Záhrada plná pokladov ponúka nespočetné možnosti na spracovanie úrody. Jedným z nich je aj levanduľa, ktorá v sebe ukrýva nielen krásu a vôňu, ale aj liečivé účinky. Vytvorte si doma lahodný levanduľový sirup so škoricou, ktorý vás osvieži počas horúcich dní a zároveň upokojí myseľ.
Prečo si vyrobiť domáci levanduľový sirup?
Domáci levanduľový sirup je výnimočný nápoj, ktorý v sebe spája vôňu a chuť levandule. Jeho príprava nie je zložitá a výsledkom je prírodný nápoj bez prídavných látok, ktorého zloženie máte plne pod kontrolou. Okrem osviežujúcej limonády ho môžete použiť aj ako prísadu do koktailov, dezertov, palaciniek, ovsených kaší, alebo ho jednoducho pridať do čaju.
Levanduľa má upokojujúce a dezinfekčné účinky, potláča bolesť hlavy a stres. Zmierňuje napätie, prechladnutie a pôsobí pri liečbe žalúdočných a črevných chorôb z nervozity. Kladne vplýva na spánok.
Recept na levanduľový sirup so škoricou
Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť levanduľový sirup. Tu je jeden z nich, obohatený o vôňu škorice:
Ingrediencie:
- 2 hrste (približne 100) levanduľových kvetov (ideálne po daždi)
- 1 kg kryštálového cukru
- 1 liter vody
- 1 lyžička kyseliny citrónovej
- Celá škorica (podľa chuti)
- Citróny nakrájané na kolieska (množstvo podľa chuti)
Postup:
- Rozkvitnuté levanduľové kvety opláchneme, zalejeme prevarenou vodou, pridáme na kolieska nakrájané citróny, celú škoricu a privedieme do varu.
- Varíme asi 15 minút. Následne odstavíme zo sporáka a necháme lúhovať 24 hodín.
- Na druhý deň precedíme cez gázu.
- Pridáme 1 kg cukru a varíme do požadovanej hustoty. V prípade sirupu varíme, kým sa cukor rozpustí.
- Pripravíme si čisté vysterilizované nádoby, v ktorých budeme sirup skladovať.
- Necháme sirup prevrieť, ak treba, pozbierame penu.
- Ešte vriaci sirup opatrne prelejeme do pripravenych nádob a hneď ich zatvárame. Ak použijete fľaše, naplňte ich až po zúžené hrdlo.
- Po vychladnutí sirup držíme v chlade. Ak sirup otočíte hore dnom, veko sa zatiahne a teda mal by vydržať čo najdlhšie.
Alternatívny postup (lúhovanie za studena):
- Z čistého zdroja natrháme kyticu dobre rozkvitnutej levandule (toľko, čo sa zmestí do ruky). Odstránime makovice.
- Dáme prevariť 1,5 l vody a necháme vychladnúť.
- Do pripravenej nádoby (napr. 1,5 l zaváraninový pohár) nastriháme kvety levandule. Do nádoby idú iba kvety bez stonky.
- Pridáme citróny - odrežeme z nich kôru a nakrájame na kolieska. Vložíme do nádoby k levanduli.
- Zalejeme vychladenou prevarenou vodou.
- Vložíme do chladničky na 48 hodín.
- Po 2 dňoch potlačíme obsah, nech ešte pustí šťavu a hneď precedíme do pripravenej aspoň 2,5-3 l nádoby, v ktorej budeme sirup variť.
- Pridáme 1 kg cukru (takže celkovo bude cca 2 l sirupu) a 2 zarovnané ČL kyseliny citrónovej.
- Privedieme do varu.
- Pripravíme si čisté vysterilizované nádoby, v ktorých budeme sirup skladovať.
- Necháme sirup prevrieť, ak treba, pozbierame penu.
- Ešte vriaci sirup opatrne prelejeme do pripravenych nádob a hneď ich zatvárame. Ak použijete fľaše, naplňte ich až po zúžené hrdlo.
Tipy a triky:
- Zber levandule: Kvety levandule zbierajte ideálne po daždi, kedy sú najčistejšie a netreba ich umývať, čím sa zachovajú živiny.
- Sladenie: Namiesto cukru môžete použiť aj med, prípadne stéviu cukrovú (v menšom množstve, pretože má horkastú chuť).
- Konzervovanie: Na zimu je možné sirup konzervovať kyselinou vínnou v množstve 3 g/liter. Z precedeného sirupu odoberieme 1 dl a rozpustíme v ňom kyselinu vínnu. Toto vmiešame do zvyšného sirupu.
- Použitie: Levanduľový sirup riedime v pomere 1 diel sirupu a 6 dielov vody.
- Vylepšenie chuti: Okrem citrónu a škorice môžete pridať aj mätu alebo červené ríbezle pre ešte osviežujúcejšiu chuť. Namiesto červených ríbezlí môžeme použiť aj maliny alebo čierne ríbezle.
Ďalšie tipy na využitie levandule
Levanduľa je všestranná bylinka, ktorú možno využiť nielen v kuchyni, ale aj v domácnosti, liečiteľstve a kozmetike.
Prečítajte si tiež: Domáci levanduľový sirup
- Levanduľový olej: Upokojuje, dezinfikuje a pomáha pri bolestiach hlavy.
- Levanduľové mydlo: Jemne čistí a upokojuje pokožku.
- Levanduľové vrecúška: Chránia šatstvo pred moľami a prevoňajú interiér.
- Levanduľová tinktúra: Používa sa na masáže pri bolestiach svalov a kĺbov.
- Levanduľa v pečení: Pridáva sa do koláčov a dezertov pre jedinečnú chuť a vôňu.
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka pre diabetikov: levanduľový sirup
Prečítajte si tiež: Upokojujúci levanduľový elixír