Hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru? Kuracie mäso je veľmi obľúbené a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Vyskúšajte kombináciu kuracieho mäsa a slanej Schwarzwaldskej šunky. Tento recept je nielen chutný, ale aj bezlepkový a bezlaktózový. Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami, ktoré spájajú kvalitné mäso a výraznú chuť Schwarzwaldskej šunky.
Kuracie závitky so Schwarzwaldskou šunkou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 1 ČL mletej červenej papriky
- Soľ
- 200 g Schwarzwaldskej šunky
- 1 PL olivového oleja
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na tenšie rezne, aby sa dali ľahko zavinúť.
- Rezne okoreňte mletou červenou paprikou a jemne osoľte.
- Pod každý a na každý rezeň položte plátok Schwarzwaldskej šunky.
- Mäsko zavinieme a každý závitok prepichneme špáradlom, aby sa nerozbalil.
- Vložíme do zapekacej misy vymastenej olejom.
- Pečieme zakryté alobalom 30 minút na 200 °C.
Bravčová panenka v Schwarzwaldskej šunke
Alternatívou ku kuracím závitkom je bravčová panenka obalená v Schwarzwaldskej šunke. Táto kombinácia chutí je skutočným zážitkom pre gurmánov.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Soľ, korenie
- Plátky Schwarzwaldskej šunky
- Olej
Postup:
- Bravčovú panenku si odblaňte, umyte, osoľte, okoreňte.
- Obalíme šunkou, ktorú si môžeme prichytiť špáradkami.
- Opečieme ju krátko, asi dve minútky z každej strany na dobre rozpálenom oleji.
- Prikryjeme alobalom a dáme do rúry na 200 stupňov, asi na 15 minútiek.
Bravčová panenka v lístkovom ceste so Schwarzwaldskou šunkou
Pre náročnejších gurmánov je tu recept na bravčovú panenku v lístkovom ceste so Schwarzwaldskou šunkou. Tento recept vyžaduje trochu viac času a prípravy, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Soľ, korenie
- Tymian
- Schwarzwaldská šunka
- Lístkové cesto
- Vajíčko
- Olivový olej
Postup:
- Bravčovú panenku umyjeme, osušíme a očistíme od blán.
- Ochutíme ju soľou a čiernym korením.
- Orestujeme ju spolu s čerstvým tymianom zo všetkých strán na rozpálenej panvici na troche olivového oleja.
- Na pracovnú dosku poukladáme plátky Schwarzwaldskej šunky tak, aby sa trochu prekrývali.
- Potrieme ich rovnomerne plnkou z kuracích pŕs, osolíme a okoreníme.
- Lístkové cesto rozvinieme a odrežeme z neho približne polovicu, ktorú dôkladne potrieme rozšľahaným vajíčkom, do stredu položíme panenku zabalenú v Schwarzwaldskej šunke a zavinieme.
- Panenku v lístkovom ceste položíme spojom nadol na plech potretý olivovým olejom.
- Závin potrieme vajíčkom a zľahka popicháme vidličkou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 210 °C približne 12 - 15 minút.
Tekvicové rizoto s kuracími plátkami v Schwarzwaldskej šunke
Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo. Tekvicové rizoto dodá jedlu jemnú sladkosť, zatiaľ čo kuracie plátky v Schwarzwaldskej šunke pridajú slanú a výraznú chuť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Ingrediencie:
- Tekvica
- Olej
- Maslo
- Cibuľa
- Cesnak
- Víno
- Ryža
- Soľ, korenie, chilli
- Kuracie rezne
- Schwarzwaldská šunka
- Bazalka
Postup:
- Tekvicu zbavíme jadierok, ošúpeme a nastrúhame.
- V panvici rozohrejeme olej s lyžicou masla, na ktorej opečieme nakrájanú cibuľu s cesnakom.
- Následne pridáme nastrúhanú tekvicu.
- Krátko opečieme, podlejeme vínom, prikryjeme pokrievkou a asi 5 minút dusíme.
- Potom pridáme suchú ryžu, osolíme, okoreníme a podľa chuti prisypeme chilli.
- Kuracie rezne očistíme, okoreníme a každý kúsok zabalíme do šunky s lístkami bazalky.
- Rolády upevníme špajdľou a opekáme sprudka v panvici s rozohriatym olejom zo všetkých strán.
- Potom stiahneme plameň a pod pokrievkou necháme dôjsť.
- Do hlbokého taniera naservírujeme porciu tekvicového rizota a navrch položíme kuracie plátky.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Kuracie prsia s náplňou: Umyte kuracie prsia, rozrežte ich tak, aby vznikla kapsička. Naplňte syrom, napr. goudou, alebo gorgonzolou. Prípadne môžete pridať Schwarzwaldskú šunku pre ešte výraznejšiu chuť.
- Marináda: Pred pečením alebo grilovaním môžete mäso marinovať v rôznych marinádach. Vyskúšajte kombináciu olivového oleja, cesnaku, tymianu a citrónovej šťavy.
- Prílohy: Ku mäsu v Schwarzwaldskej šunke sa hodia rôzne prílohy. Vyskúšajte pečené zemiaky, zeleninové šaláty, alebo dusenú zeleninu.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi mäsa a prísad. Vyskúšajte napríklad kombináciu kačacieho mäsa a Schwarzwaldskej šunky.
- Bravčová panenka na spôsob Wellington: Pripravte si bravčovú panenku na spôsob Wellington, kde namiesto klasickej paštéty použijete plátky Schwarzwaldskej šunky.
Schwarzwaldská šunka: Delikatesa s tradíciou
Schwarzwaldská šunka je tradičná nemecká šunka, ktorá sa vyrába v oblasti Schwarzwald. Je známa svojou výraznou údenou chuťou a arómou. Vyrába sa z bravčového mäsa, ktoré sa nasolí, okorení a údi na smrekovom dreve.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?