Mandarínky sú obľúbené citrusové plody, ktoré vďaka svojej sladkej a osviežujúcej chuti dokážu premeniť každý dezert na jedinečný zážitok. Ich prirodzená sladkosť je výborným doplnkom k rôznym ingredienciám, ako je tvaroh, čokoláda alebo kyslá smotana. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantov sú mandarínky nielen chutné, ale aj prospešné pre zdravie. Pripravte si s nami lahodné zákusky s mandarínkami, ktoré potešia celú rodinu a priateľov.
Rýchly Mandarínkový Zákusok so Smotanovým Krémom
Hľadáte recept na extra rýchly zákusok, ktorý stihnete pripraviť aj tesne predtým, ako k vám príde návšteva? Tento mandarínkový zákusok so smotanovým krémom je ideálnou voľbou. Je to vďačný dezert pre akúkoľvek vekovú hranicu.
Ingrediencie:
- Práškový cukor
- Žĺtky
- Vlažná voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Šľahačková smotana
- Kryštálový cukor
- Ztužovače
- Kyslá smotana
- Ľubovoľný džem
- Mandarínky (odkvapkané zo šťavy)
- Voda
- Vanilka
- Mandarínkový kompót
- Zlatý klas
Postup:
- Práškový cukor vymiešame so žĺtkami a pridáme vlažnú vodu.
- Vymiešame tuhý sneh, ktorý zľahka vmiešame do múky s práškom do pečiva.
- Pečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu na 170 stupňoch, pokiaľ sa okraje neoddeľujú.
- Vymiešame šľahačkovú smotanu, pridáme cukor, stužovače a kyslú smotanu. Miešame, kým nemáme hustú šľahačkovú plnku.
- Cesto potrieme ľubovoľným džemom a natrieme šľahačkovú plnku. Poukladáme mandarínky, ktoré sme nechali odtiecť zo šťavy.
- Dáme variť vodu s kryštálovým cukrom a vanilkou. Do šťavy z mandarínkového kompótu zamiešame zlatý klas.
- Po zovretí vody vlejeme a uvaríme želatínu. Necháme zchladiť a rovnomerne rozotrieme na koláč.
Hrnčekový Mramorový Koláč s Mandarínkami
Hľadáte jednoduchý a chutný recept na koláč? Vyskúšajte hrnčekový mramorový koláč s mandarínkami, ktorý je vláčny, voňavý a plný ovocnej sviežosti. Vďaka hrnčekovému meraniu je príprava hračka, cesto je krásne vláčne vďaka oleju a mlieku a kombinácia s mandarínkami je osviežujúca.
Ingrediencie:
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicového)
- 3 veľké vajcia
- 1 balíček prášku do pečiva (12 g)
- 1 plechovka (cca 312g, malá) mandarínkového kompótu (scedeného, šťavu si odložíme)
- 1 polievková lyžica kvalitného nesladeného kakaa
- Štipka soli (voliteľné)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech alebo formu (cca 20×30 cm alebo okrúhlu ø24-26 cm), dôkladne ju vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou.
- Mandarínky z kompótu sceďte, šťavu si zachyťte do misky alebo pohára.
- Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou alebo elektrickým šľahačom 3 celé vajcia s 1 hrnčekom kryštálového cukru do svetlej peny.
- Postupne za stáleho miešania prilejte 1/2 hrnčeka oleja a 1/2 hrnčeka mlieka. Nakoniec primiešajte aj 3-4 polievkové lyžice šťavy zo scedeného mandarínkového kompótu. Dobre premiešajte.
- V inej mise zmiešajte oba druhy preosiatej múky s práškom do pečiva a prípadne štipkou soli.
- Sypkú zmes postupne pridávajte k tekutej zmesi a metličkou alebo vareškou už len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta bez hrudiek. Nepremiešavajte príliš dlho.
- Pripravené cesto rozdeľte na dve približne rovnaké polovice. Do jednej polovice cesta preosejte a zľahka vmiešajte 1 lyžicu kakaa.
