Makovo-jablkový koláč je obľúbený dezert, ktorý spája chuť maku a jabĺk. Tento článok ponúka rôzne recepty a tipy na prípravu tohto koláča, od jednoduchých a rýchlych variantov až po slávnostnejšie verzie. Stredoeurópania majú to šťastie, že si mak, vzácnu surovinu bohatú na vápnik a bielkoviny, môžu dopriať bez obmedzení.
Rýchly makovo-jablkový koláč hotový za pol hodinu
Tento recept je ideálny, ak máte chuť na sladké a nemáte veľa času. Je jednoduchý, rýchly a chutí každému. Tento recept robievam často, chutí naozaj všetkým. Je celkom obyčajný a zrejme ho poznáte aj vy. Ak nie, určite vyskúšajte a uložte v prípade, že vás prepadne chuť na sladké. Hotový je raz-dva.
Ingrediencie:
- 1 hrnček (180 ml) celých vajíčok
- Vanilkový cukor
- Kyslá smotana
- Pol hrnčeka mlieka
- 2 hrnčeky mletého maku
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 hrnček hladkej múky
- 3 väčšie jablká
Postup:
- Vo veľkej mise vymiešame celé vajíčka s vanilkovým cukrom.
- Pridáme kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka. Premiešame.
- Prisypeme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru a hrnček hladkej múky. Dobre premiešame.
- Očistíme a nastrúhame tri väčšie jablká. Pridáme ich do cesta a opäť premiešame.
- Plech (24x37 cm) vystelieme papierom na pečenie a vylejeme naň cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
- Po upečení necháme vychladnúť, nakrájame na rezy a podávame.
Koláčik chutí každej návšteve a pripraviť si ho môžete aj ako sladké raňajky.
Sypaný makovo-jablkový koláč: Jednoduchý recept bez mixéra
Ak nemáte radi komplikované recepty a nechcete použiť mixér ani kuchynskú váhu, tento sypaný koláč je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- 1 hrnček (300 ml) detskej krupice
- 1 hrnček hladkej múky (plus na vysypanie plechu)
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 1,5 kg jabĺk
- Mletá škorica a krupicový cukor na osladenie jabĺk
- 5 lyžíc mletého maku
- 150 g studeného masla (plus na vymastenie plechu)
Postup:
- Plech s rozmermi 20×30 cm poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 200°C.
- V miske si zmiešame krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva.
- Jablká očistíme a nastrúhame nahrubo. K jablkám pridáme škoricu a podľa chuti dosladíme krupicovým cukrom.
- Polovicu jabĺk zmiešame s makom.
- Na dno plechu nasypeme tretinu sypkej časti. Posypeme jablkami bez maku a lyžicou rozotrieme.
- Znovu nasypeme sypkú zmes, ktorú posypeme jablkami s makom a opäť trochu uhladíme.
- Nasypeme zvyšok sypkej časti a navrch nastrúhame maslo.
- Pečieme na 200°C asi 40 minút dozlatova.
- Ešte horúci koláč pokrájame a necháme vychladnúť.
Makovo-jablkový koláč s plnkou
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to.
Prečítajte si tiež: Recept na makovo-slivkový koláč
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka
- Maslo
- Ďalšie suroviny (podľa receptu)
- Maková plnka:
- Mlieko
- Vanilínový cukor
- Kryštálový cukor
- Mletá škorica
- Nastrúhaná citrónová kôra
- Mletý mak
- Jablková plnka:
- Jablká
- Citrónová šťava
- Mletá škorica
- Cukor (podľa sladkosti jabĺk)
Postup:
- Cesto: Múku preosejeme do misy, nastrúhame maslo a pridáme zbytok surovín. Vypracujeme hladké cesto. Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve polovice.
- Maková plnka: Mlieko, vanilínový a kryštálový cukor, mletú škoricu a nastrúhanú citrónovú kôru dáme do misky, ohrejeme do horúca (nevaríme). Vsypeme mletý mak povaríme na miernom plameni 2 minúty. Po uvarení necháme vychladnúť.
- Jablková plnka: Jablká ošúpeme nastrúhame, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme mletú škoricu, cukor podľa sladkosti jabĺk a premiešame.
- Jednu časť cesta rozvaľkáme, pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech 30x40 cm, boky cesta mierne vyvýšime a nanesieme makovú plnku. Makovú plnku rozotrieme po celom povrchu cesta.
- Na makovú plnku rozložíme jablkovú plnku. Plnku uhladíme.
- Rozvaľkáme druhú časť cesta a valčekom ho prenesieme na jablkovú plnku. Zľahka pritlačíme, popicháme vidličkou.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 45 minút do zlatista.
- Po upečení necháme vychladnúť. Po vychladnutí, ochutnáme… Pred podávaním pokrájame na kocky alebo rezy a posypeme práškovým cukrom.
