Hľadáte recept na chutný a zdravý obed alebo večeru, ktorý je zároveň rýchly a jednoduchý na prípravu? Losos so špenátom je ideálnou voľbou! Tento recept kombinuje výhody lososa, ktorý je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, so špenátom, ktorý je plný vitamínov a minerálov. Príprava vám zaberie len 30 minút a výsledkom je krémové, lahodné jedlo, ktoré určite poteší každého.
Prečo si vybrať lososa?
Losos je skutočná superpotravina. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú známe pre svoje prínosy pre zdravie srdca. Konzumácia lososa, alebo iných mastných rýb, ako sú pstruhy, makrely a slede, pomáha chrániť vaše srdce. Okrem toho je losos výborným zdrojom bielkovín a vitamínu D.
Dva recepty na lososa so špenátom
Ponúkame vám dva recepty na lososa so špenátom. Jeden je na panvici a druhý v rúre. Vyberte si ten, ktorý vám viac vyhovuje.
Recept č. 1: Losos so špenátom na panvici v smotanovej omáčke
Tento recept je ideálny pre uponáhľané dni. Losos sa dusí v špenátovo-smotanovej omáčke s cherry paradajkami, čo mu dodáva výnimočnú chuť.
Ingrediencie:
- 450 g steakov lososa s kožou
- 300 g krájaného špenátu Bonduelle
- 100 g smotany
- 75 g masla
- 15 g cesnaku
- Cherry paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Mletá paprika
- Bylinky (podľa chuti)
- Kokosové mlieko
Postup:
- Lososa utrite papierovou utierkou. Osoľte ho a okoreňte mletou paprikou.
- Na olivovom oleji opečte lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčajte. Opečenú rybu vyberte.
- Do oleja pridajte maslo a na ňom opečte paradajky nakrájané na polovičky - asi tak 5 minút.
- Pridajte špenát a duste, kým svoj objem nezmenší na polovicu.
- Vlejte kokosové mlieko, duste 3-4 minúty. Pridajte bylinky, premiešajte a nakoniec vložte lososa a duste ešte 3 minúty.
- Podávajte s obľúbenou prílohou, napr. pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou alebo quinoou.
Recept č. 2: Pečený losos plnený špenátom
Tento recept je trochu slávnostnejší a hodí sa aj na špeciálne príležitosti.
Prečítajte si tiež: Zdravý losos
Ingrediencie:
- 450 g steakov lososa s kožou
- 300 g krájaného špenátu Bonduelle
- 100 g smotany
- 50 g sušenej zemiakovej kaše
- 75 g masla
- 15 g cesnaku
- Soľ
- Pór
- Zelenina na pare (romanesco, parížska mrkvička, brokolica, karfiol)
Postup:
- Z kože lososa odstráňte šupiny a stiahnite ju smerom k chrbtu tak, aby zostala držať po celej dĺžke cca na 1 cm mäsa.
- Rozmrazený špenát ochuťte cesnakom, osoľte, pridajte smotanu a dohustite zemiakovou kašou.
- Touto zmesou naplňte lososa.
- Zakryte kožou.
- Pečte na masle 15 až 20 minút pri teplote 180 °C.
- Ako prílohu odporúčame zemiakovú kašu s pórom a teplou zeleninu pripravenú na pare.
Ďalší variant: Rýchly recept na panvici
Ak preferujete rýchly a jednoduchý recept, vyskúšajte tento variant lososa so špenátom pripraveného na panvici:
Ingrediencie:
- 4 filety lososa (možno nahradiť treskou alebo zubáčom)
- 2 lyžice masla
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno
- 200 g čerstvého špenátu
- 200 ml smotany na varenie
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Citrón na dochutenie
Postup:
- Na panvici rozpustite maslo a krátko orestujte cesnak.
- Pridajte filety ryby, ktoré opečte z oboch strán dozlatista (asi 3 minúty z každej strany). Rybu potom vyberte z panvice a odložte bokom.
- Do tej istej panvice pridajte čerstvý špenát a krátko poduste, kým nezvädne. Potom pridajte smotanu na varenie, dobre premiešajte a dochuťte soľou a čiernym korením.
- Nechajte omáčku zľahka prevrieť, kým mierne nezhustne.
- Filety ryby vložte späť do omáčky, prikryte a krátko prehrejte, aby sa chute prepojili.
- Hotovú krémovú rybu servírujte pokvapkanú citrónovou šťavou a s obľúbenou prílohou, napríklad varenými zemiakmi alebo čerstvou bagetou.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do špenátovej omáčky pridať trochu muškátového orieška.
- Ak nemáte čerstvý špenát, môžete použiť aj mrazený. Nezabudnite ho však pred použitím rozmraziť a zbaviť prebytočnej vody.
- Pri pečení lososa dbajte na to, aby nebol príliš suchý. Ideálne je, ak je vnútri šťavnatý a na povrchu chrumkavý.
Prečítajte si tiež: Chutný losos so špenátom a zemiakmi
Prečítajte si tiež: Lahodné recepty na lososa