Losos so špenátom je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé, rýchle a chutné jedlo. Táto kombinácia ponúka nielen skvelú chuť, ale aj množstvo benefitov pre zdravie. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre srdce a mozog, zatiaľ čo špenát je plný vitamínov a minerálov. Pripravili sme pre vás niekoľko receptov, ktoré vám ukážu, ako jednoducho si môžete pripraviť túto lahodnú kombináciu doma.
Losos dusený v špenátovo-smotanovej omáčke s cherry paradajkami
Tento recept je ideálny pre uponáhľané dni, ľahké večere alebo romantické rande. Príprava trvá len 30 minút a výsledok je krémový, lahodný a zdravý.
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Čerstvý špenát
- Cherry paradajky
- Kokosové mlieko
- Olivový olej
- Maslo
- Mletá paprika
- Soľ
- Korenie
- Bylinky (podľa chuti)
Postup:
- Lososa utrieme papierovou utierkou, osolíme a okoreníme mletou paprikou.
- Na olivovom oleji opečieme lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčame.
- Opečenú rybu vyberieme a odložíme bokom.
- Do panvice pridáme maslo a na ňom opečieme paradajky nakrájané na polovičky - asi tak 5 minút.
- Pridáme špenát a dusíme, kým svoj objem nezmenší na polovicu.
- Vlejeme kokosové mlieko, dusíme 3-4 minúty.
- Pridáme bylinky, premiešame a nakoniec vložíme lososa a dusíme ešte 3 minúty.
- Podávame s obľúbenou prílohou, napr. pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou, quinou.
Grilovaný losos so špenátom
Tento recept je skvelý pre milovníkov grilovania a zdravých jedál. Kombinácia grilovaného lososa a čerstvého špenátu je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 600 g lososového filetu bez kože
- 500 g čerstvého špenátu
- Citrón
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana
Postup:
- Jednotlivé porcie lososa osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónom. Odložíme bokom a necháme 15 minút odpočinúť.
- Do stredu grilu vložíme ťažkú liatinovú panvicu BBQ.
- Na panvicu dáme rozohriať olej, na ňom necháme zosklovatieť na kocky nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak.
- Pridáme nahrubo nakrájaný čerstvý špenát, ktorý sme vopred poriadne opláchli pod tečúcou vodou.
- Osolíme a okoreníme, podlejeme smotanou a necháme zredukovať.
- Medzitým už na rozpálený rošt grilu položíme porcie lososa a grilujeme z každej strany po dobu cca 6 minút.
- Hotové opatrne prenesieme na nahriate taniere a pridáme špenát z panvice.
Losos v lístkovom ceste so špenátom
Tento recept je ideálny pre slávnostnejšie príležitosti, keď chcete ohúriť svojich hostí. Kombinácia lososa, špenátu a lístkového cesta je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 600 g lososového filetu bez kože
- 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 2 lístkové cestá
- 1 vajce
- Soľ
- Korenie
- Muškátový orech
Postup:
- Špenát umyjeme, nakrájame nahrubo. Necháme spariť v hrnci, osolíme, okoreníme muškátovým orechom. Podusíme, necháme odkvapkať a vychladnúť.
- Lososa umyjeme, ak má kožu, stiahnite ju. Rozrežeme ho na 3-4 rovnako veľké kusy. Osolíme, okoreníme.
- Listové cesto rozbalíme, rozrežeme na kusy, ktoré pohodlne obalia lososové kusy.
- Na listové cesto dáme špenát, lososa, zakryjeme ďalšou časťou listového cesta.
- Položíme na pekáč, potrieme žĺtkom zmiešaným s troškou vody alebo mlieka.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je lístkové cesto zlatisté.
Pečený losos so špenátom a šampiňónmi
Tento recept je jednoduchý a zdravý, ideálny pre všedný deň. Kombinácia lososa, špenátu a šampiňónov je bohatá na živiny a má skvelú chuť.
Prečítajte si tiež: Zdravý losos
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- Čerstvý špenát
- Šampiňóny
- Cesnak
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Špenát umyjeme a 5-8 minút podusíme v hrnci na miernom ohni s troškou vody.
- Dusený špenát rozložíme na plech na papier na pečenie, na neho položíme lososa a všetko posypeme nakrájanými šampiňónmi a kúskami cesnaku.
- Pokvapkáme olejom, osolíme a pečieme cca 20-25 minút do zlata.
Losos s batatovými hranolkami a špenátom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedný deň.
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- Sladké zemiaky (batáty)
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Olivový olej
- Maslo
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie (podľa chuti, napr. čili prášok pre pikantnejšiu verziu)
Postup:
- Príprava batatových hranoliek: Sladké zemiaky nakrájame na hranolky, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme korením a soľou. Pečieme v rúre pri 200°C približne 30 minút, kým nezmäknú. Pre chrumkavosť môžeme na záver zapnúť funkciu gril.
