Katarína Brychtová je známa a obľúbená televízna moderátorka, ktorá si získala srdcia divákov nielen svojou charizmou, ale aj vášňou pre varenie a pečenie. Je autorkou dvoch kuchárskych kníh, "Moje sladké radosti" a "Napečme si šťastie", v ktorých zdieľa svoje obľúbené recepty a inšpirácie. Okrem toho sa predstavila aj v kuchárskej šou "Tajomstvo mojej kuchyne", kde ju pri pečení a varení sledovalo celé Slovensko. Tento článok vám priblíži jej kulinársky svet, obľúbené recepty a inšpirácie, ktoré ju sprevádzajú životom.
Začiatky v Kuchyni: Spomienky na Starú Mamu
Vzťah Kataríny Brychtovej k vareniu a pečeniu sa formoval už v detstve vďaka jej starej mame. Vyrastala na bratislavskom sídlisku a spomína si, ako s ňou a súrodencami chodievali k starej mame o poschodie vyššie, ktorá mala televízor. Popri sledovaní rozprávok a športových prenosov im stará mama varila a piekla, pričom každú nedeľu nechýbal výborný koláčik. "Rada som sa vtedy okolo nej motala, jej sladkosti mi chutili a spolu so súrodencami sme ich jedli odušu," spomína Katka.
Práve pri starej mame si uvedomila, ako ju pečenie baví, hoci spočiatku bola len v roli "miešača". Neskôr, keď už stará mama bývala sama pri Modrom kostolíku, pekávali spolu na Vianoce. Vtedy sa jej Katka počas prípravy koláčikov vypytovala na všetky podrobnosti a finty. Tieto spomienky a skúsenosti formovali jej lásku k pečeniu a rodinným tradíciám.
Rodinné Tradície a Láska k Pečeniu
Zachovávanie rodinných tradícií je pre Katku Brychtovú veľmi dôležité. "Myslím si, že zachovávanie takýchto rodinných tradícií je úžasné. Moja dcéra so mnou pečie, no a jej deti, naši malí, s nami kuchtia tiež." S radosťou hovorí o tom, ako jej sedemročného vnúčika v kuchyni veľmi baví a dokonca si už uvarí aj praženicu. Minulú nedeľu spolu pripravovali truffle a tento malý pomocník čokoládové guľôčky smelo obaľoval v kakau. "Ruky mal síce celé čierne, ale veľmi ho to bavilo. No aj ten trojročný za mnou často príde so slovami: Babika, ideme piecť. Podloží si pod nožičky stolček, postaví sa a pomáha mi napríklad vykrajovať koláčiky," dodáva s úsmevom.
V kuchyni sa cíti šťastná a upokojuje ju. "Niekedy si myslím, že kuchyňa má akúsi čarovnú moc. V kuchyni som šťastná. Keď nie som vo svojej koži, často si poviem, idem niečo upiecť, vtedy sa upokojím a všetko je zasa v poriadku."
Prečítajte si tiež: Sladké recepty od Kataríny Brychtovej
Kulinárske Inšpirácie a Cestovanie
Katka Brychtová rada cestuje a spoznáva nové chute. "Spolu s kamoškami cestuješ po európskych metropolách. Teraz cez víkend sme boli v Miláne. Jeme tam veľmi dobre. To mi neuveríš. Bol to fantastický, obrovský vyprážaný rezeň podávaný aj s kosťou. Chutil skvelo, nebol ani suchý, ani mastný, akoby bol pripravovaný v rúre." Inšpiráciu nachádza aj na sociálnych sieťach. "Aj na Instagrame sledujem slávnych pekárov a vyberám si, čo by som doma vyskúšala."
Jej kulinárske zážitky ovplyvnila aj návšteva u svokrovcov jej dcéry v New Yorku. Hoci predtým nevyhľadávala štipľavé jedlá, u nich doma jej veľmi chutili a odvtedy často používa pri príprave mäsa ich zmes korenín garam masala.
