Nepečený Cheesecake s Bielou Čokoládou: Recept na Famózny Dezert

sabor peruano
Rate this post

Nepečený cheesecake je obľúbený pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť. Táto verzia s bielou čokoládou je obzvlášť krémová a uspokojujúca. Pripravte si tento famózny dezert podľa nášho rokmi overeného receptu.

Čo je Nepečený Čokoládový Cheesecake?

Nepečený čokoládový cheesecake je krémový dezert, ktorý nevyžaduje pečenie. Skladá sa z krehkého sušienkového korpusu a bohatej krémovej náplne, často s polevou navrchu. V tomto prípade je náplň obohatená o bielu a mliečnu čokoládu a zavŕšená ganache z bielej čokolády. Príprava je jednoduchá, ale vyžaduje si čas na stuhnutie v chladničke.

Prečo si vybrať tento recept?

  • Jednoduchá príprava: Nie je potrebné žiadne pečenie, čo z neho robí ideálny dezert pre začiatočníkov.
  • Lahodná chuť: Kombinácia mascarpone, tvarohu, smotany a čokolády vytvára krémovú a bohatú chuť.
  • Flexibilita: Recept sa dá ľahko prispôsobiť vašim preferenciám, napríklad pridaním ovocia alebo iných príchutí.
  • Ideálny na prípravu vopred: Môžete si ho pripraviť deň vopred a nechať cez noc stuhnúť v chladničke.

Ingrediencie

Pre tento recept budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie. Množstvo surovín je prispôsobené pre tortovú formu s priemerom 20 cm. Ak máte k dispozícii len formu s priemerom 24 cm, odporúčame množstvo korpusu a náplne zdvojnásobiť.

Korpus:

  • 150 g maslové sušienky
  • 70 g maslo, rozpustené
  • Voliteľné: mlieko (ak sa sušienky ťažko spájajú)

Krém:

  • 250 g mascarpone
  • 500 g jemný tvaroh
  • 200 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 5-6 PL práškový cukor (podľa chuti)
  • 1 balíček vanilkového cukru alebo ½ ČL semienok vanilky
  • 100 g biela čokoláda, rozpustená a vychladnutá
  • 100 g mliečna čokoláda, rozpustená a vychladnutá

Ganache (poleva):

  • 100 g biela čokoláda
  • 40 ml smotana na šľahanie (33%)

Voliteľné:

  • Čerstvé ovocie (čučoriedky, jahody)
  • Červené tortové želé
  • Pistácie

Postup

1. Príprava korpusu

  1. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie (nemusíme).
  2. Sušienky rozdrvíme na jemný prach. Môžeme použiť mažiar, valček alebo mixér.
  3. Rozdrvené sušienky zmiešame s rozpusteným maslom. Ak je zmes príliš suchá, pridáme trochu mlieka.
  4. Sušienkovú zmes utlačíme na dno tortovej formy. Môžeme si pomôcť napríklad menším pohárikom.
  5. Formu so sušienkovým korpusom dáme do chladničky, kým pripravujeme krém.

2. Príprava krému

  1. Vo vodnom kúpeli si pomaly rozpustíme bielu a mliečnu čokoládu, každú zvlášť. Necháme ich mierne vychladnúť.
  2. V miske vyšľaháme mascarpone s tvarohom, práškovým cukrom a vanilkovým cukrom alebo semienkami.
  3. V samostatnej miske vyšľaháme šľahačku.
  4. Vyšľahanú šľahačku jemne vmiešame do tvarohového krému.
  5. Krém rozdelíme na dve polovice. Do jednej primiešame rozpustenú a vychladnutú bielu čokoládu a do druhej rozpustenú a vychladnutú mliečnu čokoládu.

3. Vrstvenie a chladenie

  1. Na sušienkový korpus nanesieme ako prvú vrstvu biely krém.
  2. Na biely krém nanesieme hnedý krém s mliečnou čokoládou.
  3. Cheesecake vložíme do chladničky a necháme ho chladiť aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc.

