Čokoládovo-maslový koláč je bezpochyby jedným z najobľúbenejších dezertov na svete. Jeho bohatá, intenzívna chuť a vláčna textúra si podmania každého milovníka sladkého. Existuje nespočetné množstvo receptov na čokoládové koláče, od jednoduchých až po zložité, no všetky majú spoločné jedno: potešenie, ktoré prinášajú. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako upiecť ten najlepší čokoládovo-maslový koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Milionárske rezy: Nenápadný, no neodolateľný dezert
Začneme receptom na milionárske rezy, dezert, ktorý na prvý pohľad vyzerá nenápadne, ale už prvé sústo vás presvedčí o jeho výnimočnosti. Tento koláč, známy aj ako caramel slice alebo caramel shortbread, pochádza z Austrálie a jeho názov naznačuje, že chutí ako milión dolárov. Pôvodný recept obsahuje aj štipku soli, ktorá vyvažuje sladkosť.
Ingrediencie:
- Základ: Maslo, múka, cukor
- Karamel: Kondenzované mlieko, maslo
- Poleva: Čokoláda, smotana
Postup:
- Základ: Maslo, múku a cukor spracujte na cesto, rozvaľkajte a vložte do maslom vymastenej formy.
- Karamel: Kondenzované mlieko a maslo dajte do hrnca, pomaly varte a miešajte asi 20 minút, kým nevznikne hustý krém.
- Poleva: Čokoládu rozpusťte so smotanou, vylejte na karamel a nechajte stuhnúť.
- Chladenie: Dajte koláč do chladničky aspoň na 2-3 hodiny.
Čokoládová torta: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Čokoládová torta je dezert, ktorého hlavnou zložkou je čokoláda. Zvyčajne ide o vrstvenú tortu plnenú a preliatu čokoládovým maslovým krémom alebo čokoládovou ganache. Čokoládovú chuť dodáva kakaový prášok alebo rozpustená čokoláda, ktorá sa pridáva do piškótového cesta a tiež do čokoládovej polevy. Čokoládové torty sa vyrábajú v rôznych veľkostiach a tvaroch a môžu sa zdobiť rôznymi polevami a polevami. Sú obľúbenou voľbou na oslavy, ako sú narodeniny, svadby a iné špeciálne príležitosti.
Ich chuť možno vylepšiť čerstvým ovocným krémom, náplňou z troch rôznych čokoládových príchutí alebo dokonca červeným vínom.
Päť inšpirácií pre milovníkov čokoládových tort:
- Trojitá čokoládová torta: Táto torta sa skladá z tenkej vrstvy piškótového cesta a troch jemných krémov z tmavej, mliečnej a bielej čokolády. Množstvá v recepte sú upravené tak, aby koláč nebol príliš sladký.
- BAM čokoládový koláč: Jednoduchá, ale chutná torta s príchuťou čokolády a lieskových orieškov. Na dosiahnutie plnej orieškovej chuti sa používa BAM lieskovooriešková nátierka s kakaom, ktorá obsahuje 50 % pražených lieskových orieškov.
- Čokoládový koláč s červeným vínom: Tento recept podáva bohatý čokoládový maslový krém.
- Šťavnatá čokoládová torta s jahodami: V čokoládovom kréme sa ukrýva jemná jahodová chuť, vďaka ktorej čokoládová torta chutí ako torta, ktorá ju posúva na vyššiu úroveň. V kréme sa prelína aj mliečna a horká čokoláda BAM, ktoré zabezpečujú správnu rovnováhu.
- Čokoládová torta s pomarančom: Klasika, ktorá nemá konkurenciu! Na tortu nie je potrebná žiadna želatína, ale na náplň sa používa parížsky krém, ktorý pozostáva len z dvoch ingrediencií: BAM horká čokoláda a smotana. Kakaová piškóta čokoládovej torty je obohatená o pomaranč, ktorý jej dodáva veľmi výraznú arómu. Je zvlhčená pomarančovým cukrovým roztokom, ktorý možno ešte vylepšiť pridaním pomarančového likéru.