Tajomstvo Mojej Kuchyne: Televízna Skúsenosť
Účinkovanie v relácii "Tajomstvo mojej kuchyne" bolo pre Katku Brychtovú novou skúsenosťou. "Stretli sme sa v období, keď si pripravovala svoje dve kuchárske knihy a tvoje recepty sa tak dostali do mnohých domácností. No nedávno si bola celý mesiac aj hviezdou kuchárskej šou Tajomstvo mojej kuchyne, kde ťa pri pečení a varení sledovalo celé Slovensko. Je úplne iné, keď človek pečie a varí doma a pred kamerami v televízii."
V relácii sa predstavila s rôznymi receptami, vrátane bolonských špagiet podľa receptu jej syna Jakuba a obľúbených nátierok. Hoci by sa jej páčilo viac rozprávať o jedle a spovedať hostí v role moderátorky, divákom ponúkla výborné recepty a ukázala svoju vášeň pre varenie.
Obľúbené Recepty a Sladké Radosti
Katka Brychtová je autorkou dvoch kníh receptov: "Napečme si šťastie" a "Moje sladké radosti". Podľa jej receptov pečú tisíce žien na Slovensku. Medzi jej obľúbené patria sacherka, torta Pavlova či cheesecake. "Najčastejšie pečiem pre vnúčatá, oni majú najradšej mafiny, madlenky, jablkové pité, ovocné bublaniny. A orechovo čokoládová torta, tá je fakt vynikajúca. Kamarátkam herečkám vždy pečiem Pavlovovej tortu. Našou rodinnou špecialitou je žltý koláč, tak ho voláme u nás, inak sú to klasické žĺtkové rezy."
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
V jej knihách nájdete recepty na klasické i moderné koláče a dezerty, vianočné špeciality i slané chuťovky. Recepty sú prehľadné a jednoduché, predstavujú výbornú inšpiráciu pre všetkých, ktorí už pečú, ale aj pre začiatočníkov. Takisto nechýbajú recepty na zdravšie, no pritom stále veľmi chutné dobroty. Bonus pre tých, ktorí majú radi slané, je tip na langoš, pizzu, focacciu i pagáčiky.
Niekoľko Receptov od Katky Brychtovej
Hoci presný recept na "tortu Katky Brychtovej" nie je explicitne uvedený v poskytnutých informáciách, môžeme si zrekapitulovať niektoré z jej obľúbených receptov a inšpirácií, ktoré nám poskytujú ucelený pohľad na jej kulinársky štýl.
Čokoládová Pena
Suroviny na 4 poháre:
- 100 g kvalitnej horkej čokolády
- 250 ml smotany na šľahanie
- ovocie a keksy podľa chuti
Postup:
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
- Smotanu vyšľaháme dotuha.
- Po lyžičkách ju jemne vmiešame do čokolády.
- Vzniknutú penu rozdelíme do misiek.
- Dáme stuhnúť do chladničky.
- Na záver ozdobíme ovocím a keksami.
Mandľové Keksíky ku Káve
Suroviny na 30 keksíkov:
- 175 g zmäknutého masla
- 165 g trstinového cukru
- 1 vajce
- 45 g mletých mandlí
- 1 KL prášku do pečiva
- 260 g ovsených vločiek
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Maslo, cukor, prášok do pečiva a vajce zmiešame v mixéri.
- Pridáme ovsené vločky, mandle a ručne vymiesime.
- Lyžicou ukladáme na plech malé kôpky cesta.
- Rukou ich roztlačíme a vyformujeme na okrúhle keksíky s priemerom asi 4 cm tak, aby medzi nimi zostali dosť veľké medzery. Keksíky sa totiž roztečú.
- Pečieme približne 12 minút.
Jablkovo-Makové Mafiny
Suroviny na 10 formičiek na mafiny:
- 2 banány
- 6 jabĺk
- 1 jablko na ozdobenie
- 2 hrnčeky maku
- 3 žĺtky
- 3 bielky
- štipka mletej škorice
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Banány rozlačíme.