- Do pripravenej formy alebo na plech nalejte najprv svetlé cesto a rovnomerne ho rozotrite. Na svetlé cesto potom lyžicou alebo naberačkou nepravidelne naneste tmavé kakaové cesto.
- Pomocou špajdle, rúčky varešky alebo vidličky môžete obe cestá jemne premiešať a vytvoriť tak mramorový vzor (stačí pár ťahov, nepremiešajte úplne).
- Na povrch cesta rovnomerne poukladajte odkvapkané mandarínkové mesiačiky.
- Vložte plech/formu do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 30 minút. Upečenosť skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do stredu koláča - ak vyjde čistá, bez nalepeného cesta, koláč je hotový. Ak nie, pečte ešte pár minút a test zopakujte.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť priamo vo forme alebo na plechu na kuchynskej mriežke.
- Úplne vychladnutý koláč môžete pred podávaním posypať cez sitko práškovým cukrom. Krájajte na rezy alebo kocky a servírujte.
Nepečený Mandarínkový Koláč s Mascarpone
Ak hľadáte niečo svieže a jednoduché, vyskúšajte nepečený mandarínkový koláč s mascarpone. Tento dezert je nielen chutný, ale aj rýchly a nenáročný na prípravu, čo ocenia najmä tie gazdinky, ktoré nemajú čas na zdĺhavé pečenie.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 250 g sušienok (napr. BeBe Dobré ráno)
- 100 g masla
- Krém:
- 250 g mascarpone
- 250 g tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 vanilkový cukor
- Práškový cukor podľa chuti
- Mandarínková vrstva:
- 1 mandarínkový kompót
- Želatína alebo tortové želé
Postup:
- Príprava sušienkového korpusu: Sušienky rozdrvte na jemné omrvinky. Rozpustite maslo a zmiešajte ho s rozdrvenými sušienkami. Dôkladne premiešajte, aby sa maslo rovnomerne rozložilo. Tortovú formu vyložte papierom na pečenie alebo ju vymažte maslom a vysypte kokosom alebo orechmi. Sušienkovú zmes rovnomerne natlačte na dno formy a dajte ju do chladničky stuhnúť, minimálne na 30 minút.
- Príprava krému: V miske zmiešajte mascarpone, tvaroh, smotanu na šľahanie, vanilkový cukor a práškový cukor. Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne hladký a krémový krém. Dávajte pozor, aby ste neprešľahali smotanu, inak by sa mohla zraziť. Voliteľne môžete pridať šťavu z citróna pre osvieženie chuti. Krém ochutnajte a prípadne doslaďte podľa vlastnej chuti.
- Príprava mandarínkovej vrstvy: Mandarínkový kompót sceďte a šťavu si odložte. Želatínu pripravte podľa návodu na obale. Zvyčajne ju treba nechať napučať v studenej vode a potom ju rozpustiť v teplej (nie vriacej) šťave z kompótu. Prípadne môžete použiť tortové želé, ktoré pripravíte podľa návodu na obale s použitím mandarínkovej šťavy. Do pripravenej želatíny alebo tortového želé vmiešajte mandarínky.
- Vrstvenie a chladenie koláča: Na stuhnutý sušienkový korpus rovnomerne rozotrite krém. Na krém nalejte mandarínkovú vrstvu so želatínou. Koláč dajte do chladničky stuhnúť, najlepšie na niekoľko hodín, ideálne cez noc. Želatína musí úplne stuhnúť, aby sa koláč dobre krájal.
- Ozdobenie koláča: Po stuhnutí koláč vyberte z formy a ozdobte podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť mandľové lupienky, strúhanú čokoládu, plátky čerstvých mandarínok alebo šľahačku. Koláč nakrájajte na porcie a podávajte.
Expresne Rýchly Nepečený Mandarínkový Dezert
Tento vynikajúci a jednoduchý dezert ocenia všetky gazdinky, ktoré nemajú čas na dlhé vypekanie! Je osviežujúci, lahodný a prípravu zvládnete ľavou zadnou hoci aj o polnoci. Žiadne pečenie, je raz dva pripravený a potom stačí už len 2 hodiny vychladiť.
Prečítajte si tiež: Mandarínkové rezy Wagner
Ingrediencie:
- 200 g dlhých piškót
- 500 ml mandarínkovej šťavy
- 10 g želatíny
- 300 ml šľahačkovej smotany
- 200 g + 400 g konzervovaných mandarínok
- Forma s rozmerom 20 x 25 cm
Postup:
- Do misky si nalejeme 300 ml mandarínkovej šťavy, namáčame do nej postupne všetky dlhé piškóty a ukladáme ich na dno formy.
- Do druhej misy si potom nalejeme šľahačkovú smotanu, vyšľaháme ju a pridáme do nej 200 g mandarínok.
- Hmotu rovnomerne navrstvíme na piškóty a uhladíme špachtľou.
- Na šľahačkovú vrstvu poukladáme zvyšných 400 g mandarínok jednu vedľa druhej.
- 200 ml mandarínkovej šťavy si teraz zmiešame s práškovou želatínou a necháme ju napučať.
- Vyšľaháme metličkou a nalejeme na dezert rovnomerne pomocou lyžice.
- Vložíme do chladničky a necháme 2 hodiny stuhnúť.
Mandarínkové Rezy s Mascarpone
Mandarínkové rezy s mascarpone sú sviežim a ľahkým dezertom, ktorý si zamilujete pre jeho jemnú chuť a jednoduchú prípravu.
Ingrediencie:
- Základ:
- Cukrárske piškóty - 14 ks
- Nálev z konzervovaných mandarínok - 5 polievkových lyžíc (cca 75 ml)
- Krém:
- Mascarpone - 250 g
- Nízkotučný tvaroh - 250 g
- Smotana na šľahanie - 300 ml
- Stužovač šľahačky - 8 g (1 balenie)
- Smotana na šľahanie v prášku - 45 g (1 balenie)
- Cukor - 50 g
- Vanilkový cukor - 8 g (1 balenie)
- Konzervované mandarínky - 314 ml (1 menšia plechovka, scedené)
- Zdobenie:
- Konzervované mandarínky - 942 ml (3 menšie plechovky alebo 1 veľká, scedené)
- Na poliatie:
- Nálev z konzervovaných mandarínok - 250 ml
- Číre tortové želé v prášku - 10 g (1 balenie)
Postup:
- Dno formy (25 x 35 cm) vyložte cukrárskymi piškótami a polejte ich 5 lyžicami nálevu z mandarínok.
- Smotanu na šľahanie (300 ml) vyšľahajte so stužovačom do tuha a odložte bokom.
- V druhej miske zmiešajte mascarpone, tvaroh, cukor, vanilkový cukor a šľahačku v prášku, vyšľahajte dohladka.
- Opatrne vmiešajte vyšľahanú smotanu a scedené mandarínky (314 ml) do mascarpone zmesi.
- Krém rovnomerne rozotrite na piškóty a navrch poukladajte scedené mandarínky (942 ml).
- V hrnci zmiešajte nálev (250 ml) s tortovým želé, zahrievajte cca 1 minútu podľa návodu, nechajte mierne vychladnúť a polejte ním povrch dezertu.
- Rezy dajte do chladničky na 3-4 hodiny stuhnúť, potom nakrájajte na kúsky a podávajte.
Zákusok z Odpaľovaného Cesta s Mandarínkovým Krémom
Vynikajúci zákusok z odpaľovaného cesta, drobenky, maslového krému a mandarínok. Je fantasticky chutný a krémový.
