Chlebíčková šunka je obľúbená potravina, ktorá sa často používa na prípravu obložených chlebíčkov, rôznych predjedál a ako súčasť studených mís. Tento článok poskytuje komplexné informácie o jej zložení, správnom skladovaní a ďalších dôležitých aspektoch, ktoré by mal spotrebiteľ vedieť.
Zloženie chlebíčkovej šunky
Základom kvalitnej chlebíčkovej šunky je výber surovín a ich správne spracovanie. Podľa dostupných informácií, typická chlebíčková šunka obsahuje nasledujúce zložky:
- Bravčové stehno bez kosti (51%): Hlavná zložka, ktorá určuje charakteristickú chuť a textúru šunky. Pôvod bravčového mäsa je v krajinách EÚ.
- Pitná voda: Používa sa na dosiahnutie požadovanej konzistencie a šťavnatosti výrobku.
- Modifikovaný kukuričný škrob: Slúži ako stabilizátor a zahusťovadlo, ktoré zlepšuje štruktúru šunky.
- Jedlá soľ: Dôležitá pre chuť a konzerváciu.
- Zahusťovadlá (E407, E415): Karagénan (E407) a xantánová guma (E415) prispievajú k želírovacej schopnosti a stabilite výrobku.
- Stabilizátory (E450, E451): Difosforečnany (E450) a trifosforečnany (E451) pomáhajú udržať štruktúru a zabraňujú strate vody počas spracovania.
- Živočíšna bielkovina bravčová: Pridáva sa pre zvýšenie obsahu bielkovín a zlepšenie textúry.
- Cukor: Používa sa v malom množstve na vyváženie chutí a podporu fermentácie.
- Antioxidant (E300): Kyselina askorbová (E300) zabraňuje oxidácii a predlžuje trvanlivosť výrobku.
- Zvýrazňovač chuti (E621): Glutaman sodný (E621) zvýrazňuje chuť a arómu šunky.
- Konzervačná látka (E250): Dusitan sodný (E250) zabraňuje rastu baktérií a udržuje ružovú farbu mäsa.
Výživové údaje
Výživové hodnoty sú dôležité pre spotrebiteľov, ktorí sledujú svoj denný príjem kalórií a živín. Na 100g chlebíčkovej šunky pripadajú približne nasledujúce hodnoty:
- Energetická hodnota: 89 kcal
- Tuky: 0 g
- Mastné kyseliny nasýtené: 0 g
- Sacharidy: 0 g
- Cukry: 0 g
- Bielkoviny: 0 g
- Soľ: 0 g
Skladovanie chlebíčkovej šunky
Správne skladovanie je kľúčové pre zachovanie kvality a bezpečnosti chlebíčkovej šunky. Odporúčané podmienky skladovania sú:
- Teplota: 0°C až +7°C
- Relatívna vlhkosť vzduchu: max. 85%
Po otvorení balenia je dôležité šunku spotrebovať v čo najkratšom čase.
Prečítajte si tiež: Zloženie a kvalita Pražskej šunky výberovej
- Spotreba po nakrojení: Do 72 hodín, respektíve do 96 hodín po otvorení.
Dôležité upozornenia
Pri konzumácii chlebíčkovej šunky je potrebné mať na pamäti nasledovné:
- Nejedlý obal: Pred konzumáciou je nutné odstrániť obal.
- Spotrebujte do: Dátum spotreby je uvedený na etikete.
- Alergény: Je potrebné sledovať zloženie výrobku, pretože sa môže meniť a obsahovať alergény.
Pôvod a dostupnosť
Chlebíčková šunka, ktorá sa predáva na Slovensku, má pôvod základnej zložky (bravčového mäsa) v krajinách EÚ. Široký výber mäsa a hydiny, vrátane chlebíčkovej šunky, je dostupný napríklad v predajniach METRO.
Zodpovednosť za informácie
Je dôležité si uvedomiť, že informácie o produktoch sa neustále aktualizujú. Spoločnosť Labaš s.r.o. sa denne snaží zabezpečiť správnosť informácií, ale nezodpovedá za prípadné nesprávne údaje. Spotrebitelia by mali vždy čítať etikety a v prípade pochybností sa obrátiť na výrobcu alebo predajcu.
Prečítajte si tiež: Mecom Bratislavská klobása na sviatočný stôl
Prečítajte si tiež: Mäkké a voňavé medovníčky