Banánový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť z bežne dostupných surovín. Využíva zrelé banány, ktoré mu dodávajú vláčnosť a šťavnatosť. Okrem toho, banány sú zdravé a obsahujú množstvo vitamínov a minerálov. V tomto článku nájdete recepty na rôzne banánové koláče, zaujímavosti o banánoch a tipy, ako vylepšiť váš koláč.
Prečo piecť s banánmi?
Banány sú skvelým pomocníkom pri pečení, predovšetkým v zime, keď nie je dostupné čerstvé ovocie. Svojou príjemnou sladkou chuťou sa výborne hodia k čokoládovým aj orechovým tortám či zákuskom. Koláčik z prezretých banánov je šťavnatý a veľmi chutný, preto sa oplatí ho vyskúšať. Okrem toho, banány sú bohaté na vitamíny a minerály, čo robí z týchto koláčov zdravšiu alternatívu k tradičným dezertom. Banány sú jedným z najobľúbenejších ovocí po celom svete. Niet divu, že sú také populárne - sú nielen chutné, ale aj plné výživných látok. Banány sú bohatým zdrojom vlákniny, vitamínu C a B6, ako aj minerálov, ako je draslík, ktorý je dôležitý pre zdravie srdca a svalov. Ich prirodzená sladkosť ich robí ideálnym prídavkom do rôznych jedál a nápojov, nielen ako rýchlu desiatu.
Zaujímavé fakty o banánoch
- 99% banánov, ktoré dnes jeme, pochádza z odrody Cavendish, ktorá nemá schopnosť sa sama reprodukovať, preto sa vždy nové rastliny odštepujú zo starších, a preto banán, ktorý jeme dnes, chutí veľmi podobne tomu, ktorý sme jedli ako deti.
- Vnútro banánovej šupky dokáže uľaviť podráždenej koži po alergickej reakcii na bodnutie alebo popŕhlenie. Stačí si priložiť banánovú šupku na postihnuté miesto na 20 až 30 minút.
- Banán podporuje zdravý spánok a dobrú náladu.
Recepty na banánové koláče
Návykový banánový koláč (hrnčekový recept)
Tento jednoduchý koláč si okamžite zamilujete. Využíva zrelé banány, aby bol príjemne vláčny a šťavnatý.
Suroviny na koláč:
- 2 zrelé banány
- 2 vajcia
- ½ hrnčeka hnedého cukru
- ½ hrnčeka kryštálového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- ½ hrnčeka mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo lyžička extraktu)
- štipka soľ
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 hrnček hladkej múky
Suroviny na posýpku:
- ½ hrnčeka nasekaných orechov
- ½ hrnčeka hladkej múky
- ½ hrnčeka kryštálového cukru
- ½ KL škorice
- 1 štipka soľ
- 4 PL masla
Postup:
- Najskôr si pripravíme posýpku: nasekané orechy zmiešame s múkou, cukrom, škoricou a štipkou soli. Pridáme roztopené maslo a končekmi prstov spracujeme mrveničku s väčšími a menšími kúskami. Hotovú posýpku vložíme do chladničky, kým si pripravíme cesto.
- Rúru rozohrejeme na 170ºC a menšiu formu (22x22 cm) vyložíme papierom na pečenie.
- V miske popučíme banány vidličkou, pridáme vajcia, olej, mlieko, cukre, vanilku a soľ. Všetko spolu vymiešame metličkou a potom do tohto základu preosejeme múku s práškom do pečiva a už len vareškou zapracujeme.
- Hotové cesto navrstvíme do formy, posypeme posýpkou a dáme piecť na zhruba hodinu pri 170ºC.
Tento koláč vydrží v dóze pri izbovej teplote až 4 dni.
Jednoduchý banánový koláč s pudingovo-maslovým krémom
Ak hľadáte rýchly a vynikajúci dezert, tento koláčik si určite zamilujete. Je to obyčajný, jednoduchý a chutný banánový koláčik s pudingovo-maslovým krémom!
