Majonézový šalát je obľúbenou pochúťkou, ktorá má svoje miesto v slovenskej kuchyni už po generácie. Kedysi sa predával v špecializovaných predajniach lahôdok a najčastejšie sa konzumoval s rožkami. Základom sú jednoduché ingrediencie ako majonéza, jemná saláma a sterilizovaná zelenina. Príprava je nenáročná a výsledok chutí najlepšie s čerstvým domácim pečivom. Hoci nejde o najzdravší pokrm, jeho chuť a jednoduchosť ho robia stále populárnym.
Rôzne variácie majonézového šalátu
Existuje mnoho variácií majonézových šalátov. Okrem tradičného zemiakového šalátu, ktorý sa pripravuje najmä na Vianoce, sú obľúbené aj parížsky, vlašský, vajíčkový, pikantný, diabolský, ruské vajce, holandský a bulharský šalát. Tieto šaláty si môžeme zakúpiť v obchodoch, ale prečo si ich nepripraviť doma? Ponúkame inšpirácie na prípravu chutných majonézových šalátov s mäkkou salámou.
Základný recept na majonézový šalát z mäkkej salámy
Tento recept je jednoduchý, rýchly a dá sa ľahko prispôsobiť vlastným preferenciám.
Ingrediencie:
- 250 g jemnej salámy
- 200 g majonézy
- 125-150 g nakladaných uhoriek
- 25 ml uhorkového nálevu (cca 2 PL)
Postup:
- Salámu nakrájame na tenké plátky alebo rezance.
- Vložíme do misky.
- Pridáme uhorku nakrájanú na drobné kocky.
- Potom pridáme majonézu.
- Nakoniec do šalátu pridáme uhorkovú šťavu.
- Všetko spolu dôkladne premiešame.
- Šalát vložíme vychladnúť do chladničky.
- V chladničke ho môžeme uchovávať až sedem dní.
Parížsky šalát - originál podľa ČSN
Parížsky šalát podľa ČSN je spomienkou na chuť z mliečnych barov.
Ingrediencie:
- 200 g parížskej salámy
- 90 g kyslých uhoriek
- 30 g sterilizovaného hrášku
- 13 g cibule
- 150 g domácej majonézy (žĺtky a olej - najlepšie použiť domáce vajcia)
- 5 g krupicového cukru
- 5 g soli
- 10 g plnotučnej horčice
- 2,5 g octu (1 ČL)
- 4 g worcesterskej omáčky
- Mleté čierne korenie (0,25 = na špičku noža)
Postup:
- Salámu ručne nakrájame na tenké rezance.
- Rovnako aj uhorky ručne nakrájame.
- Cibuľu nakrájame na čo najdrobnejšie kocky, aby nebola štipľavá a nezhorkla, dáme ju do sitka.
- A prelejeme vriacou vodou.
- Nakrájané suroviny a hrášok dáme do misy.
- Pridáme aj všetky ostatné prísady.
- Všetko dobre premiešame.
- Hotový parížsky šalát uložíme do chladničky.
- Niekoľko hodín ho necháme odpočívať.
Podávame s pečivom alebo používame na prípravu obložených chlebíčkov a plnených vajec.
Prečítajte si tiež: Alternatívy k nemeckému majonézovému šalátu
Ďalšie recepty a inšpirácie
Šalát z hydinovej salámy s majonézou
Tento šalát je variáciou s hydinovou salámou, ktorá môže byť ľahšou alternatívou. Postup je podobný ako pri základnom recepte, len namiesto jemnej salámy použijeme hydinovú.
Pikantný šalát
Pre milovníkov pikantnejších chutí môžeme pridať do šalátu ingrediencie ako chilli, feferónky alebo pikantnú papriku.
Ingrediencie:
- 500 g diétnej salámy
- 4 ks kyslá uhorka
- 1 pohár (množstvo nešpecifikované)
Postup:
- Salámu, uhorky, šampióny nakrájame na drobno.
- Pridáme ostatné suroviny a …
Cestovinový šalát so salámou
Cestovinový šalát je sýtejšia verzia, ktorá sa hodí ako hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- 400 g cestovín
- 1 kyslá smotana
- 1 majonéza
- 1 konzerva kukurice
- 1 červená paprika
- 6 (množstvo nešpecifikované)
Postup:
- Cestoviny klasicky uvaríme a necháme vychladnúť.
