Makový koláč s citrónovou polevou: recept na tradičnú pochúťku

sabor peruano
Rate this post

Hľadáte recept na fantastický makový koláč s citrónovou polevou, ktorý je skutočným historickým pokladom? Našli ste ho! Tento koláč je lahodný, vlhký a plný chuti maku. Citrónová poleva mu dodáva svieži a pikantný nádych. Tento recept na makový koláč s citrónovou polevou je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Vyskúšajte ho a sami sa presvedčite, aký je chutný! Makový koláč s citrónovou polevou je perfektný dezert na každú príležitosť. Je ideálny na narodeninové oslavy, sviatočné posedenia alebo len tak na chuť. Kombinácia slivkový lekvár, mak a citrónová poleva nikdy nesklame. U nás sa pečú na svatby a počas sviatkov. Robia sa aj orechové.

Ingrediencie

Cesto:

  • 5 vaječných bielkov
  • 200 g cukru
  • 5 žĺtkov
  • 200 g mletého maku (alebo 100 g mletého maku Dr. Oetker)
  • 120 g špaldovej múky (alebo 360 g polohrubej múky)
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny (alebo 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker)
  • Citrónová kôra
  • Štipka soli
  • 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
  • 220 g cukru
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 250 ml mlieka
  • 100 ml oleja
  • 2 ks vajce

Alternatívne ingrediencie na cesto:

  • 150 g ovsené vločky
  • 300 g mrkva nastrúhaná
  • 200 ml pomarančová šťava
  • 130 g cukor kryštálový
  • 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
  • 150 ml olej

Krém:

  • 250 ml mlieka
  • 40 g vanilkového pudingového prášku
  • 1 lyžica vanilkového cukru
  • 120 g cukru
  • 150 g masla
  • Citrónová šťava

Citrónová poleva:

  • 250 g práškového cukru
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička rastlinného oleja
  • 2-3 lyžice horúcej vody
  • 2 balíčky Poleva v prášku aróma citrón Dr. Oetker
  • 6 PL mlieko alebo voda

Postup prípravy:

Krém:

  1. V miske zmiešajte 40 g vanilkového pudingového prášku s trochou mlieka.
  2. Zvyšok mlieka spolu s 120 g cukru a 1 lyžicou vanilkového cukru dajte variť do hrnca.
  3. Zohrejte mlieko, potom do neho pridajte zmes pudingu s mliekom a neustále miešajte, až kým nevznikne hustý krém.
  4. Hotový puding preložte do misky a prikryte ho potravinovou fóliou. Nechajte vychladnúť.

Cesto:

  1. V miske vyšľahajte ručným mixérom 5 bielkov do peny.
  2. Postupne pridávajte 200 g cukru a 5 žĺtkov.
  3. Pridajte 200 g mletého maku a premiešajte vareškou.
  4. Teraz do zmesy preosejeme 120 g špaldovej múky a 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny.
  5. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a dobre premiešame vareškou.
  6. Cesto vylejeme na plech s rozmermi 33 x 29 cm, vystlaný papierom na pečenie, a uhladíme.
  7. Pečieme 10 minút na 180 °C na hornom a spodnom ohreve.
  8. Necháme vychladnúť a rozdelíme na dve polovice.

Alternatívny postup prípravy cesta:

  1. Ovsené vločky, mrkvu, pomarančovú šťavu, mak a múku zmiešame s práškom do pečiva.
  2. Primiešame vyšľahané vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom, nakoniec primiešame olej.
  3. Nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy.
  4. Formu vložíme do rúry a pečieme.
  • Doba pečenia: 20 - 30 minút
  • Elektrická rúra: 180 °C
  • Teplovzdušná rúra: 170 °C

Ďalší variant prípravy cesta:

  1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, makom, soľou a cukrami.
  2. Pridáme mlieko, olej a vajcia a metličkou vymiešame dohladka.
  3. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme.
  4. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
  • Doba pečenia: asi 20 minút
  • Elektrická rúra: 180 °C
  • Teplovzdušná rúra: 160 °C

Ešte jeden tip na prípravu cesta:

  1. Vajíčka, štipku soli a cukor vymiešame metličkou do penista, postupne po častiach vmiešame olej.
  2. Do vaječného základu pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a makom.
  3. Po častiach vmiešame nahrubo nastrúhanú cuketu, premiešame.
  4. Menší plech vyložíme papierom na pečenie rozotrieme pripravené cesto.
  5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30-35 minút.

Dokončenie krému:

  1. 150 g masla vyšľahajte v ručnom mixéri, kým nebude nadýchané.
  2. Postupne zašľahávajte puding.
  3. Vytlačte šťavu z jedného citróna a pridajte ju do krému.
  4. Trochu krému si odložte na ozdobu.
  5. Krém natrite na korpus a položte naň druhú polovicu korpusu.
  6. Vložte do chladničky.

Citrónová poleva:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie na citrónovú polevu a natrieme na vrch torty.
  2. Vložte do chladničky stuhnúť.

Alternatívny postup prípravy polevy:

  1. Polevy pripravíme s vodou alebo mliekom podľa návodu na obale a nanesieme na makovec.

Po upečení necháme vychladnúť. Cukor, citrónovú šťavu a olej vymiešame do hladka, polevu rozotrieme na upečený koláč. Pred podávaním boky upravíme, krájame horúcim nožom. Dobrú chuť.

Tipy a triky

  • Ak máte radi jemne korenisté chute, môžete cesto dochutiť škoricou alebo citrónovou kôrou.
  • Po vychladnutí môžete povrch jednoducho posypať práškovým cukrom alebo ho ozvláštniť polevou z citróna. Nechajte ju dobre stuhnúť, než začnete krájať.
  • Tento makový koláč je skvelý aj len tak „na sucho“, ale ak chcete niečo slávnostnejšie, pokojne ho prelejte domácou marmeládou alebo polejte roztopenou čokoládou.
  • Prípadne skúste vrstviť - medzi dve tenučké vrstvy cesta dajte džem a až potom pečte.
  • No dá sa papať aj čistý, kedže je sám o sebe dosť sladký alebo zapiecť s nejakými kúskami ovocia (napr. čerešne)… je to na vás.

Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku

Prečítajte si tiež: Jablkový koláč s makom

Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť kvások doma