Mäso vo vínnej marináde je obľúbený spôsob prípravy, ktorý dodáva jedlám bohatú chuť a jemnosť. Víno, bylinky a korenie sa spájajú, aby vytvorili aromatickú zmes, ktorá preniká do mäsa, zjemňuje ho a zvýrazňuje jeho prirodzenú chuť. Či už hľadáte recept na slávnostnú večeru alebo jednoduché jedlo pre všedný deň, existuje množstvo variácií, ktoré môžete vyskúšať.
Kuracie mäso vo vínnej marináde
Kuracie mäso je vďaka svojej univerzálnosti ideálne na marinovanie. Vínna marináda mu dodá šťavnatosť a komplexnú chuť, ktorá sa hodí k rôznym prílohám.
Kuracie rezne vo vínovom cestíčku
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na menšie kúsky
- Soľ
- Cestíčko (z vajec, bieleho vína, preosiatej múky, oleja a štipky soli)
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a osolíme.
- Pripravíme si cestíčko z vajec, bieleho vína, preosiatej múky, oleja a štipky soli.
- Kuracie kúsky vložíme do cestíčka a obalíme ich.
- Vyprážame na oleji do zlatista.
Plnené kuracie prsia vo vínnom cestíčku
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia s chutnou plnkou a chrumkavým cestíčkom.
Kuracia pochúťka v cestíčku
Jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať kuracie mäso v cestíčku.
Kuracie rezne v cestíčku
Klasický recept na kuracie rezne v chutnom cestíčku, ktorý je ideálny na obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Kuracie rezne v bagetovom cestíčku
Originálny recept na kuracie rezne s použitím bagetového cestíčka, ktorý im dodáva jedinečnú chuť a textúru.
Kuracie rezne v zemiakovom cestíčku
Zaujímavá variácia na kuracie rezne s použitím zemiakového cestíčka, ktorá im dodáva jemnosť a vláčnosť.
Kuracie rezne v pivnom cestíčku
Recept na kuracie rezne s použitím pivného cestíčka, ktoré im dodáva chrumkavosť a výraznú chuť.
Bravčové mäso vo vínnej marináde
Bravčové mäso je vďaka svojej výraznej chuti ideálne na kombináciu s vínnou marinádou. Tá mu dodá jemnosť a komplexnú chuť, ktorá sa hodí k rôznym prílohám.
Bravčové rezne v cestíčku
Klasický recept na bravčové rezne v chutnom cestíčku, ktorý je ideálny na obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Bravčový rezeň v chlebovom cestíčku
Originálny recept na bravčový rezeň s použitím chlebového cestíčka, ktorý mu dodáva jedinečnú chuť a textúru.
Bravčové rezne v cesnakovom cestíčku
Výrazná chuť cesnaku v cestíčku dodáva bravčovým rezňom pikantný a aromatický nádych.
Krkovička s lečom a vínom
Ingrediencie:
- 1100 g krkovičky
- Lečo z fľaše
- Suché biele víno
- Cesnak
- Soľ
- Čierne korenie
- Fenykel
Postup:
- Krkovičku prešpikujeme cesnakom, nasolíme, poprášime čiernym korením a vmasírujeme fenykel.
- Do liatinového smaltovaného hrnca s hrubým dnom vyklopíme lečo, naň položíme mäso a dáme zakryté piecť na 160°C.
- Po pol hodine mäso vyberieme a polejeme vínom.
- Následne dusíme dve hodiny.
- Upečenú krkovičku zabalíme do alobalu a odložíme na pomalé vychladnutie.
- Z leča, vína a výpeku vymixujeme tyčovým mixérom omáčku.
- Krkovičku podávame so haluškami a omáčkou.
Bravčové fašírky
Ingrediencie:
- Mleté bravčové mäso
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Vajcia
- Žemle namočené vo vode a vytlačené
- Posekaná zelená petržlenová vňať
Postup:
- Očistené a umyté mäso zomelieme.
