Kto by odolal nadýchaným a voňavým lievancom? Tieto bezlepkové lievance sú ideálnou voľbou pre každého, kto túži začať deň zdravšie, bez toho, aby musel robiť kompromisy v chuti. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty na bezlepkové lievance, ktoré sú nielen výživné, ale aj plné energie.
Prečo si vybrať bezlepkové lievance?
Bezlepkové lievance nie sú určené len pre ľudí s intoleranciou na lepok, ale aj pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravšie. Použitie bezlepkovej múky, ako napríklad pohánkovej, prináša množstvo výhod. Pohánková múka je bohatá na vlákninu, minerály a antioxidanty, čo prispieva k lepšiemu tráveniu a celkovému zdravému životnému štýlu. Okrem toho, experimentovaním s rôznymi druhmi bezlepkových múk môžete objaviť nové a zaujímavé chute.
Recepty na bezlepkové lievance
Dnes vám prinášame tri jednoduché a chutné recepty na bezlepkové lievance. Máte tak možnosť vyskúšať rôzne varianty tejto obľúbenej sladkej pochúťky, či už klasické bezlepkové lievance, bezlepkové lievance bez droždia alebo prirodzene bezlepkové lievance bez múky.
1. Klasické bezlepkové lievance
Ingrediencie:
- 240g bezlepkovej múky
- 300 ml mlieka
- Polovica kocky droždia
- 50g práškového cukru
- 2 vajcia
- Štipka soli
- Olej na opekanie
Postup:
- Pripravte si kvások: do teplého mlieka rozdrvte droždie a pridajte práškový cukor.
- Do misy nasypte bezlepkovú múku, pridajte vajíčka, pripravený kvások a soľ.
- Zmes dôkladne rozmixujte mixérom, prikryte a nechajte na teplom mieste aspoň pol hodiny, aby cesto nakyslo.
- Po nakysnutí vytvarujte z cesta malé bochníčky/lievance a jemne opekajte na panvici s troškou oleja.
Tip: Bezlepková múka ťažšie absorbuje olej, preto ho nepridávajte príliš veľa, aby lievance neboli mastné.
2. Bezlepkové lievance bez droždia
Ingrediencie:
- 125 g bezlepkovej múky
- 150 ml mlieka
- 1 vajce
- 1 PL masla
- 2 PL kryštálového cukru
- 2 PL oleja
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
Postup:
- Do misky nasypte kryštálový cukor, pridajte vajíčko, maslo a mlieko.
- Suroviny rozmixujte mixérom, pričom počas mixovania pomaly pridávajte olej.
- Prisypte múku spolu s kypriacim práškom do pečiva a znovu vymiešajte.
- Na panvici určenej na lievance, zľahka potretej olejom, opekajte lievance do zlatista.
Tip: Pri tomto type receptu nemusíte čakať na kysnutie cesta, čo urýchľuje prípravu.
Prečítajte si tiež: Jednoduché lievance z hrnčeka
3. Bezlepkové a bezlaktózové lievance bez múky
Ingrediencie:
- 1 zrelý banán
- 1 vajíčko
Postup:
- Ošúpte banán a popučte ho vidličkou.
- Pridajte vajíčko a zmes vyšľahajte mixérom alebo vidličkou.
- Na panvici rozohrejte trošku oleja a opekajte lievance do zlatista z oboch strán.
Tip: Zrelý banán dodáva lievancom prirodzenú sladkosť, takže nie je potrebné pridávať cukor.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Lievance z ovsenej bezlepkovej múky (podľa Natálie Végh)
Manželka zápasníka Attilu Végha, Natália Végh, je známa svojou vášňou pre varenie a zdravý životný štýl. Ako dvojnásobná mama sa stará o rodinu s veľkou oddanosťou a podelila sa o recept na zdravé bezlepkové lievance.
Ingrediencie:
- 100 g ovsenej bezlepkovej múky
- 1 zrelý banán, rozpučený vidličkou
- 1 PL chia semienok
- 1 ČL prášku do pečiva (PDP)
- 250 ml rastlinného mlieka (prípadne podľa potreby, aby vzniklo liate cesto)
- Kokosový alebo olivový olej na opekanie
Postup:
- V miske zmiešajte rozpučený banán, chia semienka a rastlinné mlieko.
- Pridajte ovsenú múku a prášok do pečiva. Dobre premiešajte, aby vzniklo hladké polotekuté cesto.
- Cesto nechajte asi 5 minút postáť, aby chia semienka napučali a hmota sa zahustila.
- Rozohrejte panvicu s troškou kokosového alebo olivového oleja a opekajte lievance.
Kukuričné lievance bez lepku
Ingrediencie:
- 5 PL Promix PK (alebo PK špeciál alebo UNI múka bezgluténová)
- 2 PL kukuričnej múky hladkej Solčanka
- 100 ml vlažnej vody
- 50 ml kyslého mlieka (kefír, acidko)
- 1 ks vajce
- 1 ČL sušeného droždia
- 1 ČL morskej soli Solčanka
- 3-4 PL uvarenej alebo konzervovanej kukurice
- Rastlinný olej na vysmážanie
Postup:
- Bezlepkovú múku Promix PK zmiešajte s kukuričnou múkou, soľou a sušeným droždím.
- Vodu, kyslé mlieko a vajce rozmiešajte a vlejte do suchých prísad.
- Všetko premiešajte metličkou, prikryte fóliou a nechajte 10 minút odpočinúť.
- Primiešajte kukuricu do pripraveného cesta a nechajte ešte 10 minút odstáť.
- Na dno panvice nalejte olej a nechajte ho rozohriať.
- Lyžicou kladieme do zohriateho oleja kôpky, uhladíme ich a z oboch strán osmažíme do zlatista.
- Osmažené lievance nechajte odkvapkať od oleja na papierovej utierke.
Tipy na servírovanie a dochutenie
Lievance sú skvelé v tom, že ich môžete podávať s rôznymi toppingmi a prísadami. Tu je niekoľko nápadov:
- Sladké: javorový sirup, med, džem, ovocie (jahody, banány, čučoriedky), šľahačka, čokoládové kúsky, orieškové maslá, tvaroh, jogurt.
- Slané: šľahaná feta (feta syr vyšľahaný s trochou mlieka alebo smotany), zelenina, bylinky, syr.
- Netradičné: slivkový džem s makom a mascarpone (v zimnom období).
Bezlepková diéta a zdravie
Je dôležité si uvedomiť, že bezlepková strava je primárne určená pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Pre zdravých jedincov nie je automaticky zdravšia ako strava s obsahom lepku. Ak nahradíte bielu múku celozrnnou, dosiahnete zdravšiu alternatívu.
Prečítajte si tiež: Lievance a palacinky z tapioky
Prečítajte si tiež: Banánové lievance pre najmenších