4. Príprava ganache

  1. Bielu čokoládu nalámeme na malé kúsky.
  2. Smotanu na šľahanie zohrejeme v hrnci, ale nevaríme ju.
  3. Horúcou smotanou zalejeme nalámanú bielu čokoládu a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a nevznikne hladká poleva.

5. Dokončenie

  1. Cheesecake vyberieme z chladničky a rovnomerne polejeme pripravenou ganache.
  2. Cheesecake vrátime do chladničky a necháme ho stuhnúť, najlepšie cez noc.
  3. Pred podávaním môžeme cheesecake ozdobiť čerstvým ovocím, napríklad čučoriedkami alebo jahodami, prípadne posypať pistáciami.

Tipy a triky

  • Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť: Pridajte do sušienkového korpusu kakao.
  • Pre krémovejšiu textúru: Použite mascarpone a tvaroh s vysokým obsahom tuku.
  • Pre dokonalú ganache: Uistite sa, že smotana je horúca, ale nie vriaca, a čokoládu miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  • Pre vegetariánov: Uistite sa že tortové želé je vegetariánske.
  • Pre vegánov: Nahraďte všetky mliečne výrobky za vegánske alternatívy.

Letná variácia s malinami

Pre letnú verziu môžete pridať malinové pyré. Malinové pyré sa pripraví povarením malín s cukrom a trochou vody. Pyré sa potom precedí a zmieša s rozpustenou želatínou. Nalejeme ho na vychladený cheesecake a necháme stuhnúť v chladničke.

Ingrediencie pre malinové pyré

  • 250 g maliny, čerstvé alebo mrazené
  • 2-3 PL cukor (podľa chuti)
  • 30 ml voda
  • 2 plátky želatíny
  • 50 ml vody na napučanie želatíny

Postup pre malinové pyré

  1. Maliny, cukor a vodu dáme do rajnice.
  2. Na miernom plameni povaríme, kým maliny nezmäknú a nerozpadnú sa.
  3. Zmes prepasírujeme cez sitko, aby sme odstránili semienka.
  4. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať.
  5. Napučanú želatínu zohrejeme, kým sa nerozpustí.
  6. Rozpustenú želatínu vmiešame do malinového pyré.
  7. Pyré nalejeme na cheesecake a necháme stuhnúť v chladničke.

Pistáciový cheesecake s bielou čokoládou

Ďalšou zaujímavou variáciou je pistáciový cheesecake s bielou čokoládou. Sušienkový základ je preliaty krémom z tvarohovej zmesi a šľahačky, doplnený o pistáciovú nátierku. Vrch je poliaty omáčkou z bielej čokolády a pistácií a posypaný chrumkavými pistáciami.

Prečítajte si tiež: Jednoduchý banánový dezert

Ingrediencie pre pistáciový cheesecake

  • 100 g sušienky
  • 50 g rozpusteného masla
  • 250 ml studenej vody
  • 100 g zmesi na cheesecake
  • 300 ml šľahačky
  • Pistáciová nátierka
  • 50 g bielej čokolády
  • Lúpané pistácie

Postup pre pistáciový cheesecake

  1. Sušienky rozdrvíme na jemné omrvinky a zmiešame s rozpusteným maslom. Zmes vtlačíme na dno tortovej formy a dáme do chladničky.
  2. V miske zmiešame studenú vodu so zmesou na cheesecake. V ďalšej miske vyšľaháme šľahačku. Opatrne vmiešame šľahačku do zmesi na cheesecake a pridáme 2 lyžice pistáciovej nátierky.
  3. Krémovú zmes nalejeme na sušienkový základ a dáme do chladničky aspoň na 30 minút.
  4. V malom hrnci rozpustíme bielu čokoládu, zmiešame ju so zvyšnou pistáciovou nátierkou a teplou smotanou.
  5. Polevu rovnomerne rozotrieme na cheesecake.
  6. Cheesecake dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
  7. Pred podávaním ozdobíme cheesecake lúpanými pistáciami.

Prečítajte si tiež: Nepečený koláč z vločiek a čokolády

Prečítajte si tiež: Osviežujúci koláč bez pečenia