Losos je skutočnou superpotravinou, ktorá vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín priaznivo pôsobí na zdravie srdca. Tento recept kombinuje výhody lososa so špenátom a haluškami, čím vytvára vyvážené a chutné jedlo. Pripravte si tento recept a objavte nové možnosti, ako si vychutnať túto zdravú rybu.
Príprava špenátových halušiek
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Špenátové listy
- Vajce
- Múka
- Voda
- Soľ
Postup:
- Očistené a nakrájané zemiaky, špenátové listy, vajce a 50 ml vody rozmixujeme v mixéri.
- Zmes prelejeme do misky a pridáme múku.
- Vypracujeme cesto na halušky a osolíme ho.
- Vo vriacej vode uvaríme halušky, precedíme ich a odložíme na bok.
Príprava zeleninovej polievky
Ingrediencie:
- Mrkva
- Petržlen
- Kaleráb
- Olivový olej
- Bobkový list
- Hrášok
- Fazuľka
- Kurkuma
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
- Voda
Postup:
- Mrkvu, petržlen a kaleráb očistíme a nakrájame na kúsky.
- V hrnci rozohrejeme olivový olej.
- Všetku zeleninu orestujeme, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list, prilejeme 1,5 litra vody a varíme asi 25 minút.
- Na posledných 5 minút pridáme hrášok a fazuľku, osolíme, okoreníme, pridáme kurkumu a odstránime bobkový list.
- Do hotovej polievky primiešame halušky, nasekanú petržlenovú vňať a podávame s krutónmi.
Príprava lososa so špenátovo-smotanovou omáčkou
Tento recept je inšpirovaný talianskou kuchyňou a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Olivový olej
- Maslo
- Cherry paradajky
- Špenát
- Kokosové mlieko
- Bylinky (podľa chuti)
- Soľ
- Mletá paprika
Postup:
- Lososa utrieme papierovou utierkou, osolíme ho a okoreníme mletou paprikou.
- Na olivovom oleji opečieme lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčame.
- Opečenú rybku vyberieme a odložíme.
- Do oleja pridáme maslo a na ňom si opečieme paradajky nakrájané na polovičky - asi tak 5 minút.
- Pridáme špenát a dusíme, kým svoj objem nezmenší na polovicu.
- Vlejeme kokosové mlieko, dusíme 3-4 minúty. Pridáme bylinky, premiešame a nakoniec vložíme lososa a dusíme ešte 3 minúty.
- Podávame s obľúbenou prílohou, napr. pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou, quinou.
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Losos s rizotom: Pripravte si krémové rizoto s hubami a podávajte ho s opečeným filetom z lososa. Dozdobte limetkou, bylinkami a farebnou mrkvou.
- Losos so špenátom a červenou kapustou: Vyskúšajte kombináciu lososa so špenátom a červenou kapustou pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
- Pečený losos s bylinkami: Lososa môžete upiecť v rúre s rôznymi bylinkami, ako je tymián, rozmarín alebo kôpor.
- Losos s cestovinami: Uvarte cestoviny a zmiešajte ich s lososom a smotanovou omáčkou.
Tipy a triky
- Výber lososa: Pri výbere lososa dbajte na to, aby bol čerstvý a mal peknú farbu.
- Príprava špenátu: Špenát môžete použiť čerstvý alebo mrazený. Ak používate mrazený špenát, predtým ho rozmrazte a zbavte prebytočnej vody.
- Dochutenie: Lososa a špenát môžete dochutiť rôznymi koreninami a bylinkami, ako je cesnak, citrónová šťava, kôpor, petržlen alebo tymián.
- Prílohy: K lososu sa hodia rôzne prílohy, ako je ryža, zemiaky, zelenina alebo šalát.
Prečítajte si tiež: Zdravý losos
Prečítajte si tiež: Chutný losos so špenátom a zemiakmi
Prečítajte si tiež: Lahodné recepty na lososa