Marhuľový džem patrí k tradičným dobrotám, ktoré si spájame s letom a slnkom. Čo takto obohatiť klasický recept o sviežu chuť pomarančov? Vznikne tak džem s exotickým nádychom, ktorý poteší každého milovníka sladkého. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu marhuľového džemu s pomarančom, vrátane variantov s levanduľou či chia semienkami.
Klasický marhuľovo-pomarančový džem
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí chcú využiť sezónu marhúľ naplno.
Ingrediencie:
- 1000 - 1200 g zrelých marhúľ
- 200 ml čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy alebo 100% džúsu
- 2 ČL postrúhanej pomarančovej kôry
- 500 g kryštálového cukru
- Želírovací prípravok 2:1 na 1 kg ovocia
Postup:
- Umyté marhule vložíme na minútu do vriacej vody, potom vyberieme a necháme vychladnúť.
- Ošúpeme ich, zbavíme kôstky a najemno rozmixujeme.
- Do marhuľového pretlaku pridáme pomarančovú šťavu aj postrúhanú kôru a cukor a varíme podľa návodu na želírovacom prípravku.
- Horúcim džemom naplníme pripravené poháre, uzatvoríme ich a prevrátime hore dnom.
- Poháre necháme 5 - 10 minút stáť hore dnom a potom ich obrátime a necháme vychladnúť.
Marhuľový džem s pomarančom a levanduľou
Pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťami, je tu recept na marhuľový džem s pomarančom a levanduľou. Táto kombinácia je neobvyklá, ale veľmi chutná. Levanduľa dodá džemu jemnú kvetinovú arómu, ktorá sa skvele dopĺňa so sladkosťou marhúľ a citrusovou sviežosťou pomaranča.
Postup:
- Pomaranče a citróny olúpeme, kôru nasekáme na tenké pásiky a varíme ju 15 minút v 2 deci vody s 5 lyžicami cukru.
- Pridáme umyté a odkôstkované marhule a varíme podľa návodu na želírovacom prípravku.
Marhuľový džem s pomarančom a chia semienkami
Tento recept je obohatený o chia semienka, ktoré džem zahustia a dodajú mu zdravé omega-3 mastné kyseliny.
Ingrediencie:
- 2 kg marhúľ
- Cukor (podľa chuti)
- Likér Cointreau z pomarančovej kôry
- Bio citróny (kôra a šťava)
- Chia semienka
Postup:
- Marhule umyjeme, vykôstkujeme, zasypeme cukrom a prikryjeme pokrievkou.
- Varíme, kým marhule nezmäknú.
- Pridáme likér, citrónovú kôru a trochu šťavy.
- Prikryté varíme na miernej teplote, kým sa marhule sčasti nerozvarili.
- Všetko rozmixujeme tyčovým mixérom a na slabej teplote redukujeme, aby sa odparila tekutina a džem zhustol.
- Na záver pridáme chia semienka, prevaríme ešte pár minút a necháme postáť, aby nabobtnali.
- Džem privedieme do varu a vriaci ho nalievame do vysterilizovaných pohárikov.
- Poháriky plníme po vrch, otočíme hore dnom a zabalíme do deky.
Tipy a triky pre dokonalý marhuľový džem
- Výber ovocia: Na prípravu džemu vyberajte zrelé, šťavnaté a chutné marhule.
- Kvalita pomarančov: Dajte si záležať na kvalite pomarančov. Mali by byť šťavnaté, dozreté a chutné.
- Sterilizácia pohárov: Pred plnením džemu poháre dôkladne sterilizujte, aby ste predišli vzniku plesní.
- Hustota džemu: Hustotu džemu zistíte tak, že odoberiete 2 - 3 kávové lyžičky na studený tanierik a počkáte, či hmota stuhne.
- Skladovanie: Poháre s džemom skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Ďalšie inšpirácie
- Marhuľový džem s ananásom: K 1000 g marhúľ pridajte 500 g olúpaného a na malé kúsky nakrájaného ananásu.
- Marhuľový džem s marakujou: K 1200 g marhúľ pridajte 300 g dužiny z marakuje (asi 8 ks).
- Ríbezľový džem s čili: Pre pikantnú chuť pridajte k ríbezliam štipku čili papričky a limetovú šťavu.
- Malinový džem s tymianom: Pre zaujímavú arómu pridajte k malinám tymianové lístky a malinovicu.
Využitie marhuľového džemu s pomarančom
Marhuľový džem s pomarančom je skvelý nielen na natieranie na pečivo. Vyskúšajte ho aj ako:
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na džem
- Plnku do koláčov a zákuskov (napríklad Opitý Izidor)
- Prísadu do omáčok k mäsu
- Polevu na palacinky a lievance
- Darček pre blízkych
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte marhuľový džem so škoricou
Prečítajte si tiež: Francúzsky dezert