Pečené kura s medom je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka kombinácii sladkých a slaných chutí je tento pokrm ideálny na nedeľný obed, ale aj ako rýchla a chutná večera počas pracovného týždňa. Existuje mnoho overených receptov, ktoré vám zaručia šťavnaté mäso s chrumkavou, karamelizovanou kožou. Skvelé a rýchle jedlo na obed s exotickou chuťou medu a citrónu. Dáte si?
Tajomstvo dokonalého pečeného kuraťa
Príprava klasického pečeného kuraťa nemusí byť vždy jednoduchá, ako sa na prvý pohľad zdá. Dosiahnuť mäkké a šťavnaté mäso s chrumkavou kožou môže byť výzvou. Existuje však niekoľko overených trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé pečené kura v celku:
Maslo pod kožu: Tento trik zabezpečí vláčnosť mäsa počas celej doby pečenia. Uvoľnite kožu na prsiach a stehnách kuraťa a vložte pod ňu kúsky masla.
Podlievanie: Počas pečenia kura pravidelne podlievajte výpekom alebo vývarom. Tým sa zabráni vysušeniu mäsa a zabezpečí sa jeho šťavnatosť.
Otáčanie: Počas pečenia kura otáčajte, aby sa rovnomerne prepieklo zo všetkých strán.
Prečítajte si tiež: Príprava steaku v medovo-horčicovej omáčke
Teplota: Pečte kura pri nižšej teplote (okolo 160 °C) a ku koncu pečenia zvýšte teplotu na cca 200 °C, aby sa koža krásne upiekla do chrumkava.
Ako na medovú marinádu
Medová marináda je kľúčom k dokonalému pečenému kuraťu s medom. Kombinácia sladkého medu, kyslej zložky a aromatických korenín vytvorí nezabudnuteľnú chuť. Ako naložiť a upiecť kura aby bolo dokonale chrumkavé a šťavnaté?
Ingrediencie pre medovú marinádu:
- Med
- Dijonská horčica (alebo iná obľúbená horčica)
- Citrónová šťava (alebo ocot, víno, sójová omáčka)
- Olej (olivový, slnečnicový, repkový)
- Cesnak (pretlačený)
- Korenie (mleté čierne korenie, mletá rasca, chilli korenie - podľa chuti)
- Bylinky (rozmarín, tymian, majoránka, bazalka, šalvia - podľa chuti)
- Soľ (minimálne)
Postup prípravy:
- V miske dôkladne zmiešajte všetky ingrediencie.
- Kurča dôkladne potrite marinádou z každej strany. Ak máte hrubšie kusy mäsa, urobte do nich nožom zárezy, aby marináda prenikla až do vnútra.
- Kurča v marináde uložte do dobre uzatvárateľnej nádoby a nechajte ho odležať v chlade (v chladničke) minimálne 3 hodiny, najlepšie však cez noc.
Overené recepty na pečené kura s medom
1. Jednoduché pečené kuracie prsia s medom a horčicou
Tento recept je skvelým príkladom, ako spojiť sladké a pikantné chute do jedného harmonického pokrmu.
2. Poctivé pečené kuracie stehná s medom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú šťavnaté a chutné kuracie stehná.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Med
- Citrónová šťava
- Olej
- Paprika
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Korenie
- Tymian
Postup:
- V miske zmiešajte med, citrónovú šťavu, olej, papriku, prášok do pečiva, soľ, korenie a tymian.
- Kuracie stehná opláchnite, osušte papierovou utierkou a vložte do marinády. Dobre premiešajte, aby boli všetky stehná obalené.
- Nechajte marinovať minimálne 3 hodiny, najlepšie cez noc.
- Predhrejte teplovzdušnú fritézu na 180 °C.
- Vložte stehná do koša v jednej vrstve.
- Pečte približne 20-25 minút, alebo kým nie sú stehná prepečené a majú zlatistú farbu.