- Neošúpané jablká nastrúhame.
- Ovocie zmiešame, pridáme mak a žĺtky.
- Z bielkov vyšľaháme sneh a vmiešame do zmesi.
- Naplníme ňou formičky na mafiny, posypeme škoricou a ozdobíme tenkými plátkami jablka.
- Pečieme 25 - 30 minút.
Orechovo-Čokoládová Torta
Táto torta je jednou z Katkiných najobľúbenejších a často ju pripravuje pre svoju rodinu. Recept nájdete v jej knihách a je kombináciou orechového korpusu a čokoládového krému.
Recept (inšpirácia):
- Korpus: Zmiešajte mleté orechy, kakao a cukor. Vyšľahajte sneh zo 14 bielkov a postupne zapracujte do orechovej zmesi. Pečte v tortovej forme pri 190 stupňoch Celzia približne 45-48 minút.
- Krém: Uvarte silnú instantnú kávu a zmiešajte ju s cukrom. Nechajte vychladnúť. Zmiešajte zmäknuté maslo s kakaom a postupne pridávajte kávu.
- Dokončenie: Prekrojte korpus na dve časti, natrite krémom a ozdobte strúhanou čokoládou, orechmi alebo malinami.
Ananásová Torta
Tento recept kombinuje ananásový kompót s krémom z mascarpone.
Recept (inšpirácia):
- Korpus: Zmiešajte všetky suroviny na cesto vrátane ananásového kompótu so sirupom.
- Krém: V menšom množstve mlieka zmiešajte pudingy s cukrom, vanilkovým cukrom a troškou rumu. Pomaly dolievajte zvyšok mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Keď krém vychladne, vmiešame doň mascarpone.
- Dokončenie: Vychladnutý korpus pokvapkajte rumom, vylejte naň krém a pekne ho vyhladíme. Vrch posypeme nasekanými orechmi, lupeňmi mandlí, nastrúhanou čokoládou, prípadne aj jahodami.
Mrkvová Torta
Pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu, je mrkvová torta skvelou voľbou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Recept (inšpirácia):
- Korpus: Zmiešajte vajcia s cukrom a pridajte ostatné ingrediencie (mrkvu, orechy, múku, korenie).
- Krém: Vyšľahajte maslo so smotanovým syrom a natrite na vychladnutý korpus. Ozdobte nasekanými orechmi a mandľami.
Tipy a Triky od Katky Brychtovej
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrého koláča.
- Dodržujte recept: Presné dodržiavanie receptu je dôležité, najmä pri pečení.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť recepty svojim chutiam.
- Pečte s láskou: Pečenie by malo byť radosťou, preto si ho užívajte.
Katarína Brychtová: Život Plný Radosti a Inšpirácie
Katka Brychtová je inšpiratívna osobnosť, ktorá svojou láskou k vareniu a pečeniu ovplyvnila mnohých ľudí. "Z vás sála dobro, láska, úsmev, empatia. Ďakujem za vaše milé slová, ale nie vždy sa usmievam, aj ja mávam občas horšie dni. No nemám sa na čo sťažovať. Teším sa z rodiny, detí i vnúčat, stále mám našťastie dosť práce, ktorá ma baví a napĺňa. Mám naokolo priateľov a teraz už môžeme aj cestovať, chodiť do divadla, kina, na výstavy."
Pohyb, šport, práca, rozhovory s múdrymi ľuďmi, umenie a cestovanie, ale aj pečenie a hľadanie nových receptov - to všetko robí jej život pekným. Katarína Brychtová je dôkazom toho, že vášeň pre varenie a pečenie môže priniesť radosť nielen nám, ale aj našim blízkym. Jej recepty a inšpirácie sú skvelým sprievodcom pre všetkých, ktorí radi trávia čas v kuchyni a chcú si osladiť život chutnými dobrotami.
