Čínska kapusta, hoci v našich končinách nie je taká populárna ako klasická kapusta, ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Jej jemná, sladkastá chuť a chrumkavá textúra sa skvele hodia do šalátov, polievok, ale aj do teplých jedál s mäsom. V tomto článku vám prinášame niekoľko inšpiratívnych receptov, v ktorých hrá čínska kapusta hlavnú úlohu.
Plnená čínska kapusta s mletým mäsom
Vynikajúci obed z čínskej kapusty a mletého mäsa, ktorý si určite zamilujete. Pripravte si toto chutné a jednoduché jedlo podľa nášho receptu.
Ingrediencie:
- Listy čínskej kapusty
- 100 g surovej ryže
- 1 cibuľa
- 1 farebná paprika
- 1 mrkva
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- Nasekaný petržlen
Ďalej:
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1/2 lyžičky papriky červenej
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 150 ml vody
- 1 bobkový list
- 250 ml horúcej vody
Postup prípravy:
- Čínsku kapustu rozdelíme na listy. Zalejeme vriacou vodou, zakryjeme a necháme 15 minút odstáť.
- 100 g ryže zalejeme vriacou vodou, zakryjeme a necháme 15 minút lúhovať.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, osmažíme na troche oleja. Pridáme nakrájanú papriku, nastrúhanú mrkvu, pretlačený cesnak, paradajkovú pastu, soľ, čierne korenie a orestujeme.
- Zmes rozdelíme na polovicu - jednu polovicu pridáme k mletému mäsu s ryžou a premiešame.
- Zmesou plníme kapustové listy - ak je to treba, zrežeme pevnú časť kapustového listu.
- Plnenú kapustu uložíme na pekáč.
- K druhej polovici pridáme vodu, soľ, papriku, korenie a necháme prejsť varom. Nalejeme na kapustu a zalejeme horúcou vodou (250 ml).
- Zakryjeme navlhčeným papierom na pečenie, prikryjeme alobalom. Pečieme 40 minút pri 220 C.
- Posypeme petržlenovou vňaťou.
Kuracie mäso s čínskou kapustou a hubami
Ak preferujete kuracie mäso, môžete vyskúšať túto variantu. Tento recept kombinuje nezvyčajné chute, ktoré správne pošteklia chuťové bunky.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Čínska kapusta
- Sójová omáčka
- Huby (čínske, bukové, alebo iné voňavé)
- Olej
Postup prípravy:
- Kuracie prsia nakrájame na rezance, zmiešame so sójovou omáčkou a necháme postáť.
- Čínsku kapustu nakrájame na rezance, posolíme.
- Pripravíme si huby. Stonky odstránime a krájame iba hlavičky pozdĺžne na tenko. Môžu byť aj sušené, namočené vo vode.
- Každú surovinu popražíme osobitne.
- Najprv na rozpálenom oleji popražíme hlúbovitú časť kapusty a keď trošku zmäkne, pridáme zvyšok kapusty. Podusíme asi 10 minút na miernom plameni. Hotovú kapustu vyberieme z panvice a odložíme nabok.
- Znova si na rozpálenom oleji popražíme huby, až pokiaľ nie sú dobre pripečené.
- Na záver si v rozpálenom woku popražíme kuracie mäso marinované v sójovej omáčke. Pražíme na troche oleja na vysokom plameni 4-5 minút, až pokiaľ nezmizne všetka šťava.
- Nakoniec pridáme kapustu a hríby a všetko spolu premiešame a prehrejeme na vysokom plameni asi 1 minútu.
- Podávame na vrchu v miske s ryžou.
Restovaný bôčik s čínskou kapustou
Ak máte chuť na niečo pikantné, vyskúšajte restovaný bôčik s pikantnou omáčkou a šalátom z čínskej kapusty.
Ingrediencie:
- Bôčik
- Čínska kapusta
- Biela reďkovka
- Červená cibuľa
- Cherry paradajky
- Štipľavá paprička
- Lahôdková cibuľka
- Zázvor
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Med
- Limetka
- Olej
Postup:
- Zázvor a cesnak očistíme a nastrúhame najemno. Preložíme do misy, prilejeme sójovú omáčku, med, olej a šťavu z 2 limetiek. Prihodíme nadrobno nasekané 2 štipľavé papričky, premiešame a odložíme bokom.
- Z bôčika stiahneme kožu, nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme, premiešame a dáme na rozohriatu panvicu opekať.
- Na orestovaný bôčik nalejeme marinádu, necháme prevrieť a následne dopečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 minút.
- Čínsku kapustu, bielu reďkovku a červenú cibuľu nakrájame na tenké pásiky.
Šaláty s čínskou kapustou a mäsom
Čínska kapusta je vynikajúca aj v šalátoch. Môžete ju kombinovať s rôznymi druhmi mäsa a zeleniny. Tu je niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé recepty: Kura a čínska kapusta
- Šalát s kuracím mäsom a čínskou kapustou: Nakrájame si kuracie mäso na stredné kúsky. Posypeme soľou a korením. Kuracie mäso opražíme na 1 lyžici oleja, mäso potom necháme vychladnúť. Čisté listy kapusty natrháme na kúsky. Uhorky papriky narežeme na kúsky. Zeleninu a kuracie mäso pridáme navrch kapusty. V samostatnej miske zmiešame prírodný jogurt s 1 lyžičkou olivového oleja, horčicou, soľou a korením. Celý šalát zamiešame a pridáme dresing. Navrch poukladáme paradajky a uvarené vajcia na tvrdo.
- Šalát "Dúha": Kombinácia kuracích pŕs, čínskej kapusty, červenej cibule, žltej a červenej papriky so zálievkou z cesnaku, horčice a smotany.
Tipy a triky
- Ak nemáte čínsku kapustu, môžete použiť aj klasickú, ale tú je vhodné najprv samostatne chvíľu podusiť na oleji, pretože je tvrdšia.
- Pri príprave kuracieho mäsa na čínsky spôsob je dôležité nakrájať mäso na veľmi tenké rezance.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do jedál s čínskou kapustou pridať štipľavú papričku alebo čili omáčku.
- Čínsku kapustu môžete použiť aj do polievok, napríklad do slepého boršča.
Výhody konzumácie čínskej kapusty
Čínska kapusta sa oplatí zaradiť do jedálnička nielen pre jej chuťové vlastnosti, ale aj pre jej zdravotné benefity. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a hrubých vlákien, ktoré stimulujú trávenie. Vyživuje črevnú mikroflóru a odstraňuje z tela toxické látky. Je bohatá na vápnik.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa