Hľadáte spôsob, ako využiť zvyšnú zemiakovú kašu alebo si len chcete spestriť jedálniček chutnou a originálnou prílohou? Zemiakové krokety sú skvelou voľbou! Sú jednoduché na prípravu, chutné a môžete ich obmieňať podľa vlastnej fantázie. Zabudnite na polotovary z mraziaceho boxu a pripravte si tieto domáce krokety, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie pre dokonalé zemiakové krokety
Na prípravu týchto chutných krokiet budete potrebovať:
- 400 g zemiakovej kaše (môže byť aj zvyšná z predošlého dňa)
- 100 g polohrubej múky (v prípade potreby pridajte viac)
- 1 vajce
- ½ čajovej lyžičky soli
- Slnečnicový olej na vyprážanie (cca 4 polievkové lyžice)
- Voliteľné: strúhanka na obalenie
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava cesta: V miske zmiešajte zemiakovú kašu, múku, soľ a vajce. Rukami vypracujte kompaktné cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte postupne ešte trochu múky. Cesto by malo byť hladké a dobre tvarovateľné.
- Tvarovanie krokiet: Na pomúčenej doske vyvaľkajte cesto na hrúbku približne 1-1,5 cm. Pomocou formičiek na medovníky alebo nožom vykrajujte z cesta krokety rôznych tvarov. Môžete si ich vytvarovať aj ručne do valčekov alebo guľôčok.
- Vyprážanie: V panvici rozohrejte slnečnicový olej. Krokety vysmážajte v rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista. Dbajte na to, aby sa krokety nepreplnili v panvici, aby sa rovnomerne opiekli.
- Servírovanie: Hotové krokety vyberte z panvice a nechajte odkvapkať prebytočný olej na papierovom obrúsku. Podávajte teplé ako prílohu k mäsu, omáčkam alebo ako samostatný snack s obľúbeným dipom.
Tipy a triky pre dokonalé krokety
- Zemiaková kaša: Najlepšie je použiť hustú zemiakovú kašu, ktorá nie je príliš riedka. Ak máte riedku kašu, pridajte viac múky.
- Obalenie v strúhanke: Pre extra chrumkavý výsledok môžete krokety pred vyprážaním obaliť v strúhanke.
- Koreniny a bylinky: Do cesta môžete pridať rôzne koreniny a bylinky podľa vlastnej chuti, napríklad mleté čierne korenie, sušený cesnak, petržlenovú vňať alebo pažítku.
- Plnené krokety: Pre zaujímavú obmenu môžete krokety naplniť napríklad kúskom syra, šunky alebo dusenej zeleniny.
- Pečené krokety: Ak sa chcete vyhnúť vyprážaniu, môžete krokety upiecť v rúre. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkajte olejom a pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 20-25 minút, kým nebudú zlatisté.
- Použitie zvyškov: Krokety sú skvelý spôsob, ako zužitkovať zvyšky zemiakovej kaše, ale aj iných jedál, napríklad vareného mäsa alebo zeleniny.
- Prílohy: K zemiakovým kroketám sa hodí široká škála príloh, napríklad zeleninové šaláty, kyslá smotana, tatárska omáčka, kečup alebo rôzne dipy.
Zemiakové krokety ako súčasť kompletného jedla
Zemiakové krokety sa môžu stať nielen chutnou prílohou, ale aj súčasťou kompletného a vyváženého jedla. Tu je niekoľko nápadov, ako ich zakomponovať do vášho jedálnička:
- Krokety s mäsom: Podávajte krokety s pečeným alebo grilovaným mäsom, napríklad kuracím, bravčovým alebo hovädzím. Skvele sa k nim hodia aj rôzne omáčky, napríklad smotanová, hríbová alebo paradajková.
- Krokety s rybou: Zemiakové krokety sú výbornou prílohou aj k rybám, napríklad k lososu, treske alebo pangasiovi. Môžete ich podávať s citrónovou omáčkou alebo s bylinkovým dresingom.
- Krokety so zeleninou: Pripravte si k nim bohatý zeleninový šalát s rôznymi druhmi zeleniny, napríklad s paradajkami, uhorkami, paprikou, šalátom a cibuľou. Môžete pridať aj strukoviny, napríklad fazuľu alebo cícer.
- Vegetariánske krokety: Ak ste vegetarián, môžete si pripraviť krokety so zeleninovou plnkou, napríklad so špenátom, brokolicou, mrkvou alebo hráškom. Podávajte ich s jogurtovým dresingom alebo s omáčkou z kyslej smotany.
Variácie na tému zemiakové krokety
- Syrové krokety: Do zemiakovej kaše pridajte nastrúhaný syr, napríklad eidam, goudu alebo čedar.
- Špenátové krokety: Do zemiakovej kaše pridajte nasekaný špenát.
- Hríbové krokety: Do zemiakovej kaše pridajte orestované hríby.
- Korenisté krokety: Do zemiakovej kaše pridajte mletú papriku, čili alebo kari korenie.
- Bylinkové krokety: Do zemiakovej kaše pridajte nasekané bylinky, napríklad petržlenovú vňať, pažítku, tymián alebo rozmarín.
Zemiakové krokety pre deti
Zemiakové krokety sú obľúbené aj u detí. Pre menšie deti môžete krokety nakrájať na menšie kúsky alebo im ich vytvarovať do zábavných tvarov, napríklad zvieratiek alebo hviezdičiek. Môžete ich podávať s kečupom alebo s inou obľúbenou omáčkou.
Prečítajte si tiež: Guľky v paradajkovej omáčke
Prečítajte si tiež: Recept na Hortobágyi palacinky
Prečítajte si tiež: Recepty pre každého: Masové jedlá