Tip: Pred marinovaním jemne narežte kožu na kuracích stehnách - stačí pár plytkých zárezov. Podávajte s čerstvým šalátom, pečenými zemiakmi alebo bagetou.
Prečítajte si tiež: Sviatočné medovo-perníkové rezy
3. Pečené kura v celku s medovo-bylinkovou marinádou
Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti a rodinné obedy.
Ingrediencie:
- Celé kura
- Med
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Cesnak (pretlačený)
- Rozmarín
- Tymian
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kura očistite, osoľte zo všetkých strán.
- V miske zmiešajte med, olivový olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, rozmarín a tymian.
- Kura dôkladne potrite marinádou zvnútra aj zvonka. Na častiach, ku ktorým sa viete dostať, uvoľnite kožu a vtlačte pod ňu kúsky masla.
- Kura vložte do pekáča prsami nadol, aby sa počas pečenia príliš nevysušili.
- Pečte pod pokrievkou najprv pri teplote 150°C približne 30 minút.
- Po 15 minútach kura znova obráťte a teplotu zvýšte na 200°C. Pri tomto otáčaní kura potrite zvyšnou marinádou.
- Pečte, kým nie je kura prepečené a má zlatistú farbu.
Tip: K pečenému kuraťu v celku sa hodí zemiaková kaša, pečené zemiaky, dusená ryža alebo zeleninový šalát.
Korenie na pečené kura: Ako vytvoriť nezameniteľnú chuť
Tajomstvo úspechu pečeného kuraťa tkvie často práve v koreninách. cesnak
Recept: Kuracie stehná s medom a cesnakom
Šťavnaté kuracie kúsky s medom a cesnakom predstavujú dokonalú kombináciu sladkej a pikantnej chuti. Ide o rýchly recept, ktorý zvládne pripraviť aj menej skúsený kuchár. Mäso sa vďaka medovo-cesnakovej marináde upečie do zlatista a zostane príjemne šťavnaté. Delikátne jedlo z kuracieho mäsa môžete ľahko upiecť v rúre len s trochou oleja. Výsledkom je skvele korenené a sladkasté mäso so skvelou kombináciou chutí medu, cesnaku a zázvoru.
Postup:
- Pridajte olivový olej, med, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak a zázvorovú pastu (alebo strúhaný zázvor). Doplňte chilli omáčku, trstinový cukor, škoricu a tymian. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a kukuričný škrob. Všetko osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Dôkladne premiešajte, aby všetko mäso bolo pokryté marinádou.
- Marinujte: Zmes prikryte a nechajte aspoň 2 hodiny marinovať v chladničke. Pre lepší výsledok je ideálne marinovať cez noc, aby mäso absorbovalo všetky chute.
- Pečte: Predhrievajte rúru na 180°C. Plech vyložte alobalom a rozložte naň marinované kuracie kúsky. Mäso by podľa možnosti nemalo ležať na sebe, aby sa rovnomerne upieklo. Pečte približne 35 minút. Pokiaľ máte radi viac vypečené kúsky, zapnite na posledných 5 minút horný gril. Dávajte pozor, aby sa sladká omáčka nespálila!
Šťavnaté kuracie kúsky s medom a cesnakom sú ideálnou voľbou pre rýchlu a chutnú večeru. Kombinácia sladkej a slanej chuti spolu s aromatickým korením vytvorí nezabudnuteľný chuťový zážitok. Jednoduchá príprava a minimálna náročnosť z tohto receptu robia skvelú voľbu aj pre začínajúcich kuchárov.
Prečítajte si tiež: Láhodný medovo-tvarohový koláč
Ďalšie recepty a tipy
Horčicovo-medovo-citrónovo maslové mäsíčko
Ťažko sa mi o ňom píše. Chutí neskutočne 🙂 Zaručená chuťová symfónia. S prílohou opekanej tarhoni so šošovicou, rýchle, chutné a zdravé (nielen) víkendové jedlo :*
Potrebujeme:
- 4 ks kuracích pŕs - každé by malo vážiť približne 200 g
- 2 lyžice medu
- 2 menšie citróny - dôkladne umyté
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne mleté korenie
Postup:
- Med zmiešame s olivovým olejom, soľou, korením, šťavou a nastrúhanou kôrou z dvoch citrónov.
