Grilovanie na drevenom uhlí je obľúbený spôsob prípravy jedál vonku, ktorý ponúka jedinečnú chuť a vôňu. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy grilov na drevené uhlie, ich výhody a nevýhody a poskytneme vám prehľad najlepších modelov na trhu.
Úvod do grilovania na drevenom uhlí
Grilovanie na drevenom uhlí je obľúbený spôsob prípravy jedál vonku, ktorý ponúka jedinečnú chuť a vôňu. Či už ste skúsený grilmajster alebo začiatočník, správny gril na drevené uhlie vám môže pomôcť dosiahnuť dokonalé výsledky.
Typy grilov na drevené uhlie
Existuje mnoho rôznych typov grilov na drevené uhlie, z ktorých každý má svoje vlastné výhody a nevýhody. Medzi najbežnejšie typy patria:
- Okrúhle grily: Tieto grily sú spravidla vybavené poklopom, ktorý umožňuje grilovanie za každého počasia. Vďaka poklopu sa teplota rozprestrie a opečie rýchlo aj väčšie kusy mäsa zo všetkých strán.
- Kotlové grily: Často vybavené kolesami a madlami na ľahšie premiestňovanie. Hmotnosť sa pohybuje okolo 15 kg. Zapaľuje sa jednoducho, avšak regulácia teploty býva zložitejšia a nevýhodou je tiež možné prepalovanie tuku z mäsa.
- Grily v tvare vane s otočnou ražňou: Na ktorých je možné opekať kurča, morku alebo malé stehno. Ražeň býva vybavená motorčekom pre automatické otáčanie a mäso možno opekať horizontálne či vertikálne. Drahšie grily na kurča sú vybavené poklopom pre lepšie prúdenie tepla a nižšiu spotrebu dreveného uhlia až o polovicu. S roštom ho možno použiť ako klasický gril na klobásy, steaky alebo zeleninu.
- Skladacie prenosné grily: Väčšinou sa jedná o kompaktné skladací grily na drevené uhlie a primárne sú vhodné na cesty a pikniky. Ich súčasťou bývajú sklopiteľné nôžky, u niektorých aj poklop. Prenosné grily zaujmú svojou nízkou hmotnosťou 1-3 kg, skladnosťou a priaznivou cenou. Ako však môže byť zrejmé, nedisponujú príliš veľkým grilovacím roštom.
- Malé grily na drevené uhlie na jedno použitie: Hodí sa na cestovanie alebo na príležitostní grilovanie. Rozpáliť ho je veľmi jednoduché. Dreveným uhlím je už naplnený a súčasťou býva tiež podpaľovač. Optimálnej teploty dosiahne najdlhšie za 20 minút a zvyčajne horí až dve hodiny, vystačí na prípravu jedla pre 2-4 osoby. Vyrába sa z prírodných materiálov alebo hliníka a po použití sa zlikviduje ako bežný odpad.
- Grily s udiarňou (lokomotíva): Ohnisko je umiestnené mimo hlavnú komoru, vďaka čomu možno údiť alebo grilovať aj pri nízkej teplote metódou nepriameho grilovania. Naviac je možné vykonávať oboje súčasne a tiež piecť či variť. Kvalitný gril lokomotíva vyniká svojou stabilnou konštrukciou, materiálovým prevedením a neobyčajným vzhľadom.
- Bezdymové grily: Neprodukujú dym vďaka svojej špeciálnej konštrukcii. Ventilátor vháňa vzduch do ohniska, čím dochádza k bezkouřovému a rovnomernému horeniu. Je vhodný napríklad na balkón a niektorí spotrebitelia sa ho nebojí používať ani v interiéri. Roztopení bezdymového grilu je v porovnaní veľmi rýchle, trvá okolo 2 až 3 minút. Doba grilovania na jedno naplnenie uhlím je potom v rádoch desiatok minút v závislosti na tom, aký výkon ventilátorom navolíte. Počas prípravy možno uhlie opatrne dopĺňať a pokračovať tak v grilovaní aj dlhé hodiny. Zaujme nízkou spotrebou dreveného uhlia a väčšina modelov nemá príliš veľký rošt. Jedná sa o najpredávanejší typ, a preto sú tieto typy najrozšírenejšie.
