Volumetrická diéta, DASH diéta, TLC diéta a protizápalová strava sú len niektoré z prístupov, ktoré sa zameriavajú na bezpečné a udržateľné zníženie hmotnosti, podporu zdravia srdca a ciev a celkovú pohodu. Tento článok poskytuje komplexný prehľad rôznych diét, princípov, receptov a tipov, ktoré vám pomôžu zorientovať sa v spleti informácií a nájsť si ten správny spôsob stravovania pre vaše individuálne potreby.
Volumetrická diéta: Sýtosť bez hladovania
Volumetrická diéta je odborníkmi hodnotená ako jedna z najlepších diét pre bezpečné a udržateľné zníženie hmotnosti. Jedným z hlavných dôvodov porušovania diét je pocit hladu. Volumetrická diéta spočíva v naplnení tela menším množstvom kalórií, čo znamená, že aj pri chudnutí máte nárok byť sýty. Podstatou je konzumácia potravín s vysokým obsahom vlákniny a vody, ktoré sú prirodzene nízkokalorické. Pri tejto diéte sa odporúča zvýšiť príjem bielkovín, keďže sacharidy a bielkoviny poskytujú telu 4 kalórie na gram, zatiaľ čo tuky až 9 kalórií na gram.
Ak vám nevyhovujú diéty s prísnymi pravidlami, volumetrická diéta je pre vás ideálna. Nemusíte pri nej počítať kalórie. Hoci stavia na nízkokalorických potravinách, neznamená to, že všetky vysokokalorické potraviny sú telu na škodu. Orechy, semienka, avokádo a mastné ryby, hoci majú vysoký obsah kalórií, obsahujú aj prospešné látky ako omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre srdce.
Americká odborníčka na výživu Maria Hellerová ponúka návod, ako schudnúť natrvalo tri kilogramy za štrnásť dní a za dva mesiace aj pätnásť nadbytočných kilogramov.
DASH diéta: Zníženie tlaku a hmotnosti
Diéta s názvom DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) pôvodne slúžila pacientom so zvýšeným cholesterolom, problémami s tlakom alebo rizikom vzniku cukrovky. Vedľajším efektom stravovania podľa DASH diéty bola strata kilogramov bez poškodenia zdravia, čo ju premenilo na hit. Ľudia si ju obľúbili, pretože pri nej netreba počítať kalórie ani tráviť hodiny vo fitnescentre a výsledkom je strata kilogramov bez hladovania.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Odborníčka na výživu odporúča prehodnotiť jedlá, ktoré denne konzumujete, a vyberať tie vhodné. Základom diétneho jedálneho lístka je pravidelnosť: jesť treba až šesťkrát denne (raňajky, desiata, obed, prvý olovrant, druhý olovrant a večera). Prvých štrnásť dní diéty má za úlohu znova naštartovať metabolizmus a stavia preto na zdravé tuky a bielkoviny, naopak, vynecháva sacharidy a cukry.
Povolené potraviny: chudé mäso (hydinové, teľacie a ryby), strukoviny, nízkotučné mliečne výrobky, tuky s omega tri mastnými kyselinami, orechy, semienka, želéNepovolené potraviny: pečivo, cestoviny, zemiaky, ryža, vyprážané jedlá, sladkosti, ovocie, alkohol, kofeínové nápojeOdporúčaný pohyb: chôdza a joga (30 minút denne), lebo dobre udržujú hladinu cukru v krvi a pomáhajú dobre spaľovať tuky. Vynechať treba aerobik a bicyklovanie.
Jedálny lístok podľa DASH diéty:* Raňajky: praženica z dvoch vajíčok, plátok šunky, paradajka
- Desiata: biely jogurt a asi desať vlašských orechov
- Obed: grilované kuracie prsia a zeleninový šalát bez dresingu, oba s olejovo-octovou zálievkou
- Prvý olovrant: nízkotučný tvaroh a zelerové tyčinky
- Druhý olovrant alebo skorá večera: nakrájaná červená paprika alebo mrkva s guacamole
- Večera: grilovaná ryba a dusená zelenina
Odborníci na výživu oceňujú, že diéta cukry vynecháva iba krátky čas, potom ich na rozdiel od iných diét do jedálneho lístka vracia.
