Linecký koláč s tvarohom je obľúbený dezert, ktorý si získa každého, kto obľubuje tvaroh. Vďaka jednoduchému receptu, ktorý zvládne každý, si môžete pripraviť tento lahodný dezert behom chvíľky. Či už ho podáte s ovocím alebo len tak, garantujeme, že sa po ňom zapráši. Vyskúšajte tento tvarohový zázrak, ktorý si získa každého, kto ho ochutná.
Prečo si zamilujete linecký koláč s tvarohom?
- Jednoduchosť: Príprava koláča je nenáročná a rýchla.
- Dostupnosť surovín: Ingrediencie na tento koláč nájdete v každej kuchyni.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti a dostupných surovín.
- Vynikajúca chuť: Kombinácia krehkého lineckého cesta a jemnej tvarohovej náplne je neodolateľná.
- Nadčasovosť: Linecký koláč s tvarohom je klasika, ktorá nikdy neomrzí.
Ingrediencie
Ingrediencie na Linecké Cesto:
- Múka
- Cukor
- Vanilínový cukor
- Zmäknutý tuk (pokrájaný na menšie kúsky)
- Prášok do pečiva
- Kyslá smotana
- Vajce
Ingrediencie na Tvarohovú Plnku:
- 500 g hladkého tvarohu
- 100 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- Štipka soli
- Strúhaná kôra z biocitróna
- 1 bal. vanilkového pudingu
- 2 bielky
- 1 PL solamylu (voliteľné)
Ešte potrebujeme:
- Ríbezľový džem (alebo iný obľúbený džem)
- Pochúťková smotana (400g)
- Kokos na posypanie
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Príprava Cesta:
- Múku a cukor preosejeme na kuchynskú dosku.
- Pridáme studené, na kúsky nakrájané maslo, žĺtky, citrónovú kôru.
- Vypracujeme hladké cesto.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na hodinku odležať. Najlepšie je, keď si cesto pripravíme večer a cez noc oddychuje v chlade.
- Odležané cesto rozdelíme na dve časti (alebo si necháme kúsok cesta bokom na "zaplátanie" vrchu).
- Pracovnú dosku pomúčime a dve tretiny cesta vyvaľkáme na okrúhly plát hrubý asi 3 - 4 mm.
- Vystelieme ním formu na tart s priemerom 22 cm, cesto zdvihneme aj na okraje. Cesto jemne pritlačíme a kraje zarovnáme. Cesto popicháme vidličkou.
Príprava Tvarohovej Plnky:
- Na tvarohovú náplň vyšľaháme bielky na sneh.
- Tvaroh zmiešame s cukrom, žĺtkami, so soľou, s citrónovou kôrou, rozpusteným maslom, pudingovým práškom. Môžme pridať aj vajíčko a bielky, čo nám ostali z vajec do cesta.
- Všetky suroviny ručným mixérom krátko na najmenších otáčkach premiešame.
Vrstvenie a pečenie:
- Cesto potrieme ríbezľovou marmeládou. Na marmeládu rozotrieme tvarohovú plnku.
- Tvaroh vylejeme na pripravené cesto.
- Kúsok cesta, čo sme si odložili bokom, natenko vyvaľkáme a zakryjeme ním tvaroh. Nevadí, ak sa bude trhať a iba „zaplátame“ ten tvaroh.
- Na túto tenkú vrstvu cesta opatrne natrieme pochúťkovú smotanu (ja dávam jednu 400g) a jemne posypeme kokosom.
- Zo zvyšného cesta môžeme vyvaľkať plát a narežeme z neho prúžky široké asi 8 mm a poukaldáme ako mriežku na plnku. Alebo rozvaľkáme druhu časť cesta valčekom, prenesieme na tvarohovú plnku, rukou trocha pritlačíme.
- Plnku vylejeme na cesto. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 30-50 minút. Pečieme cca 40 min na 160’C, záleží od trúby. Kraje plnky máme pevné a stred sa trošku trasie a linecké cesto je krásne upečené.
Dokončenie:
- Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky
- Pre ešte bohatšiu chuť: Do tvarohovej plnky môžete pridať hrozienka, orechy alebo kúsky čokolády.
- Ovocná variácia: Na tvarohovú plnku môžete poukladať čerstvé alebo zavárané ovocie. Skvelé sú napríklad čučoriedky. Na vrch rovnomerne nasypeme čučoriedky.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku.
- Domáci tvaroh: V prípade, že máte v chladničke tvaroh hrudkovitý, alebo dokonca domáci tvaroh, ani to nie je prekážka. Aj tie sa dajú ľahko vymixovať úplne do hladka za pomoci ponorného mixéra a následne použiť na krém.
- Džem: Namiesto ríbezľového džemu môžete použiť aj jahodový, marhuľový alebo iný obľúbený džem.
- Pečenie: Koláčik pečieme v rúre pri 160 °C cca 45 minút, záleží od rúry. Rúru vypneme a koláčik necháme v nej vychladnúť.
Variácie na recept
- Mriežkový koláč: Zo zvyšného cesta vyvaľkáme plát a narežeme z neho prúžky, ktoré poukladáme na tvarohovú plnku v tvare mriežky.
- Posýpkový koláč: Namiesto mriežky posypeme koláč posýpkou z múky, masla a cukru.
- Linecké rezy s tvarohom: Cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na veľkosť plechu. Jednu časť cesta položíme na plech, potrieme džemom, navrstvíme tvarohovú plnku a prikryjeme druhou časťou cesta. Po upečení nakrájame na rezy.
Prečítajte si tiež: Tradičná vianočná pochúťka
Prečítajte si tiež: Linecký koláč plnený: Overené recepty
Prečítajte si tiež: Tradičný linecký jablkový koláč