Losos a tuniak sú obľúbené ryby, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na recepty, ktoré kombinujú tieto ryby s ázijskými prvkami, konkrétne so sezamom a zeleným čajom, inšpirované receptami Jamieho Olivera. Tieto recepty sú nielen chutné, ale aj zdravé a ľahké na prípravu.
Tuniak obalený v sezame a zelenom čaji
Recept inšpirovaný Jamiem Oliverom ponúka gurmánsky zážitok v podobe tuniaka obaleného v sezame a zelenom čaji. Podáva sa s maslovými zemiakmi s čerstvou pažítkou a šalátom z červenej kapusty. Už ste jedli tuniaka aj inak ako v konzerve? Vyskúšajte toto fantastické rybacie mäsko, pochutíte si.
Ingrediencie:
- Čerstvý tuniak
- Sezamové semienka
- Zelený čaj (prášok Matcha)
- Maslo
- Zemiaky
- Pažítka
- Červená kapusta
- Olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Tuniaka nakrájajte na hrubšie plátky.
- V miske zmiešajte sezamové semienka s práškom zeleného čaju.
- Plátky tuniaka obaľte v sezamovo-čajovej zmesi.
- Na panvici rozpáľte olej a tuniaka krátko opečte z každej strany, aby zostal v strede ružový.
- Zemiaky uvarte v osolenej vode a po uvarení ich premiešajte s maslom a nasekanou pažítkou.
- Červenú kapustu nakrájajte na tenké prúžky a pripravte si z nej šalát podľa vlastnej chuti.
- Podávajte tuniaka s maslovými zemiakmi a šalátom z červenej kapusty.
Ďalšie recepty s lososom a tuniakom: Inšpirácia pre zdravé stravovanie
Okrem tuniaka v sezame a zelenom čaji existuje množstvo ďalších receptov, ktoré využívajú lososa a tuniaka ako hlavné ingrediencie. Tieto ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a minerály, čo z nich robí ideálnu súčasť zdravého jedálnička.
Grilovaný losos v sezamovej kruste
Losos sa dá pripraviť aj grilovaním, pričom sezamová krusta mu dodá chrumkavosť a zaujímavú chuť. Ako prílohu môžete zvoliť zelerové hranolčeky a marinovanú cuketu, čím vytvoríte ľahké a výživné jedlo. Dnes, keď som vymýšľala naše obedové menu, mala som chuť na niečo ľahké a niečo, čo sme dávno nemali. A potrebovala som spotrebovať cuketu a vykúzliť z …
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Sezamové semienka
- Zeler
- Cuketa
- Olej
- Soľ a korenie
- Marináda na cuketu (napr. citrónová šťava, olivový olej, cesnak, bylinky)
Postup:
- Lososa posypte sezamom.
- Filety z lososa opečte na grile.
- Zeler nakrájajte na hranolčeky a upečte v rúre.
- Cuketu nakrájajte na plátky a marinujte v pripravenej marináde.
- Podávajte grilovaného lososa so zelerovými hranolčekmi a marinovanou cuketou.
Losos so zeleninovým pyré
Ďalšou možnosťou je pripraviť lososa so zeleninovým pyré. Na food podujatí týždňa Nórskeho lososa, ktorého som sa zúčastnila som sa naučila naozaj zaujímavé postupy ako pripravovať lososa podľa špičkových šéfkuchárov. Najviac ma šokovalo, že losos sa má pripravovať …
Prečítajte si tiež: Zdravý losos
Ingrediencie:
- Filety z lososa
- Zelenina na pyré (napr. brokolica, karfiol, mrkva, zemiaky)
- Maslo
- Soľ a korenie
Postup:
- Lososa opečte na panvici alebo upečte v rúre.
- Zeleninu uvarte a rozmixujte na pyré s pridaním masla, soli a korenia.
- Podávajte lososa so zeleninovým pyré.
Zeleninové tagliatelle s lososom
Pre milovníkov cestovín je ideálnou voľbou zeleninové tagliatelle s lososom. Morské ryby hrajú v ľudskej výžive dôležitú rolu a mali by byť pravidelnou súčasťou jedálnička. Rybacie mäso a v ňom obsiahnutý tuk sú cenným zdrojom vitamínu A, B12 a D, jódu, železa …
Ingrediencie:
- Tagliatelle (najlepšie zeleninové)
- Filety z lososa
- Zelenina (napr. cuketa, paprika, paradajky)
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Tagliatelle uvarte podľa návodu.
- Lososa nakrájajte na kocky a opečte na panvici.
- Pridajte nakrájanú zeleninu a cesnak a krátko opečte.
- Zmiešajte uvarené tagliatelle s lososom a zeleninou.
- Podávajte s olivovým olejom a posypané parmezánom.
Iné recepty s rybami
Okrem lososa a tuniaka existuje mnoho ďalších chutných rýb, ktoré sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby.
