Varenie by malo byť príjemným zážitkom, nie ťažkou prácou. Preto je dôležité vybrať si správne hrnce, ktoré vám uľahčia prácu a pomôžu vám pripraviť chutné a zdravé jedlá. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o rôznych typoch hrncov, materiáloch, z ktorých sú vyrobené, a ich použití, aby ste si mohli vybrať tie najlepšie pre vaše potreby.
Kvalitné materiály pre odolné a štýlové hrnce
Kvalita materiálu je kľúčová pre odolnosť a dlhú životnosť hrncov. Rôzni výrobcovia používajú rôzne materiály, pričom medzi najbežnejšie patria nerezová oceľ, liatina a hliník s nepriľnavým povrchom.
Nerezová oceľ: Hrnce z nerezovej ocele sú obľúbené pre svoju odolnosť, štýlový vzhľad a univerzálnosť. Sú vhodné pre všetky typy varných dosiek, vrátane indukčných, a môžu sa používať aj v rúre. Navyše sa ľahko čistia a sú vhodné do umývačky riadu. Čistá nerezová oceľ však nie je dobrým vodičom tepla, preto sa často používa sendvičové dno s chrómovou oceľou pre indukciu a hliníkovým alebo medeným jadrom pre dokonalé rozvádzanie tepla.
Liatina: Liatinové hrnce vynikajú rýchlym zahriatím a rovnomerným rozdelením tepla. Teplo udržia dlho po vypnutí horáka, čím zaručujú, že vaše pokrmy zostanú teplé až do podávania. Sú vhodné na smaženie, dusenie, varenie a dokonca aj pečenie. Liatinové hrnce sú vhodné pre všetky typy varných dosiek a bezpečné na použitie v rúre do 260 °C.
Hliník: Hliníkové hrnce sú obľúbené pre svoju nízku cenu a hmotnosť. Hliník je po medi druhým najlepším vodičom tepla. Vnútro hliníkových hrncov je často pokryté nepriľnavým povrchom, ktorý uľahčuje čistenie a umožňuje varenie s minimálnym množstvom oleja. Hliníkové hrnce sú vhodné pre všetky typy varných dosiek vrátane indukčných.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre smotanovú nátierku
Hrnce podľa účelu použitia
Okrem materiálu je dôležité zvážiť aj účel použitia hrnca. Na trhu existujú rôzne typy hrncov, ktoré sú určené na špecifické úlohy v kuchyni.
Hrniec: Klasický hrniec má dve držadlá a objem 2 - 6 litrov. Používa sa na varenie polievok, rizota, gulášov a iných jedál.
Rendlík: Rendlík je malý hrniec s jednou dlhou rukoväťou. Je vhodný na prípravu omáčok, rozpúšťanie masla alebo ohrievanie malých porcií jedla.
Hrniec na cestoviny: Tento hrniec sa skladá z dvoch častí - dolnej na varenie vody a hornej perforovanej nádoby na cestoviny. Je to skvelá voľba na prípravu talianskych špecialít.
Veľkosť hrncov
Veľkosť hrnca by mala byť prispôsobená množstvu potravín, ktoré chcete pripraviť. Pre malé domácnosti zvyčajne postačujú hrnce s objemom 2 až 4 litre. Pre väčšie rodiny alebo hobby kuchárov sa odporúčajú hrnce s objemom 6 až 10 litrov.
Prečítajte si tiež: Ktorý je lepší: Javorový sirup alebo med?
Alternatívne materiály a povrchy
Okrem tradičných materiálov, ako je nerezová oceľ, liatina a hliník, existujú aj alternatívne materiály a povrchy, ktoré sa používajú pri výrobe hrncov. Je dôležité zvážiť ich vlastnosti a potenciálne riziká pre zdravie.
Sklo: Sklo je všestranný a cenovo dostupný materiál, ktorý nereaguje s potravinami. Európske borosilikátové sklo je považované za najkvalitnejšie a najodolnejšie. Pri používaní skleneného riadu je dôležité kontrolovať obsah kadmia a olova, ktoré sa môžu vyskytovať v starom skle.
