Zloženie mrazených zemiakových hranolčekov: Podrobný prehľad

sabor peruano
Rate this post

Zemiakové hranolčeky patria medzi obľúbené jedlá po celom svete. Vďaka svojej jednoduchosti a chuti sú často vyhľadávanou prílohou alebo rýchlym občerstvením. Mrazené zemiakové hranolčeky predstavujú pohodlnú alternatívu, ktorá umožňuje ich rýchlu prípravu v domácnostiach aj v reštauráciách. Tento článok sa zameriava na podrobné zloženie rôznych druhov mrazených zemiakových hranolčekov dostupných na trhu, s cieľom poskytnúť spotrebiteľom komplexný prehľad o ich nutričných hodnotách a pridaných látkach.

Základné zloženie zemiakových hranolčekov

Základnou zložkou všetkých zemiakových hranolčekov sú, samozrejme, zemiaky. Okrem nich sa však v zložení nachádzajú aj ďalšie prísady, ktoré ovplyvňujú ich chuť, textúru a trvanlivosť. Nižšie sú uvedené príklady zloženia rôznych druhov mrazených hranolčekov, ktoré sú bežne dostupné:

1. Metro Chef Hranolky 9x9, predsmažené

  • Zákonný názov potraviny: Hranolky 9x9, predsmažené. Výrobok zo zemiakov, hlbokozmrazený.
  • Zloženie: Zemiaky (93,5 %), palmový olej (6,5 %), dextróza.
  • Výživové údaje na 100g: Energetická hodnota 765kJ, Tuky 6,5g, Sacharidy 26,9g, Cukry 0,3g.
  • Hmotnosť obsahu: 2500g.
  • Podmienky skladovania: Uchovanie u spotrebiteľa: 7°C- 0°C: 1 deň, () -6°C: 1 týždeň, () -12°C: 1 mesiac, () -18°C: viď dátum minimálnej trvanlivosti. Po rozmrazení znovu nezmrazovať! Skladujte pri teplote -18°C alebo nižšej.
  • Krajina pôvodu: Polsko.
  • Dodatočné informácie: METRO CHEF - suroviny pre Vašu vášeň. Kulinárske špeciality špičkovej kvality, od šéfkuchárov pre šéfkuchárov.

Tieto hranolky obsahujú pomerne vysoký podiel zemiakov a sú predsmažené v palmovom oleji. Pridaná dextróza slúži ako cukor, ktorý môže prispievať k lepšiemu zhnednutiu a chrumkavosti hranolčekov počas prípravy. Je dôležité sledovať podmienky skladovania, aby sa zabezpečila ich kvalita a trvanlivosť.

2. Fine Life Zemiakové hranolky na pečenie, predsmažené

  • Zákonný názov potraviny: Zemiakové hranolky na pečenie, predsmažené hlbokozmrazené. Vysmážané výrobky zo zemiakov. 9 x 9 mm.
  • Zloženie: Zemiaky (96 %), slnečnicový olej (4 %), dextróza.
  • Výživové údaje na 100g: Energetická hodnota 591kJ, Tuky 3,9g, Sacharidy 23g, Cukry 1,1g.
  • Hmotnosť obsahu: 750g.
  • Výživové údaje na 100 g: Energia 591 kJ/141 kcal, Tuky 3,9 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,4 g, Sacharidy 23,0 g, z toho cukry 1,1 g, Bielkoviny 2,6 g, Soľ 0,10 g.
  • Krajina pôvodu: Belgie.
  • Dodatočné informácie: Fine Life - rozmanito a chutne. Produkty pre maloobchodných predajcov za priaznivé ceny v kvalite zrovnateľnej so značkovými produktmi.

Tieto hranolky sú určené na pečenie, čo znižuje množstvo použitého tuku v porovnaní s vyprážaním. Obsahujú vysoký podiel zemiakov a sú predsmažené v slnečnicovom oleji. Dextróza je opäť prítomná pre lepšiu farbu a textúru.