- Pridáme soľ, mleté čierne korenie, vajcia, žemle namočené vo vode a vytlačené, posekanú zelenú petržlenovú vňať a všetko spolu dobre vypracujeme.
- Zo zmesi tvarujeme fašírky a vyprážame ich na oleji.
Hovädzie mäso vo vínnej marináde
Hovädzie mäso je vďaka svojej výraznej chuti ideálne na kombináciu s vínnou marinádou. Tá mu dodá jemnosť a komplexnú chuť, ktorá sa hodí k rôznym prílohám.
Omáčka Hydinový jus
Omáčka Hydinový jus je výborná na dochutenie hovädzieho mäsa.
Ryby vo vínnej marináde
Ryby sú vďaka svojej jemnej chuti ideálne na kombináciu s vínnou marinádou. Tá im dodá komplexnú chuť, ktorá sa hodí k rôznym prílohám.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?
Ryba vo vínnom cestíčku
Ingrediencie:
- Filé z bielej ryby
- Soľ
- Cestíčko (z vajec, bieleho vína, preosiatej múky, oleja a štipky soli)
Postup:
- Filé z bielej ryby osolíme.
- Pripravíme si cestíčko z vajec, bieleho vína, preosiatej múky, oleja a štipky soli.
- Rybie filé vložíme do cestíčka a obalíme ich.
- Vyprážame na oleji do zlatista.
Kapor vo vínnom cestíčku ako minútka
Rýchly a chutný spôsob, ako si vychutnať kapra v cestíčku.
Rybie filé v cestíčku s vínom
Recept na rybie filé s použitím cestíčka s vínom, ktoré im dodáva jemnosť a chuť.
Iné recepty s vínnou marinádou
Okrem mäsa a rýb sa dá vínna marináda použiť aj na prípravu iných jedál, napríklad:
Vyprážaná cukina vo vínnom cestíčku
Zaujímavý spôsob, ako si vychutnať cukinu v chrumkavom cestíčku s jemnou chuťou vína.
FOTORECEPT: Vyprážaný zeler vo vínovom cestíčku
Netradičný recept na vyprážaný zeler v cestíčku s vínom, ktorý prekvapí svojou chuťou.
FOTORECEPT: Vyprážaný kaleráb v chrumkavom vínnom cestíčku
Recept na vyprážaný kaleráb v cestíčku s vínom, ktorý je skvelou alternatívou k tradičným vyprážaným jedlám.
Kalamáre v grepovo-vínnej omáčke ŠERY
Exotický recept na kalamáre v omáčke z grepu a vína šery, ktorý je ideálny pre milovníkov netradičných chutí.
Sardinky v bielom vínnom octe s ríbezľami
Zaujímavá kombinácia sardiniek, bieleho vínneho octu a ríbezlí, ktorá vytvára jedinečnú chuť.
Ako správne marinovať mäso vo víne
Marináda je kľúčom k úspechu pri príprave mäsa vo víne. Tu je niekoľko tipov, ako pripraviť dokonalú marinádu:
- Použite kvalitné víno: Vyberte si víno, ktoré by ste si aj sami radi vypili. Kvalitné víno dodá marináde lepšiu chuť.
- Pridajte kyslú zložku: Kyselina v víne, octe alebo citrónovej šťave pomáha zjemniť mäso.
- Nezabudnite na olej: Olej pomáha preniesť chuť korenia do mäsa a udržuje ho vlhké.
- Použite čerstvé bylinky a korenie: Čerstvé bylinky a korenie dodajú marináde intenzívnejšiu chuť.
- Marinujte v chladničke: Mäso marinujte v chladničke, aby ste predišli rastu baktérií.
- Doba marinovania: Doba marinovania závisí od druhu mäsa a jeho hrúbky. Kuracie mäso stačí marinovať 30 minút až 4 hodiny, hovädzie mäso môžete marinovať aj cez noc.