Faktory, ktoré treba zvážiť pri výbere grilu
Pri výbere grilu na drevené uhlie je potrebné zvážiť niekoľko faktorov, aby ste si vybrali ten správny model pre vaše potreby. Medzi tieto faktory patria:
- Veľkosť grilovacej plochy: Veľkosť grilovacej plochy by mala zodpovedať počtu osôb, pre ktoré budete grilovať.
- Pre malú rodinu s 4 až 5 tich členov sa odporúča stredne veľký gril s roštom do 1500 cm2.
- Na grilovanie pre 1-2 osoby postačí mini gril na drevené uhlie gril s grilovacou plochou do 750 cm2.
- Pre veľké slávnosti treba gril s veľkým roštom s rozmermi minimálne 2500 cm2.
- Materiál roštu: Rošt by mal byť vyrobený z kvalitného materiálu, ktorý dobre vedie teplo a ľahko sa čistí.
- Liatinový rošt: Patrí medzi najkvalitnejšie, liatina je považovaná za veľmi masívny materiál. Dobre kumuluje teplo a na mäse zanecháva typický odtlačok. Je vhodný pre prudké grilovanie pri vysokej teplote najmä hovädzích steakov alebo morských plodov.
- Nerezový oceľový rošt: Vyniká dlhou životnosťou vďaka odolnosti proti vode, nehrdzavie a ľahko sa čistí. Môžu byť aj poniklované či pochrómované. Do grilov na záhradu vyberajte rošt ťažšie a robustnejšie, ktorý lepšie drží teplotu.
- Smaltový oceľový rošt: Nevýhodou je rýchlejšie opotrebovanie a zložitejšie čistenie, je však cenovo dostupný.
- Konštrukcia grilu: Konštrukcia grilu by mala byť stabilná a odolná voči poveternostným vplyvom. Kvalitné nohy s kolesami sú dôležité pre bezpečnosť a jednoduchú manipuláciu.
- Doplnkové funkcie: Niektoré grily ponúkajú doplnkové funkcie, ako napríklad teplomer, odkladacie priestory, výsuvný popolník alebo integrovaný otvárač na fľaše.
Prehľad najlepších grilov na drevené uhlie
Na trhu je k dispozícii množstvo kvalitných grilov na drevené uhlie. Tu je prehľad niektorých z najlepších modelov:
Prečítajte si tiež: Údržba liatinového plechu pre dlhú životnosť
- Weber Master-Touch GBS: Tento gril je hodnotený ako najlepší gril na drevené uhlie. Má kvalitné spracovanie, použité materiály a funguje bezchybne. Rošt je vyrobený z kvalitnej ocele a ľahko sa čistí.
- G21 BBQ BIG: Všestranný gril s udiarňou, ktorý zvláda grilovanie, údenie, pečenie, pomalé varenie aj udržiavanie teploty už hotových pokrmov. Má pomerne kvalitnú konštrukciu a funkčný systém regulácie vzduchu.
- LotusGrill XL: Bezdymový gril, ktorý vyniká zdravým spôsobom grilovanie a nízkou spotrebou uhlia. Je veľmi ľahko prenosný a vhodný na použitie v prírode aj v interiéri.
- HECHT SENTINEL: Všestranný záhradný gril s udiarňou, s ktorým môžete grilovať, údiť aj piecť. Má retro dizajn a je vyrobený z kvalitných materiálov.
- Weber Performer Deluxe GBS: Kvalitný gril s vyššou obstarávacou cenou, ktorý má bezchybné spracovanie a použité materiály. Kotlový krb je zasadený do veľkého pracovného stola s plynovým zapaľovačom brikiet a uhlia.
- Cattara ROYAL: Liatinový gril, ktorý vyniká veľkým liatinovým roštom a mnohými doplnkami. Má pomerne dobré spracovanie a je vybavený praktickými odkladacími priestormi.
