostáva rovnaká. Podľa neho takéto zmeny často prebehnú bez toho, aby si to zákazník všimol. „Obaly sú skoro identické a ľudia predpokladajú, že obsah je rovnaký,“ varuje Valet.
Firma Mondelez sa voči obvineniam bráni. Tvrdí, že na obaloch sú všetky informácie uvedené jasne a zrozumiteľne. Zároveň argumentuje tým, že musela reagovať na prudký nárast cien surovín. Podľa nej bolo zmenšenie balenia jediným spôsobom, ako zachovať kvalitu a chuť bez toho, aby museli výrazne zvýšiť ceny. Mondelez vraj informuje zákazníkov cez sociálne siete a svoju webstránku.