3. Metro Chef Hranolky "Home-Style" so šupkou, predsmažené

  • Zákonný názov potraviny: Hranolky "Home-Style" so šupkou, predsmažené, krájané na silné prúžky, nelúpané. Výrobok zo zemiakov, predsmažený, hlbokozmrazený.
  • Zloženie: Zemiaky 96%, slnečnicový olej 3,8 %, dextróza.
  • Výživové údaje na 100g: Energetická hodnota 126kcal, Tuky 3,8g, Sacharidy 19g, Cukry 0,5g, Bielkoviny 2,4g, Vláknina 2,9g, Soľ 0,07g.
  • Hmotnosť obsahu: 2500g.
  • Podmienky skladovania: Uchovanie u spotrebiteľa: +7°C- 0°C: 1 deň, () -6°C: 1 týždeň, () -12°C: 1 mesiac, () -18°C: viď dátum minimálnej trvanlivosti. Po rozmrazení znovu nezmrazovať! Skladujte pri teplote -18°C alebo nižšej.
  • Výživové údaje na 100 g výrobku: Energia 528 kJ / 126 kcal; Tuky 3,8 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,5 g; Sacharidy 19 g z toho cukry 0,5 g; Bielkoviny 2,4 g; Soľ 0,07 g.
  • Krajina pôvodu: Nizozemsko.
  • Dodatočné informácie: METRO CHEF - suroviny pre Vašu vášeň. Kulinárske špeciality špičkovej kvality, od šéfkuchárov pre šéfkuchárov.

Tieto hranolky sú zaujímavé tým, že sú so šupkou, čo zvyšuje obsah vlákniny. Opäť obsahujú slnečnicový olej a dextrózu. Vďaka šupke môžu mať výraznejšiu zemiakovú chuť.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť grilované rebierka

4. Metro Chef Predsmažené zemiakové hranolčeky dippers

  • Zákonný názov potraviny: Predsmažené zemiakové hranolčeky dippers. Hlbokozmrazený výrobok zo zemiakov.
  • Zloženie: Zemiaky (96 %), slnečnicový olej, dextróza.
  • Výživové údaje na 100g: Energetická hodnota 606kJ, Tuky 4,4g, Sacharidy 22,4g, Cukry 0,2g.
  • Hmotnosť obsahu: 2500g.
  • Podmienky skladovania: Návod na prípravu: FRITÉZA: Zohrejte olej na 175 °C. Pečte hranolčeky dippers po dobu cca 3-5 minút, kým nie sú dozlatista a chrumkavé. Skladujte pri teplote -18 °C alebo nižšej. Po rozmrazení znovu nezmrazovať. Uchovávanie u spotrebiteľa: +7 °C - 0 °C 3 dni, -6 °C 1 týždeň, -12 °C 1 mesiac, -18 °C viď dátum minimálnej trvanlivosti.
  • Výživové údaje na 100 g: Energia 606 kJ / 144 kcal; Tuky 4,4g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,5 g; Sacharidy 22,4 g z toho cukry 0,2 g; Bielkoviny 2,5 g; Soľ 0,12 g.
  • Krajina pôvodu: Belgie.
  • Dodatočné informácie: METRO CHEF - suroviny pre Vašu vášeň. Kulinárske špeciality špičkovej kvality, od šéfkuchárov pre šéfkuchárov.

"Dippers" sú určené na namáčanie, čo môže ovplyvniť ich tvar a textúru. Zloženie je podobné ako pri predchádzajúcich produktoch, s vysokým podielom zemiakov, slnečnicovým olejom a dextrózou.

5. Metro Chef Obaľované, predsmažené a hlbokozmrazené zemiakové hranolčeky

  • Zákonný názov potraviny: Obaľované, predsmažené a hlbokozmrazené zemiakové hranolčeky.
  • Zloženie: Zemiaky (94%), slnečnicový olej (3%), obaľovací zmes (3%) [modifikovaný zemiakový škrob, ryžová múka, jedlá soľ, dextrín, kypriace látky: difosforečnan sodný, uhličitan sodný; zahusťovadlo: xantánová guma, dextróza, maltodextrín, prírodná aróma (kurkuma), prírodný aromatický paprikový prípravok].
  • Hmotnosť obsahu: 2500g.
  • Podmienky skladovania: Skladujte pri teplote -18 °C alebo nižšej. Po rozmrazení znovu nezmrazujte. Uchovávanie u spotrebiteľa: +7 °C - 0 °C 1 deň, -6 °C 1 týždeň, -12 °C 1 mesiac, -18 °C viď dátum minimálnej trvanlivosti.
  • Návod na prípravu: Fritéza: Pečte cca 500 g hranolčekov po dobu 3-5 minút pri 175 ° C do chrumkava. Rúra na pečenie: Pečte vrstvu hranolčekov po dobu 15-20 minút pri 200 °C dochrumkava.
  • Výživové údaje na 100 g: Energetická hodnota 585 kJ/139 kcal, Tuky 3,4 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,4 g, Sacharidy 23,4 g, z toho cukry <0,5 g, Bielkoviny 2,6 g, Soľ 0,27 g.
  • Krajina pôvodu: Belgie.
  • Dodatočné informácie: METRO CHEF - suroviny pre Vašu vášeň. Kulinárske špeciality špičkovej kvality, od šéfkuchárov pre šéfkuchárov.