Nová Sezóna Tajomstva Mojej Kuchyne s Katkou Brychtovou
Obľúbená relácia Tajomstvo mojej kuchyne zahájila sezónu v novej zostave. Robo Papp sa rozlúčil s televíznymi divákmi a ku Gabovi Kocákovi sa vo februári pridala sympatická moderátorka Katka Brychtová. Na sympatickú dvojicu sa diváci mohli tešiť už 6. februára o 18:15 hod. na Jednotke. Prvá epizóda chutnej relácie sa niesla v znamení tradičných chutí zo všetkých kútov Slovenska. Katka sa recept naučila pri nakrúcaní šou Naj dedinka Slovenska od pani starostky z Malachova. „Ten koláč sa pôvodne volá orgazmus." Na premiérové časti s Gabom Kocákom a Katkou Brychtovou sa diváci mohli tešiť každú februárovú nedeľu o 18:15 hod. Reláciu najbližšie vysielali už 6. februára na Jednotke.
Knihy Receptov Katky Brychtovej: Napečme si Šťastie a Moje Sladké Radosti
Po prvej knižke receptov Moje sladké radosti prichádza známa a obľúbená televízna moderátorka Katka Brychtová s pokračovaním. Tentoraz ponúka aj niekoľko návodov, ako byť šťastný, a prezradí, čo robí šťastnou ju. A nie je to vždy len sladké… Máte radi sladké? S radosťou pripravujete koláče pre svojich blízkych? Práve vám je určená táto knižka. Známa a obľúbená televízna moderátorka Katarína Brychtová v nej predstavuje osvedčené recepty, ktoré zdedila po starej mame, získala od svojej svokry. Po úspešnej kuchárke Moje sladké radosti vydáva druhú zbierku receptov Napečme si šťastie. Nájdete v nej tie najchutnejšie koláče a dezerty, zdravé dobroty a dokonca aj niekoľko slaných pochúťok. Katka pečie s tradičnými a kvalitnými surovinami, a tiež s nadšením, radosťou a láskou: „Tentoraz píšem aj viac o svojom živote a najmä o tom, čo mi ho osladzuje, čo ma robí šťastnou, čo mám rada a čo ma teší.“
Od Pečenia ku Knihe Receptov
„Keď som napísala prvú knižku receptov Moje sladké radosti, splnil sa mi sen. Po čase som si však uvedomila, že vydanie knihy bolo pre mňa impulzom, aby som ďalej rozvíjala svoju vášeň, ktorou je pečenie. Okrem toho, stále som mala v zásobe kopu receptov, ktoré sa do prvej knižky nedostali.“ Ak pečiete tak radi ako Katka Brychtová, určite nazrite do novej knihy receptov Napečme si šťastie. Nájdete v nej pokope recepty na najlepšie koláče aj dezerty, klasické i moderné: medovníčky, sypaný tvarohový koláč, šišky, čučoriedkovník, medové rezy, ale aj návod na prípravu crème brûlée, tiramisu, Pavlovovej torty, čokoládovej peny, Sacherovej torty či dokonca vlastných praliniek. Takisto nechýbajú recepty na zdravšie, no pritom stále veľmi chutné dobroty. Bonusom pre tých, ktorí majú radi slané, je tip na langoš, pizzu, focacciu i pagáčiky.
Pečenie Prináša Radosť
Katka Brychtová do svojej novej kuchárky Napečme si šťastie zozbierala rodinné recepty, od svokry Adelky, od kamarátok, ale i známe dezerty. Zdôrazňuje, že nie je cukrárka, ale iba nadšenkyňa, ktorá si pečenie pre svojich blízkych naozaj vychutnáva. Katka pri pečení používa poctivé suroviny a obľubuje koláče, v ktorých sa nešetrí maslom, vajíčkami či ovocím. Zdravému pečeniu však prišla na chuť aj ona: „Hoci som dlho odolávala, aj ja som napokon trochu podľahla trendu zdravých receptov - teda, zdravších. Jednu kapitolu som vyhradila pre všetkých, ktorí obľubujú menej kalorické koláče alebo hľadajú alternatívy zo zdravotných dôvodov,“ dodáva.