Ultimátna čokoládová torta: Vláčna, intenzívna a zamatová
Ak hľadáte recept na tú pravú, ultimátnu čokoládovú tortu, ktorá je dokonale vláčna, plná intenzívnej chuti a zavŕšená zamatovým maslovým krémom, potom ste na správnom mieste. Vďaka špeciálnej ingrediencii - horúcej vode - je korpus neuveriteľne šťavnatý a jemný.
Prečítajte si tiež: Všetko, čo ste chceli vedieť o čokoláde
Ingrediencie na korpus:
- Múka
- Cukor
- Kakao
- Jedlá sóda
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Vajcia
- Rastlinný olej
- Vriaca voda
Ingrediencie na krém:
- Práškový cukor
- Kakao
- Mlieko
- Vanilkový extrakt
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C.
- Vo veľkej mise zmiešame všetky suché ingrediencie na korpus: preosiatu múku, cukor, kakao, jedlú sódu, kypriaci prášok a soľ.
- V druhej mise zľahka vyšľaháme vajcia. Pridáme olej a premiešame.
- Nakoniec za stáleho pomalého miešania tenkým prúdom prilejeme vriacu vodu. Cesto sa stane redším - je to v poriadku.
- Hotové cesto rovnomerne rozdelíme do dvoch pripravených foriem a vložíme ich do predhriatej rúry.
- Pečieme pri 180 °C po dobu 30-35 minút.
- Kým korpusy chladnú, pripravíme si krém. Maslo vyšľaháme do krémova.
- Postupne, na nízkych otáčkach, zašľaháme preosiaty práškový cukor a preosiate kakao.
- Keď sa suroviny spoja, pridáme mlieko a vanilkový extrakt.
- Začíname vrstviť: Prvý plát položíme na tortový podnos a potrieme ho primeranou vrstvou krému (asi štvrtinou).
- Prikryjeme druhým plátom a potrieme zvyškom krému.
- Hotovú tortu vložíme aspoň na 30 minút do chladničky, aby krém stuhol a chute sa prepojili.
Tipy:
- Ak chcete dosiahnuť dokonale hladký povrch torty, pred finálnym potretím bokov a vrchu si nôž alebo stierku na chvíľu namočte do horúcej vody a utrite dosucha.
- Zvyšok krému, ktorý vám ostane, rada naplňte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a na vrch torty vytvorte malé pusinky alebo iné ozdoby.
- Tortu pred podávaním rada ozdobím čerstvým ovocím (maliny, jahody), strúhanou čokoládou alebo hoblinkami z bielej čokolády.
Ďalší recept na čokoládovo-maslový koláč
Ingrediencie:
- Múka
- Kakao
- Sóda bikarbóna
- Kypriaci prášok do pečiva
- Soľ
- Olej
- Kryštálový cukor
- Vajcia
- Kyslá smotana alebo biely jogurt
- Vanilka
- Čokoládové lupienky
Ingrediencie na čokoládovo-maslový krém:
- Maslo
- Kryštálový cukor
- Kakaový prášok
- Smotana na šľahanie
- Soľ
- Vanilka
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, kakao, sódu bikarbónu, kypriaci prášok do pečiva a soľ.
- V ďalšej veľkej mise pomocou ručného alebo stojanového mixéra s metličkou vyšľahajte olej, kryštálový cukor, vajcia, kyslú smotanu alebo biely jogurt a vanilku, kým sa nespoja.
- Pridajte suché ingrediencie k mokrým ingredienciám a šľahajte na strednej rýchlosti, kým sa úplne nespoja.
- Vmiešajte čokoládové lupienky.
- Cesto rovnomerne rozdeľte a nalejte do tortových foriem.
- Pečte približne 28 až 32 minút alebo kým sa koláče dobre neprepečú.
- Po dopečení vytiahnite z rúry a položte koláče na mriežku. Nechajte ich 1 hodinu vychladnúť vo formách.
- Po 1 hodine vyberte koláče z foriem, odstráňte papier na pečenie a nechajte ich vychladnúť priamo na mriežke.
- Medzitým si pripravte čokoládovo-maslový krém na upečené cestá.
- Ručným alebo stojanovým mixérom s metličkovým nástavcom šľahajte maslo na strednej rýchlosti, kým nevznikne krémová konzistencia, približne 2 minúty.
- Pridajte kryštálový cukor, kakaový prášok, smotanu na šľahanie, soľ a vanilku.