Ako správne nastaviť stravu pri športe?
Ak športujete a chcete vedieť, ako správne nastaviť stravu, aby bola zmena viditeľná, ale aj dlhodobo udržateľná z estetického aj zdravotného hľadiska, je dôležité prehodnotiť jedálniček a vyberať tie vhodné potraviny.
Čím začať?Začnite si pár dní zapisovať a zrátavať jedlá, ktoré celý deň konzumujete. Dôležité však je zrátať naozaj skutočné množstvá každej porcie. Podľa viacerých štúdií, ktoré robili vo výžive, sa zistilo, že problém pri nemožnej redukcii hmotnosti bol vo väčšine prípadov v zlom zrátaní celkového denného kalorického príjmu. Napr. nebol zarátaný cukor do kávy či každodenný keksík ku kávičke, olivový olej na šaláte, orechy a semienka v ňom, počet alebo váha krajcov chlebíka a pod…
Je pravda, že veľmi často počujeme v okolí vetu: „Veď ja nič nejem a priberám aj z vody.“ Tak ak naozaj potrebujete zistiť, kde je problém, ak sa postava nemení napriek vášmu intenzívnemu cvičeniu, dajte si pár dní námahu a skúste jedlo vážiť a zapisovať…
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa
Možno zistíte, že zobkáte aj medzi jedlami, tým dráždite hormón inzulín aj glukagón (a zároveň všetky ostatné hormóny), čím sa celkovo narúša celý váš hormonálny systém, ktorý spolupracuje s enzýmami pri metabolizme trávenia a spracovania živín. Náš hormonálny, obehový, nervový a tráviaci systém spolupracujú a zabezpečujú správne spracovanie potravy a rozdelenie všetkých živín v organizme.
Ako na to?
- Všímajte si, či prijímate dostatok všetkých makroživín: Medzi základné patria sacharidy, tuky a bielkoviny. Nevynechávajte sacharidy, lebo sa vraj z nich priberá, ani neuprednostňujte bielkoviny, lebo z nich rastie svalová hmota, a netreba to preháňať a konzumovať priveľa tukov, aj keď sú zdravé, pretože sú zároveň najviac energetické.
- Nezabúdajte na vlákninu, tá nám v strave chýba: Mali by sme prijať 25 - 30 g vlákniny (čo približne znamená 3 porcie zeleniny, 2 ovocia a celozrnné obilniny), probiotiká, vitamíny, minerály (všetko sa dá získať z potravín) a vodu.
- Snažte sa každé jedlo vyvážiť, aby obsahovalo každú zo základných makroživín. Vyhýbajte sa akýmkoľvek extrémom v stravovaní, len tak dosiahnete dlhodobo udržateľný výsledok (aj vynechanie mlieka a lepku, aj konzumácia iba pár potravín dookola je extrém).
- Nevážte sa každý deň, 2 kg (v extrémnych prípadoch až do 5 kg) si telo reguluje tým, že zadržiava vodu v organizme, keďže jej patrí veľmi veľký percentuálny podiel. Ak prijímate málo tekutín, zadržiavanie môže byť vyššie, dokonca môže spôsobiť opuchy tváre a končatín.
Potraviny, ktoré treba obmedziť alebo na čo dať pozor
- Vysmážané potraviny obmedzte na úplné minimum: Ak máte doma fritézu s možnosťou menšej dávky oleja, neznamená to zdravšiu verziu konzumovateľnú na dennej báze. Treba však myslieť na to, že nie každú nedeľu a pozor - vysmážaná zelenina nie je o nič zdravšia ako vyprážané mäso.