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč
Ingrediencie na cesto:
- 4 vajcia
- 1 hrnček cukru (250g)
- 1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky (300g)
- 1 kypriaci prášok do pečiva (12g)
- 12 veľkých lyžíc oleja
- 8 veľkých lyžíc mlieka
- 2 lyžice kakaa
- 3-4 banány
- Voliteľné: jablká, hrozienka, čučoriedky
Postup:
- Banány ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme múku s práškom do pečiva a premiešame.
- Do cesta vmiešame aj olej a mlieko - dobre premiešame.
- Nakoniec pridáme aj kakao.
- Vymiešame jednotné, hladké cesto.
- Pripravíme si podlhovastú formu na pečenie, vymastíme ju a vysypeme múkou.
- Do formy nalejeme 1/2 cesta.
- Na cesto uložíme kolieska banánov.
- Na banány navrstvíme druhú polovicu cesta.
- Zvolíme program - horúci vzduch na 160 ° C - 60 minút. Dĺžku a stupne upravte podľa svojej rúry, každá rúra pečie trochu inak.
- Koláč môžeme posypať práškovým cukrom.
Zdravý kokosovo-banánový koláč bez múky a cukru
Tento kokosovo-banánový koláč je bez cukru a bez múky, je nenáročný na suroviny a tak jednoduchý na prípravu. Len banány, vajcia, kokos a jogurt v tom správnom pomere vám stačia k zhotoveniu tejto dobroty. Koláčik je vďaka banánom a kokosu jemne sladkastý a má jemnú, vláčnu štruktúru. Poslúži nielen ako zdravý dezert, ale tiež ako zdravé raňajky či snack. Toto cesto môžete použiť aj ako bezlepkový korpus na ovocné, prípadne iné torty. Koláč je šťavnatý, pevný, bohatý na draslík, horčík a skvele zasýti. Okrem železa a horčíka (ktorého máme v potrave obvykle málo) obsahuje kokos aj iné minerály dôležité pre svalovú sústavu a kosti, napríklad vápnik a fosfor. Konzumácia kokosu pomáha pri nasledujúcich ťažkostiach: odvápnenie kostí, osteoporóza, bolesti pohybového systému spôsobené preťažovaním alebo zvýšeným svalovým napätím, najmä bolesťami chrbta. Kokos tiež podporuje imunitný systém a trávenie, znižuje zlý cholesterol a normalizuje hladinu cukru v krvi.
Banánovo-ovsený koláč
Ak máte radi koláče, v ktorých zložení nie je biela pšeničná múka ani biely cukor, toto bude čosi pre vás. Tento koláč obsahuje len trocha špaldovej múky, kopec ovsených vločiek, sladený je najmä banánom. Aby sme však neboli zas takí prudko zdraví, nejaké tie kalórie mu pridáva maslo a trstinový cukor. Na čo chcem však upriamiť pozornosť, je chuť a zážitok pri jedení. Chrumkavá ovsená posýpka na povrchu koláča, ktorý je krásne prevoňaný banánom a ak chcete, aj iným ovocím, ak nemáte po ruke dosť banánov.
Suroviny:
NA CESTO
- 90 g špaldovej celozrnnej múky (alebo pšeničnej hladkej múky)
- 120 g ovsených vločiek (obyčajných, nie jemných)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 kopcovitá čajová lyžička prášku do pečiva (5 g)
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 80 g trstinového cukru (ideálne práškového, ale dá sa použiť aj kryštálový)
- 100 g masla
- 2 vajcia
- 300 g banánovej dužiny (dužina z cca 3 malých banánov)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- šťava a kôra z 1 citróna (kôru možete vynechať, ak nemáte po ruke chemicky neošetrený citrón)
NA POSÝPKU
- 70 g ovsených vločiek (obyčajných, nie jemných)
- 40 g trstinového cukru
- 40 g masla
- 25 g nasekaných mandlí
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
NA VYMAZANIE A VYSYPANIE FORMY
Prečítajte si tiež: Červená kapusta: šaláty pre každého
- troška masla
- špaldová hrubá múka alebo krupica
Postup:
- Vyberte z chladničky všetky potrebné suroviny a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu - najmä vajcia a maslo, aby sa pri miešaní nezrazili.
