Makronky sú elegantné a chutné dezerty, ktoré si získali popularitu po celom svete. Vďaka ich jemnej textúre a rozmanitosti chutí sa stali obľúbenou pochúťkou. Aj keď sú často spájané s Francúzskom, ich pôvod siaha až do Talianska. V súčasnosti ich nájdeme v ponuke mnohých obchodov, vrátane Lidla. Aké sú makronky z Lidla a čo by ste o nich mali vedieť?
Čo sú makronky?
Ak ste sa s makronkami ešte nestretli, ide o prirodzene bezlepkový dezert. Ich škrupinka sa vyrába z mandľovej múky, cukru a vaječných bielkov a plnia sa náplňami od výmyslu sveta. Považujú sa za jeden z najnáročnejších dezertov, pretože si vyžadujú naozaj presné gramáže a dodržiavanie technologického postupu.
Pôvod makroniek
Makronky sú mimoriadne populárne vo Francúzsku, kde sa s nimi môžeme stretnúť takmer na každom rohu. Predpokladá sa, že ich do Francúzska priviezla kráľovná Katarína Medicejská, ktorá pochádzala z talianskej Florencie. Táto panovníčka však ovplyvnila francúzsku gastronómiu aj inými jedlami, ktoré sa neskôr stali základom francúzskej kuchyne. Išlo napríklad o tradičnú cibuľovú polievku, tenké francúzske palacinky - crêpes, či využívanie čerstvých byliniek v kuchyni.
Nutričné hodnoty makroniek (údaje sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a príchute)
Na základe dostupných informácií majú makronky zhruba nasledovné nutričné hodnoty na porciu (množstvo a jednotka neboli špecifikované, preto sa vychádza z priemernej porcie):
- Energetická hodnota: 372 kcal / 1 558 kJ
- Bielkoviny: 7,2 g
- Sacharidy: 52,3 g
- Cukry: 45,7 g
- Tuky: 14,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 5,6 g
- Soľ: 0,14 g
- PHE (fenylalanín): 360 mg
Zloženie nutričných hodnôt:
- Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
- Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
- Cukry: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %
- Nasýtené mastné kyseliny: {{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Je dôležité si uvedomiť, že makronky obsahujú pomerne vysoké množstvo cukru a tukov, preto by sa mali konzumovať s mierou, ako súčasť vyváženej stravy.
Prečítajte si tiež: História francúzskych makrónok
Makronky v Lidli: Akcie a dostupnosť
Lidl pravidelne ponúka makronky vo svojom sortimente, často aj v akciových ponukách. Zľavy na makronky patria medzi najvyhľadávanejšie, najmä počas sviatočných období ako je December. Je preto dobré sledovať aktuálne letáky Lidla a iných obchodov (Billa, Kinekus, TESCOMA), aby ste si mohli túto pochúťku zakúpiť za výhodnú cenu. Aktuálny akciový leták Lidl platný 18.12.2025 - 24.12.2025 môže obsahovať zľavy na makronky, ale aj na iné potraviny ako Maslo, Mlieko, Pivo, Syr a Jogurt.
Metódy pečenia makroniek
Pri pečení makroniek sa môžeme stretnúť s tromi metódami prípravy. Metódy sa líšia v spôsobe prípravy bielkového snehu.
- Švajčiarska metóda: Nad parou necháme cukor roztopiť v bielkach a následne zmes vyšľaháme do tuhého snehu. Potom už iba zamiešame mandľovú múku s práškovým cukrom a cesto máme hotové. Tento spôsob prípravy je najjednoduchší, pretože sneh vyšľahaný touto metódou je najstabilnejší.
- Talianska metóda: Vyšľaháme bielky osobitne do polotuha a spojíme ich s horúcim cukrovým sirupom. Snehovú hmotu postupne pridávame do mandľovej pasty (mandľová múka, práškový cukor, polovica bielok) a vytvoríme cesto.
- Francúzska metóda: Na francúzsky sneh si iba vyšľaháme bielky, pridáme cukor a došľaháme do tuhého snehu. Pridáme mandľovú múku a práškový cukor. Oproti ostatným dvom metódam je vyšľahaný sneh nestabilný a môže spôsobiť nepodarené makrónky.
Tipy na prípravu domácich makroniek
Ak sa rozhodnete pre domácu prípravu, tu je stručný postup:
- Príprava mandľovej múky: Mandľové plátky zomelieme pomocou sekacieho mixéra na jemný prášok - mandľovú múku. Do mixéra k múke potom pridáme aj práškový cukor a poriadne premiešame.
- Príprava snehu: Z bielkov vyšľaháme veľmi tuhý sneh, do ktorého postupne primiešame aj kryštálový cukor.
- Macaronage: Do snehu potom po tretinách primiešame preosiatu mandľovú múku s cukrom francúzskou metódou „macaronage“. Znamená to, že každú časť múky zľahka zamiešavame do snehu - vareškou najskôr zamiešame dvakrát po obvode misky a potom niekoľkými menšími pohybmi v jej strede. Rovnako primiešame druhú aj tretiu časť mandľovej múky. Cesto bude spočiatku veľmi husté, preto treba touto metódou premiešavať, až kým cesto nezačne z varešky pomaly stekať.
- Tvarovanie a pečenie: Na plech vystlaný papierom na pečenie si ceruzkou predkreslíme kruhy s priemerom približne 4 cm. Cukrárske vrecko s okrúhlou špičkou naplníme cestom. Cesto nanášame vždy do stredu predkreslených kruhov tak, aby sa rozlialo až k okrajom. Potom plechom niekoľkokrát buchneme o pracovnú dosku, aby sme sa zbavili bubliniek v ceste. Plech s makarónkami necháme 30-40 minút postáť, aby sa na nich vytvorila jemná kôrka a počas pečenia sa už neroztekali.
- Plnenie: Smotanu, Pastvinku a práškový cukor vymiešame elektrickým šľahačom na hustý, hladký krém. Makarónky plníme tak, že do stredu jednej upečenej polovičky cesta lyžičkou nanesieme krém a druhou polovičkou krém zľahka zatlačíme, aby sa dostal až k okrajom.
Vplyv počasia na pečenie makroniek
Hovorí sa, že makrónky sa počas daždivého dňa nepodaria nikomu. Je pravda, že makrónky sú skutočne citlivé na vzdušnú vlhkosť, a to najmä počas „oddychovania“ pred samotným pečením. Môže sa totiž stať, že práve kvôli vyššej vlhkosti vzduchu makrónky na povrchu nezaschnú a pri pečení ich povrch popraská.
Prečítajte si tiež: Overený recept na makrónky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť makrónky doma