Keď dozrievajú slnkom pobozkané marhule a záhrady hýria farbami, je čas upiecť si lahodný letný dezert. Zabudnite na zložité recepty a váženie surovín. Tento overený hrnčekový recept na marhuľový koláč s posýpkou je taký jednoduchý a chutný, že sa stane stálicou vášho letného jedálnička.
Hrnčeková metóda: Pečenie bez stresu
Kúzlo hrnčekových receptov spočíva v ich jednoduchosti a univerzálnosti. Sú ideálne pre začiatočníkov, pre pečenie s deťmi, alebo keď nemáte čas na komplikované recepty.
Rýchlosť a jednoduchosť
Na odmeranie všetkých surovín vám postačí jeden hrnček s objemom 250 ml. Príprava cesta je tak otázkou niekoľkých minút.
Vláčnosť vďaka oleju
Cesto s olejom namiesto masla zaručuje šťavnatosť. Koláč zostane vláčny a mäkký aj na druhý deň.
Univerzálny základ
Recept je možné použiť s rôznym sezónnym ovocím - broskyňami, slivkami či ríbezľami. Vždy bude chutiť skvele.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na džem
Recept na marhuľový koláč s posýpkou
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je lahodný, šťavnatý koláč, ktorý si zamiluje celá rodina.
Suroviny
(Hrnček = 250 ml)
Cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
Posýpka (mrvenička):
- 1 hrnček hrubej múky
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka studeného masla (cca 125 g)
Na obloženie:
- Približne 1 kg zrelých, no pevných marhúľ
Postup
- Príprava: Rúru predhrejte na 180 °C. Hlbší plech (cca 35×25 cm) vyložte papierom na pečenie alebo ho vymastite a vysypte múkou.
- Posýpka: V miske zmiešajte hrubú múku s cukrom. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami vypracujte sypkú mrveničku. Hotovú posýpku odložte do chladničky.
- Ovocie: Marhule umyte, osušte, rozpoľte a vyberte kôstky.
- Cesto: Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Prilejte mlieko a olej a krátko prešľahajte. V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom a preosejte do tekutej zmesi. Zľahka premiešajte vareškou, kým sa suroviny nespoja.
- Kompletizácia: Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne rozotrite. Na cesto poukladajte polovice marhúľ. Nakoniec posypte vychladenou posýpkou.
- Pečenie: Pečte vo vyhriatej rúre približne 35 - 45 minút. Či je koláč hotový, otestujte špajdľou - po zapichnutí do cesta musí zostať suchá.
Tipy pre dokonalú chuť a vzhľad
Existuje mnoho spôsobov, ako tento jednoduchý koláč ešte vylepšiť.
Ako ukladať marhule?
Ak uložíte marhule reznou stranou nahor, šťava zostane v nich a vytvoria sa malé "bazéniky" lahodnej šťavy. Ak ich uložíte reznou stranou nadol, šťava sa vsiakne do cesta, a urobí ho ešte vláčnejším. Obe možnosti sú skvelé.
Škorica alebo tvaroh?
Marhule a škorica sa skvele dopĺňajú. Pred posypaním posýpkou môžete marhule jemne poprášiť mletou škoricou. Ďalším vylepšením je pridať do každej polovičky marhule malú lyžičku ochuteného tvarohu (tvaroh, cukor, vanilka).
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte marhuľový džem so škoricou
Kyslá smotana pre extra vláčnosť
Pre ešte jemnejšie a vláčnejšie cesto môžete nahradiť polovicu mlieka (1/2 hrnčeka) hustou kyslou smotanou.
Vylepšenia posýpky: Chrumkavé a voňavé variácie
Posýpka je korunou koláča. Obohaťte ju o ďalšie chute a textúry:
- Pridajte hrsť nasekaných mandlí alebo vlašských orechov.
- Pre zaujímavejšiu chuť primiešajte štipku kardamómu alebo muškátového orieška.
- Časť múky môžete nahradiť jemnými ovsenými vločkami.
Ďalšie obľúbené variácie
Okrem klasickej verzie existuje mnoho variantov marhuľového koláča s posýpkou, ktoré stoja za vyskúšanie.
Tvarohový koláč s marhuľami a ovseno-mandľovou posýpkou
Táto verzia kombinuje vláčne cesto s tvarohovou náplňou a chrumkavou posýpkou z ovsených vločiek a mandlí.
Ingrediencie:
- Cesto: 100 g celozrnnej špaldovej múky, 40 g masla, 20 g trstinového cukru, 1 vajce, 1 ČL kypriaceho prášku
- Tvarohová náplň: 250 g hrudkového tvarohu, 140 g odtučneného gréckeho jogurtu, 70 g trstinového cukru, 20 g vanilkového pudingového prášku
- Posýpka: 15 g celých ovsených vločiek, 15 g celozrnnej špaldovej múky, 15 g trstinového cukru, 15 g mandľových plátkov, 15 g masla
- Na dokončenie: 500 g zrelých marhúľ
Postup:
- Múku premiešajte s cukrom a kypriacim práškom, pridajte vajce, maslo a vypracujte cesto. Zabalte ho do fólie a nechajte odležať v chladničke 30 minút.
- Pripravte náplň vymiešaním tvarohu s jogurtom, cukrom a pudingovým práškom.
- Na posýpku premiešajte vločky s múkou, cukrom, mandľami a maslom.
- Marhule vykôstkujte a rozkrájajte.
- Cesto vtlačte na dno plechu vystlaného papierom na pečenie. Navrstvite tvarohovú náplň, rozložte marhule a posypte posýpkou.
- Pečte v predhriatej rúre dozlatista.
Kysnutý marhuľový koláč s posýpkou a mandľami
Tradičný kysnutý koláč s marhuľami a posýpkou je obľúbenou klasikou.
Prečítajte si tiež: Francúzsky dezert
Ingrediencie:
- Kysnuté cesto (podľa obľúbeného receptu)
- Tvarohová náplň (tvaroh, vajce, cukor)
- Marhule
- Posýpka (múka, cukor, maslo, mandle)
Postup:
- Pripravte kysnuté cesto a nechajte ho vykysnúť.
- Cesto vložte do okrúhlej formy a nechajte ešte chvíľu kysnúť.
- Zmiešajte tvaroh s vajcom a cukrom a natrite na cesto.
- Marhule rozkrojte na polovice a poukladajte na cesto.
- Posypte posýpkou, ktorú získate zmiešaním ingrediencií.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.
Skladovanie a servírovanie
Koláč je vďaka oleju a šťavnatému ovociu vláčny aj na druhý deň. Skladujte ho pri izbovej teplote, prikrytý utierkou. Najlepšie chutí posypaný práškovým cukrom, alebo mierne teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny.