Med je prírodný produkt, ktorý je pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti cenený už po stáročia. Avšak, pre deti do určitého veku môže predstavovať riziko. V tomto článku sa pozrieme na to, od akého veku je med pre deti bezpečný, aké riziká sú s jeho konzumáciou spojené a ako ho správne zavádzať do stravy dieťaťa.
Riziká konzumácie medu u dojčiat
Lekári varujú rodičov pred podávaním včelieho medu dojčatám kvôli riziku botulizmu. Med je prírodný produkt, ktorý môže obsahovať baktérie Clostridium botulinum zo životného prostredia. Tieto baktérie produkujú botulínový toxín, ktorý môže spôsobiť vážne zdravotné problémy, najmä u dojčiat.
Botulizmus je v podstate otrava jedlom. Botulinumtoxín vstupuje do krvného obehu dieťaťa a spôsobuje ochrnutie všetkých svalov. Už malé množstvo týchto baktérií môže spôsobiť zápchu, rozmazané videnie, svalovú slabosť v rukách a nohách a nakoniec aj respiračnú paralýzu.
Preto by dojčatá do svojich prvých narodenín vôbec nemali jesť med. Neskôr je už riziko minimálne, pretože črevo sa medzičasom vyvinie a vie si s baktériami poradiť.
Od akého veku je med pre deti bezpečný?
Vo všeobecnosti sa odporúča podávať med deťom až po dovŕšení jedného roka. V tomto veku je už tráviaci systém dieťaťa dostatočne vyvinutý na to, aby sa dokázal vyrovnať s baktériami Clostridium botulinum, ktoré sa môžu v mede nachádzať.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť tvaroh doma
Niektoré zdroje uvádzajú, že med by sa nemal podávať deťom do 3 rokov. Je to z dôvodu, že tráviaci systém dieťaťa sa vyvíja postupne a úplné dozretie tráviaceho traktu môže trvať dlhšie.
Ako správne zavádzať med do stravy dieťaťa?
Po dovŕšení jedného roka môžete začať postupne zavádzať med do stravy dieťaťa. Začnite s malým množstvom, napríklad s pár kvapkami na chlebík alebo v jogurte. Sledujte, či sa u dieťaťa neobjavia príznaky alergie alebo potravinovej neznášanlivosti.
Med môžete použiť aj na osladenie čaju, ale uistite sa, že čaj nie je príliš horúci, aby sa nezničili cenné látky v mede. Dôležité je používať kvalitný, ideálne horský med od overeného predajcu.
Ako rozpoznať kvalitný med?
Kvalitu medu ovplyvňuje mnoho faktorov, ako napríklad pôvod, spôsob spracovania a skladovania. Surový med je surová forma medu bezprostredne vytiahnutá z buniek plástov medu v úli. Táto forma medu nie je ani zďaleka čistá. Bežne obsahuje včelí peľ a propolis, ktoré sú dvoma veľmi pozitívnymi doplnkami zdravia. Surový med sa nemôže zahrievať nad 35 ºC, čo je normálna teplota včelieho úľa. Aj keď je vhodné precediť surový med, nikdy nie je filtrovaný ani pasterizovaný. Tiež nemôže obsahovať žiadne ďalšie prísady.
Komerčný med je často silne spracovaný a dokonca mohol byť chemicky rafinovaný. Nadmerné teplo ničí prírodné enzýmy, vitamíny a minerály v mede. Filtrovanie a spracovanie eliminuje mnoho prospešných fytonutrientov, vrátane peľu a propolisu bohatého na enzýmy.
Prečítajte si tiež: Ovsené palacinky pre každú príležitosť
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity medu
Med je bohatý na živiny a má mnoho zdravotných benefitov. Obsahuje 22 aminokyselín, 27 minerálov a 5 000 enzýmov. Medzi minerály patrí železo, zinok, draslík, vápnik, fosfor, horčík a selén. Medzi vitamíny nachádzajúce sa v mede patrí vitamín B6, tiamín, riboflavín, kyselina pantoténová a niacín.
Výskumné štúdie spájajú konzumáciu medu s chudnutím. Štúdia zistila, že nahradenie cukru medom môže v skutočnosti pomôcť predchádzať nabaľovaniu nadbytočných kíl a tiež znižovať hladinu cukru v krvi. Výsledky tiež naznačujú, že v porovnaní s cukrom môže med znižovať triglyceridy v sére.
Med obsahuje včelí peľ, o ktorom je známe, že chráni pred infekciami, poskytuje prirodzenú úľavu od alergií a zvyšuje celkovú imunitu.
Med obsahuje prírodné cukry (80%), vodu (18%) a minerálne látky, vitamíny, peľ a bielkoviny (2%). Štúdie ukázali, že med je jednou z najlepších možností uhľohydrátov, ktoré je možné konzumovať tesne pred cvičením.
Štúdie ukázali, že denná dávka medu zvyšuje hladinu zdraviu prospešných antioxidantov v tele. Antioxidanty pomáhajú blokovať voľné radikály v tele, ktoré spôsobujú choroby.
Prečítajte si tiež: Tvaroh z kyslého mlieka
Medové obklady sú známe tým, že napomáhajú hojeniu. Viaceré štúdie zistili, že med je prírodný antibakteriálny prostriedok s účinkami hojenia rán.
Konzumácia medu môže znížiť riziko vzniku cukrovky a pomôcť pri liekoch používaných na liečbu cukrovky. Ukázalo sa, že med je pri liečbe kašľa rovnako účinný ako voľne predajné sirupy proti kašľu.
Potraviny, ktorým by sa deti do 3 rokov mali vyhýbať
Okrem medu existujú aj ďalšie potraviny, ktorým by sa deti do 3 rokov mali vyhýbať. Patria sem:
- Ochutené mliečne výrobky plné farbív a cukru (termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy a pod.)
- Údeniny ako šunka, salámy, klobása a určite nie párky, ani tie s označením pre deti
- Sladené nápoje
- Polotovary
- Vyprážané jedlá, čipsy
- Priemyselné sladkosti
- Celozrnné pečivo, či naturálna ryža do 1 roka, neskôr tiež len občasne u detí
- Divina, vnútornosti
- Hríby či klíčené potraviny
- Tavené syry