- Vyhýbajte sa polotovarom: Ak pozriete zloženie, zistíte, že mnohé zdanlivo jednoduché potraviny (halušky, pirohy, ovocné gule, hotové pizze) sa skladajú z mnohých konzervantov, dochucovadiel a farbív. Ak ich pripravíte doma, použijete kvalitné základné suroviny, k hladkej múke pridáte celozrnnú - zrazu máte úplne inú (lepšiu) a zdravšiu výživovú hodnotu.
- Pri populárnom a zdravom kváskovaní nezabudnite striedať a kombinovať múky s pridaním celozrnných. A pamätajte, že rozhoduje aj množstvo skonzumovaného chlebíka.
- Proteínové tyčinky sú ďalšia kapitola: Neberte ich ako super zdravý zdroj bielkovín. Vždy je potrebné pozrieť zloženie a kalorickú hodnotu, nemá žiadny efekt ani význam nahrádzať nimi hlavné jedlo s dobrým úmyslom budovania svalovej hmoty. Bielkoviny sa dajú prijať zo základných a zdravších potravín.
- Smoothie ovocné či zeleninové: Kalorická hodnota vysoká, prospešná vláknina, žiaľ, minimálna, vitamíny mixovaním a rezaním degradované. Navyše, zjete na posedenie v čerstvom stave také množstvo ovocia či zeleniny? Ak ich obľubujete, pridajte trochu tuku - vo forme orechov, semienok chia alebo ľanových či oleja, tým docielite zasýtenie na dlhší čas.
- Klasické cestoviny z bielej múky: Kombinujte a striedajte ich s celozrnnými, ryžovými, strukovinovými, ryžu tiež používajte aj celozrnnú, jazmínovú, čiernu…
- Kompót, zaváraná zelenina vs. čerstvý šalát: Nezabudnite, že zaváraná cvikla alebo kompót k hlavnému jedlu nie sú také prospešné ako šalát či zelenina v čerstvom stave kvôli obsahu vlákniny, vitamínov a minerálov. Samozrejme, fermentovaná zelenina je, naopak, prospešná kvôli obsahu baktérií mliečneho kvasenia v nej a tým jej lepšej stráviteľnosti a vyššej nutričnej hodnote živín.
- Alkohol: Je potrebné sledovať aj kalorickú hodnotu, pretože tá je pri 200 ml suchého bieleho vína alebo prosecca cca 130 kcal. Dosť, však? Hlavne, ak ide o úplne prázdne kalórie, ktoré naše telo vôbec nevyužije a nemá z nich žiaden osoh.
Záver alebo čo je dôležité v skratke:* odváž, zapíš a zrátaj každé jedlo, nech zistíš, ako to naozaj je
- vyhýbaj sa extrémom a „zaručeným odporúčaniam“, čo vynechať pri chudnutí
- snaž sa mať vyvážený pomer sacharidov, bielkovín a tukov a nezabúdaj na vlákninu
- neváž sa každý deň, pomalé chudnutie je prirodzenejšie a dlhodobo udržateľné
Z hľadiska potravín:
- vysmážané obmedz na minimum (samozrejme, aj fast food jedlá v podobe hamburgera, pizze, hotdogu, langoša a pod.)
- polotovary nahraď vlastnou výrobou, pridávaj celozrnnú múku kvôli vláknine a lepšiemu nutričnému zloženiu, kombinuj rôzne múky
- dopekané pečivá nahraď kváskovými, striedaj múky a sleduj množstvo konzumácie
- sleduj zloženie „zdravých sladkostí“
- smoothie nie je vhodné stále a často
- pozor na príjem alkoholu
Úplne nakoniec by som ešte rada pripomenula, že hoci sa stravuješ zdravo a sleduješ zloženie, nezabúdaj na množstvo a typ prijatej potravy. A ak práve cvičíš a nedarí sa ti chudnúť, daj svojmu telu čas a spolupracuj s ním z každej stránky. Hlavne, ak už máš okolo 40 a zopár diét a extrémov za sebou…
Prečo je dôležité zaradiť a užívať omega-3 mastné kyseliny?