Keramika a kamenina: Keramika a kamenina sú vyrobené z hliny, bez ťažkých kovov a syntetických polymérov. Hlinený riad potrebuje nižšiu teplotu varenia a pomalšie rozptyľuje teplo. Hlina neutralizuje kyslosť a vyťahuje sladkosť z potravín. Keramika vypálená na vyššej teplote je odolnejšia a univerzálnejšia.
Smalt: Smaltovaný riad je kombináciou kovu a sklovitého povrchu. Je zdravotne nezávadný a ľahko sa čistí. Kvalitný smaltovaný riad neobsahuje olovo a je trvácny.
Nepriľnavé povrchy: Hrnce s nepriľnavým povrchom uľahčujú varenie a čistenie. Je však dôležité zvážiť typ nepriľnavého povrchu a jeho potenciálne riziká pre zdravie. Teflon (PTFE) je známy pre svoje toxické výpary pri prehriatí. Keramické nepriľnavé povrchy majú kratšiu životnosť a môžu sa ľahko poškriabať.
Prečítajte si tiež: Buchty s lekvárom s masťou
Starostlivosť o hrnce
Správna starostlivosť o hrnce je kľúčová pre ich dlhú životnosť a zachovanie ich vlastností.
- Pred prvým použitím liatinového hrnca ho dôkladne umyte horúcou vodou a neutrálnym čistiacim prostriedkom.
- Vyhnite sa používaniu agresívnych čistiacich prostriedkov, ktoré by mohli poškodiť povrch hrncov.
- Používajte mäkkú kefu alebo hubku na umývanie hrncov.
- Po umytí hrnce dôkladne osušte.
- Pri používaní silikónovej raznice na razenie stien alebo soklov ju po každom otlačení umyte vo vode so saponátom a osušte.
Tipy pre výber hrncov
- Ak potrebujete kúpiť väčšie množstvo hrncov, zvoľte radšej celé sady než jednotlivé kusy. Ušetríte nielen peniaze, ale často aj miesto, pretože hrnce zo samej sady jednoducho vložíte do seba. Navyše, vďaka jednotnému vzhľadu pôsobí esteticky lepšie.
- Pri výbere hrncov z nerezovej ocele si všímajte označenie na spodnej časti riadu. Séria 300 (18/8 alebo 18/10) je odolnejšia voči korózii a hrdzaveniu ako séria 400.
- Ak máte citlivosť na nikel, vyberte si hrnce z keramiky alebo smaltu.
- Pri nákupe hrncov s nepriľnavým povrchom si overte, z akého materiálu je vyrobený základ hrnca (hliník, nerezová oceľ) a aký typ nepriľnavého povrchu je použitý.
Vlastná výroba a razenie vzorov
Okrem varenia môžete hrnce využiť aj na kreatívne účely, ako je napríklad razenie vzorov do stien alebo soklov. Silikónové raznice s rôznymi vzormi (napr. kamenný vzor DARON 1) sa dajú použiť na vytvorenie originálneho vzhľadu interiéru alebo exteriéru. Na razenie sa používa mrazuvzdorné lepidlo triedy C2TE, ktoré sa nanáša na povrch v hrúbke podľa vzoru. Po orazení sa povrch môže natrieť farbou v požadovanom odtieni.
Výroba mydla v hrnci
Hrnce sa dajú využiť aj na výrobu domáceho mydla. Na výrobu mydla za horúca potrebujete mydlovú hmotu, tekutú farbu, vôňu alebo 100% silicu a silikónové formičky. Mydlovú hmotu roztopíte v hrnci vo vodnom kúpeli, pridáte farbu a vôňu, nalejete do formičiek a necháte vychladnúť. Po vychladnutí mydlo zabalíte do celofánu alebo potravinárskej fólie.