V dnešnej dobe, keď má verejnosť neobmedzený prístup k informáciám, sa často šíria dezinformácie a konšpiračné teórie týkajúce sa potravín. Tento článok sa zameriava na analýzu loga žaby, často sa vyskytujúceho na potravinárskych výrobkoch, a vyvracia niektoré bežné hoaxy spojené s potravinami.
Mýty o potravinách a skutočnosť
S cieľom zdravo sa stravovať, sme neraz náchylní uveriť tvrdeniam, ktoré nie sú založené na pravde. Aj kriticky mysliaci ľudia môžu naletieť na konšpiračné teórie, ktoré nemajú s realitou nič spoločné.
Mikrovlnné žiarenie a jeho vplyv na potraviny
Mnoho ľudí verí, že ohrievanie jedla v mikrovlnnej rúre je nebezpečné, pretože mikrovlnné žiarenie údajne mení zloženie jedla, škodí mozgu a je rakovinotvorné. Avšak, podľa odborníkov, mikrovlny počas ohrievania jedla zostávajú v mikrovlnke, pretože dvierka spotrebiča obsahujú kovovú mriežku, ktorá zabraňuje presakovaniu vĺn do okolia. Navyše, mikrovlny nemajú ionizujúci účinok, čo znamená, že nie sú schopné rozbíjať chemické väzby.
Éčka: Strašiak alebo pomocník?
Éčka, známe aj ako emulgátory, prídavné látky alebo aditíva, sa pridávajú do potravín na zlepšenie ich vlastností, ako je konzistencia, chuť, trvanlivosť alebo farba. Napriek tomu, že sa stali strašiakom spoločnosti, väčšina éčok je neškodných a niektoré sú dokonca prospešné pre zdravie. Pod označením E nájdeme stabilizátory, konzervanty, antioxidanty a prírodné farbivá. Kód E s príslušným číslom garantuje, že pri takto označených látkach bol stanovený prijateľný denný príjem a že sú v povolených dávkach bezpečné pre zdravie.
Symbol žaby: Čo skutočne znamená?
Na sociálnych sieťach sa šíria správy o symbole žaby na obaloch potravín. Niektorí tvrdia, že ide o logo spoločnosti založenej z peňazí Billa Gatesa, ktorá sa tvári, že jej ide o ekologický rozvoj, ale v skutočnosti ide o sprisahanie s cieľom znížiť svetovú populáciu. Pravda je však iná.
Prečítajte si tiež: Nové nariadenia pre európske sladkosti
Rainforest Alliance: Udržateľnosť a ochrana životného prostredia
Okrúhle logo so žabkou a nápisom Rainforest Alliance People & Nature nájdeme na výrobkoch, ktoré obsahujú zložky pochádzajúce z fariem spĺňajúcich štandardy medzinárodnej mimovládnej organizácie Rainforest Alliance a sú certifikované. Na získanie certifikátu je nutné splniť požiadavky z rôznych oblastí ekológie a životného prostredia, ako aj sociálne štandardy.
Čo znamená pečať žaby?
Pečať žaby je certifikovaná Rainforest Alliance, čo je medzinárodná mimovládna environmentálna organizácia pôsobiaca v 70 krajinách. Podľa Rainforest Alliance pečať žaby znamená, že certifikovaný výrobok alebo prísada bola vyrobená pomocou metód, ktoré podporujú tri piliere udržateľnosti:
- Sociálny
- Ekonomický
- Environmentálny
Prísny audit a ekologické materiály
Aliancia realizuje u farmárov, ale aj v továrňach, ktoré logo žaby používajú na svojich produktoch, každoročný prísny audit. Dokonca aj obaly výrobkov a všetky komunikačné materiály musia byť vyrobené z ekologických materiálov a zároveň udržateľné.
Nebojte sa žaby
Nemusíte sa teda obávať konzumácie potravín či potravinárskych produktov, na ktorých svieti symbol žaby. SFDA vo vyhlásení uviedla, že prítomnosť loga žaby na niektorých produktoch naznačuje, že firma, ktorá ho vyrába, sa riadi medzinárodnými normami a pravidlami, ktoré sú spojené s udržateľnou výrobou a životným prostredím.
Geneticky modifikované potraviny (GMO)
Aktivisti sa búria a pravidelne prezentujú rôzne petície, ktorých cieľom je oslobodiť ľudí od geneticky modifikovaných potravín. Ich odporcovia tvrdia, že ničia životné prostredie, zabíjajú hmyz, spôsobujú rakovinu a že sú nástrojom, ako zničiť malých poľnohospodárov. Pre Európu má tento typ potravín veľký význam, napríklad znižuje chemizáciu, obmedzuje výjazdy techniky aj prácnosť hospodárenia, čo má pozitívne dôsledky ako pre ekológiu, tak aj pre ekonomiku.
Prečítajte si tiež: Služby pre záhradkárov v Piešťanoch
Jedlý hmyz: Budúcnosť stravovania alebo sprisahanie?
Konzumovanie hmyzu vo svete nie je ničím výnimočným a táto téma sa začína čoraz častejšie vyskytovať aj na Slovensku. Podľa niektorých ľudí ide o sprisahanie Európskej únie voči občanom, ďalší tvrdia, že ľudské telo hmyz nedokáže stráviť, prípadne že jeho konzumácia zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Európska únia považuje hmyz za alternatívny zdroj bielkovín, ktorý môže podporiť prechod na udržateľnejší potravinový systém.
Ako sa orientovať v informáciách a vyhnúť sa konšpiráciám?
Vzhľadom na množstvo dezinformácií, je dôležité byť obozretný a kriticky hodnotiť informácie, s ktorými sa stretávame. Treba zohľadniť aj to, či daný výrobok skutočne potrebujeme, či sa dá za rozumnú cenu nahradiť niečím iným alebo je riziko zanedbateľné a výrobok používame len príležitostne. Opatrní by sme mali byť pri zložení výrobkov, ktoré používame denne, a vybrať by sme si mali tie bez škodlivých prísad.
Ako postupovať pri pochybnostiach o výrobkoch?
- Vyhľadajte informácie o symbole alebo označení na obale výrobku.
- Overte si informácie z viacerých zdrojov, vrátane oficiálnych stránok a odborných článkov.
- Zohľadnite, či daný výrobok skutočne potrebujete a či sa dá nahradiť iným.
- Kriticky hodnoťte informácie a vyhnite sa šíreniu neoverených tvrdení.
Ďalšie certifikáty a označenia
Okrem Rainforest Alliance existujú aj ďalšie certifikáty a označenia, ktoré zaručujú etickú a ekologickú výrobu potravín:
- Fairtrade: Zaručuje spravodlivú výkupnú cenu pre farmárov a remeselníkov z krajín Afriky, Ázie a Latinskej Ameriky, ochranu ľudských práv a zodpovedný prístup k životnému prostrediu.
- Ekologické logo Európskej únie (zelený list z hviezdičiek): Značí, že výrobok spĺňa prísne ekologické štandardy a pochádza z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.
- Demeter: Predstavuje najprísnejší štandard biodynamického hospodárenia, ktorý ide ešte o krok ďalej ako bežné BIO.
- MSC (Marine Stewardship Council): Zaručuje, že ryby pochádzajú z rybolovu, ktorý spĺňa prísne ekologické a etické kritériá.
- ASC (Aquaculture Stewardship Council): Zameriava sa na ryby a morské plody pochádzajúce z ekologicky zodpovedných fariem.
Prečítajte si tiež: Ovocie a zelenina: Veľkoobchodné tipy