Omega-3 mastné kyseliny sú esenciálne tuky, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť a musíme ich prijímať zo stravy. Majú protizápalové účinky a sú prospešné pre zdravie srdca, mozgu a očí.
TLC diéta: Liečebné zmeny životného štýlu
TLC diéta (Therapeutic Lifestyle Changes) sa zameriava na úpravy stravovania, ktoré vedú k zníženiu vysokej hladiny cholesterolu v krvi. V podstate ide o pestrý a nutrične vyvážený jedálniček, ktorý je dlhodobo udržateľný. Hodí sa na liečbu vysokého cholesterolu aj ako efektívna prevencia srdcovo-cievnych chorôb.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť Maďarský Guláš z Bravčového
Je potrebné znížiť príjem nasýtených tukov pod 7 % z celkového denného energetického príjmu. Vysokotučné potraviny je vhodné nahradiť alternatívami s nižším obsahom tukov (napr. nízkotučné mliečne výrobky namiesto plnotučných). Na dosiahnutie čo najlepšieho výsledku je vhodné strážiť si vyvážený denný energetický príjem, čo znamená každodenné zapisovanie si kalórií.
Čo jesť pri TLC diétePre väčšinu ľudí platí, že by mali výrazne zvýšiť príjem ovocia a zeleniny na 2 až 5 porcií denne, jesť každý deň nejaké mliečne výrobky (najlepšie kyslé), aspoň každý druhý deň do jedálnička zaradiť nejaké zdravé strukovinové jedlá (pokojne na úkor mäsa) a biele pečivo nahradiť celozrnnými alternatívami.
Priemyselne spracované potraviny (ako sladké pečivo, cukrovinky, sušienky, slané zemiačiky, krekry a iné pochutiny) obsahujú veľké množstvo trans-mastných kyselín, ktoré zvyšujú hladinu „zlého cholesterolu”. Príjem týchto trans-mastných kyselín by mal byť v ideálnom prípade čo najnižší.
Výhody a nevýhody TLC diétyTLC diéta odporúča nutrične vyvážený jedálniček tvorený základnými potravinami a naopak odporúča obmedzenie nezdravých potravín, obmedzenie alkoholu a fajčenia, teda nemá prakticky žiadne nevýhody ani zdravotné riziká.
Účinky TLC diéty podporíte pohybomOkrem jedálnička je rovnako dôležitý dostatok pohybu. Snažte sa zvýšiť prirodzený pohyb počas dňa. Neseďte nikdy veľmi dlho. Športujte s radosťou. Pravidelne posilňujte. Svalová sila je pre zdravé starnutie nesmierne dôležitá. Žite zdravo v každom veku.
Je TLC diéta vhodná pre každého?Áno. TLC diéta proti cholesterolu vlastne nie je diéta. Nejako takto by mal vyzerať bežný stravovací režim každého človeka, ktorý dbá na svoje zdravie a chce si ho udržať čo najdlhšie. Zdravý a vyvážený jedálniček znižuje riziko vzniku mnohých ďalších ochorení, nielen vysokého cholesterolu. Spolu s pohybom môže byť človek zdravý a vitálny dlho aj vo vyššom veku.
Tento spôsob stravovania je určený aj pre deti a dospievajúcich, tehotné a dojčiace ženy aj staršie osoby, u ktorých je zdravý a vyvážený jedálniček dôležitý. Väčšinou bude vhodný aj pre osoby s nejakým akútnym, dlhodobým či chronickým ochorením. Avšak tu je vždy na mieste konzultácia s lekárom a prípadne aj s nutričným terapeutom či špecialistom, pretože niektoré choroby môžu vyžadovať špecifický štýl stravovania.