- Šľahajte na nízkej rýchlosti 30 sekúnd, potom postupne zvyšujte na vysokú rýchlosť a šľahajte, kým zmes nie je hladká a krémová. Nešľahajte príliš dlho. Ak je poleva príliš riedka, pridajte ešte 1/4 šálky kryštálového cukru alebo kakaa.
- Potom sa vráťte k vychladnutým cestám. Najprv pomocou veľkého zúbkovaného noža odrežte tenkú vrstvu z povrchu koláčov, aby ste vytvorili rovný povrch.
- Položte 1 tortu na stojan na tortu, otočný tanier alebo servírovací tanier. Rovnomerne na vrch naneste polovicu pripravenej čokoládovo-maslovej polevy.
- Prikryte druhou vrstvou koláča a zvyšnú polevu rozotrite po celom vrchu a bokoch.
- Ozdobte čokoládovými lupienkami.
Francúzsky čokoládový koláč (Gâteau Moelleux au Chocolat)
Francúzsky čokoládový koláč, známy aj ako Gâteau Moelleux au Chocolat, je synonymom pre jednoduchú eleganciu a intenzívnu čokoládovú chuť. Tento dezert, ktorý pochádza z Francúzska, je obľúbený po celom svete pre svoju vláčnosť a bohatosť, ktorá sa rozplýva na jazyku. Na rozdiel od mnohých iných koláčov, tento nevyžaduje komplikované krémy ani náplne, čím vyniká svojou prirodzenou čokoládovou esenciou.
História:
História francúzskeho čokoládového koláča siaha do obdobia, kedy sa čokoláda začala používať v európskej kuchyni. Francúzsko, známe svojou vášňou pre kvalitné suroviny a precízne techniky, si rýchlo osvojilo čokoládu a začalo ju začleňovať do svojich dezertov. Gâteau Moelleux au Chocolat, v preklade "mäkký čokoládový koláč", sa stal jedným z najikonickejších príkladov tejto integrácie. Jeho popularita neustále rastie, a to nielen vo Francúzsku, ale aj v medzinárodnom meradle.
Prečo si vybrať práve tento recept?
- Jednoduchosť prípravy: Recept je navrhnutý tak, aby bol prístupný aj pre začiatočníkov v pečení. Nevyžaduje zložité techniky ani špeciálne vybavenie.
- Intenzívna čokoládová chuť: Použitie kvalitnej čokolády a správny pomer ingrediencií zaručuje bohatú a uspokojujúcu čokoládovú chuť.
- Vláčna textúra: Koláč je známy svojou vláčnou a mäkkou textúrou, ktorá sa dosahuje vďaka správnemu pomeru tekutých a suchých prísad.
- Univerzálnosť: Koláč sa skvele hodí ako dezert po slávnostnom obede, ale aj ako sladká pochúťka ku káve počas bežného dňa.
Ingrediencie:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (min. 70% kakaa)
- 150 g masla, nesoleného
- 150 g práškového cukru
- 3 vajcia
- 50 g hladkej múky
- Štipka soli
- Voliteľné: 1 lyžička vanilkového extraktu alebo lyžica kávového likéru pre zvýraznenie chuti
Postup:
- Príprava: Predhrejte rúru na 180°C (350°F). Vymastite a vysypte múkou okrúhlu koláčovú formu (priemer cca 20 cm). Alternatívne môžete použiť papier na pečenie.
- Rozpustenie čokolády a masla: V ohňovzdornej miske umiestnenej nad hrncom s vriacou vodou (vodný kúpeľ) rozpustite čokoládu a maslo za občasného miešania, kým zmes nie je hladká a lesklá. Dávajte pozor, aby sa dno misky nedotýkalo vriacej vody.
- Pridanie cukru: Odstavte misku z vodného kúpeľa a vmiešajte práškový cukor do rozpustenej čokolády a masla. Dôkladne premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Vmiešanie vajec: Po jednom vmiešajte vajcia do čokoládovej zmesi. Po každom pridaní vajca dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie dobre spojili.
- Pridanie múky a soli: Preosejte múku a štipku soli do čokoládovej zmesi. Jemne vmiešajte, kým sa múka úplne nezapracuje. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš, pretože by to mohlo ovplyvniť jeho vláčnosť.
