Makový cheesecake je dezert, ktorý si získava čoraz väčšiu popularitu. Kombinácia jemného krému a výraznej makovej chuti je jednoducho neodolateľná. Ak ste milovníkom maku, tento recept je presne pre vás. Vyskúšajte si upiecť tento skvelý koláč, ktorý si zamiluje celá vaša rodina. Ak chcete, môžete vrch makového cheesecaku nechať prázdny, alebo ho môžete dozdobiť višňami ako ja.
Prečo si zamilujete tento recept?
- Jednoduchosť: Recept je pomerne jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Výborná chuť: Kombinácia maku a višní je skutočne lahodná.
- Úspech zaručený: Overený recept, ktorý poteší každého.
- Variabilita: Vrch cheesecaku si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti.
Ingrediencie a postup
Na prípravu makového cheesecaku budete potrebovať okrúhlu tortovú formu s vyberateľným dnom s priemerom 24,5 cm.
Cesto
- Mleté maslové sušienky
- Mak
- Roztopené maslo
Krém
- Mascarpone
- Nátierka z čerstvého syra
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Zlaté steblo (alebo iné sladidlo)
- Vajcia
- Mletý mak
- Vlažná roztopená biela čokoláda (voliteľné)
Postup
- Cesto: Mleté maslové sušienky zmiešame s makom a zalejeme roztopeným maslom. Zmes prelejeme do formy a utlačíme po okrajoch aj na dno formy.
- Krém: Mascarpone vyšľaháme s nátierkou z čerstvého syra a kyslou smotanou dohladka. Prisypeme práškový cukor a Zlaté steblo a opäť prešľaháme. Do zmesi primiešame vajcia, mletý mak a na záver prilejeme vlažnú roztopenú bielu čokoládu.
- Pečenie: Krém prelejeme na sušienkový základ a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 45 minút.
- Chladenie: Po upečení ho necháme vo forme úplne vychladnúť.
Alternatívny recept s tvarohom
Ingrediencie
- Sušienky (maslové alebo bezlepkové)
- Maslo
- Mascarpone
- Kyslá smotana
- Jemný tvaroh (nehrudkový)
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Mak
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
Postup
- Sušienky rozmixujeme na prášok.
- Maslo rozpustíme, pridáme k rozmixovaným sušienkam a zmiešame.
- Zmes nasypeme do guľatej formy na pečenie (25cm) a rukami pritlačíme korpus aj po okrajoch formy.
- Mascarpone, kyslú smotanu a tvaroh vyšľaháme pomocou mixéra.
- Pridáme práškový cukor, podľa chuti, mak a prešľaháme.
- Prisypeme zlatý klas a opäť zmes na miernych otáčkach vyšľaháme.
- Pečieme v rúre predhriatej na 170°C cca 45 minút.
- Necháme vychladnúť.
Slivková poleva (voliteľné)
Ingrediencie
- Slivky
- Maslo
- Pomarančová šťava
- Mletá škorica
- Lekvár
Postup
- Medzitým, ako sa cheesecake bude piecť, pripravíme si slivkovú polevu.
- Slivky nakrájame na štvrťky a opečieme ich na masle.
- Pridáme pomarančovú šťavu, mletú škoricu a lekvár.
- Cheesecake vytiahneme z rúry a necháme ho stuhnúť.
- Na vrch vlejeme slivkovú polevu s kúskami sliviek a vložíme do chladničky.
Recept s hladkou múkou a kyslou smotanou
Ingrediencie
Cesto
- 80 g hladkej múky
- 1 KL kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom
- 30 g mletého maku
- 1 ks vajce
- 75 g cukru
- 40 ml oleja
- 80 ml mlieka
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná
Náplň
- 600 g čerstvého syra (smotanový syr)
- 120 g cukru
- 3 ks vajce
- 2 PL mletého maku
- 50 ml smotany na šľahanie (33%)
Na potretie
- 250 g kyslej smotany (18 %)
- 1 balíček Vanilkového cukru
Postup
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom a makom. V inej mise vyšľaháme vajce s cukrom, pridáme olej, kôru, pripravenú múku a mlieko. Cesto nanesieme do vymastenej formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a predpečieme (170 °C elektrická rúra / 150 °C teplovzdušná rúra) na cca 15 minút.
- Príprava náplne: V mise vyšľaháme syr s cukrom, vajcami, makom a smotanou dohladka. Náplň nanesieme na predpečený korpus a uhladíme.
- Pečenie: Vložíme do rúry a pečieme (150 °C elektrická rúra / 130 °C teplovzdušná rúra) na cca 60 minút.
- Na potretie: V mise zmiešame smotanu s vanilkovým cukrom. Potrieme horúci cheesecake a vložíme ešte na 15 minút do rúry dopiecť.
- Dokončenie: Po upečení necháme chvíľku chladnúť, potom ostrým nožom oddelíme cheesecake od formy, aby pri chladnutí nepraskal. Vo forme potom odložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky.
Tipy a triky pre dokonalý cheesecake
- Používajte kvalitné suroviny: Najmä mascarpone a tvaroh by mali byť kvalitné, aby mal cheesecake správnu chuť a konzistenciu. Na cheesecaky je najlepší hladký, jemný, nehrudkový tvaroh.
- Nechajte cheesecake dobre vychladnúť: Ideálne cez noc v chladničke.
- Pečte pri nízkej teplote: Predídete tak popraskaniu vrchu cheesecaku.
- Ak sa vám cheesecake rozpadáva: Skúste pridať 1 PL vanilkového pudingu (prášok, nie uvarený) namiesto škrobu. Dajte pozor, aby ste cheesecake nechali dobre vychladnúť, najskôr na kuchynskej linke a potom v chladničke. V prípade potreby predĺžte dobu pečenia.
- Sušienky: Môžete použiť maslové sušienky z Lidla alebo bezlepkové od Schär. Prípadne si môžete upiecť domáce maslové sušienky.
- Tapiokový škrob: Zoženiete ho v bioobchodíku alebo obchode so zdravou výživou.
Mak v kuchyni: Zdravé a chutné
Mak je nielen chutný, ale aj zdravý. Obsahuje množstvo vápnika, železa a ďalších dôležitých živín. Vďaka svojej orechovej chuti sa hodí do sladkých aj slaných jedál. Okrem cheesecaku ho môžete použiť do bábovky, štrúdle, rezancov s makom alebo posypať ním pečivo.
Prečítajte si tiež: Cheesecake s makom
Prečítajte si tiež: Famózny nepečený dezert
Prečítajte si tiež: Cheesecake bez laktózy: Jednoduchý recept