Grilovaný pstruh s petržlenovým pyré
Rybky sú ľahko stráviteľné s celou radou tých správnych tukov a navyše chutné.
Ingrediencie:
- Pstruh
- Petržlen
- Zemiaky
- Maslo
- Citrón
- Soľ a korenie
Postup:
- Pstruha očistite a grilujte z oboch strán.
- Zemiaky uvarte a rozmixujte s petržlenom a maslom na pyré.
- Podávajte grilovaného pstruha s petržlenovým pyré a plátkom citróna.
Pečený maslový kapor so zeleninou
Vynikajúci recept na ľahký a zdravý obed z jedného pekáča 🙂 U nás sa kapor nikdy nevyprážal. Garantujem vám, že ak raz ochutnáte tú chrumkavú praskajúcu kôrku, už inak …
Ingrediencie:
- Kapor
- Zelenina (napr. mrkva, zemiaky, cibuľa, paprika)
- Maslo
- Soľ a korenie
Postup:
- Kapra očistite a osušte.
- Zeleninu nakrájajte na kúsky a rozložte na pekáč.
- Na zeleninu položte kapra a potrite ho maslom.
- Osoľte a okoreňte.
- Pečte v rúre do zlatista.
Pražma kráľovská na masle a citrónoch
Vynikajúca rybka, fantastické biele chutné mäso s minimom kostí. Ryby sú v lete veľmi obľúbené, nakoľko príprava je nenáročná a taktiež sú ľahko stráviteľné. Pražmu som sa chystala vyskúšať už dlhšie a veru zaraďujem ju …
Prečítajte si tiež: Chutný losos so špenátom a zemiakmi
Ingrediencie:
- Pražma kráľovská
- Maslo
- Citrón
- Soľ a korenie
Postup:
- Pražmu očistite a osušte.
- Vnútro ryby potrite maslom a vložte plátky citróna.
- Osoľte a okoreňte.
- Pečte v rúre do zlatista.
Filet z tresky a falošný zemiakový šalát
Zdravá a chutná varianta zemiakového šalátu s rybkou nikdy nesklame 🙂 maslové nové zemiačky a mladý hrášok sú úžasná kombinácia. Na spôsob šalátu bez majonézy v lete ako stvorené 🙂 Zemiaky su velmi lahucke …
Ingrediencie:
- Filet z tresky
- Zemiaky
- Hrášok
- Cibuľa
- Ocot
- Olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Tresku opečte na panvici alebo upečte v rúre.
- Zemiaky uvarte a nakrájajte na kocky.
- Pridajte hrášok, nakrájanú cibuľu, ocot, olej, soľ a korenie.
- Zmiešajte a podávajte s treskou.
Pečený kapor s teplým šošovicovo-špargľovým šalátikom
Prečo by ste mali jesť kapra len na vianoce? upečte ho aj cez rok a pripravte gurmánsky obed 🙂
Ingrediencie:
- Kapor
- Šošovica
- Špargľa
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Kapra očistite a osušte.
- Šošovicu uvarte.
- Špargľu nakrájajte na kúsky a opečte na panvici s cibuľou a cesnakom.
- Zmiešajte uvarenú šošovicu s orestovanou špargľou.
- Kapra opečte na panvici alebo upečte v rúre.
- Podávajte kapra so šošovicovo-špargľovým šalátikom.
Domáca šťavnatá treska
Moja prvá domáca treska. Manžel povedal, že najlepšia, akú jedol. Tak teraz neviem, či sa chce zaliečať, či ozaj 😀 V každom prípade, je plná kvalitných surovín a …
Ingrediencie:
- Treska
- Majonéza
- Horčica
- Cibuľa
- Uhorky
- Mrkva
- Hrášok
- Soľ a korenie
Postup:
- Tresku uvarte a nechajte vychladnúť.
- Zmiešajte majonézu, horčicu, nakrájanú cibuľu, uhorky, mrkvu a hrášok.
- Pridajte natrhané kúsky tresky a premiešajte.
- Osoľte a okoreňte.
- Podávajte s pečivom.
Bylinkový zubáč, pyré s hráškom a špargľa
Ľahunký, rýchly a výnimočne chutný obed. Kombinácia šťavnatej maslovo-citrónovej rybky s jemným pyré s cukrovým podtónom hrášku a špargle je dokonalým chuťovým pôžitkom. Moja najobľúbenejšia kombinácia. Vynikajúca ako pre chuťové poháriky, …
Ingrediencie:
- Zubáč
- Hrášok
- Špargľa
- Maslo
- Citrón
- Bylinky (napr. tymián, rozmarín)
- Soľ a korenie
Postup:
- Zubáča opečte na panvici s maslom, citrónom a bylinkami.
- Hrášok uvarte a rozmixujte na pyré.
- Špargľu opečte na panvici.
- Podávajte zubáča s hráškovým pyré a špargľou.
Prečítajte si tiež: Lahodné recepty na lososa