- Voliteľné prísady: Ak používate vanilkový extrakt alebo kávový likér, pridajte ho do cesta a premiešajte.
- Pečenie: Vylejte cesto do pripravenej koláčovej formy a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút. Koláč by mal byť na okrajoch pevný, ale v strede mierne mäkký.
- Chladenie: Vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť vo forme aspoň 10 minút pred vyklopením na servírovací tanier.
- Servírovanie: Koláč môžete podávať teplý alebo studený. Pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom, kakaom alebo ozdobiť čerstvým ovocím.
Tipy a triky pre dokonalý koláč:
- Kvalitná čokoláda: Použitie kvalitnej horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa je kľúčové pre dosiahnutie bohatej čokoládovej chuti.
- Teplota ingrediencií: Uistite sa, že maslo a vajcia majú izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili s ostatnými ingredienciami.
- Neprepéct: Dávajte pozor, aby ste koláč nepiekli príliš dlho, pretože by mohol byť suchý. Koláč je hotový, keď sú okraje pevné, ale stred je mierne mäkký.
- Variácie: Experimentujte s pridaním rôznych prísad, ako sú nasekané orechy, kúsky bielej čokolády alebo sušené ovocie.
Varianty receptu:
- Čokoládový koláč s malinami: Pridajte čerstvé alebo mrazené maliny do cesta pred pečením. Kyslosť malín skvele dopĺňa bohatú čokoládovú chuť.
- Čokoládový koláč s karamelom: Po upečení polejte koláč domácim karamelom a posypte hrubozrnnou morskou soľou pre dokonalú kombináciu sladkého a slaného.
- Čokoládový koláč s kávou: Pridajte lyžičku instantnej kávy do rozpustenej čokolády pre zvýraznenie čokoládovej chuti a pridanie jemného kávového nádychu.
- Bezlepkový čokoládový koláč: Nahraďte hladkú múku bezlepkovou múkou alebo mandľovou múkou pre bezlepkovú verziu koláča.
Tipy na servírovanie a dekoráciu:
- Práškový cukor: Jednoduchý a elegantný spôsob, ako ozdobiť koláč, je posypať ho práškovým cukrom. Môžete použiť šablónu na vytvorenie rôznych vzorov.
- Kakao: Namiesto práškového cukru môžete koláč posypať kvalitným kakaom.
- Čerstvé ovocie: Ozdobte koláč čerstvým ovocím, ako sú maliny, jahody alebo čučoriedky.
- Šľahačka: Podávajte koláč so šľahačkou alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny.
- Čokoládová poleva: Pre extra čokoládový zážitok polejte koláč domácou čokoládovou polevou.
Rady pre rôzne druhy publika:
- Začiatočníci: Pre začiatočníkov je dôležité dôkladne si prečítať recept a držať sa presných postupov. Dôležité je používať kvalitné suroviny a dávať pozor na teplotu pečenia.
- Profesionáli: Skúsení pekári môžu experimentovať s rôznymi prísadami a technikami, aby vytvorili vlastnú jedinečnú verziu tohto koláča. Môžu skúšať rôzne druhy čokolády, pridávať exotické koreniny alebo experimentovať s rôznymi druhmi múky.
- Deti: Pre deti môžete koláč ozdobiť farebnými posýpkami, čokoládovými hoblinkami alebo kúskami ovocia. Môžete tiež použiť vykrajovačky na vytvorenie zábavných tvarov.
- Ľudia s diétnymi obmedzeniami: Pre ľudí s diétnymi obmedzeniami môžete koláč prispôsobiť tak, aby bol bezlepkový, bezlaktózový alebo vegánsky. Používajte alternatívne suroviny, ako sú bezlepková múka, rastlinné mlieko alebo náhrady vajec.
Riešenie bežných problémov:
- Koláč je suchý: Príčinou môže byť príliš dlhé pečenie alebo príliš málo tekutiny v ceste. Skúste znížiť teplotu pečenia a skrátiť čas pečenia. Môžete tiež pridať viac tekutiny do cesta.
- Koláč je príliš vlhký: Príčinou môže byť príliš krátke pečenie alebo príliš veľa tekutiny v ceste. Skúste predĺžiť čas pečenia a znížiť množstvo tekutiny v ceste.