Základy správneho stravovania
Základom úspechu nie sú prísne diéty, ale vyvážená strava a zdravý životný štýl. Prísne diéty totiž často vedú k reštrikcii určitých potravín alebo živín, predovšetkým kalórií.
Rozloženie živín počas dňaPotraviny s vyšším obsahom sacharidov, ako celozrnné pečivo, ryža a ostatné prílohy, je vhodné zaraďovať v dopoludňajších hodinách a na obed. Popoludní a večer by mali prevládať bielkoviny, tuky a zelenina. Pri zhadzovaní prebytočných kilogramov sa večer snažíme vyhnúť sacharidom a obmedziť konzumáciu sladkého hrášku, kukurice alebo mrkvy.
Pitný režim a vlákninaDôležitou súčasťou nielen pri chudnutí je pitný režim. Zvýšený príjem vlákniny si vyžaduje mierne zvýšený príjem tekutín.
Pohyb a aktivitaPohyb je na ceste za schudnutím nevyhnutný. Nestačí sa však dvakrát týždenne ísť na chvíľu prebehnúť. Začnite prospešnou chôdzou. Minimum by malo byť aspoň 6 000 krokov za jeden deň. K stráženiu krokov vám orientačne poslúži aplikácia v smartfónoch či hodinkách. Treba pridať vyššiu pohybovú záťaž. K efektívnemu tréningu poslúži priestor doma či v prírode. Na čerstvom vzduchu si môžete dopriať obľúbené športy, ako jazda na kolieskových korčuliach, na bicykli, beh alebo posilňovanie.
Vitamín D a rastlinná stravaVitamín D je extrémne dôležitý predovšetkým vďaka jeho pozitívnemu vplyvu na imunitu, zdravie kostí i na našu duševnú pohodu. Preferujte rastlinné potraviny pred živočíšnymi. Tým telu dodáte potrebné minerálne látky, vitamíny a fytochemikálie čiže farebné pigmenty.
Plánovanie a spánokPlánujte svoje jedlo aspoň jeden deň dopredu. Pripravte si desiatu na cestu, obed do kancelárie a podobne. Spánok je ďalšou dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu.
Urobte si univerzálny nákupný zoznam, ktorý môžete využívať každý týždeň. Poobzerajte sa po zdravších možnostiach stravovania v okolí vašej práce.
Ukážkový jedálniček
Získať ukážkový jedálniček na chudnutie v dnešnej dobe nie je ťažké. Môže byť sebelepšie myslený, spĺňať všetky základné princípy racionálneho stravovania, no predsa s ním nie je niečo v poriadku. Dostane sa vám do ruky jedálniček s troma varenými jedlami za deň - samozrejme, každé iné, recepty každý minimálne na trištvrte hodinu. A aj keď nechceme popierať vhodnosť varenej stravy - a niektoré živiny sú dokonca jednoduchšie stráviteľné, keď sú tepelne spracované - niekedy na varenie skrátka neostáva čas. Alternatívou, ktorá prichádza do úvahy, je aj pripravenie základných surovín (ryža, zemiaky, cestoviny, mäso) a na každý deň ich ochutiť inak.
A preto šťastie praje pripraveným, predtým, než si jedálniček predstavíme, pripravili sme pre vás zoznam všetkých potrebných surovín.
Tento jedálniček je vypočítaný na množstvo 1600 kcal, čo pre niektoré ženy na chudnutie môže byť veľa, pre iné málo. Množstvo vašej dennej energetickej potreby si jednoducho vypočítate podľa rôznych rovníc na výpočet bazálneho metabolizmu a následným vynásobením koeficientu pohybovej aktivity. Keď už máte vypočítaný váš denný energetický príjem a chcete chudnúť, odrátajte od tejto hodnoty cca 10 - 20 % (viac nie!). Ak vám vyšiel predpokladaný denný energetický príjem potrebný pre chudnutie menší, než koľko obsahuje náš jedálniček (1600 kcal), odrátajte od nášho ukážkového jedálnička 1 snack. Pri dodržiavaní diéty a snahe o schudnutie nezabúdaj tiež na dodržovanie príjmu základných vitamínov a minerálov, najmä napr.