- Umyté kuracie mäso preložíme na pekáč a zalejme medovo-citrónovou omáčkou.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplopte 180 stupňov 30-40 minút, kým mäso nie je zlatohnedé a z omáčky sa neodparí takmer všetka tekutina.
- Vyberieme z rúry a servírujeme nakrájané na menšie kúsky.
Prajeme vám dobrú chuť!
Kuracie stehná pečené s citrónmi, medom a bylinkami
Tieto jemné kuracie stehná pečené s citrónmi, medom, bylinkami a premiešané s jarnou zeleninou udusenou na masle sú dokonalé. Veľmi jednoduché a chutné jedlo, ktoré dáš rýchlo dokopy. Tento ľahký recept si môžeš pripraviť v strede týždňa, ale rovnako aj v nedeľu na obed. Verím, že si ho zamiluješ rovnako ako moja rodina.
Postup:
- Rúru si zohrejeme na 200 ˚C.
- Na dno pekáča dáme plátky citróna, na to cibuľu pokrájanú na mesiačiky a na vrch poukladáme kuracie stehná, dochutíme soľou, korením a pridáme olivový olej, citrónovú kôru, rozmarín a tymian, jemne premiešame, aby sa stehná rovnomerne obalili.
- Pečieme 40-50 minút, kým koža nie je chrumkavá a zlatistá.
- Keď sú stehná upečené, polejeme ich medom a necháme 5 minút zapiecť.
- Medzitým si pripravíme zeleninu. V panvici roztopíme maslo a pridáme na menšie kúsky nakrájanú špargľu, cuketu a hrášok, jemne osolíme.
- Dusíme na miernom ohni, kým nie sú zvnútra mäkké a zvonku ešte chrumkavé.
- Upečené kuracie stehná podávame s jarnou zeleninu, polejeme šťavou. K tomu môžeme pridať šalát alebo ryžu, bulgur, quinou či kuskus.
Tip: Zeleninu si tiež môžeme uvariť vo vode či pripraviť na pare.
Pečené kura s medom - recept
V kompótovej miske zmiešame sójovú omáčku s medom. Kurča umyjeme, vložíme do misy z jenského skla, potrieme medovou zmesou, prikryjeme vekom a dáme piecť. Pečieme pomaly pri teplote 150st. asi 1,5 hodiny. Kurča priebežne potierame medovou zmesou, nie je treba podlievať, soliť ap. Kurča je upečené, keď získa tmavú, skoro čiernu farbu. Pred pečením môžeme kurča naplniť zmesou nakrájaných banánov s jablkami.
Marinované kura s medom
Polorozmrazené kura očistíme a naporcujeme. Ak je na kurati hrubá koža túto odstránime až na mäso. V hlbšom pekáči si pripravíme medovú marinádu. Nalejeme olej na vyplnenie dna (ak by bolo málo neskôr dolejeme, takisto môžme použiť aj olivový olej). Do oleja dáme za dve poriadne polievkové lyžice medu, lyžicu kečupu a lyžicu a pol horčice. poriadne zamiešame aby sa med a olej pekne spojili. Nakoniec pridáme rôzne koreniny typu pečené kura, gyros alebo bylinky. Moc nesolíme a pridáme aj mleté čierne korenie. Môžme trochu zriediť horúcou vodou. Naporcované kura namočíme do marinády a dáme do chladničky na celú noc. Kura pečieme zhruba hodinu a pol a čo najčastejšie polievame marinádou. Najlepšie by bolo keby aspoň polovica kurčaťa v marináde "plávala". Podávame s ryžou, ktorú polejeme marinádou a s kompótom.