- Potom postupne primiešame smotanu a majonézu, zeleninu, salámu a syr.
Zemiakový šalát so salámou
Zemiakový šalát je klasika, ktorú môžeme obohatiť o salámu.
Ingrediencie:
- 6 ks zemiakov uvarených v šupke
- 1 zaváraninová fľaša sterilizovaného hrášku s mrkvou
- 6 ks vajec uvarených na tvrdo
- 10 ks sterilizovaných uhoriek
- 1 veľká majonéza
- Soľ, korenie, horčica, nálev z uhoriek
- (Množstvo salámy podľa chuti)
Postup:
- Uvarené zemiaky pokrájame na malé kocky, rovnako aj vajcia a cibuľu.
- Dáme ich do veľkej misy spolu s hráškom, mrkvou a pokrájanými kyslými uhorkami.
- Pridáme nakrájanú salámu.
- V druhej nádobe si pripravíme zálievku: do majonézy pridáme lyžicu horčice, soľ, korenie a trošku nálevu z uhoriek.
- Premiešame a vylejeme do veľkej misy k zemiakom a ostatnej zelenine a dobre premiešame.
Vlašský šalát so salámou
Vlašský šalát je ďalšou obľúbenou variáciou.
Prečítajte si tiež: Skladovanie šalátov bez chladenia
Ingrediencie:
- 230 g zemiaky
- 1 ks menšia mrkva
- 130 g šunková saláma v celku
- 20 g sterilizovaný hrášok
- 50 g sterilizované uhorky
- 150 g majonéza
- 1 PL (množstvo nešpecifikované)
Postup:
(Postup nešpecifikovaný, ale zvyčajne zahŕňa uvarenie zemiakov a mrkvy, nakrájanie všetkých ingrediencií a zmiešanie s majonézou.)
Lahôdkový šalát so salámou
Lahôdkový šalát je všeobecný názov pre šaláty s rôznymi ingredienciami.
Ingrediencie:
- 1/2 kg šunkovej salámy
- Zavárané uhorky
- 4-5 natvrdo uvarených vajíčok
- Plechovka kukurice
- Majonéza
Postup:
(Postup nešpecifikovaný, ale zvyčajne zahŕňa nakrájanie všetkých ingrediencií a zmiešanie s majonézou.)
Ďalšie ingrediencie a tipy
- Cibuľa: Pridanie cibule dodá šalátu pikantnejšiu chuť. Môžeme použiť bielu, červenú alebo jarnú cibuľku. Pre jemnejšiu chuť môžeme cibuľu sparíme vriacou vodou.
- Kukurica: Konzervovaná kukurica dodá šalátu sladkastú chuť a príjemnú textúru.
- Hrášok: Sterilizovaný hrášok je ďalšou klasickou ingredienciou.
- Kapie: Nakrájané kapie dodajú šalátu farbu a sladkastú chuť.
- Vajíčka: Uvarené vajíčka na tvrdo sú častou súčasťou majonézových šalátov.
- Zeler: Sterilizovaný zeler môžeme pridať pre zaujímavú chuť a textúru.
- Jablká: Kyslé jablká dodajú šalátu sviežosť.
- Smotana: Kyslú smotanu môžeme použiť na zjemnenie chuti majonézy.
- Horčica: Horčica dodá šalátu pikantnejšiu chuť.
- Worcesterská omáčka: Pridanie worcesterskej omáčky obohatí chuť šalátu.
- Bylinky: Sušené alebo čerstvé bylinky (napr. petržlen, kôpor) dodajú šalátu arómu.
- Korenie: Soľ a korenie sú základom, ale môžeme experimentovať aj s inými koreninami (napr. chilli, paprika).
Ako si šalát dochutiť
- Nálev z uhoriek: Pridanie nálevu z uhoriek dodá šalátu kyslastú chuť.
- Šťava z citróna: Šťava z citróna osvieži chuť šalátu.
- Cukor: Trochu cukru vyváži kyslosť ostatných ingrediencií.
Tipy na servírovanie
- Šaláty podávame vychladené.
- Šaláty sú výborné s čerstvým pečivom, chlebíčkami alebo ako príloha k mäsu.
- Šaláty môžeme použiť na plnenie vajec alebo zeleniny.
- Šaláty sú ideálne na oslavy, párty alebo pikniky.
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta v šalátoch: Najlepšie kombinácie