- Tepro Toronto: Obľúbený gril pre svoje pekné a praktické spracovanie. Má robustnú a stabilnú konštrukciu s funkčnými vetracími otvormi a teplomerom.
- Vetro Plus 50BBQ0162: Lacný gril s jednoduchou a funkčnou konštrukciou. Je to ideálny malý vonkajší gril, ktorý si so sebou môžete vziať takmer kamkoľvek.
- Fieldmann FZG 1004: Okrúhly gril, ktorý vyniká veľmi dobrým pomerom ceny k výkonu. Má dostatočne veľký rošt a konštrukciu vybavenú transportnými kolieskami.
- Big Green Egg: Netypický gril vyrobený z keramiky, ktorý má multifunkčné použitie. Je vhodný pre celoročné grilovanie a ľahko sa ovláda.
Ako sa starať o gril na drevené uhlie
Správna starostlivosť o gril na drevené uhlie je dôležitá pre jeho dlhú životnosť a optimálny výkon. Tu je niekoľko tipov:
- Počas grilovania: Gril zohrejte a očistite všetky pripálené miesta špeciálnou kefou alebo pomocou špeciálnych prípravkov na grily.
- Zazimovanie grilu: Gril očistite a vysypte popol.
- Pred novou sezónou: Gril očistite, ak ste to po sezóne nevykonali. Skontrolujte skrutky a poprípade je utiahnite.
Príslušenstvo pre grily na drevené uhlie
Existuje mnoho rôznych druhov príslušenstva, ktoré vám môžu uľahčiť grilovanie na drevenom uhlí. Medzi najužitočnejšie patria:
- Čistiaci prostriedok: Na vnútornú a vonkajšiu časť grilu.
- Udiace doštička: Dodá údenému mäsu zaujímavú chuť.
- Liatinový grilovací plát: Vhodný na grilovanie a opekanie mäsa a zeleniny.
Grilovanie s liatinovým grilovacím kotúčom
Liatinový grilovací kotúč je skvelý spôsob, ako pripraviť grilované jedlo s dokonalou účinnosťou. Používanie je veľmi jednoduché: po umytí mastnej vrstvy, ktorá ju chráni pred hrdzou, ju jednoducho položte na oheň, počkajte, kým sa zahreje, a vložte na ňu suroviny, ktoré chcete grilovať, a potom ju pripravte. Pokiaľ ide o liatinový grilovací kotúč, je potrebné venovať osobitnú pozornosť iba jednej veci, a to čo najskôr po použití ho umyť a pred uskladnením namazať mastnotou, aby medzi dvoma použitiami nedošlo k prasknutiu hrdze.
Gril na drevené uhlie verzus plynový gril
Pri výbere grilu je dôležité zvážiť, či je pre vás lepší gril na drevené uhlie alebo plynový gril. Grily na drevené uhlie ponúkajú autentickú chuť a vôňu, ale vyžadujú viac úsilia pri zapaľovaní a regulácii teploty. Plynové grily sú jednoduchšie na obsluhu a rýchlejšie sa nahrievajú, ale nemusia ponúkať rovnakú chuť.
Tipy a triky pre grilovanie na drevenom uhlí
Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalé výsledky pri grilovaní na drevenom uhlí:
Prečítajte si tiež: Liatinový mlynček: Údržba
- Používajte kvalitné drevené uhlie.
- Pred grilovaním nechajte uhlie dobre rozpáliť.
- Regulujte teplotu pomocou vetracích otvorov.
- Používajte teplomer na kontrolu teploty vo vnútri grilu.
- Nechajte mäso pred grilovaním odpočinúť pri izbovej teplote.
- Mäso pred grilovaním osušte papierovou utierkou.
- Používajte marinády a koreniny na zvýraznenie chuti.
- Neotáčajte mäso príliš často.
- Nechajte mäso po grilovaní odpočinúť pred krájaním.
Prečítajte si tiež: Výber kotlíka na guláš