- Príprava lososa: Lososa osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a opekáme na masle z každej strany pár minút, kým nie je hotový.
- Príprava špenátu: Po opečení lososa dáme do tej istej panvice kúsok masla, pridáme nasekaný cesnak a špenát. Sparíme ho krátko, kým nezvädne.
- Servírovanie: Na tanier naservírujeme batatové hranolky, na ne položíme sparený špenát a nakoniec pridáme opečeného lososa.
Grilovaný losos so špenátom a varenými zemiakmi
Tento recept je vhodný pre grilovanie a ponúka zdravú a chutnú kombináciu.
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Čerstvý špenát
- Zemiaky (v šupe)
- Cesnak
- Olivový olej
- Maslo
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Príprava lososa: Filety lososa osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Grilujeme z oboch strán veľmi rýchlo, aby sme rybu nevysušili.
- Príprava špenátu: Špenát veľmi krátko sparíme na troške oleja alebo masla a ochutíme soľou, korením a prelisovaným cesnakom.
- Príprava zemiakov: Zemiaky vopred uvarené v šupe nakrájame na hrubšie kolieska. Môžeme ich rýchlo ugrilovať priamo s rybou.
- Servírovanie: Na tanier poukladáme opečené zemiaky, na ne dáme sparený špenát a filet lososa.
Dusený losos so zemiakmi a špenátom
Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre chladnejšie dni.
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Štipľavá paprička
- Paradajky z konzervy
- Biele víno
- Vývar (rybací alebo zeleninový)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Bageta (na podávanie)
Postup:
- Príprava základu: Cibuľu a 4 strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno a orestujeme v hrnci na troche olivového oleja dozlatista. Zo štipľavej papričky odstránime semienka, papričku nakrájame najemno a pridáme restovať k základu.
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme, rozkrojíme na polovice, nakrájame na tenké plátky a pridáme do hrnca. Osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame a pridáme paradajky z konzervy.
- Dusenie zemiakov: Podlejeme bielym vínom a krátko povaríme, aby sa alkohol odparil. Potom zmes zalejeme vývarom a varíme, kým zemiaky nezmäknú (asi 8-10 minút).
- Príprava lososa: Lososa zbavíme kože a nakrájame na väčšie kúsky.
- Dusenie lososa: Do hrnca pridáme k zmäknutým zemiakom kúsky lososa, premiešame a dusíme domäkka ešte asi 10 minút. Občas opatrne premiešame.
- Servírovanie: Bagety nakrájame zošikma na kolieska a opečieme na grilovacej panvici na troche olivového oleja dozlatista. Duseného lososa naservírujeme do hlbokého taniera a podávame s opečenou bagetou.
Losos so zemiakovo-petržlenovým pyré a špenátom
Tento recept kombinuje lososa s krémovým pyré a zdravým špenátom.
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Zemiaky
- Petržlen
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Vlašské orechy
- Horčičné semienka
- Olej
- Citrónová kôra
- Bylinky (podľa chuti)
- Strúhanka
- Parmezán
- Mlieko
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
- Citrón (na ozdobu)
Postup:
- Príprava zemiakovo-petržlenového pyré: Zemiaky a petržlen ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode. Precedíme a popučíme. Pridáme zohriate mlieko, maslo a premixujeme metličkovým mixérom pri nízkych otáčkach. Vymiešame na hladkú kašu, ktorú osolíme podľa chuti.
- Príprava bylinkovo-orechovej krusty: Do mixéra vložíme vlašské orechy, strúčik cesnaku, horčičné semienka, olej, citrónovú kôru a bylinky. Premixujeme a pridáme strúhanku, nastrúhaný parmezán, soľ, korenie a ručne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Príprava lososa: Filety lososa osolíme, okoreníme a opečieme na olivovom oleji a masle z jednej strany. Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a zasypeme bylinkovo-orechovou krustou. Pečieme v rúre pri 200°C asi 5 minút dozlatista.
- Príprava špenátu: Cesnak orestujeme na olivovom oleji, pridáme listy špenátu a pridáme soľ a korenie.
Prečo jesť lososa?
Losos je skutočnou superpotravinou. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú najznámejšie pre svoje prínosy pre zdravie srdca. Jedenie lososa alebo iných mastných rýb, ako sú pstruhy, makrely a slede, pomáhajú chrániť tvoje srdce. Losos obsahuje vzácne nenasýtené omega 3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať tuky a cholesterol v krvi v rovnováhe, čím zabraňujú kôrnateniu ciev. Losos patrí k najtučnejším a zároveň k najzdravším rybám. Losos je ryba s výborným a krehkým mäsom, ktoré je nielen ľahko stráviteľné, ale aj veľmi zdravé a všestranne využiteľné v kuchyni.
Prečítajte si tiež: Chutný losos so špenátom a zemiakmi
Prečítajte si tiež: Lahodné recepty na lososa