- Rúru začnite prehohrievať na 180 stupňov. Formu alebo plech vymažte maslom a vysypte špaldovou hrubou múkou alebo krupicou.
- Pripravte si posýpku: Suroviny na posýpku zmiešajte v mise a odložte zatiaľ do chladničky.
- Pripravte suché ingrediencie na cesto: Vo veľkej mise zmiešajte špaldovú múku, ovsené vločky, soľ, prášok do pečiva a jedlú sódu.
- Pripravte mokré ingrediencie na cesto: Zmäknuté maslo vymiešajte s trstinovým cukrom do peny; najlepšie to ide v kuchynskom robote. Potom pridajte vajcia; ak sa náhodou zmes počas miešania zrazí, nie je to tragédia, po upečení nebude nič poznať. Banány rozmačkajte vidličkou na kašu, a spolu s citrónovou šťavou a vanilkovým extraktom vmiešajte k maslu s vajcami.
- Vypracujte cesto: K mokrým ingredienciám vmiešajte po častiach suché suroviny a dôkladne ich premiešajte aby sa spojili. Cesto vylejte do vymazanej a vysypanej formy, uhlaďte a posypte pripravenou posýpkou.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 40 - 55 minút.
Ďalšie recepty s banánmi
Okrem koláčov môžete banány využiť aj na prípravu iných chutných dezertov a nápojov:
- Banánové kocky: Naozaj jednoduchý a výborný koláč.
- Banánový koktail: Vychladený, lahodný nápoj, ktorý príjemne osvieži.
- Banánový shake: Rýchly a jednoduchý nápoj na horúce letné dni.
- Banánový zákusok: Jemný korpus, sladké banány a svieži krém z mascarpone.
- Banánové tiramisu: K tradičným surovinám sa vynikajúco hodí banán.
- Banoffee pie: Banánový koláč s karamelovým krémom.
Tipy a triky pre dokonalý banánový koláč
- Používajte prezreté banány: Čím sú banány zrelšie, tým sú sladšie a koláč bude mať intenzívnejšiu chuť.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa pridať do cesta orechy, čokoládu, kokos alebo iné obľúbené ingrediencie.
- Použite správnu múku: Pre bezlepkovú verziu použite zmes bezlepkovej múky. Pre zdravšiu verziu môžete použiť špaldovú alebo ovsenú múku.
- Nezabudnite na korenie: Mletá škorica, muškátový oriešok alebo vanilkový extrakt dodajú koláču príjemnú vôňu a chuť.
- Sledujte teplotu pečenia: Každá rúra pečie inak, preto je dôležité sledovať koláč počas pečenia a prispôsobiť teplotu a čas pečenia.
- Posýpka: Pre chrumkavú posýpku zmiešajte ovsené vločky, cukor, maslo, nasekané mandle a škoricu.
Vylepšenia banánového koláča
Do banánového koláča na plech môžeme pridať nasekanú čokoládu, orechy, strúhaný kokos, alebo aj celý mak. Mletá škorica domáci koláčik nádherne prevonia. Ak pridáme mletú kurkumu - 1/2 malej lyžičky, koláč získa peknú farbu.
Ak si strážite príjem bielkovín, pridajte okrem tvarohu aj proteínový prášok. Skvele chutí s kokosom, vlašskými orechmi alebo semienkami. Čokoládové kôstky potešia každého milovníka čokolády a lyofilizované ovocie dodá šmrnc - koláč tak môžete pripraviť zakaždým trochu inak.
Prečítajte si tiež: Superpotravina špenát: odrody a využitie