Tieto hranolky majú pridanú obaľovaciu zmes, ktorá obsahuje rôzne prísady, ako modifikovaný zemiakový škrob, ryžovú múku, kypriace látky a zahusťovadlá. Tieto prísady majú za cieľ zlepšiť textúru a chrumkavosť hranolčekov. Prítomnosť prírodnej arómy (kurkuma) a prírodného aromatického paprikového prípravku môže prispievať k lepšej farbe a chuti.

6. Metro Chef Obaľované hranolky 11x11 mm, predsmažené

  • Zákonný názov potraviny: Obaľované hranolky 11x11 mm, predsmažené a hlbokozmrazené.
  • Zloženie: Zemiaky (87%), slnečnicový olej (5 %), modifikovaný zemiakový škrob, ryžová múka, zemiakový škrob, jedlá soľ, dextrín, kypriace látky (Hydrogénuhličitan sodný, difosforečnany), zahusťovadlo (xantánová guma), dextróza, extrakt z papriky, kurkumín.
  • Výživové údaje na 100g: Energetická hodnota 629kJ, Tuky 5,4g, Sacharidy 21,9g, Cukry 0,2g.
  • Hmotnosť obsahu: 2500g.
  • Podmienky skladovania: Pri -18 °C minimálna trvanlivosť do: viď dátum na obale. Skladujte pri teplote -18 °C alebo nižšej.
  • Výživové údaje na 100 g: Energia 629 kJ/ 150 kcal, Tuky 5,4 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,6 g, Sacharidy 21,9 g, z toho cukry <0,2 g, Bielkoviny 2,1 g, Soľ 0,60 g.
  • Krajina pôvodu: Belgie.
  • Dodatočné informácie: METRO CHEF - suroviny pre Vašu vášeň. Kulinárske špeciality špičkovej kvality, od šéfkuchárov pre šéfkuchárov.

Podobne ako predchádzajúce, aj tieto hranolky obsahujú obaľovaciu zmes s rôznymi škrobmi, múkami, kypriacimi látkami a zahusťovadlami. Pridaný extrakt z papriky a kurkumín slúžia ako farbivá, ktoré zlepšujú vzhľad hranolčekov.

Analýza zloženia a nutričných hodnôt

Pri porovnávaní zloženia rôznych druhov mrazených zemiakových hranolčekov je možné identifikovať niekoľko kľúčových aspektov:

  1. Podiel zemiakov: Väčšina produktov obsahuje vysoký podiel zemiakov (nad 90 %), čo je pozitívne z hľadiska nutričnej hodnoty.

    Prečítajte si tiež: Bravčové mäso – aktuálny prehľad cien

  2. Použitý olej: Rozdiely v použitom oleji (palmový vs. slnečnicový) môžu ovplyvniť nutričný profil a chuť hranolčekov. Slnečnicový olej je často považovaný za zdravšiu alternatívu v porovnaní s palmovým olejom, pretože obsahuje menej nasýtených mastných kyselín.

  3. Pridané cukry (dextróza): Dextróza sa pridáva do mnohých druhov hranolčekov na zlepšenie farby a textúry. Hoci jej množstvo je relatívne malé, je dôležité mať na pamäti, že ide o pridaný cukor.

  4. Obaľovacie zmesi: Niektoré hranolčeky obsahujú obaľovacie zmesi, ktoré obsahujú rôzne prísady, ako škroby, múky, kypriace látky a zahusťovadlá. Tieto prísady môžu ovplyvniť textúru a chrumkavosť hranolčekov, ale tiež zvyšujú ich celkový obsah kalórií a pridaných látok.

  5. Nutričné hodnoty: Energetická hodnota, obsah tukov, sacharidov, cukrov, bielkovín a soli sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho produktu. Je dôležité sledovať tieto hodnoty, najmä ak máte špecifické diétne obmedzenia alebo preferencie.

Vplyv na zdravie

Konzumácia zemiakových hranolčekov, najmä tých vyprážaných, by mala byť obmedzená kvôli ich vysokému obsahu tuku a kalórií. Nadmerná konzumácia môže prispievať k nadváhe, obezite a zvýšenému riziku kardiovaskulárnych ochorení.

Prečítajte si tiež: Výhodný nákup steakových hranoliek v Metre

Alternatívy: Pečenie hranolčekov v rúre je zdravšou alternatívou k vyprážaniu, pretože znižuje množstvo použitého tuku. Výber hranolčekov so šupkou môže zvýšiť príjem vlákniny.