Cuketovo-mrkvové placky sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravý, chutný a rýchly obed alebo večeru. Tento recept je ideálny na využitie sezónnej cukety a mrkvy z vašej záhradky. Placky sú vhodné pre deti, dajú sa pripraviť bez vyprážania a môžete ich doplniť rôznymi druhmi zeleniny a dipmi.
Ingrediencie a príprava
Existuje mnoho variantov receptu na cuketovo-mrkvové placky, ale základ zostáva rovnaký: cuketa, mrkva, vajíčka, múka a koreniny. Líšia sa v pridaných ingredienciách, spôsobe prípravy a servírovaní.
Základný recept
Ingrediencie:
- Cuketa (cca 25 cm dlhá, priemer asi 6 cm)
- Mrkva
- 2 vajíčka
- Múka (mandľová, hladká alebo špaldová)
- Soľ
- Korenie
- Majoránka
- Petržlenová vňať (voliteľné)
- Olej na smaženie alebo pečenie
Postup:
- Cuketu a mrkvu očistíme a nastrúhame. Cuketu môžeme strúhať nahrubo a mrkvu najemno alebo nahrubo, podľa preferencií.
- Nastrúhanú cuketu a mrkvu zľahka osolíme a necháme 20 minút postáť, aby pustili prebytočnú šťavu.
- Potom zeleninu vyžmýkame, aby sme odstránili prebytočnú vodu. Zmes musí byť úplne suchá.
- V miske zmiešame vyžmýkanú cuketu a mrkvu s vajíčkami, soľou, korením, majoránkou a petržlenovou vňaťou (ak používame).
- Nakoniec pridáme múku a škrob. Dobre premiešame, aby sme získali hustú tvárnu hmotu. Ak je zmes príliš riedka, pridáme viac múky.
- Na panvici rozpálime olej a kladieme kôpky zmesi. Každú kôpku vždy trochu sploštíme a vytvoríme placku, ktorú smažíme po oboch stranách dozlata.
- Ak chceme placky piecť v rúre, predhrejeme rúru na 180 °C. Na papier na pečenie položíme kôpky cesta a lyžicou dotvarujeme do podoby placky. Pečieme približne 20 minút, alebo kým placky nie sú zlatisté.
- Osmažené alebo upečené placky kladieme na papierový obrúsok, ktorý odsaje prebytočný tuk.
Variácie receptu
- So syrom: Do zmesi môžeme pridať nastrúhaný syr (napr. tvrdý syr, parmezán, feta).
- So šunkou: Pre zvýraznenie chuti môžeme pridať nadrobno nakrájanú šunku.
- S jarnou cibuľkou: Pre čerstvejšiu chuť môžeme pridať pokrájanú vňať jarnej cibuľky.
- S cesnakom: Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať prelisovaný cesnak.
- S batatom alebo zemiakom: Pre sýtejšie placky môžeme pridať nastrúhaný batat alebo klasický zemiak.
- Bezlepková verzia: Použijeme mandľovú múku alebo zmes bezlepkovej múky.
Servírovanie
Cuketovo-mrkvové placky sa dajú jesť samostatné so šalátom alebo ako príloha k mäsu. Sú vynikajúce s rôznymi dipmi a omáčkami.
Tipy na dipy
- Jogurtový dip: Zmiešame hustý biely neochutený jogurt (napr. grécky jogurt), prelisovaný cesnak, štipku soli a nasekanú pažítku.
- Smotanový dip: Zmiešame kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a nasekané bylinky (napr. kôpor, petržlenovú vňať).
- Syr: Môžeme pridať aj syr - alebo použite svoj obľúbený dip.
- Avokádový dip: Rozmixujeme zrelé avokádo s limetkovou šťavou, soľou, korením a nadrobno nakrájanou cibuľou.
Ďalšie tipy na servírovanie
- Placky môžeme ozdobiť posekanou pažítkou, sušeným kvetom nechtíka a zmesou mletej rímskej rasce a semien koriandra.
- Podávame so šalátom z paradajok, papriky alebo inou obľúbenou zeleninou.
Výhody a nutričné hodnoty
Cuketovo-mrkvové placky sú nielen chutné, ale aj zdravé. Cuketa a mrkva sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Pridaním vajec získame kvalitné bielkoviny. Placky sú ľahko stráviteľné a vhodné pre deti aj dospelých.
Výživové hodnoty (na 1 porciu - 2 ks)
- (Tu by mali byť uvedené výživové hodnoty, ale nie sú dostupné v poskytnutom texte. Je potrebné ich doplniť na základe konkrétneho receptu a použitých ingrediencií.)
Prečítajte si tiež: Zdravý obed
Prečítajte si tiež: Cestoviny s cuketou a šunkou
Prečítajte si tiež: Placky pre labužníkov