Ingrediencie:
- Maslový krém:
- Mlieko 450 ml
- Kondenzované mlieko 300 g
- Vajcia (veľké) 2 ks
- Soľ 1/2 lyžičky
- Kukuričný škrob 60 g
- Vanilkový extrakt 2 lyžičky
- Maslo (mäkké) 225 g
- Drobenka:
- Cukor trstinový 50 g
- Maslo 50 g
- Múka hladká 40 g
- Mandľová múka 40 g
- Odpaľované cesto:
- Voda 200 ml
- Maslo 80 g
- Soľ ½ lyžičky
- Múka hladká 140 g
- Vajcia (veľké) 3-4 ks
- Ďalej:
- Mandarínky 8 ks
Postup:
- Maslový krém: Mlieko spolu s kondenzovaným mliekom dáme variť na plameň. Škrob, soľ, vajcia a vanilku rozmiešame. Trochu horúcej mliečnej zmesi vmiešame do vaječnej hmoty a rozmiešame. Potom mliečnu zmes preložíme opäť na plameň, pomaly vmiešame vaječnú zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
- Drobenka: Pripravte zmiešaním všetkých prísad.
- Odpaľované cesto: Na cesto si dáme variť vodu spolu so soľou s maslom. Postupne vmiešame múku a za stáleho miešania odpaľujeme cesto. Keď je cesto jednotné, zložíme z plameňa a necháme vychladnúť. Do ešte mierne teplého (nie horúceho) cesta postupne jedno po druhom všľaháme vajcia.
- Polovicu cesta navrstvíme na dno formy a posypeme polovicou drobenky. Pečieme pri teplote 200 stupňov Celzia 25 - 30 minút. Rovnako postupujeme s druhou polovicou cesta. Obe takto upečené cesta necháme vychladnúť.
- Kým cesto chladne, pripravíme si krém. Našľaháme si maslo a postupne vmiešame vychladnutý puding. Vyšľaháme.
- Formu vyložíme fóliou a ideme skladať výslednú tortu. Na jednu polovicu cesta navrstvíme časť krému, uložíme očistené mandarínky a zvyšok krému. Na vrch dáme druhú polovicu cesta a máme hotovo. Necháme stuhnúť v chladničke a môžeme podávať.
Svieže Rezy s Mandarínkami a Kyslou Smotanou
Tieto rezy majú lahodnú, osviežujúcu chuť a ich príprava nie je vôbec náročná. Dôležité je použiť kvalitnú hustú kyslú smotanu a nechať rezy poriadne stuhnúť v chladničke. Ovocie môžete použiť aj iné, podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto
- Broskyňový džem
- Mandarínkový kompót
- Želatína
- Kyslá smotana
- Šľahačka
Postup:
- Najprv pripravte piškótové cesto: celé vajcia vyšľahajte s kryštálovým cukrom, najlepšie elektrickým šľahačom po dobu cca 5 minút, aby sa cukor rozpustil a hmota nadobudla objem. Potom pridajte orechy, vodu a nakoniec ručne vmiešajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Cesto vylejte na plech (30cm x 40cm) vyložený papierom na pečenie a pečte pri 180 stupňoch C 15-20 minút.
- Keď piškóta vychladne, stiahnite z nej papier a vráťte ju späť do plechu. Horúcu piškótu potrite broskyňovým džemom.
- Mandarínky zlejte a nechajte odkvapkať. Do mandarínkovej šťavy dolejte mlieko do celkového množstva 500 ml. Dobre premiešajte, aby sa šťava z mandaríniek spojila s mliekom.
- Pripravte puding: v mlieku rozhabarkujte puding a za stáleho miešania uvarte puding. Do uvareného (veľmi hustého) a ešte horúceho pudingu zašľahajte maslo. Dobre rozmiešajte a za občasného premiešania nechajte vychladnúť.
- Do vymiešaného tvarohu v malých množstvách zašľahávajte ochladený puding. Po každej vrstve dobre prešľahajte celú masu.
- Pridajte dobre scedené mandarínky a ručne zamiešajte.
- Hotový krém naneste na upečený, vychladnutý korpus a rovnomerne rozotrite.
- Odložte do chladničky zachladiť.
Krehké a Voňavé Sušienky Plné Citrusovej Chuti
Tieto sušienky sú ideálne pre milovníkov citrusových chutí.
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo
- Cukor
- Pomarančová kôra
- Pomarančová šťava
- Mandľová múka
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Žĺtky
Prečítajte si tiež: Smoothie plné vitamínov
Prečítajte si tiež: Mandarínkové rezy s pudingom