Príklady jedál* Raňajky: 4 PL ovsených vločiek (40 g) zalejte horúcou vodou a nechajte postáť.
- Raňajky: cereálnu kaiserku (alebo celozrnnú žemľu - 60 g) potrite tenkou vrstvou lučiny alebo smotanovej nátierky (15 g) a uložte na ňu plátky papriky (polovica veľkej červenej papriky - cca 70 g).
- Raňajky: 4 PL ovsených vločiek zalejte horúcou vodou a nechajte postáť. Primiešajte pol vaničky tvarohu a pol odmerky (15 g) proteínu pre osladenie.
- Obed: dva menšie kopčeky dusenej ryže (120 g), kurací steak (alebo minútky) - v surovom stave 120 g - cca veľkosť otvorenej dlane pripravte na lyžičke olivového oleja (5 ml).
- Večera: menší krajec kváskového chleba (50 g) so šalátom: vo väčšej mise zmiešajte dve hrste šalátového listového mixu, nakrájanú červenú repu (kúpite predvarenú) a 1 ks zrejúceho syrčeka Harzer (tzv. Olomoucké syrečky).
Protikvasinková diéta
Premnožené kvasinky v tele, najmä Candida albicans, dokážu nepríjemne ovplyvniť každodenný život. Únava, nadúvanie, opakujúce sa infekcie, chute na sladké alebo problémy s pleťou - to všetko môžu byť príznaky narušenej rovnováhy črevnej mikroflóry. V takýchto prípadoch môže zohrávať dôležitú úlohu protikvasinková diéta, ktorá pomáha vyhladovať kvasinky a obnoviť prirodzenú harmóniu v tele. Základom tejto stravy je obmedziť príjem jednoduchých cukrov a potravín, ktoré môžu podporovať rast kvasiniek.
Princípy protikvasinkovej diéty* Potraviny s nízkym glykemickým indexom: Zelenina, ktorá rastie nad zemou (listové šaláty, brokolica, cuketa alebo karfiol).
- Kvalitné zdroje bielkovín: Čerstvé mäso, ryby alebo vajcia.
- Semienka, orechy alebo kokos: V jogurte, smoothie alebo len tak na chuť.
- Bezlepkové prílohy: Pohánka, quinoa alebo amarant - ale s mierou.
- Zdravé oleje: Kokosový, olivový alebo avokádový.
- Fermentované potraviny: Kyslá kapusta alebo kimchi, avšak bez pridaného cukru.
- Vyhýbanie sa: Klasickému cukru, medu, agávovému sirupu, sladeným nápojom, droždiu, pivu, vínu a priemyselne spracovaným výrobkom.
Recepty pre protikvasinkovú diétu* Karfiolová ryža s tempehom: Karfiol rozmixujte najemno tak, aby pripomínal štruktúru ryže. Na panvici orestujte cibuľu spolu s cesnakom, pridajte nastrúhanú mrkvu, cuketu a karfiolovú ryžu. Pridajte na kocky nakrájaný tempeh a restujte asi 10 minút.
- Chia puding s kokosovým mliekom a bobuľami: Všetky suroviny zmiešajte a nechajte minimálne 4 hodiny (najlepšie cez noc) namočené v chladničke.
- Pečené batáty s rozmarínovým dipom: Batáty nakrájajte na kliny, potrite olivovým olejom, osolte a posypte rozmarínom. Pečte v rúre na 200 °C asi 30 minút. Medzitým zmiešajte všetky ingrediencie na dip.
