Možno to poznáte. Z vašej práce za počítačom ste tak uťahaní, že potrebujete zmenu. Jednoducho robiť úplne niečo iné, čím sa živíte. Keď potrebujete naozaj vypnúť a pozerať sa len tak "doblba", začnete variť sirupy alebo džemy. Pohľad do hrnca s neustále točiacou sa varechou je pre vás balzamom nielen na dušu, ale aj hlavu. Ak nič neoklamete, nič nie je relaxujúcejšie a jednoduchšie, ako si z byliniek uvariť a sterilizovať dravý a chutný sirup, nielen do čajov na dlhé zimné večery.
V tomto článku sa pozrieme na recepty na domáci medovkový a šalviový sirup, ako aj na ich blahodarné účinky.
Medovkový sirup
Medovkový sirup má všestranné využitie. V zime si ho môžete pridať ako sladidlo do čajov, v lete je zase vynikajúci na dochutenie limonád. Okrem skvelej chuti má na naše telo aj blahodarné účinky.
Účinky medovkového sirupu
Účinky medovkového sirupu poznali už aj naši predkovia. Medovka lekárska (Melissa officinalis) obsahuje viac než sto zdraviu prospešných chemických látok ako vitamín C, B, fenolové kyseliny či flavonoidy - antioxidanty. Okrem nich aj esenciálne oleje citronellal a citral, ktoré jej dodávajú nezameniteľnú citrónovú vôňu. Medovka je úžasná bylinka dodávajúca pocit uvoľnenia a pohody. O tom, že medovka blahodárne pôsobí na telo aj dušu niet pochýb. Má priaznivé účinky pri vyčerpanosti, nespavosti aj bolestiach hlavy. Pozitívne vplýva aj na samotné trávenie, zmierňuje pocit nafúknutého brucha a uvoľňuje kŕče. Inak vedeli ste, že medovka nielen uspáva, ale aj zlepšuje pamäť, náladu, pomáha aj pri žalúdočných problémoch a má silnú protivírusovú a antibakteriálnu schopnosť?
Liečivé účinky medovky: čerstvé pomliaždené listy prikladáme na uštipnuté miesta hmyzom, čaj pomáha pri chronických bronchiálnych problémoch.
Prečítajte si tiež: Medovkový sirup pre deti
Recept na medovkový sirup
Suroviny:
- Umyté listy medovky (natrhala asi do 10l vedra. Trochu potlačila, aby mal sirup naozaj čo najsilnejšiu chuť po lúhovaní.)
- Cukor (množstvo podľa chuti)
- Citrón (1 ks)
- Kyselina citrónová (podľa chuti)
- Voda (prevarená, čiastočne vychladená)
Postup:
- Medovku dôkladne skontrolujte a zbavte prípadného hmyzu.
- Bylinky som si natrhala asi do 10l vedra. Trochu som ich potlačila, aby mal sirup naozaj čo najsilnejšiu chuť po lúhovaní. Predtým som ich vo vani veľmi poctivo umyla pod studenou sprchou, aby som ich zbavila aj posledných nečistôt. Stonky som do veľkého hrnca nastrihala na menšie kúsky.
- Zalejte bylinky čiastočne vychladenou prevarenou vodou.
- Nechajte lúhovať 48 hodín. Po dvoch dňoch som citrón s bylinkami poriadne vyžmýkala. Po zbere som však mala také unavené ruky, že som nakoniec poprosila manžela, aby to po mne ešte raz dôkladne vyžmýkal.
- Na ďalší deň precedíme výluh cez sitko, alebo gázu.
- Vylúhovanú šťavu som nechala prejsť varom asi desať minút a pridala cukor. Za občasného premiešania pridajte cukor a citrodeko. Medovkový sirup varte ešte približne 15 minút.
- Citrón dôkladne umyte a pokrájajte na kolieska. Pridajte k výluhu.
- Sirup priebežne miešajte, až kým sa cukor úplne rozpustí.
- Tesne pred napĺňaním fliaš pridám polovicu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
- Po odstavení nechajte sirup voľne v hrnci chladiť. Až bude vlažný, môžeme ho nalievať do vopred pripravených - dokonale čistých fliaš.
- Dôkladne fľaše uzavrite. Ak chceme mať istotu, že sa medovkový sirup určite neskazí, môžeme ho krátko sterilizovať. Avšak pokiaľ sirup varíme na krátkodobú konzumáciu, tak to nebude nutné. V takom prípade postačí sirup skladovať na chladnejšom mieste.
- Ešte vrelé nalievam do zaváraninových fliaš. Sterilizujem dole vrchnákom asi 15 minút, potom fľaše otočím a ukryjem pod deku do druhého dňa. Ešte nikdy sa mi fľaša nepokazila.