- Koláč sa prilepí na formu: Pred pečením dôkladne vymastite a vysypte múkou koláčovú formu. Môžete tiež použiť papier na pečenie.
- Koláč sa prepadne: Príčinou môže byť príliš rýchle ochladenie koláča alebo príliš veľa vzduchu v ceste. Nechajte koláč chladnúť vo forme aspoň 10 minút pred vyklopením. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš, pretože by to mohlo spôsobiť, že sa do neho dostane príliš veľa vzduchu.
Ďalší recept na francúzsky čokoládový koláč (Gâteau Moelleux au Chocolat)
Jednoduchý, ale vláčny francúzsky čokoládový koláč poteší hlavne bohatou čokoládovou chuťou. Nepotrebuje žiaden krém, aj bez toho sa rozplýva na jazyku. Pri jeho ozdobovaní môžete byť kreatívni, pomocou papiera a cukru na ňom vytvoríte rôzne krásne vzory.
Ingrediencie na 8-10 kúskov:
- 4 vajíčka
- 200 g horkej čokolády
- 150 g masla
- 135 g kryštálového cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 60 g polohrubej múky
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C. Okrúhly plech na pečenie s priemerom 23 cm pomastite maslom a vyložte papierom na pečenie.
- Čokoládu spolu s maslom roztopte vo vodnom kúpeli (v nehorľavej miske nad hrncom s vriacou vodou, pričom dno misky na sa nesmie dotýkať hladiny vody, lebo čokoláda by prihorela). Potom ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Medzitým vyšľahajte mixérom vajíčka s cukrom a štipkou soli. Keď vytvoríte hustú, svetložltú penu, primiešajte vanilkový extrakt.
- Prilejte vychladenú čokoládu s maslom.
- Pomocou lopatky primiešajte preosiatu múku.
- Hotové cesto nalejte na pripravený plech. Koláčik pečte 25 minút.
- Potom nožom oddeľte cesto od okraja plechu a nechajte koláč 10 minút chladnúť na plechu.
- Po desiatich minútach cesto vyklopte na servírovací podnos a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Na vrch koláča posypte práškový cukor. Pomocou papiera si môžete vyrobiť rôzne zaujímavé šablóny a posypať cukor cez ne.
- Hotový koláčik servírujte tak ako je, alebo pridajte šľahačku, zmrzlinu, či drobné ovocie.
Ďalší recept na čokoládový koláč
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 110 g mäkkého masla
- 50 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 25 g mandľovej múky
- 200 g hladkej múky
- 1 žĺtok
- štipku soli
- šťavu z polovice citróna
- Na vrch:
- 400 g horkej čokolády (okolo 50%)
- 250 ml šľahačky
- 130 ml mlieka
- 3 vajcia
- Na posypanie:
- kakaový prášok
Postup:
- Cesto vytvoríme tak, že vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom. Potom popridávame postupne všetky ostatné suroviny a vytvoríme pekné hladké cesto. Dáme ho do chladničky na hodinu či viac.
- Potom ho pekne vyvaľkáme a položíme do formy o priemere 28 cm. Ak ju budeme mastiť, nemastime okraje. Cesto na tie okraje natiahneme.
- Upečieme pri 180 stupňoch - trvá to asi 20 minút. Necháme vychladnúť.
- Zoberieme si čokoládu a rozsekáme ju na drobné kúsky. V hrnci privedieme do varu šľahačku s mliekom.
- Horúcou zmesou zalejeme čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí.
Recept na čokoládový tart
Ingrediencie na cesto:
- Vo väčšej miske premiešame naváženú múku so soľou a cukrom.
- Pridáme studené maslo pokrájané na kocky a končekmi prstov spracujeme jemnú mrveničku.
- Postupne prilievame studenú vodu, kým sa cesto nespojí do celistvého bochníka. Cesto zabalíme do fólie uložíme ho do chladničky na pol hodinu.
- Neskôr ho na pomúčenej doske vyvaľkáme do kruhu o hrúbke cca pol centimetra, preložíme na polovicu, potom na štvrtinu, a tak premiestnime do koláčovej formy (netreba vymastiť). Cesto spätne rozložíme (polovica - celý kruh) a zľahka utlačíme na dno i boky formy.
