Grilovanie na liatinovej platni je obľúbený spôsob prípravy jedál, ktorý umožňuje dosiahnuť rovnomerné prepečenie a skvelú chuť. Liatinové platne s priemerom 60 cm sú ideálne pre rodinné grilovačky alebo menšie spoločenské akcie. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na liatinové platne s dôrazom na ich vlastnosti, použitie a údržbu.
Výhody liatinových platní
Liatinové platne sú známe svojou schopnosťou dobre udržiavať teplo, čo zabezpečuje rovnomerné varenie alebo grilovanie jedál. Vďaka tejto vlastnosti sú ideálne na prípravu mäsa, zeleniny a iných pokrmov, ktoré vyžadujú konštantnú teplotu.
Druhy liatinových platní
Na trhu sú dostupné rôzne typy liatinových platní, vrátane platní s hladkým povrchom, rebrovaným povrchom alebo kombináciou oboch. Niektoré platne sú určené na priame použitie nad ohňom, zatiaľ čo iné sú vhodné na použitie s grilom alebo sporákom.
Železný grilovací plát 2v1 s priemerom 60 cm je určený na grilovanie alebo opekanie mäsa a zeleniny. Používa sa nad otvoreným ohňom alebo sa pod neho vkladá horák. Môže sa použiť ako bežný železný plát uložený na troch nohách alebo zavesený na trojnožke.
Ako si vybrať správnu liatinovú platňu
Pri výbere liatinovej platne je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, ako je veľkosť, tvar, typ povrchu a kompatibilita s vašim grilom alebo sporákom. Je tiež dôležité zvážiť kvalitu liatiny a celkové spracovanie platne.
Prečítajte si tiež: Nadčasový pomocník do kuchyne
Gorenje GPCI240R
Liatinová platňa Gorenje GPCI240R dobre udržiava teplo a je priam stvorená na grilovanie. S touto platňou môžete rovnomerne uvariť alebo grilovať jedlo. Grilovaciu platňu Gorenje GPCI240R začnite nahrievať na nízkej teplote a potom intenzitu postupne zvyšujte.
Gastro liatinová panvica
Odolná gastro liatinová panvica, ideálna pre väčšie spoločenské akcie.Vhodná na grilovanie, pečenie a opekanie rôznych pokrmov, ako sú steaky, klobásy, či iné mäsové výrobky.Pevná a mimoriadne robustná liatinová panvica s priemerom 61 cm (s madlami 69 cm) a výškou hrany 11 cm, ktorá vydrží po celý život! Panvica ponúka tie najlepšie vlastnosti pre varenie a smaženie. Práve slová: "Odolná a robustná" ju vystihujú úplne presne. Ideálne pre nepretržité používanie na veľkých gastronomických akciách a pre všetky plynové horáky a stoličky zodpovedajúcej veľkosti.
Rozmery:
- Vnútorný priemer: 57 cm.
- Vonkajší priemer: 60 cm.
- Priemer s úchytkami: 69 cm.
- Výška:10 cm.
- Hmotnosť: 20 kg.
- Materiál: Liatina.
Príprava liatinovej platne pred prvým použitím
Pred prvým použitím je potrebné liatinovú platňu správne pripraviť. To zahŕňa umytie platne, osušenie a nanesenie tenkej vrstvy oleja. Tento proces pomáha vytvoriť ochrannú vrstvu, ktorá zabraňuje prilepeniu jedla a korózii.
Liatinový riad pred prvým použitím starostlivo umyte v čistej, horúcej vode. Nepoužívajte saponáty, ani hrubé umývacie pomôcky/drôtenka/. Ideálna je mäkká kefa na riady, alebo jemná hubka.Umyté liatinové riady ihneď poriadne osušte. Potom vnútorný povrch riadov dôkladne potrite rastlinným olejom bez pridanej soli. Môžete použiť aj stužený tuk, ktorý rozotriete po vnútornej strane riadu, necháte ho prehriať a prebytočný tuk zlejete.Pre dosiahnutie ideálneho efektu sa môže tento postup pred prvým použitím 2-3x zopakovať.Nakoniec vytrite riady papierovou utierkou. Správne pripravený liatinový riad bude dokonale nepriľnavý.
Prečítajte si tiež: Prečo si vybrať liatinovú platňu?
Používanie liatinovej platne
Pri používaní liatinovej platne je dôležité dodržiavať niekoľko zásad. Platňu je potrebné predhriať na správnu teplotu a používať vhodné kuchynské náčinie. Je tiež dôležité pravidelne čistiť platňu a udržiavať ju v dobrom stave.
Liatina je veľmi odolný materiál. Preto je možné používať aj kovové kuchynské náčinie bez obáv z poškodenia povrchu.Prírodná liatina znesie veľmi vysoké teploty, preto ju môžete používať aj na otvorenom ohni. Ale vyvarujte sa prudkých zmien teplôt, aby nedošlo k narušeniu štruktúry /prípadne až popraskaniu /materiálu. Neumiestňujte ani liatinové riady priamo na rozpálený sporák, pred použitím je vhodné ich predhriať v rúre. Ohrievajte ich pomaly asi minútu a pol. Liatinové riady sú krehké, dávajte preto pozor na pády, alebo prudké nárazy.
Čistenie a údržba liatinovej platne
Správne čistenie a údržba sú kľúčové pre dlhú životnosť liatinovej platne. Po každom použití je potrebné platňu vyčistiť od zvyškov jedla a mastnoty. Na čistenie sa odporúča používať horúcu vodu a mäkkú kefu alebo hubku. Po umytí je potrebné platňu dôkladne osušiť a naniesť tenkú vrstvu oleja.
Po každom použití panvicu ručne umyte. Na grilovaciu panvicu alebo platňu naneste vrstvu oleja a potom ju suchou handrou vytrite.
Prírodná liatina je porézny materiál, ktorý môže podliehať korózii. Na jej čistenie nepoužívajte žiadne chemické prostriedky (saponáty, prášok, …), ani hrubé nástroje. Po použití obyčajne stačí liatinové riady vytrieť papierovou utierkou, prípadne umyť v čistej horúcej vode pomocou jemnej kefky alebo mäkkej hubky.Neumývajte liatinové riady v umývačke riadu! Agresívne čistiace prostriedky a vlhké prostredie spôsobujú povrchovú koróziu liatinového riadu.Ak riady z čistej liatiny používate iba zriedkavo, do poručujeme ich zakonzervovať pomocou oleja/viď vyššie/. Skladujte ich v suchom a teplom prostredí. V prípade, že na riadoch objavíte vrstvičku hrdze, je to dôsledok nesprávneho a nedokonale ošetreného povrchu.Nie je to závada, ani škodlivý jav. Stačí hrdzu šetrne odstrániť, panvicu umyť a znovu dôkladne natrieť olejom podľa postupu, uvedeného vyššie.Pri dodržiavaní týchto zásad vám liatinový riad bude slúžiť vynikajúco po mnoho desiatok rokov.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať francúzsku liatinovú krbovú vložku
Bezpečnostné opatrenia
Pri používaní liatinovej platne je potrebné dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Platňa sa môže veľmi rozpáliť, preto je potrebné používať ochranné rukavice a náčinie. Je tiež dôležité umiestniť platňu na stabilný povrch a zabezpečiť, aby bola mimo dosahu detí a domácich zvierat.