Skúsenosti a odporúčaniaProtikvasinková diéta nie je len krátkodobý režim - mnoho ľudí si uvedomí, že im tento spôsob stravovania vyhovuje aj dlhodobo. Nejde o hladovanie, ale o uvedomelé vyberanie potravín, ktoré telu prospievajú.
Protizápalová strava
Zápal je prirodzená reakcia imunitného systému na infekcie, zranenia alebo škodlivé podnety. Protizápalová strava zahŕňa potraviny, ktoré pomáhajú znižovať zápal v tele a podporujú celkové zdravie.
Princípy protizápalovej stravy* Antioxidanty: Pomáhajú neutralizovať voľné radikály, ktoré môžu spôsobovať zápal a poškodenie buniek.
- Omega-3 mastné kyseliny: Znižujú zápal.
- Vláknina: Pomáha udržiavať zdravé črevo, čo je dôležité pre reguláciu zápalu.
- Polyfenoly: Majú protizápalové účinky.
Príklady jedál* Raňajky: Ovsená kaša s čučoriedkami, ľanovým semienkom a orechmi. Smoothie zo špenátu, banánu a chia semienok. Jogurt s medom, chia semienkami a malinami.
- Obed: Quinoa šalát s grilovanou zeleninou a avokádom. Fazuľový šalát s rajčinami, kukuricou a avokádom. Cícerový šalát s uhorkou, rajčinami a olivami.
- Večera: Losos s pečenou brokolicou a sladkými zemiakmi. Kuracie prsia s quinou a duseným špenátom. Pečené tofu s hnedou ryžou a miešanou zeleninou.
Protizápalová strava je efektívny spôsob, ako podporiť celkové zdravie a znížiť riziko chronických ochorení. Zahrnutie potravín bohatých na antioxidanty, omega-3 mastné kyseliny, vlákninu a polyfenoly môže výrazne prispieť k regulácii zápalu v tele.
Bezzvyšková diéta
Bezzvyšková diéta, resp. diéta s obmedzením zvyškov, je diéta, ktorá sa používa u ochorení, pri ktorých treba šetriť tráviacu sústavu, či už po stránke mechanickej, alebo chemickej. Jej špecifikom je minimalizovať množstvo nerozpustnej vlákniny. Medzi najčastejšie indikácie tejto diéty patria akútne aj chronické hnačkové ochorenia pri zhoršení stavu v rámci nešpecifických črevných zápalov (ulcerózna kolitída, Crohnova choroba). Ďalšími indikáciami sú chronická enteritída, črevná dyspepsia alebo syndróm dráždivého tračníka.
Princípy bezzvyškovej diéty* Šetriaca: Tak po stránke mechanickej, ako aj chemickej.
- Minimalizácia nerozpustnej vlákniny.
- Zvýšený podiel bielkovín: Diéta je často indikovaná osobám s vyšším rizikom proteínovej malnutrície.
- Šetriace technologické úpravy a obmedzenie sortimentu potravín.
Vhodné a nevhodné potraviny* Vylúčené: Nafukovacie, ťažko stráviteľné a pikantné pokrmy, potraviny a pochutiny. Cesnak, cibuľa (len ako vývar či v celku na vydusenie či vyvarenie a potom ich z pokrmu vyberieme), pór. Hrušky (nafukujú) a všetky druhy so zrniečkami. Mäsá údené, naložené, vnútornosti.
- Používané: Mrkva, zeler, petržlen, špenátový a paradajkový pretlak. Chudé mäso (hydina, králik, chudé hovädzie, teľacie, chudé bravčové, menej tučné ryby, prípadne, na spestrenie jedálnička, srnčie stehno), vždy domäkka upravené, v prírodnej úprave, nie upravené na tuku. Mlieko (nízkotučné alebo polotučné, podľa individuálnej znášanlivosti). Kyslé mliečne výrobky (menej tučné a neochutené). Rastlinné oleje (napríklad repkový, olivový), čerstvé maslo, roztierateľné rastlinné tuky.