V dnešnej dobe, keď ceny potravín neustále rastú, hľadáme rôzne spôsoby, ako ušetriť a zároveň sa zdravo stravovať a starať o svoje telo. Jednou z možností je nahradenie drahších surovín lacnejšími a rovnako kvalitnými alternatívami. V tomto článku sa pozrieme na to, ako využiť olivový olej a olivové maslo v kuchyni a kozmetike, ako ich možno nahradiť a ako si pripraviť chutné a zdravé recepty.
Nosné tuky v kozmetike a kuchyni
Pri výrobe kozmetiky a príprave jedál sa stretávame s rôznymi druhmi olejov a tukov. Tie, ktoré tvoria základ produktov, sa nazývajú "nosné" tuky. Medzi najobľúbenejšie a najpoužívanejšie patria bambucké, kakaové a mango maslo, olivový olej a olej z olivových pokrutín, kokosový olej, slnečnicový olej a orechové oleje ako mandľový a makadamiový. Tieto tuky sa líšia textúrou, farbou, hustotou, zložením a vôňou. Tuky tvoria nevyhnutný základ väčšiny produktov, a preto ich nie je možné jednoducho vynechať. Ak niektorý z tukov v recepte nemáte, je potrebné ho nahradiť iným, ktorý má podobné vlastnosti.
Ako nahradiť tuk v recepte?
Pri nahradzovaní tukov v recepte je dôležité zohľadniť niekoľko faktorov:
- Konzistencia: Konzistencia tuku ovplyvňuje konzistenciu výsledného produktu. Je dôležité, aby mal náhradný tuk rovnakú konzistenciu ako pôvodný tuk pri izbovej teplote. Tekuté oleje by sa mali nahrádzať tekutými olejmi, mäkké tuky mäkkými tukmi a tvrdé tuky tvrdými tukmi.
- Vstrebávanie: Rýchlosť vstrebávania tuku do pokožky je dôležitá pri výrobe kozmetiky. Ak vyrábate ľahký krém na ruky, použite rýchlo sa vstrebávajúci olej. Ak vyrábate lesklý balzam na pery, použite pomaly sa vstrebávajúci olej.
- Teplota topenia: Teplota topenia je dôležitá pri výmene pevných tukov. Kokosový olej sa rozpúšťa pri 24°C, bambucké maslo pri 38°C. Je potrebné zohľadniť, ako sa bude tuk správať pri kontakte s pokožkou.
- Vôňa: Niektoré tuky majú špecifickú vôňu, ktorá môže ovplyvniť výsledný produkt. Ak ste na vône citliví, použite rafinované alebo dezodorované tuky, ktoré sú bez vône.
- Cena: Pri výrobe čistiacich prostriedkov alebo kúpeľových olejov, ktoré sa po použití spláchnu, je vhodné použiť lacnejšie oleje. Drahšie oleje si nechajte na produkty, ktoré zostávajú na pokožke dlhšie.
Olivový olej a olivové maslo
Olivový olej je vysoko cenený pre svoje výživné a zvlhčovacie vlastnosti. Obsahuje polyfenoly a vitamín E, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom. Olivové maslo sa vyrába hydrogenáciou olivového oleja.
Použitie olivového oleja v kuchyni:
- Olivový olej sa dá použiť na varenie, pečenie a vyprážanie.
- Je vhodný na prípravu šalátových dresingov a marinád.
- Môžete ho použiť na natieranie na pečivo namiesto masla.
- Zmiešajte ho s bylinkami a získate chutnú alternatívu k bylinkovému maslu.
Použitie olivového masla v kozmetike:
- Olivové maslo je vhodné na starostlivosť o suchú, citlivú a zrelú pokožku.
- Používa sa v krémoch, telových maslách, balzamoch na pery a vlasových kúrach.
- Poskytuje pokožke hydratáciu a regeneráciu.
- Je vhodné na starostlivosť o drsnú pokožku.
Recepty s olivovým olejom a olivovým maslom
Domáce bylinkové maslo s olivovým olejom:
- Zmiešajte zmäknuté maslo s olivovým olejom, nasekanými čerstvými bylinkami (bazalka, tymián, cesnak) a korením podľa chuti.
- Nechajte odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Podávajte s pečivom, steakmi, rybami alebo zeleninou.
Olivové maslo na mydlo:
- Olivové maslo je vhodné ako surovina do mydla, pretože poskytuje pevnosť a stará sa o obzvlášť suchú, citlivú a citlivú pokožku.
- Koncentrácia použitia môže byť až 25% - 30%.
- Kombinujte ho s penivými tukmi, pretože olivové maslo nemá vlastné penivé vlastnosti.
- Dbajte na čo najnižšiu teplotu pri spracovaní, pretože olivové maslo je citlivé na teplo.
Domáce "maslo" z kokosového a olivového oleja:
- Rozpustite kokosový olej (za studena lisovaný) vo vodnom kúpeli alebo na radiátore.
- Pridajte olivový olej, soľ a kurkumu a poriadne zamiešajte.
- Do väčšieho hrnca dajte vodu a kocky ľadu.
- Vložte tam nádobu s olejom a miešajte, kým zmes nezačne tuhnúť.
- Skladujte v chladnej komore alebo v chladničke.
Alternatívy masla v kuchyni
Ak chcete znížiť spotrebu masla, môžete ho nahradiť rôznymi alternatívami:
Prečítajte si tiež: Tapenáda s olivovým olejom
- Ghee (priepustné maslo): Má orieškovú chuť a obsahuje minimum laktózy.
- Kokosový olej: Má antivírusové a antibakteriálne vlastnosti. Rafinovaný kokosový olej má neutrálnu chuť, nerafinovaný dodáva jemnú kokosovú arómu.
- Arašidové, mandľové alebo kešu maslo: Sú bohaté na bielkoviny, zdravé tuky a energiu.
- Humus: Cícerová nátierka bohatá na bielkoviny a vlákninu.
Korenie na bylinkové maslo
Ak radi experimentujete s chuťami, môžete si pripraviť vlastnú zmes korenia na bylinkové maslo:
- Zmiešajte sušené bylinky (tymian, rozmarín, oregano, bazalka) s cesnakom, cibuľou a čiernym korením.
- Pridajte štipku chilli pre pikantnejšiu chuť.
- Zmiešajte s maslom a nechajte odležať.
Prečítajte si tiež: Maslo z trvanlivého mlieka
Prečítajte si tiež: Čokoládovo-maslový koláč: Pôžitok