Ďalšie recepty a variácie
Existuje mnoho ďalších receptov na makovo-jablkový koláč, napríklad:
- Makovo-jablkový vrkoč
- Jablkovo-makový koláč
- Jablkovo-makový rez
- Sypaný makovo-orechový koláč s jablkami
- Makovo-jablkový zákusok s penou
- Šťavnatá maková štrúdľa
- Sypaný jablkový koláč s makom
- Maková torta s jablkovou náplňou
- Jablkový koláč s tvarohom a makom
- Makovo-jablková tortička bez múky a takmer bez cukru
- Maková torta s jablkovým pudingom
Makovo-jablkový koláč bez múky
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové recepty, je tu možnosť pripraviť makovo-jablkový koláč bez múky.
Ingrediencie:
- 1 banán
- 200 ml mandľového mlieka
- 250 g hrudkového tvarohu
- 100 g hnedého cukru (napr. trstinového alebo kokosového)
- 150 g polohrubej špaldovej múky
- 1 kypriaci prášok bez fosfátov (cca 13 g)
- 100 g mletého maku
- 250 g strúhaných jabĺk
- 1 lyžica kokosového oleja
Postup:
- Banán rozmixujeme na kašu a vlejeme do misky.
- Primiešame vlažné mlieko, tvaroh a cukor.
- Následne opatrne primiešame špaldovú múku, kypriaci prášok a mletý mak.
- Jablká očistíme, nastrúhame, vyžmýkame a pridáme do cesta.
- Cesto má byť trochu tuhšie ale stále ľahko roztierateľné, ak by sa zdalo husté, pridáme ešte trošku mlieka.
- Plech na pečenie o rozmere 25 x 25 cm potrieme troškou kokosového oleja a vlejeme cesto.
- Pečieme ho pri teplote 180°C približne 40-45 minút. Keď budú konce upečené do hneda, koláč je hotový.
- Po upečení ho necháme úplne vychladnúť, keďže je veľmi vláčny a až tak podávame.
Tipy:
- Pri podávaní môžeme koláč posypať troškou práškového trstinového cukru.
- Koláč môžeme urobiť aj vo verzii pre vegánov. Stačí, ak vymeníme tvaroh za sójový jogurt. Je však potrebné pridať trochu viac múky, aby malo cesto správnu konzistenciu.
Vynikajúci recept na šťavnatý makovo-jablkový koláč
Vynikajúci recept na rýchly, jednoduchý a fantasticky šťavnatý koláčik. Tento koláčik si zamilujete, pretože ho zvládne skutočne každý a výsledok vás zaručene poteší. Ak máte doma jablká a mletý mak, tento dezert určite treba skúsiť. Skvelý recept máme od Janky.
Potrebujeme:
- 20 dkg polohrubej múky
- 20 dkg kryštálový cukor
- 1 balenie vanilkový cukor
- 20 dkg mletý mak
- 4 ks vajcia
- 4 ks jablká
- 2 dl mlieko
- 1 dl olej
- 1 ks citrónová kôra
- 1 balenie prášok do pečiva
- štipka soľ
- práškový cukor (podľa chuti)
Postup:
- Jablká ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s väčším otvorom.
- Vajcia rozbijeme do väčšej misky a dobre vymiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom.
- Do múky vmiešame prášok do pečiva.
- Potom pridáme olej, mlieko a štipku soli.
- Pridáme aj nastrúhanú kôru z citróna.
- Pridáme vajcia zmiešané s cukrom.
- Nakoniec vmiešame aj nastrúhané jablká a mletý mak.
- Všetko dôkladne premiešame.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 30 minút. Cesto skontrolujeme pomocou špajdle. Ak je špajdla po vytiahnutí z cesta suchá, koláč je pripravený.
- Keď je koláč upečený a vychladnutý, nakrájame ho na rovnaké kocky.
- Vrch posypeme práškovým cukrom.
Prajeme vám dobrú chuť!
Makovo-jablkový koláč s čokoládovou polevou
Najprv očistíme jablká, časť z nich postrúhame nahrubo, časť pokrájame na kocky. Do tortovej formy (priemer = cca 24 - 25 cm) vložíme papier na pečenie a najprv naň naukladáme kocky jabĺk, na ne potom postrúhané jablká a popritláčame rukou. Posypeme škoricou a cukrom + vanilkovým cukrom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C.
Prečítajte si tiež: Symfónia chutí v jednom reze: Makovo-tvarohovo-lekvárový koláč
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, žĺtky šľaháme s cukrom, postupne pridávame vlažnú vodu, rum a roztopené (vychladnuté) maslo. Potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec varechou vmiešame sneh. Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej vmiešame zomletý mak. Makové cesto nalejeme na zapečené jablká a naň pridáme druhú polovicu cesta (žlté cesto) a vrátime do rúry. Pečieme pri tej istej teplote, čiže pri 180°C ,… skúšame špajdľou.
Hotový koláč vyberieme a formu preklopíme hore dnom. Odstránime papier, necháme trocha schladnúť a polejeme čokoládovou polevou (alebo len posypeme cez sitko kakaom zmiešaným s cukrom alebo len cukrom).
Tento zákusok je vhodný pre maškrtníkov, ktorí podobne ako ja, neholdujú krémovým mastným zákuskom. Pritom koláčik nie je vôbec suchý ale skôr šťavnatý.
Prečítajte si tiež: Výborný koláč s makom a tvarohom