- Fľaše si pod deku nedávajte blízko spálne. Viečka budú totiž pukať pod tlakom posledného vzduchu celú noc.
Ako na sterilizáciu? Postačí vysoký hrniec, utierka a 2-3 poháre vody. Do hrnca vložíme utierku, poukladáme fľaše so sirupom tak, aby sa navzájom nedotýkali a prilejeme vodu. Na pomalom plameni necháme sterilizovať až kým voda v hrnci začne vrieť. Následne fľaše opatrne vyberieme na plech a prikryjeme dekou.
Tip: Medovku zbierajte tesne pred kvitnutím, pretože vtedy listy obsahujú najviac aromatických látok.
Šalviový sirup
Šalviový sirup je ďalší skvelý spôsob, ako využiť liečivé vlastnosti tejto byliny. Je vhodný nielen pri prechladnutí, ale aj pri žalúdočných problémoch a nadmernom potení. Ak ma najmä v lete dokáže niečo zatvoriť doma, sú to okrem koronavírusu ešte priedušky z nesprávne nastavenej klímy. No a vtedy siaham po šalviovom sirupe, dokonca, aj pri bolestiach žalúdka mi pomáha. A nemusí to byť rovno čaj. Nechápem ako to funguje, ale funguje, pomôže mi už aj šalviová malinovka.
Účinky šalviového sirupu
Šalvia lekárska má silný proti bakteriálny účinok. Výborná je na zapálené hrdlo a ústnu dutinu. Tiež zabraňuje napríklad nočnému poteniu. Šalvia lekárska je dokonca výborná aj na potláčanie nadmerného potenia a to mi pri horúčkach zo zápalu priedušiek pomáha veľmi. Zvonku i vnútra. Dokonca, šalviu, aj keď teda nie je zrovna kráľovnou lahodnej chuti, kloktám aj pri zápale ústnej dutiny či hrdla. Vlastne povinne všetci doma, v tomto mi málokto oponuje.
Šalvia je naozaj zázračná liečivá bylina. Okrem respiračných, žalúdočných a črevných problémoch, sa v domácej medicíne využíva aj pri ťažkostiach so žlčníkom či nadúvaním. Vraj pozitívne vplýva aj na krvný beh a nervovú sústavu. Šalvia lekárska má tiež protizápalové, antivirotické a antibakteriálne účinky. A vraj pomáha aj pri menštruácii.
Prečítajte si tiež: Medovkový elixír pokoja
POZOR! Nielen dedinské babky ju však neodporúčajú v období dojčenia, vraj môže zapríčiniť stratu mlieka.
Recept na šalviový sirup
Suroviny:
- Čerstvé listy šalvie lekárskej (asi do 8l vedra. Nie veľmi potlačené, skôr voľne poukladané.)
- Cukor (množstvo podľa chuti)
- Citrón (1 ks)
- Kyselina citrónová (podľa chuti)
- Voda (prevarená, vychladená)
Postup:
- Bylinky som si natrhala asi do 8l vedra. Nie veľmi potlačené, skôr voľne poukladané. Dobre som všetko opláchla pod studenou vodou a nastrihala na menšie kúsky.
- Vodu na sirup si dopredu prevarím a nechám vychladiť. Nastrihám na asi polovičné kúsky, aby pustili čo najviac silíc.
- Zaliala vychladenou, ale nie úplne studenou prevarenou vodou.
- dva dni odložím do chladničky. Po 48 hodinách poriadne varechou všetko v hrnci potlačím a vodu s bylinkami scedím cez sitko do druhého hrnca. za stáleho miešania.
- Nechala som prevrieť asi desať minút a pridala cukor. Keď sa rozpustil, prihodila som ešte kyselinu citrónovú a ešte vrelé naliala do zaváraninových fliaš.
- Tesne pred napĺňaním fliaš pridám polovicu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Ešte vrelé nalievam do zaváraninových fliaš.
- Sterilizujem dole vrchnákom asi 15 minút, potom fľaše otočím a ukryjem pod deku do druhého dňa. Ešte nikdy sa mi fľaša nepokazila.
Tip: Ak máte to šťastie, že máte čerstvú šalviu lekársku stále poruke, prípadne si ju viete aj vysušiť, listy sú vynikajúce aj do mäsových jedál, ktorým dodajú nezameniteľnú, ale výrazne horkastú chuť, preto so šalviou opatrne.
Mätovo-medovkový sirup
Ak máte radi kombináciu chutí, môžete si pripraviť aj mätovo-medovkový sirup.
Recept na mätovo-medovkový sirup
Suroviny:
- Medovka
- Mäta
- Cukor
- Citrón
- Voda
Postup:
Postup je rovnaký ako pri príprave medovkového sirupu, len pridáte aj mätu.
Prečítajte si tiež: Benefity medovkového čaju pre deti