Táto maková torta s pomarančom je skutočnou lahôdkou, ktorá kombinuje jemnú chuť maku s osviežujúcou arómou pomaranča. Je ideálna na slávnostné príležitosti, ale aj na bežné dni, keď si chcete dopriať niečo výnimočné. Pripravte sa na symfóniu chutí, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie
Cesto
- 4 vajcia
- 100 g cukru
- 100 g mletého maku
- 100 g hladkej múky
- 50 g Gustinu (jemný kukuričný škrob)
- ½ balíčka kypriaceho prášku do pečiva
Plnka
- 200 g malinového džemu
- 600 ml vychladenej smotany na šľahanie
- 60 g cukru
- 2 vanilínové cukry
- 1 balíček želatínového stužovača
- 100 ml vlažnej vody
Na obloženie
- 1 balíček marcipánu
- 1 zarovnaná PL malinového džemu
Postup
Príprava cesta
- Vajcia vyšľaháme s cukrom elektrickým šľahačom na najvyššom stupni do peny.
- Vmiešame mak.
- Múku zmiešame so škrobom a kypriacim práškom.
- Pridáme do vaječnej hmoty a krátko premiešame elektrickým ručným šľahačom na najnižšom stupni.
- Nalejeme cesto do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme.
- Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C asi 30 minút.
- Okraj formy uvoľníme a korpus vyklopíme na kuchynskú mriežku vyloženú papierom na pečenie.
- Odstránime papier, na ktorom sa korpus piekol a necháme vychladnúť.
- Korpus raz pozdĺžne rozrežeme.
- Spodnú časť korpusu umiestnime na podnos a nasadíme očistený okraj formy.
Príprava plnky
- Smotanu s cukrom a vanilínovým cukrom vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
- Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale a ihneď vmiešame do šľahačky.
- Tri štvrtiny krému nanesieme na spodný korpus a uhladíme.
- Priložíme vrchný korpus a zľahka pritlačíme.
- Povrch torty potrieme zvyšným krémom.
- Tortu uložíme na 2 hodiny do chladničky.
Obloženie torty
- Na obloženie vyvaľkáme marcipán do tvaru kruhu tak, aby sme pokryli celú tortu.
- Okraj formy uvoľníme a odstránime.
- Marcipán položíme na tortu a na bokoch mierne pritlačíme.
- Malinový džem naplníme do vrecka, odstrihneme malý rožtek a tortu ozdobíme.
Alternatívny postup prípravy krému s citrusovou príchuťou
Pre intenzívnejšiu chuť citrusov môžete vyskúšať nasledujúci postup prípravy krému:
- Prešľahajte žĺtky so šťavou z citrusov a preceďte cez sitko do misky.
- Pridajte cukor, maslo a nastrúhanú kôru z pomaranča alebo citróna.
- V hrnci priveďte vodu k varu a nad paru posaďte misku s vaječnou zmesou.
- Premiešavajte, kým hmota nezhustne tak, aby nestekala z obrátenej lyžice (cca 30 minút).
- Nechajte krém vychladnúť. Dôležité je, aby plnka nebola riedka.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu pomarančovú chuť môžete do cesta pridať nastrúhanú kôru z jedného pomaranča.
- Ak chcete tortu prispôsobiť pre celiatikov, uistite sa, že všetky ingrediencie sú bezlepkové a boky tortovej formy nevymastite múkou.
- Korpus môžete po upečení pokropiť pomarančovým sirupom, ktorý si pripravíte z pomarančovej šťavy a cukru, aby bol vláčnejší. Použite na to aspoň 9 veľkých lyžíc sirupu.
- Pred natieraním krému potrite korpus malinovým džemom pre zaujímavú kombináciu chutí.
- Namiesto marcipánu môžete tortu ozdobiť opraženými mandľovými vločkami.
Ďalšie varianty
- Makové rezy s plnkou: Namiesto torty môžete pripraviť makové rezy. Upečený korpus potrite makovou plnkou, ktorú pripravíte z mletého maku, slivkového lekváru a práškového cukru, zaliate vriacou vodou.
- Bezlepkové pomarančovo-citrónové rezy: Ak preferujete bezlepkovú verziu, môžete použiť bezlepkovú múku a prispôsobiť recept.
- Sunquickové rezy: Inšpirujte sa receptami na Sunquickové rezy a pridajte do cesta alebo plnky Sunquick pre zaujímavú chuť.
Maková plnka - alternatíva
Ak preferujete tradičnejšiu makovú plnku, môžete si ju pripraviť nasledovne:
- Mletý mak, slivkový lekvár a práškový cukor pomaly zalejte vriacou vodou.
- Miešajte, kým nevznikne hustá maková hmota.
- Nechajte vychladnúť a použite na plnenie korpusu.
Servírovanie
Maková torta s pomarančom je najlepšia vychladená. Podávajte ju s šálkou kávy alebo čaju. Ozdobiť ju môžete čerstvým ovocím, ako sú maliny alebo pomaranče.
Prečítajte si tiež: Zdravá maková torta
Prečítajte si tiež: Recept na makovú tortu
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť bezlepkovú makovú tortu