- Prevísajúce cesto zrežeme po okrajoch, medzi prstami vytvarujeme vlnkový lem a cesto spolu s formou uložíme do mrazničky na cca 10 minút.
- Neskôr stuhnuté cesto prekryjeme papierom na pečenie a zaťažíme suchou fazuľou alebo ryžou. Takto ho vložíme do rúry vyhriatej na 220°C a pečieme zhruba 10 minút. Potom zložíme papier spolu s fazuľou a necháme odpočívať.
Ingrediencie na domácu šľahačku:
- Domáca šľahačka: zo smotany, cukru a vanilky ušľaháme nadýchanú a pevnú šľahačku a uložíme ju do chladničky.
Ingrediencie na plnku:
- Na plnku: čokoládu rozpustíme nad vodným kúpeľom a necháme vychladnúť.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a potom pridáme rozpustenú čokoládu a šľaháme ďalej do krému.
- Potom po jednom na menších otáčkach zašľaháme celé vajíčka. Zvýšime obrátky a vyšľaháme krásne jemný čokoládový krém. Najlepšie deň dopredu pripravíme polevu: do variacej sa smotany rozlámeme čokoládu, odstavíme, premiešame a necháme rozpustiť. Vymiešame maslo s čokoládou, likérom a strúhanou pomarančovou kôrou. Preosejeme múku s kakaom, prilejeme kvások a pridávame striedavo mlieko a maslový krém. Čokoládovú smotanu rozpustíme vo vodnom kúpeli, vyšľaháme na hladký krém a potrieme ním múčnik. Na výrobu čokoládových hoblín rozpustíme horkú čokoládu vo vodnom kúpeli a nalejeme ju v tenkej vrstve na vymastený plech.
Ďalší recept na čokoládový tart
Ingrediencie na cesto:
- V mise zmixujeme zmäknuté maslo (izbovej teploty) s práškovým cukrom, kým nie je zmes nadýchaná a svetložltá.
- Pridáme vajce s troškou mlieka a vymiešame vareškou kompaktný krém.
- V strednej mise zmiešame polohrubú múku s mletými mandľami a soľou. Pridáme ich k maslovej zmesi.
- Vareškou postupne vmiešavame múku do maslovej zmesi. Pozor, nepremiešať.
- Cesto zabalíme do celofánu a vyformujeme z neho disk. Dáme na 30 minút do chladničky.
- Cesto vyvaľkáme cez celofán na rozmer formy, ktorú máme pripravenú. Formu nevymasťujeme, cesto je dosť mastné, neprilepí sa.
- Rozvaľkané cesto preložíme na celofáne na formu, opatrne stiahneme celofán a jemne cesto natlačíme do formy. Prevísajúce cesto odstránime, prípadne ním vyplníme nedostatky a medzery. Je poddajné, ide to pekne, prstami vyformujeme celý povrch i okraje.
- Vložíme cesto opäť na 30 minút do chladničky.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Vyberieme cesto z chladničky a popicháme vidličkou. Prikryjeme ho papierom na pečenie a nasypeme strukoviny alebo ryžu ako závažie.
- Pečieme 15 minút, potom odoberieme závažie a pečieme ďalších 10-12 minút. Cesto necháme pred plnením úplne vychladnúť.
Ingrediencie na krém:
- Rúru predhrejeme na 160 stupňov a medzitým pripravíme čokoládový krém. V hrnci zohrejeme mlieko so šľahačkou, nesmú však zovrieť. Pozor, zohreje sa to rýchlo, je to malé množstvo.
- Odstavíme zo sporáka a vmiešame čokoládu (52-70 percentnú), posekanú na menšie kúsky. Miešame dovtedy, kým sa čokoláda úplne neroztopí. Pridáme cukor, vanilkový extrakt a premiešame. Po jednom vmiešame vajíčka a vytvoríme hladký krém.
- Hotový krém nalejeme na vychladnuté cesto a pečieme 20 minút.
Vláčny kakaový korpus s maslovým krémom a čokoládovou polevou
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Voda
- Múka
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Maslo
- Práškový cukor
- Smotana
- Vanilkový extrakt
Prečítajte si tiež: Výroba čokolády a tuky
Prečítajte si tiež: Ochutnajte Lyra čokoládu